Пирожки из теста с овсяными хлопьями и ржаной мукой

Mandraik Людмила, Лютик, восхитительный результат Такую начинку точно ещё не пробовала Звучит аппетитно А рыбка сырая или приготовленная уже?

Марыся27, сырая, я видимо таки сделаю рецепт начинок с горбушей. Хорошая рыбка, у нас в магазине рядом с домом в городе, мороженная потрошёная горбуша по 160р/кг продаётся. Только суховата она, вот для того что бы сделать начинку сочнее, использую разные добавки

таки сделаю рецепт начинок с горбушей.

Обещанная начинка:

Пироги с горбушей различным манером (Mandraik Людмила)

Линочка, если лишнее, спрячу под спойлер

Лютик, было у нас тесто вкусняшное, а теперь двойная вкуснота будет Не надо под спойлер прятать, пусть на виду будет, пожалуйста

Немножко намесякала (чашка 5 л)

Katko, Катюнь, можно уже ничего и не печь, а просто любоваться тем, что уже есть В рамку и на стену

Марыся27, пиццу со своей колбасой и соусом (тоже кстати, рецепт Лины) в Принцесс испекла и два хлеба, один в морозилку после остывания
Ага, тесто приятно взгляду)
В этот раз кипятком заварила хлопья и ржаную муку

Лютик, Марыся27, Катюша, умнички девочки какие! Такую красоту напекли.
А у меня что то сообщения не приходили, только что случайно в ленте справа заметила Катино сообщение, удивилась, зашла.... А тут пир горой :girl_coocking:

Linadoc, ага, пируем вовсю

Линочка, девочки, вчера соседка выкапывала прошлогодний пастернак и «выкинула» его... Я поймала... Шикарная свежая ботва и не крупные корнеплоды. Половину ботвы пустила в зелёную начинку для пирожков.
 

В тесте 100гр муки первого сорта заменила на цельнозерновую. Масло: смесь сливочного и растительного. Остальное по рецепту.
Начинка: много ботвы пастернака, мисочка сныти, зелёный шнитт-лук и лук-слизун, припустила на сковородке со слив. маслицем и залила 3мя яйцами. Мешала что бы яйца равномерно распределились, но не схватились в омлет. Этот способ стырила из «Бакинских лавашиков» от TATbRHA.
Тесто ещё немного осталось, лежит в холодильнике, думаю, что бы сделать ещё

Лютик, красиво вышло! Наверняка и вкусно, а главное, не вредно

Пирожки пеку. А фоточки не как.
Вот получилось загрузить.






Спасибо! Вкусные пирожки! С яйцом и зел. луком и повидло (сладкие).

Красота, Тонь! И много напекла, умница!
Я тоже напекла, но большие пироги, в Принцесске, с анзуром, любистоком и яйцом.

Вчера в остатки теста добавила 3ст. л муки 1сорта и 1ст. л. масла растительного, подмесила на пельменях минуты три, дала подойти, обмяла и вот напекла, то ли перемячи, то ли беляши.. в общем открытые пирожки с мясом



Из одной порции теста много пирожков получается, приходится делить пополам и потом что-нибудь допекать

А я вспомнила, что давно пирожки не показывала. Вот срочно сфоткала
Сегодня пирожок с терновым повидлом, очень приятный, он почти без сахара, густющий, резала ножом на пластинки, не размазывался :




И пицца со своим карбонатом су-вид, своими же резанными помидорками в собственном соку и свежим базиликом с балкона:

с анзуром, любистоком и яйцом

Лина, у любистока листья используешь? Если так, то какой обработке подвергаешь? Разросся у меня любисток, но, кроме как в салат картофельный и иногда на бутеры, его никуда не использую.

Любисток везде у меня идет. Три огромных куста у меня. Сушила и замораживала - так себе. Поэтому использую в свежем виде везде - в салаты, пироги, супы, гарниры, в заготовки (томаты в собственном соку, соусы, заправки), на фокаччу, в сыр творожный и плавленный, с рыбой, в запеканки, в омлеты, в фаршированный перец, в пельмени, вареники, чебуреки, хинкали... :girl_coocking:

Вот и у меня аж 4 большущих куста. Красивый. Сушеный мне тоже не понравился. Да и такого широкого применения, как у тебя, я ему тоже не нашла. Сейчас на завтрак сделала себе яичницу со снытью, любистоком и шнит-луком. Вкусно. Надо экспериментировать. Спасибо!

В Чуде булочками и в Клатронике лепёшком

Катерина, ааааааааааа... какие булочки милашки!
И, знаю что вкусные, я лепёшками делала

Лина, спасибо за рецепт вкусного теста!

