Творожные шарики "Мимоза" (можно с помощью формы для шариков)

Категория: Молочные и яичные блюда

Творожные шарики «Мимоза» (можно с помощью формы для шариков)

Ингредиенты

Для теста:

Сахар

6-8 ч. л.

Яйцо С-1

2 шт. (около 100 гр.)

Манка

100 гр.

Мука (пшеничная или кукурузная)

2-3 ст. л. (20 гр.)

Персики консервированные

200 гр.

Творог любой жирности (не пастообразный)

500-550 гр.

Ванилин

Для обсыпки:

Кукурузные палочки

30 гр.

Способ приготовления

Готовится очень быстро. Все приготовление занимает от силы минут 30 вместе с варкой. Важно иметь творог вот такой консистенции

Не паста и не водяной. Еще обязательно перемешивать тесто ложкой, а не миксером-блендером-комбайном. Перемешивать! Не взбивать и не растирать. Без фанатизма. Муку вкусно брать кукурузную или рисовую, но и с обычной пшеничной будет вкусно!
Персики откинуть на сито и дать стечь.

В миску скинуть все для теста и ложкой перемешать.

В кастрюлю налить воды и добавить соль и сахар. На вкус должно быть вкусно. Кто любит послаще, то добавляйте больше сахара. Воду закипятить. Воды должно быть так, чтобы шарики плавали в один слой, полностью погруженные в воду с "головой".
Дальше будем лепить шарики мокрыми руками. Надо постоянно смачивать руки и разглаживать шарики. Лучше делать средними - не очень большими, но и не очень маленькими. Примерно с детскую ладошку. Хорошо, если у Вас есть для этого специальный девайс. Я пока о нем только мечтаю.

В серединку выкладывать кусочки персика (не целый!). Персик брать чайной ложечкой (персик мягкий), немного приминая ложкой, чтобы не было уголков. Тесто прекрасно лепится и разглаживается мокрыми руками. С помощью ложки (не надо кидать в воду, обжигаться и брызгаться) погружаем шарик в кипящую воду. Лучше всего лепить и варить партиями. Когда шарики всплывут (перемешивать не надо) поварить их еще минутку.

Затем шумовкой вынуть на тарелку и дать немного остыть. Пока партия стынет - лепим вторую и варим.

С помощью толкушки измельчаем кукурузные палочки в пыль в глубокой миске.
Очень вкусно кукурузные палочки с лимонной посыпкой! МНЯМ!
Теперь шарики рукой кидаем в миску и обваливаем в кукурузных палочках. Можно сделать двойную панировку дать им немного полежать после первой обсыпки.
Выкладываем на тарелку. Подаем с соком от персиков.

Очень вкусно и полезно!

Примечание

Очень рекомендую для детей и взрослых! Особенно вкусные свежеприготовленные, так как наиболее хрустит кукурузная посыпка. Остывшие тоже вкусно, но посыпка уже не хрустит.
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик

Рецепт взят с ЖЖ Ольги Никитиной. Спасибо ей огромное - очень прижился у нас.

Улёт!
Иришкааа, суперские шарики!

Ух-тыыыы! Вкусняшки!
Я бы сказала «ленивые вареники с ~~персами~~ персиками»

Улёт!
Иришкааа, суперские шарики!

Ленуся пришла!!!
УРА!!! Надеюсь понравиться!

Ух-тыыыы! Вкусняшки!

Ириша спасибушки!
я старалась!

Туманчик, Ириша, прикольные какие пушистики, похожи на цветочки мимозы, прям к празднику Весны!
Унесла в!

Туманчик, Ириша, прикольные какие пушистики, похожи на цветочки мимозы, прям к празднику Весны!
Унесла в!

а и точно... и правда! Мимоза!
Какая у тебя фантазия Ксюшик!
Спасибо дорогая!

Туманчик, Ира, срочно поменяй название на Творожные шарики «Мимоза» с начинкой.
Тришка-Ксюша правильно подметила, они на мимозу похожи.

Как я люблю ленивки! Даже больше чем обычные вареники
Голова закружилась
Я ж как обычно голодной шляюсь по ХП, думаю, чего б нализаться на сон?
Ирка, шикарное исполнение!!!

Туманчик, Ириночка, какой чудный рецептик, в воскресенье куплю творог, а что вместо персиков запаковать можно, у меня с ними в семье, как то не очень.

Лена, а может компотные груши понравятся?

Да в такие шарики чего не пихни, вкусно будет, а кукурузная подача - вообще отпад!

Какая красотаа! Так в рот и просятся. С кукурузной посыпкой ващщщщеее улёт
Мне тооо же формочки купили в субботу заберу.

Как здорово придумано! Только персики довольно крупные, половинить не надо? Или это такая супер крупная мимоза?

Тришка-Ксюша правильно подметила, они на мимозу похожи. Ира, срочно поменяй название на Творожные шарики «Мимоза» с начинкой.

Партия сказала надо - комсомол ответил: «Есть!»

Как я люблю ленивки! Даже больше чем обычные вареники

Натуля спасибо!

Я ж как обычно голодной шляюсь по ХП, думаю, чего б нализаться на сон?

Срочно сала напилила и с хлебочкой!

Ириночка, какой чудный рецептик, в воскресенье куплю творог, а что вместо персиков запаковать можно

Что-то мягкое, чтоб катать было удобно. Например ягоды замороженные. Тока от сока отцедить. Кулубничку например

Какая красотаа! Так в рот и просятся. С кукурузной посыпкой ващщщщеее улёт

Как здорово придумано!

Только персики довольно крупные, половинить не надо? Или это такая супер крупная мимоза?

Читай! Там написано КУСОЧЕК! и ложкой размять.
А по размеру - как налепишь, так и будет!

Ферштейн. Буду мять.

Туманчик, какая вкуснота! Ну ты затейница! Беру в закладки.

Ферштейн. Буду мять.

Туманчик, какая вкуснота! Ну ты затейница! Беру в закладки.

Аннушка! Привет, давно не виделись! Очень рада тебе!

Туманчик, красивые такие. Присоединяюсь к выше сказанному)

Туманчик, Ирина, ты такая выдумщица!

Такие блюда хорошо давать детишкам-плохоежкам.

Ириша, какая прелесть!

Ленуся пришла!!!

Да рази пройдёшь мимо такой персиковой красоты.

Ириша, какая прелесть!

с штаралася!

Да рази пройдёшь мимо такой персиковой красоты.

я ещё и вышивать могу • Творожные шарики "Мимоза" (можно с помощью формы для шариков)

Туманчик, Ириша, правильно, что ты назвала свой рецепт творожные шарики «Мимоза», теперь они получили индивидуальность и не потеряются в других творожных шариках.

Туманчик, Ириша, правильно, что ты назвала свой рецепт творожные шарики «Мимоза», теперь они получили индивидуальность и не потеряются в других творожных шариках.

Спасибо Светик, надеюсь рецепт приживется!

Иришка, замурчательный рецепт Творожные шарики "Мимоза" (можно с помощью формы для шариков)

Только я никак не пойму и вроде не вареники, а варятся...

Только я никак не пойму и вроде не вареники, а варятся...

шарики это Альбин, шарики...

Иришка, замурчательный рецепт

Туманчик, А мне кажется.. кусочки ананасов внутрь можно! Попробую :-). Спасибо вам за «Мимозу», прямо весной повеяло! :-)

Туманчик, А мне кажется.. кусочки ананасов внутрь можно! Попробую :-). Спасибо вам за «Мимозу», прямо весной повеяло! :-)

Ананасы прекрасно подойдут, но надо немного измельчить. Чтобы начинка легла ровным комочком и уголки не мешали формоваться.
спасибо за внимание

Чтобы начинка легла ровным комочком и уголки не мешали формоваться.

СДЕЛАЕМ! Измельчим :-)

СДЕЛАЕМ! Измельчим :-)

буду ждать результат!

Иринк, делала я их. Совершенно по-лентяйски делала. Не такая красота, как у тебя, получилась, но вкууусно очень.
1. В кукурузных палочках не обваливала.
2. Персиков не было, зато была курага из компота. Покидала её. Не так нежно и не так сладко, как персик, зато безотходно. Пробовала и целую курагу завернуть, и резаную. Целая при раскусывании «стреляет». На пару «мимоз» кураги не хватило, начинила замороженной черникой. Тоже вкусно. Синенькие «мимозы» - это забавно
В общем, делала и делать буду. Спасибо за вкусный рецепт!

Иринк, делала я их. Совершенно по-лентяйски делала. Не такая красота, как у тебя, получилась, но вкууусно очень.
1. В кукурузных палочках не обваливала.
2. Персиков не было, зато была курага из компота. Покидала её. Не так нежно и не так сладко, как персик, зато безотходно. Пробовала и целую курагу завернуть, и резаную. Целая при раскусывании «стреляет». На пару «мимоз» кураги не хватило, начинила замороженной черникой. Тоже вкусно. Синенькие «мимозы» - это забавно
В общем, делала и делать буду. Спасибо за вкусный рецепт!

специалисту-экспериментатору по «шарикам» мое с кисточкой
ну ты умняша! отлично постаралась! главное, чтобы нравилось. а чаво туды пихать и в чем его валять совершенно дело вкуса и наличия продуктов!