Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции) (страница 3)

gawala
, пусть народ решает, что нужнее!
Хорошо.

Rada-dms
Ой, темка хорошая! Подпишусь пока, приеду с дачи и перечитаю с начала.
Давай, Светочка! Бум ждать!

НаталияЯ
Даже если вес готвого блюда изменится, все можно легко посчитать:
В качестве тортика мне очень понравился бы бисквит Ангельский на белках.
Нежный, вкусный. И крем к нему даже не обязательный с чайком мням...

Торт «Белый Ангел» с творожно-сметанным кремом и персиками на День всех Влюбленных (Туманчик)
Продуктвес, грБелкиЖирыуглеводыкалории
1Яйцо (белок)15517,200068,20
2Сахарная пудра500049,90187,0
3Мука пш.504,600,6037,45171,0
ИТОГО:25521,800,6087,35426,2
ИТОГО НА 100 гр.:1008,550,2434,25167,14
Мы видим вес продуктов: 255гр и в них 426,2 ккал
После приготовления делим готовый тортик на 5 частей, 1/5 тортика будет примерно 85,24 ккал
То что было 100гр продуктов = 2/5 торта в них так же остались примерно 167,14-175 ккал

Туманчик
Салатик обожаю этот. И всем советую.

Парижский салат с сельдереем (Туманчик)



№   Продукт   Вес, гр   Белки, гр   Жиры, гр   Углеводы, гр   Калории, ккал
1   Яблоко    40   0.16    0.16    3.92    18.80
2   Сельдерей 40   0.36    0.04 0.84 4.80
3   Лимонный сок 20   0.18    0.02    0.60    3.20
4   Сыр Эдам    5   1.20    1.30    0.00    16.50
    Итого:   105.00   1.90    1.52    5.36    43.30
    Итого на 100 грамм:   1.81    1.45    5.10    41.24
Заправки тут нет. Самая лучшая заправка - сок лимона.

Повторяю для того, чтобы дать Оле ссылку.

Для первого очень мне запомнился этот суп. Он сытный, вкусный и ароматный. Изюминка в том, что самые простые овощи с помощью правильно подобранных специй и травок дают такой необыкновенный вкус блюду. Брала без учета чипсов и мороженого. Мне очень понравился этот супчик. Порция большая, а калорийность нет. Но калорию я бы прибавила на зелень и специи.

Суп-крем "Аромат разноцветный" с мороженым и сырными чипсами. Травы и овощи. Еще раз об известном. (Туманчик)


№   Продукт    гр   Белки, гр   Жиры, гр   Углеводы, гр   Калории, ккал
1   Горошек зелёный
 замороженный    30   1.92    0.12    4.89    21.60
2   Капуста брокколи
 варёная    30   1.20    0.16 1.60    10.80
3   Тыква баттернат    30   0.30    0.03    2.91 13.50
4   Морковь варёная     30   0.32 0.12     2.00    10.00
5   Капуста цветная     30   1.00    0.12    2.16 12.00
6   Сельдерей (корень) 30   0.52 0.12    2.60 12.80
7   Молоко 1.5%    30   1.12    0.60 1.88 17.60
   Итого:    260.00   6.38    1.27    18.04 98.30
   Итого на 100 грамм:      2.45    0.49    6.94 37.81

Vei
странно, меня больше всего обычно раздражает, когда указывают калорийность не на 100г, а на порцию. Ну РАЗНЫЕ у всех порции. В том числе и с тортами. Можно условно поделить торт на 8-12 кусков, но я всегда режу, мужу и гостям кусок побольше, себе и ребенку поменьше. Как проконтролировать какая часть от порции мне досталась, не представляю.
А так всем все положила, себе отрезала кусочек, хоть на 1 укус граммов на 30 и посчитала спокойно, не надо лишних раздумий.
У америкосов на продуктах часто пишут калорийность на порцию и не всегда на 100г продукта, а размер этой порции не всегда есть. Я в итоге не ем, отказываюсь, так как не могу посчитать.