Лина, я тут немного похулиганила с тестом
Утром залила холодной водой хлопья, лен, кунжут и семечки подсолнечника и укатила.
Вернулась после обеда... добавила ЦС муки, 1 сорта, сыворотки, сливочного масла и совсем немного сухих дрожжей, замесила на Пицце и в холодильник



Утром тесто подобрало код к замку пакета и пыталось смотаться)) правда в пределах холодильника
Отщипнула пару кусочков теста и запекла в омлетнице
Очень удобно, утром, быстро ррраз и есть хлебчик к обеду






Ещё половину отщипнула - будет лепёшка в Принцесс

Тесто в пакете отогрелось на столе, аккуратно выложила в сэндвичницу, 15 мин и хлебчики готовы) усилий минимум и нежарко



Замочена новая партия)))
Хлопья 7злаков, лён, кунжут, семечки подсолнечника






Лезет из пакета)) пришлось оладьями придавить

я тут немного похулиганила с тестом

Классно похулиганила!!! Талантливая хулиганка Хлебчики не жестковаты вышли в сэндвичнице? У меня жестковатые выходили, деваться им там негде. Я перестала там делать.

Хлебчики не жестковаты вышли

Нормальные, мне понравилось
Положила потом в хлебницу, они ещё немного отмякли
Ну конечно не такие нежные, как если печь их не придавливая ничем)) но тоже удачный вариант исполнения

Утро доброе всем! Девчата, научите формировать закрытый пирог из этого теста. Пекла вчера в Принцесске с зел. луком и яйцом. Разделила пополам. Половинку еще раз пополам. 1/4 расплющила по дну печки, выложила начинку, а верх... Короче, получился весь в заплатках. Вкусно. Мальчишки ели с удовольствием. Но красоты хочется.

Ташенька, это тебе Лина поможет
У меня иль хлебом иль лепёшкой)

Всем привет
Катюня «хулиганит» и «жжёт» безостановочно
Пирожуни (постный вариант теста) на закваске "Levito madre":
hlebopechka.ru...
Из большой Принцессы

Всем привет
Сделала постный вариант теста (с раст. маслом) по Катюниному, сценарию: с 2г свежих дрожжей - и в холодильник. На следующий день:
пирожуни с картошечкой в Тортиллочке:



хлебушек с семечками:



и ещё пирожуни:






Автору - неизменная за рецепт, Катюне - всенепременная за режиссуру, СПАСИБКА

Марыся27,
Да я чо.. это Лина всё

Катюша, это правильно, вали всё на Лину А я, как и раньше, с Твоей причасностью «в уме», буду пирожуни печь :girl_coocking:
Постные пирожуньки с яблочками (забрали на угощение, поэтому без разреза):

И ещё:









Из нормы рецепта получается 48 пирожков (при заготовке из теста по 24г)

Марыся27, прямА оой вот дажа не представляешь как мне приятственно... Очень я радыя, что чем-то помогла
Слушай, а как ты их так красивочно лепишь, а?

У меня тоже тесто по мотивам Лины готово, не знаю куда принестись с ним сплошное хулиганство жи всё наглаз, хлопья, кисле мляко, муки кукурузы сыпанула, кунжут и белый лён



Во, полное ведёрко подошло

Здравствуйте. Хлопьев 75 г или 75 мл? Положила 75 г, это почти стакан, похоже что-то не то. Очень сухо, тесто не получается.

Наталья, У Лины рецептура выверенная
Кладу (ну когда по рецепту делаю ) 75 г
А они хорошо заварились? Разбухли?

Я то же всегда беру 75гр и заливаю кипятком, через некоторое время получается очень жидкая каша, потом же ещё вода добавляется и тесто получается очень удобным для формовки не липкое и не крутое. Наталья, Вы точно всю жидкость влили?

Долила воды 40 мл, замесился колобок с юбочкой. Подсыпала чуть муки, с половину столовой ложки, юбочка исчезла. Дальше нормально все замесилось и испеклось. А сначала было - хлебопечка крутит, крутит, а сверху слой сухой муки и всё тут. Вот я и испугалась.

Очень понравился хлеб из этого теста. У меня часто остается молочная каша, ячневая или геркулесовая. Вместо заваренных хлопьев использую ее, 325 грамм и не кладу яйцо, вместо него добавляю сыворотку. Отличный хлебушек получается. И безотходное производство))

Охххх! Ничего себе вы тут напеклииииии!!!
А мне уведомления не приходят, я и не в курсах!
Ну вааааащеееее
А красота то какая! А выдумка! Вот молодцы девчонки!

Положила 75 г, это почти стакан

Какой стакан? Я на весах взвешиваю. Хлопья длительной варки, они тяжелые, потому что это просто раздавленное зерно. Это совсем не стакан.

