Пчёлки очень любят мёд

а у меня мед закис от пасечника, не магазинный, что делать?

очень хорош такой мед на выпечку, шикарные бисквиты на нем и печенья.

Поставьте банку с закисшем мёдом в прохладное место.

Прогревать его не надо, он же не испортился, он просто закис. Пусть какие-то процессы идут в нём, для выпечки это только в плюс.

Можно в квас его добавлять, для пузырчатости))

у меня мед закис от пасечника,

Ох, бывает такая беда, только наверное не закис, а забросил? Пустите в выпечку.
Галина, у нас в спец-магазинах то же продаются семена медоносов, но мы не используем, полей нет, а в лесу пахать и сеять не будешь

Ох, бывает такая беда, только наверное не закис, а забродил? Пустите в выпечку.
Галина, у нас в спец-магазинах то же продаются семена медоносов, но мы не используем, полей нет, а в лесу пахать и сеять не будешь

у нас в спец-магазинах то же продаются семена медоносов, но мы не используем, полей нет, а в лесу пахать и сеять не будешь

Народ сажает не только на полях, но и на участках. Видела как-то, прям полоска посажена, а вокруг газон выкошен. Симпатично так смотрелось.

Маленькая полоска погоды не сделает, тут надо сотками и гектарами сеять, муж интересовался и сказал, что в нашей ситуации с не паханной землёй, лесом и болотами это не рентабельно.

Маленькая полоска погоды не сделает

Да это понятно. Но все равно, смотрится красиво..
У нас в лесах много ульев ставяь. Мед такой темный-темный..

Лютик, зайди в тему «Витражики Моны», там такие часы с пчелками красивые.

Пусть какие-то процессы идут в нём, для выпечки это только в плюс.

да тоже так подумываю, только мед не рекомендуют подвергать высоким температурам, вот это смущает

У нас продаются специльные смеси цветов-медоновов для пчел. Смотрю, фермеры сажают такие смеси по краям полей.

Да, моя знакомая мне рассказывала. Она не фермер, живёт с мужем в своём доме, но покупает каждый сезон подобные смеси внося свой вклад в защиту и поддержку популяции пчёл.

Алла,, видела, мы с Таней переписывались в ВК, но пока не скажу, секрет, часов у нас много
Новичок_я, мёд, если подвергнуть его нагреву, просто теряет большую часть своих полезных свойств, но не становится вредным, только перегонка(возгонка) ведёт к образованию чего то формальдегидного. Издревна на Руси делали медовые пряники, сбитни, медовуху, причём варёную медовуху, и все мы таки не выродились и не вымерли, я пеку на меду постоянно, всё таки свой мёд, так что не надо бояться, многое из того что пишут в тырнете - полная чушь!

Мне как-то свекровь отдала падевый мед, 2 или 3 3-хлитровые банки, уж не помню, давно это было, такое мне счастье было - падевый же мед кислый и очень такой резкий на вкус - для выпечки само то.
Не на один год мне тех банок хватило)) - и в печенье, и в бисквиты, и в дрожжевое тесто, и в квас.
А в тот год лето было дождливое, пчелкам нектара цветочного-то мало досталось, пришлось искать хоть падь.

Девчата, а если не прогреть, разве он не забродит сильнее? Мне кажется, что тогда он совсем испортится, а уж сколько там народится всяких вредных бактерий! Или нет?

Мне кажется, что тогда он совсем испортится

нее, он не испортится, это ж мед.
Забродить, если в тепле оставить, побродит, но не испортится. Просто станет кислее.

а уж сколько там народится всяких вредных бактерий!

вино же и сыр тоже из «испорченных» продуктов получились))

Ирша, так это ж будет готовая закваска для хлеба и кваса! :-)

Вот я и боюсь такого бурного, как у вина, брожжения.

КроНа, свекры ставили медовуху и на незрелом меде - это была "добрая" медовуха, и на смывках после перекачки меда - это уже такая - лишь бы свекор в магазин не побежал, дома что-то как бы пивное есть ))

Вот я и боюсь такого бурного, как у вина, брожжения.

ну я ж и пишу - убрать в холодное место.

Понятно. Но в выпечке мед все равно прогревается до почти ста градусов. Так что можно заранее его прогреть, остановить брожжение и держать в относительном тепле, то бишь при комнатной температуре.