Туманчик
Вариант второго блюда.

Фрикадельки из корневого сельдерея (Туманчик)



Очень вкусно и питательно. Для любителей и нелюбителей сельдерея.

№   Продукт    Вес, гр   Белки, гр   Жиры, гр   Углеводы, гр   Калории, ккал
1   Сельдерей (корень)   250    3.25   0.75    16.25   80.00
2   Морковь    50    0.65   0.05    3.45 16.00
3   Манная крупа    50    5.15   0.50 36.65   164.00
4   Соль    5    0.00   0.00 0.00   0.00
5   Сухарик ржаной   10    1.60   0.1    7    33.6
   Итого:    365.00    10.65   1.4    63.35   293.6
   Итого на 100 грамм:   100.00    2.92   0.38    17.36   80.44

Отличной добавкой послужит майонез льняной.
Это конечно добавит калорийности. 20 грамм майонеза для порции котлеток в 150-200 грамм составит 50 ккал/20 гр.


Я в итоге не ем, отказываюсь, так как не могу посчитать.
вот это сила воли

Rada-dms
Vei, Лиза, все верно, но сколько мне/нам надо приготовить тортов и все взвесить до и после, чтобы указать точную калорийность.

Туманчик
и все взвесить до и после
я вообще раньше об этом не думала. готовое редко взвешиваешь. но теперь обращу внимание конечно

Rada-dms
вот это сила воли
Да любой торт от 240 до 350, при 30 г некритично не знать точные калории. ну будет гулять 30-35 ккал! Торт ешь не каждый день.

РепеШок
Девочки, а как кашу посчитать, например из геркулеса долгой варки? (простите, я вообще в этом профан)
Например, 0,5 мст геркулеса на почти 2 мст воды + кусочек сл. масла, примерно десертная ложка.

Просто я тут начиталась, если считать по сухому продукту, то 0,5 мст это же мало, а как сварится, целая миска каши)
Простите за дурацкие вопросы)

Вкусная простокваша из продуктов нормальной жирности

То, что она вкусная, не сомневаюсь. Но ты уверена, что это лёгкая еда? Там же все продукты жирнющие.

НаталияЯ
Мне кажется, с такой точкой зрения, Вам вообще есть нечего
странно, меня больше всего обычно раздражает, когда указывают калорийность не на 100г, а на порцию. Ну РАЗНЫЕ у всех порции..... пишут калорийность на порцию и не всегда на 100г продукта, а размер этой порции не всегда есть. Я в итоге не ем, отказываюсь, так как не могу посчитать.
1. Если две хозяйки готовят суп из одинаковых продуктов: одна нальет больше воды, другая меньше и у них уже разная калорийность на 100 гр.
2. Наливая один суп по тарелкам: в одной будет больше гущи, а в другой жижи.
Все наши подсчеты условные, мы не можем узнать точную калорийность - только приблизительную.
И даже по приведенным расчетам если я буду готовить суп и у меня морковь не нужные 50 гр, а 45 или 60 гр. я её и положу. В итоге у меня суп будет содержать на 3-5 ккал больше или меньше. Не вижу в этом трагедии.
Давайте лучше поможем собрать вкусные и не калорийные блюда в одну тему.
Vei, Лиза судя по Вашим сообщениям, у Вас большой опыт в подсчете. Поделитесь с нами вкусными и не калорийными рецептами.

Rada-dms
То, что она вкусная, не сомневаюсь. Но ты уверена, что это лёгкая еда? Там же все продукты жирнющие.
Не легкая, но я ее, как альтернативу, к примеру, мороженому занесла.

Rada-dms
Девочки, а как кашу посчитать, например из геркулеса долгой варки? (простите, я вообще в этом профан)
Например, 0,5 мст геркулеса на почти 2 мст воды + кусочек сл. масла, примерно десертная ложка.

Просто я тут начиталась, если считать по сухому продукту, то 0,5 мст это же мало, а как сварится, целая миска каши)
Простите за дурацкие вопросы)
Без знания веса зерна, умещающегося в половине мультистакана, ничего нельзя посчитать!
Масло сливочное можно. Кажется, 37 ккал на чайную ложку - 5 г.

НаталияЯ
Каша из геркулеса
Вот продукты в обычных стаканах:

Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

Здесь поставим приблизительный вес готового продукта или взвешиваем готовую кашу:

Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

Вне зависимости от веса готового блюда, ккал во ВСЕМ блюде не меняются.

Рома
а как сварится, целая миска каши)
Простите за дурацкие вопросы)

Разделить сваренное количество каши на 2-3 порции, по полстаканчика например.
Съесть горячую на завтрак. А остаток остынет, зажелируется - прекрасно подойдет для перекуса А если остатки каши разложить в формочки маленькие, сверху присыпать орешками, фруктами, зеленью (по вкусу) - великолепное решение, вкусное блюдо И такой перекус в баночке всегда можно взять с собой на работу, в дорогу

А можно кашу сразу варить в маленьких порционных формочках, в мультиварке, на пару - очень удачное решение


Каша геркулесовая порционная на водяной бане в скороварке Оурссон (Рома)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

Туманчик
Отличное блюдо из рыбы. Мне очень понравилось. Вес не меняется, так как готовится при определенной технологии. Очень вкусно. Правда для любителей речной рыбы. Но я к таким не отношусь, а мне понравилось. К тому же бюджетный рецепт, доступный всем.

Карп по-полесски от Аркиной бабушки (мультиварка Redmond RMC M4502) (Arka)


№   Продукт    Вес, гр   Белки, гр   Жиры, гр   Углеводы, гр   Калории, ккал
1   Карп свежий   300 64.00   21.20    0.00    448.00
2   Соль    30    0.00    0.00   0.00    0.00   
3   Семена укропа 10    1.60    1.45    5.51    30.50
4 Лук репчатый 75 1.05    0.00    7.80    30.75
5 Чеснок 4 0.26 0.02    1.20    5.72
     ИТОГО: 519.00    66.91    22.67     14.51    514.97
 Итого на 100 грамм: 100.00 12.89    4.37    2.79    99.22

вот пост, где я пишу о том, как готовила


РепеШок
Разделить...

Рома, я не об этом. Понятно, что можно разделить) мне делить не нужно.
Просто здесь писали, что считать нужно по сухому (не приготовленному) продукту. мне этот момент по каше не понятен.

Вот и попросила объяснить.... так и не поняла ничего.

gawala
считать нужно по сухому (не приготовленному) продукту. мне этот момент по каше не понятен.

Взвесили сухую крупу и посчитали ее калорийность. Сварили, потом взвесили уже вареную. Общую калорийность сухой делите на вес вареной, и у вас получается калорийность вареной на 100 грамм.

РепеШок
Галина, спасибо!)

gawala
Галина, спасибо!)
Да не за что. Особой премудрости нет в подсчете калорийности блюд. Достаточно перед глазами иметь формулу расчета и весы кухонные и будете калории щелкать, как орехи.. Занимательное занятие, надо сказать...
Ну вот например...


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

РепеШок
Особой премудрости нет в подсчете калорийности блюд

Это понятно. Просто никогда этим не интересовалась. А про кашу интересно стало)

gawala
Просто никогда этим не интересовалась
Не нужно было, вот и интереса не было. Я тоже до поры до времени этим не интересовалась, а когда приперло быстро научилась.. по приведеным выше таблицам и считала..

армерия

Олёкма
варианты черного кофе и его же с молоком (данные веса делала на свой вкус)
маленькие кружечки не для меня
№ Продукт Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
1 Кофе черный 6 0,01 0.00 0,02 0,12
2 Вода 150 0.00 0.00 0.00 0.00
 Итого: 156 0,01 0,00 0,02 0,12
 Итого на 100 грамм: 0,01 0,00 0,01 0,08
О! то что надо! Только всё равно не могу понять про калории эти... это что же получается что и моя обожаемая утренняя кружка черного кофе в 150 гр всего 0,08 ккал?

Туманчик
О! то что надо! Только всё равно не могу понять про калории эти... это что же получается что и моя обожаемая утренняя кружка черного кофе в 150 гр всего 0,08 ккал?
да нет. твоя кружечка без сахара и молока в 100 грамм общего веса 0,08 ккал.
если не добавишь вкусняшки, то не заметишь даже. причем если кофе черный.
а вот если молочко или сахарок или кашалатку... то уже больше

Масюша
Катерина, не совсем так. Часто производители указывают калорийность растворимого кофе на чайную ложку ( 6-8 ккал на 2 гр), на 100 гр это около 400 ккал. Поэтому и считай, сколько ложек ты кладешь. Со свежезаваренным несколько сложнее. Калорийность кофе в зернах от 218 ккал до 330 ккал, в зависимости от обжарки. В среднем считается, что кофе заваривается из расчета 7 гр молотого кофе на 100 мл воды (я беру 10 грамм ). Но ведь пьем только кофе, а кофейную гущу не едим, поэтому посчитать сложноватенько Поэтому я уже много лет считаю кофе как 9 ккал (нашла на просторах интернета на кофейном форуме и это как-то соответствует действительности). Следовательно, такая 150 гр чашка кофе будет 13,5 ккал.

Туманчик
Масюша, так мои расчеты не правильные?
Получается врет?

Масюша
Ириш, на калоризаторе в базе продуктов много ошибок. У них кофе растворимый 94 ккал в 100 гр. Раньше часто указывали админу на ошибки, он исправлял. Сейчас не знаю.

Туманчик
Ириш, на калоризаторе в базе продуктов много ошибок. У них кофе растворимый 94 ккал в 100 гр. Раньше часто указывали админу на ошибки, он исправлял. Сейчас не знаю.
а я то обрадовалась... вот и считай. пойду все удалю. а то введу народ в заблуждение. и сама... того
а столько работы.

Rada-dms
Туманчик, Ир, зачем удалять, просто исправь с учетом калорийности кофе!

Масюша, Эля, спасибо, ты тут следи за нашими подсчетами с учетом твоего опыта, ладно?

Туманчик
Туманчик, Ир, зачем удалять, просто исправь с учетом калорийности кофе!
Оля как? там много данных. а вдруг и остальные

Rada-dms
Туманчик, ну хотя бы распиши кофе простой, со сливками, с молоком, со сгущеным молоком, я имею в виду черный, а остальное остваь, как есть. Будут новые данные, исправим.

Туманчик
Туманчик, ну хотя бы распиши кофе простой, со сливками, с молоком, со сгущеным молоком, я имею в виду черный, а остальное остваь, как есть. Будут новые данные, исправим.
Оля и кофе разный, и сливки, и молоко и сгущенка. Боюсь ничего не выйдет
Просто у меня такого опыта практически нет. Надо чтобы девочки, кто уже разбирается в этом помогали.

tuskarora
У меня по напиткам такие цифры из СК

на 100 гр.
Чай без сахара - 2 ккл
чай с лимоном - 5 кк
Чай с 2-мя ч. л. сахара на стакан - 60 кк

кофе растворимый одна чайная ложка с горкой без сахара - 60 ккл.
кофе заварной 1 ч. л. с горкой без сахара - 50 кк.
с одной ч. л. сахара + 35 кк

кофе сгущенный с молоком и сахаром (1 десертная ложка) - 100 кк
какао- пороршок 1 ч. л. - 70 кк
хлебный квас - 45 кк
моча)))) - 3 кк
компот без сахара в 100 гр. 12-30 кк
с сахаром - 35-80

Туманчик
У меня по напиткам такие цифры из СК
спасибо огромное!

tuskarora
Девочки, я подумала, что может кому-то пригодиться. Условно все продукты можно разделить на «ранги» выгодности для низкокалорийного питания.
1-й - это овощи. Самые выгодные - сырые баклажаны, капуста, огурцы перец сладкий, редис, ревень и т. д. их калорийность в пределах 20-25 ккл на 100 гр.
самый невыгодный из растительной пищи - это семя подсолнечника - 500 кк/ 100 гр.

2-й - фрукты, ягоды. Самый низкокалорийный - вишня (25 кк), смородина (35), лимон (30).
самый невыгодный - сушеный инжир (270), изюм (290). А так же орехи (от 570 до 705 кк)

 3-1 Белковые продукты (молочное, яичное). Самое выгодное обезжиреное молоко и кефир (30-35 кк) Беее!!! и сыворотка (19 кк). Самое калорийное - сыр голландский (540)
В разделе белковых продуктов гении из Славянской Клиники укзали такой «продукт» как результат орального коитуса - 25 кк (Честно, я не вру!)

4-й ранг - рыба и мясо. Самое выгодное - мясо краба - 65 кк самое невыгодное - печень трески 390 кк. Это в вареном виде. Рекомендуются такие коэффициенты для запеченной рыбы - 1,1, соленой типа сельди - 1,3, сушеной 1,6, копченой - 1,7, жареной - 1,5, консерва в томате - 1,0 в масле - 2,8, с добавлением масла - 1,9, балык - 2,0 саме выгодное мясо - телятина постная - 90 кк в 100 гр. из субпродуктов, кроме печени о которой уже сказали - почки - 70 кк.

5-й ранг. - напитки. О них я выше написала.
6-й - углеводные продукты. Самый выгодный - хлеб отрубной - 180 кк. ну а чем слаще и жирнее тем невыгоднее.
7-й - спиртное Пиво - 50 кк (светлое). Ликер - самое невыгодное - 150 кк.
8-й ранг жир Самое калорийное масло - подсолнечное (я в свое время была в шоке от этого) - 900 кк, самое выгодное - свиное сало - 530 кк.
Вот так как-то.

Туманчик
самое выгодное - свиное сало - 530 кк.
о! и я об этом всегда говорю
просто хлеба надо меньше есть. лучше в лист салатный завернуть. отлично!

gawala
Таблица калорийности продуктов

Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)


Собираем рецепты низкокалорийных сбалансированных блюд (250-300 ккал в порции)

tuskarora
Ну вот очередное подтверждение, что сколько источников информации - столько и вариантов калорийности.

gawala
Ну вот очередное подтверждение, что сколько источников информации - столько и вариантов калорийности.

Если про мой пост, то это таблицы калорийности продуктов от клиники д. Борменталя, начала 2009 года. Была такая клиника по всей стране. Не знаю есть ли сейчас это или нет.. Эти таблицы из моего личного архива. и личной переписки с одной дамой, которая худела именно в той клинике.

Наталья-НН
клиники д. Борменталя, начала 2009 года. Была такая клиника по всей стране. Не знаю есть ли сейчас это или нет..
У нас есть филиал, но цены там кусаются.

Rada-dms
tuskarora, Лена, спасибо за информацию, огромное! А вот скажи, коэффициенты надо применять при рассчете калорийности готовых к употреблению продуктов? То есть берем, к примеру, 1 кг рыбы (камбалы - 1 кг - 600 ккал) 1, запекаем, вес рыбы уменьшается, к примеру до 500 г, а калорийность целой запеченной рыбы (500 г) становится 600 ккал х 1,1 = 660 ккал.
То есть в 100 г запеченной трески 132 ккал!
Правильно?

gawala
У нас есть филиал, но цены там кусаются.

Ну значит эта клиника существует до сих пор.. можно и без клиники и обойтись легко.. Расчеты все есть, таблицы есть, считай, худей, пей в день 1,5-2 л воды, занимайся посильным спортом, хоть два прихлопа, три притопа, но каждый день.. не стремись худеть быстро, не гони вес вниз со скоростью кометы, не ставь себе нереальных планов, например в возрасте за... похудеть как была в 17 лет на выпускном бале... Постарайся сделать эту диету образом жизни... тогда она не будет уже диетой в высоком смысле этого слова, а будет просто Жизнь, со всеми ее радостями и прелестями бытия.

gawala
может кому пригодится..
Тоже из личного архива..