Весы - нашевсё

Linadoc, приношу свою искреннюю благодарность за рецепт этого теста. Лежал он у меня в закладках давно, но не случалось как то попробовать. А с нового года я типа худею и стала намного меньше печь. И подумалось мне: а за что я сынулю то обделяю, бедолагу? Он при росте под 2 метра веса лишнего не имеет, а аппетит здоровый, да и работа достаточно энергозатратная. Решила попробовать Ваше тесто, но ему не говорить из чего и как делала. Замесила полную порцию, только вместо обычной муки взяла твердозерновую для пасты (кончилась обычная, а в магазин лень). Пришлось водички в тесто добавить 40мл чтобы крошковатым не было. На выходе получилось хачапури 25*30 и 8 пирожков открытых с яблоком и апельсиновый джемом диаметром 12 см. Пирожки делала в формах для тартов, чтобы бортики повыше были. В сладкую начинку для загущения положила 2 ст. л псиллиума, классно, можно без крахмала обойтись.
Это очень интересное тесто получилось. Немножко хрустящее, очень вкусное. Вчера вечером пекла, так чуть грызанула у сынули попробовать, а сегодня с утра разогрела себе в тортилье кусочек хачапури и половинку порожка и они опять хрустят как только что из печки. Схомячила, аж за ушами трещало... Вкусненько. Вот подъедим всё и попробую с мясной начинкой. От сына отдельное одобрям-с, ужинал ими и на работу забрал с обедом.
Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо что помогаете сделать вкусное ещё и более полезным!

Алла, с удовольствием прочитала такое детальное искреннее описание! Рада, что рецепт подошёл. У меня то он «дежурный», лишь изредка воздушным тестом с отрубями заменяю. Никто не толстеет с него. Нормальное, физиологичное тесто. И вкусное, что тоже немаловажно.

Захотелось мне в субботу пирожков, но обычное тесто не стала делать, побоялась обострение панкреотита, то вспомнила про это тесто.
Замесила в комбайне аж три порции.

И напекла.

С вишней, с капустой и яйцом, ну и сосиски.
Отдельное спасибо от родных.

Замесила в комбайне аж три порции.

Наташ,! Ну супер ващщще!!! Умница!

Лина, спасибо. Мне понравилось, как это тесто сочетается с белой рыбой. Немного скорректировала под себя соль и сахар. Пекла с индейкой, но с рыбой вкуснее получилось.

Лина, опять испекла из твоего теста. Замесила вчера в хп, потом ночь и утро в холодильнике, днём расстой на столе и выпечка 7пирожков с капустой в Чуде-сковороде и хлебушек в хп






Спасибки

Лина, напекла я дома, в городе, в духовке 20штучек пирожков с судаком и луком в яйце



И заливной пирожок с яблоками, заливка сметанно-творожно-яичная

Вот мой пирог с начинкой из куриной печёнкой и картофельным пюре. Пекла в ПП.

Правый кусочек перевёрнут донышком вверх.

Полной порции теста, которая указана в рецепте, мне хватает на 2 закрытых пирога.



Эти, тесто и начинка, отлично сочетаются
Лина, спасибо!

Наташенька, а тесто в Панасике делала? Я две Пиццы запускаю с небольшим интервалом. Тесто просто взрывной поднимаемости получается!

Лютик, это тесто я замешиваю на программе «Быстрый хлеб», потому что замес начинается медленно и постепенно разгоняется, а в сервисном режиме сразу быстро и мука СИЛЬНО пылит, что мне совсем не нравится На «Пицце» его замешивать не пробовала даже.
После замеса включаю сервисную расстойку.

А я его всегда на двух пиццах с небольшой паузой замешиваю. Ну кому как удобно.

Люд, да я как-то и не думала о твоём варианте. Надо попробовать, сравнить и решить – как оно

Хоебопечка неделя... поэтому это мой 2 ой в жизни опыт.... замесила в хп до следующего вечера в холодильник.... скептически смотрела на овсянку.... решила испечь в духовке багеты. я в шоке какое вкусное пушистое тесто получилось.. однозначно это теперь мой любимый рецепт.. оно не просто получилось... оно превзошло все мыслимые ожидания.. второй день.. багеты как будто только из духовки (формовала тоже впервые...).... чую драться буду с мужем рыбаком из за геркулеса...

служивый, наталия, поздравляшки с первыми опытами и успехами!
Так держать!

служивый, наталия, очень неплохо для начинающего хлебопека!. Рада, что рецепт подошёл, пеки на здоровье!

Для более красивых багетиков их надо закручивать плотно при формовке и надрезать практически вертикально. Ну это дело наживное, научишься

Испекла пирог и маленький хлебушек



Когда ставила тесто выяснилось, что белой муки дома у меня всего 260гр, решила рискнуть и до 470гр досыпала манки ТС. Всё получилось нормально.
Хлебушек вот такой: