Рулеты

[Тесто]

Рулет бисквитный шоколадный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто
Яйцо куриное С1	6 штук (266 грамм)
Сахар	6 ст. ложек (120 грамм)
Мука пшеничная в/сорт	4 ст. ложки с горкой (80 грамм)
Какао	3 ст. ложки с горкой (40 грамм)
Ваниль	по вкусу
Соль	щепотка
Крем
Вода	60 грамм
Сахар	30 грамм
Сливки 33% жирности	150 грамм
Фонд клубничный	35 грамм
Сахарная пудра	для посыпки

Способ приготовления

• Тесто
• Ничего разделять не нужно.
• Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин.
• Взбиваем миксером в течении 10-15 минут (зависит от мощности миксера).
• Масса белеет, увеличивается в объеме втрое.
• Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают.

• Вот так они выглядят.

• Муку смешать с какао до однородности.
• Просеиваем муку с какао в яичную смесь.
• Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем.
• Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем.
• Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась.
• Ставим в разогретую духовку.
• Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
• Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться.
• Достаю с духовки и оставляю остывать на столе.
• Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается.
• Корж остыл.
• Крем
• Смазываем кремом. Очень хорошо сюда подойдет масляный шоколадный крем или крем из взбитых сливок с фруктами. Хорош будет шоколадный ганаш.
• Я приготовила такой.
• Сливки взбить с сахаром до твердых пиков.
• Фонд (стабилизатор для сливок с клубничным вкусом и кусочками клубники) развести водой. Вода должна быть 25 градусов.
• Смешать лопаткой фонд и взбитые сливки.
• Сборка
• Смазываем остывший корж кремом. Не пытайтесь намазать огромным слоем. На такой корж достаточно 250-270 грамм крема.
• Сворачиваем рулетом при помощи бумаги, постепенно снимая ее. она отходит хорошо.
• Заворачиваем в бумагу, потом в пакет и кладем в холодильник на час.
• Достаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и наслаждаемся!
• 
• 
• Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Время приготовления:

30 минут

Примечание

Очень вкусный шоколадный рулет. Быстро готовится, но еще быстрее и съедается! Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций (на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой). Рекомендую!


Бисквитный рулет (ang-kay)




Рулет бисквитный с кремом из творога и халвы (ang-kay)




Рулет бисквитный цельнозерновой (ang-kay)

какие же они у вас аккуратненькие и аппетитненькие.. утащила в закладки... может все таки поборю страх и рискну сделать... вроде не сложно...

[Анжела]

Анжела, я первая на рулет (не успела). Замечательно!!! Восхитительно!!! Сногсшибательно!!! Фигуроулучшительно!!! Пошла готовить

Сегодня прямо супер подробно описала, спасибо! Какао оно такое... коварное!

[Наталья]

Наталья, спасибо. Ничего сложного. Все получится. Проверено.

Света, спасибо! Ты меня всегда захваливаешь.

Какао оно такое... коварное!

Ага. Может сухость и ломкость дать. И на подъем повлиять. Но здесь гармонично.

Света, спасибо! Ты меня всегда захваливаешь.

Анжел, я уже свои мозги не напрягаю - открываю словарь Даля и ищу синонимы-эпитеты для выражения эмоций. Собственный словарный запас я уже исчерпала. Так что с твоей помощью совершенствуюсь не только в поварско-кондитерском икусстве, но и родном русском, так сказать

Света, спасибо! Ты меня всегда захваливаешь

Ничего подобного!!! Повторяю за Светой 10 раз!!! Молодца!!!
(И про словарный запас тоже )

Анжел, как всегда восторг!!! За тобой не успеешь, ни печь, ни съесть
Очень красиво и вкусно.

[Ольга]

Ольга, Танюля, спасибо. На поесть рОтов хватает. Только свисни

[Ольга]

Ольга, Танюля, спасибо. На поесть рОтов хватает. Только свисни

А мне что то не дают развернуться... едят плохо
брауни неделю едим... да и основную еду по чуть чуть готовлю

Работаете мало

Работаете мало

Ой, наверное!

Ну чего, не ждали? А мы уже поработали







Только с холодильником моя семья не прониклась. Хоть я и ссылалась на автора рецепта, что его типа охладить надо завернутым там в пятьсот слоев... Ну.... нету уже пол-рулета. Нечего в холодильник класть

Слушай, Анжел, ты так много написала, прям... А делать его наверное быстрее, чем прочитать твои инструкции

[Света]

Света, какая красотааа!!!

Свет, замечательно, как всегда. Крем творожный? А в холодильник класть может и не обязательно, когда крем не жидкий. Совершенно согласна, что вкус ощущается лучше, когда температура у такого продукта комнатная. Обычно достаю до еды минут за 20.

[Танюля]

Танюля, а вкуснота-то какаяяяяя... Слушай, но ты у нас дама-кремень! Восхищаюсь твоей силой воли по здоровому питанию! Снимаю шляпу

Анжела, извини за оф-топ, но коли Танюлю подловила в выпечке - сразу ей и сказала

Свет, замечательно, как всегда.

Анжел, ты понимаешь, что я сейчас пойду опять мужа памятником пытать???!!! Тебе его не жалко? А еще и 8 марта впереди! Ты понимаешь хоть, во что ему этот памятник выльется? В прошлый раз он за твои похвалы Пушкиным прикрывался (научила на свою голову про нерукотворный...), а в этот раз уже даже и не знаю.....

Крем творожный?

Да, мой любимый - филадельфия-сливки-пудра И ПОБОЛЬШЕ ПОБОЛЬШЕ

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка, как всегда красиво и!
Унесла в,!

[Анжела]

Анжела, вот Ия! Думала, а может сразу шоколадный печь?! А тут, как по-заказу шоколадный рулет! Можно я пропущу ЦЗ, нет ее у меня, и спеку шоколадный, очень уважаю все шоколадное.
Пасибка за рецепт

[ang-kay]

ang-kay, Svetlenki, девочки, ну шож вы делаете, такую красоту на ночь глядя на обозрение выставлять. Умираю, хочу слямзить у вас по кусочку рулетика. Спасибо труженицы

[Ксюша]

Ксюша, Оксана, Светлана, спасибо, девочки. И не только тяните рецепт, но и испечь попробуйте. Очень вкусно.

такую красоту на ночь глядя на обозрение выставлять

Светлана, так это кто-то поздно заходит. Все было к ужину до 18-ти.

Все было к ужину до 18-ти.

Ага, правда, наезд не получился, сама виноватая