Котлеты
 считаем так
 
телятина 1000 грамм = 1000* 0,94 = 940 ккал (ккал берем по сырому
продукту, 94 : 100 = 0,94 ккал в 1 грамме мяса)
лук репка 100 грамм = 30 ккал
капуста белокачан 300 грамм = 300 * 0,24 = 72 ккал
соль 5 грамм = 0 ккал (калорийность соли и приправ не считаем, считаем
только их вес)
приправа 5 грамм = о ккал
яйцо сырое 50 грамм = 30 ккал (все куриные яйца маленькие или большие
1 шт = 50 грамм = 60 ккал на 100 грамм, не заморачиваемся)

итого вес сырого фарша = 1460 грамм
общая ккал = 1072 ккал
далее запекаем котлеты в рукаве или в фольге в духовке (мы не жарим на
масле - много жира и ккал тогда повышается, лишний жир нам не нужен)
 получилось примерно 16 котлеток (ну смотря какой размер ты предпочитаешь)

1) теперь общую ккал делим на количество котле и получаем что 1 котлета
= 67 ккал
 или
2) взвешиваем все готовые котлеты, и ккал общие делим на полученный вес
готовых котлет (вес готовых продуктов после запекания отличается от
сырого фарша) получаем сколько ккал в 1 грамме готовых котлет,
взвешиваем котлету и считаем...
котлета весит 68 грамм и в ней 67 ккал (ну примерно),

РепеШок
можно и без клиники и обойтись легко.. Расчеты все есть, таблицы есть, считай, худей, пей в день 1,5-2 л воды, занимайся посильным спортом, хоть два прихлопа, три притопа, но каждый день.. не стремись худеть быстро, не гони вес вниз со скоростью кометы, не ставь себе нереальных планов, например в возрасте за... похудеть как была в 17 лет на выпускном бале... Постарайся сделать эту диету образом жизни... тогда она не будет уже диетой в высоком смысле этого слова, а будет просто Жизнь, со всеми ее радостями и прелестями бытия.

Хорошо сказала!

gawala
Хорошо сказала!

*Анюта*
gawala, Галина, не обижайтесь, но в привеленной Вами таблице МАССА ошибок - на сколько я поняла - это данные из Борменталя. Ориентир яйцо куриное - которое всегда и у всех производителей было 157 кК на 100 граммов, т. е. 78,5 ккал, а не 60 как в вашей таблице на яйцо весом 50 грамов (не указываю категорию яйцо). - вот отсюда и идут ошибки, 20 калорий в одном продукте не досчитали, потом ещё 20 в другом, за обед можно 100 калорий не досчитать, за 5 приемов пищи - 500 калорий лишних, а потом удивляться, что «считаю» калорийность и набираю вес...

Девочки, если кто-то не понимает - лучше спросите - на самом деле очень много тонкостей!!! И лишь одна Лиза на этом сделал акцент! НИКОГДА не считается калорийность сложных блюд (а не продуктов) по СЫРОМУ!!! Никогда!!! Очень много тонкостей при подсчете блюд с использование растительного/оливкового масла и маринадов, т. к. их калорийность считается немного иначе!!!

РепеШок, Ирочка ты правильно сделала, что обратила внимание на каши. Их калорийность будет ОЧЕНЬ сильно отличаться в зависимости от количества жидкости! Каша сваренная 1:2 будет более калорийной, чем каша сваренная 1:4. Дома вечером открою свои расчеты и приведу конкретный пример для тебя!

Rada-dms
Сейчас кашку просчитаю, которую ем пару раз в неделю.

Все хорошо, но рецепты обсчитываем только мы с Туманчиком пока..

gawala
Мне-то зачем обижаться?. Я же не клиника д. Борменталя... что мне переслали в свое время, то я и тут дала как образец. Таких таблиц по всему интернету, как собак нерезанных.. и какая из них правильная не скажет даже самый крутой врач диетолог. Я даже больше скажу, что нет и не может быть в природе по моему мнению точных калорий что именно в таком-то продукте только 200ккал, а не 201.. все это условно.. Их, калории в микроскоп не разглядишь, кеак хромосомы и не подсчитаешь сколько их там штук. Так что все очень условно и стоит ли на этом уж так заострять свое внимание. И не стоит наверное говорить, что Ваша таблица неправильная, а правильна только у моей соседки по коммунальной квартире и нигде больше.. Ваш расчет неправильный, а правильный только у подруги детства и нигде больше...
Каждый доктор продвигает свою систему питания, свои таблицы рисует и подсчеты -расчеты и выдает их за самые, самые.. и зарабатывает на этом деньги. Сколько народу ходит в Гаврилову, в Риммариту, к Ковалькову.. Борманталю.. тусуются на форуме у Малаховой. Но приницп остается один везде и у всех. Это подсчет калорий и малые порции на один прием и вода.. ВСЕ. Больше никто ничего нового не придумал..
Какая бы таблица не была неправильная, а идеальной таблицы все равно нет и не будет, но я с 107 кг похудела до 85 именно по этой таблице и подсчитывая каждый день свои блюда по калорийности.. взвешивая все продукты.. Так что правильная-неправильная, судить не мне. У меня есть я сама и мой вес, который я легко удерживаю уже 6 лет и не поправляюсь. А остальное для меня неважно совершенно.

РепеШок
Дома вечером открою свои расчеты и приведу конкретный пример для тебя!

Анечка, буду ждать, спасибо!

Rada-dms
gawala, Галина, не обижайтесь, но в привеленной Вами таблице МАССА ошибок - на сколько я поняла - это данные из Борменталя. Ориентир яйцо куриное - которое всегда и у всех производителей было 157 кК на 100 граммов, т. е. 78,5 ккал, а не 60 как в вашей таблице на яйцо весом 50 грамов (не указываю категорию яйцо). - вот отсюда и идут ошибки, 20 калорий в одном продукте не досчитали, потом ещё 20 в другом, за обед можно 100 калорий не досчитать, за 5 приемов пищи - 500 калорий лишних, а потом удивляться, что «считаю» калорийность и набираю вес...

Девочки, если кто-то не понимает - лучше спросите - на самом деле очень много тонкостей!!! И лишь одна Лиза на этом сделал акцент! НИКОГДА не считается калорийность сложных блюд (а не продуктов) по СЫРОМУ!!! Никогда!!! Очень много тонкостей при подсчете блюд с использование растительного/оливкового масла и маринадов, т. к. их калорийность считается немного иначе!!!
Анечка, очень ждем примера подсчета сложного блюда, например, тушеные овощи с мясом и с пассерованными луком и морковкой. Или подобного супа - овощи, мясо, пассеровка.
От Лизы хотелось бы получить пример рассчета бисквита.

Rada-dms
tuskarora, Лена, спасибо за информацию, огромное! А вот скажи, коэффициенты надо применять при рассчете калорийности готовых к употреблению продуктов? То есть берем, к примеру, 1 кг рыбы (камбалы - 1 кг - 600 ккал) 1, запекаем, вес рыбы уменьшается, к примеру до 500 г, а калорийность целой запеченной рыбы (500 г) становится 600 ккал х 1,1 = 660 ккал.
То есть в 100 г запеченной трески 132 ккал!
Правильно?
Аня, ты согласна с таким применением коэффициента?

tuskarora
tuskarora, Лена, спасибо за информацию, огромное! А вот скажи, коэффициенты надо применять при рассчете калорийности готовых к употреблению продуктов? То есть берем, к примеру, 1 кг рыбы (камбалы - 1 кг - 600 ккал) 1, запекаем, вес рыбы уменьшается, к примеру до 500 г, а калорийность целой запеченной рыбы (500 г) становится 600 ккал х 1,1 = 660 ккал.
То есть в 100 г запеченной трески 132 ккал!
Правильно?

Оль, данные цифры калорий приведены к вареной рыбе. Ну почему то в СК подумали, что сырую никто есть не будет. Поэтому мне объясняли так. Берем допустим жареную верховодку (в вареном виде ее калорийность 90 кк). Вес жареной допустим 100 гр. Умножаем кк вареной - 90 на коэффициент жареной 1,5 = 135 кк. Ну я так и делала. Насколько правильно кто его знает. Но оба раза что я худела по этой системе - осечек не было.

*Анюта*
Аня, ты согласна с таким применением коэффициента?
Никакие коэффициенты неприменимы в принципе кроме жарке в масле и маринадов... Но это из тех источников и данных, какие есть у меня - может кто-то предоставит другую информацию...
У тебя в примере не сложное блюда, а обычный продукт - это немаловажный фактор - я тоже на этом ошиблась в первый месяц, когда училась считать калорийность блюд...
Как ты положила в духовку на запекание (без масла и соусов) 1 кг рыбы калорийностью 60 кк на 100 граммов, так у тебя и останется после запекания 60 ккал на 100 граммов - тут ничто никуда не девается. Тоже самое с вареными овощами, что в сырой, что в отварной морковке/картошке/свекле/цветной капусте будет одна и та же калорийность (процент испарения жидкости при варке и запекании настолько мал, что его не учитывают). Если у тебя сложное блюдо, то тут уже придется высчитывать...

Lisichkalal
7-й - спиртное Пиво - 50 кк (светлое). Ликер - самое невыгодное - 150 кк.
Водка - 400 ккал из одного источника и 250 из интернета

gawala
Водка -400 ккал
И водочки не выпьешь с такой калорийностью..

РепеШок
Тоже самое с вареными овощами, что в сырой, что в отварной морковке/картошке/свекле/цветной капусте будет одна и та же калорийность

А я где-то читала или слышала, что варёная морковь становится калорийнее.
Вот и верь после этого людям))))

Lisichkalal
И водочки не выпьешь с такой калорийностью..

tuskarora
Водка -400 ккал

У меня в книге столько сколько я написала Я ж не сама придумала. Да и правильно девочки сказали, что никто не скажет где правильней посчитано.

Анечка по-поводу коэффициэнтов. При варке действительно мало меняется калорийность. Но вот по поводу сушки - сами смотрите. Если допустим грибы. В 100 гр. грибов свежих - 25 кк. Но если мы их высушим, то при том же количестве кк вес будет очень маленьким - где-то грамм 20 я думаю. То есть если мы возьмем 100 гр. сушеных грибов то туда «влезет» калорийность где-то 500 гр свежих грибов. Из сухого продукта ушла вода но не калории. Так что коэффициент применим и для жарки и для маринада и для сушки. С маслом сложнее - ведь в те же рыбные консервы можно бухнуть разное количество масла.

Jenealis
Есть такое понятие современное, ПП головного мозга. Когда человек перестает нормально жить и сходит с ума, а параллельно сводит с ума окружающих, подсчетами калорий. Вы правы в том, что нет одинаковой калорийности ни в одном продукте, еденица измерения весьма условна. Поэтому «убиваться«за 20 ккал не стоит (если вдруг перерасход за прием). Тем не менее считать для похудения необходимо. Помню глаза моей подруги, которая никак не могла похудеть, и мы посчитали ее рацион. Она то была уверена, что ест как птичька Есть понятие коридора калорийности, нам просто нужно его придерживаться, исключая продукты с высоким ГИ. Ведь можно в день сьесть хлеба с маслом на 1400 ккал, а можно на ту же калорийность иметь полноценные приемы пищи. Соотношение БЖУ и рацион в пределах коридора- это ключь к нормальному весу. Но травмировать психику ИЗЛИШНЕ скурпулезным подсчетом ИМХО не нужно.



Интересное в разделе «Авторские кулинарные темы»

Постные блюда

Новое