Да, забродивший мёд лучше поставить в холодное место (холодильник, подпол, балкон) а то может убежать Полезные ферменты, пока не нагретое, никуда не деваются, так что ничего сильно плохого там не получится, как чистая закваска - многовато сахаров, можно в закваску добавлять, и в выпечку, в помощь к дрожжам и вообще как разрыхлитель - самое то В пряники, так вообще будет самый смак, да и в хлеб очень хорошо
Пастеризовать или стерилизовать забродившее наверное можно, я как то не задумывалась... это вполне приемлемый способ сохранения забродившего мёда, не для еды, а в выпечку и вообще дальнейшую горячую обработку, Галя, мысль очень интересная

Да, забродивший мёд лучше поставить в холодное место (холодильник, подпол, балкон) а то может убежать Полезные ферменты, пока не нагретое, никуда не деваются, так что ничего сильно плохого там не получится, как чистая закваска - многовато сахаров, можно в закваску добавлять, и в выпечку, в помощь к дрожжам и вообще как разрыхлитель - самое то В пряники, так вообще будет самый смак, да и в хлеб очень хорошо
Пастеризовать или стерилизовать забродившее наверное можно, я как то не задумывалась... это вполне приемлемый способ сохранения забродившего мёда, не для еды, а в выпечку и вообще дальнейшую горячую обработку, Галя, мысль очень интересная

я вот и думаю, что для закваски или опары незаменимая вещь - там кроме сахара еще и дрожжи расплодились, а то чего б ему закисать, нет?

там кроме сахара еще и дрожжи расплодились, а то чего б ему закисать,

Совершенно верно, такое бывает с недовыпаренным мёдом, то есть пчёлки не успели выпарить лишнюю влагу и произошло брожение. Если в мёд добавить воды, то ведь то же забродит. И падиевый мёд часто бродить начинает. Так что пускайте в закваски и дрожжевую выпечку

Mandraik Людмила, Людмила! Это невозможно! Наткнулась случайно на тему-мёд не люблю, но приходится кушать-привыкла-куда деваться, сейчас даже нравится
Свои познания в пчёлах были из носовского « дневника коли Синицына»
Да и случая не было знакомиться с этим делом поближе
Ищу сырную информацию-а тут Вы!!!
Вчера до ночи зачиталась-как интересно, оказывается все! Никогда бы не подумала! Дошла пока до 6 странички-впереди ещё много интересного!
Какие вы с мужем молодцы вечером выкрою время почитать...

Марина, спасибо огромное за интерес! Мне очень приятно что кто то ещё читает мои опусы. Пишу с любовью к пчёлам, никогда раньше не думала, что буду любить насекомых, а именно пчёл, других не очень, ещё шмели вызывают нежные чувства. Стараюсь писать доходчиво, как сама понимаю, так и пишу
Девочки, читающие эту темку, спасибо вам Мальчики наши форумные, вроде не читают

Я тоже с большим удовольствием и интересом читаю, извините, что на поблагодарила. Это действительно очень интересно. И домашним рассказываю/показываю ваши истории.

Mandraik Людмила, Лютик, позавчера ну только что все банки не облизала, все читала, где написано про пастеризованный мед. Вот все что стоячло на полках, в двойных очках.. Ну нет ничего, хоть застрелите меня. Нет слово-пастеризованный мед! Еди что, не было маленькх баночек, по три штучки продают разного сорта в одной упаковке, свчитается подврочным. Но я и до нрих доберусь.. когда увижу..

Ирина, я очень рада, что нравится и семье. Дело ж не в благодарности, а в том, что не в пустоту пишу, в том что вам всем интересно, спасибо
Галя, вполне возможно, что всё врут ~~«календари»~~ в интернете, спасибо тебе за проделанную работу
Качать мёд пока особо некогда, муж весь в переработке урожая ягод и фруктов на вино, они не ждут, могут испортится, а мёд стоит себе и ему ничего запечатанному не сделается, правда живём на корпусах с рамками, ходим по " тропинкам», между

Пчёлки очень любят мёд

Ну вот, могу похвастаться, заказала у нашей форумчанки, Mona1, витраж-триптих:
Вот такая красота, уже висит на месте, муж только что повесил:

Пчёлки очень любят мёд

Витражики от Моны #323

витраж-триптих

Красота!

Mandraik Людмила, красиво!!!

Лютик,. Хорошо на деревянной стене смотрится. Так неожиданно прославились Слудицы

Да, Таня прям почувствовала и смогла передать теплоту мёда. А пчёлки вот вот зажужжат
А Слудицы, это как бы наш фирменный знак качества

У нас с Таней случилось совпадение. Я случайно увидела тему и полезла полюбопытствовать. По ссылке перешла в ВК и там посмотрела её галерею, и прям вот как то пчёлки у меня в голове зажужжал. Написала Тане, и вдруг она мне присылает фотку часиков с пчёлками:

Пчёлки очень любят мёд

Они мне очень понравились, но часов у нас много, практически на каждой стене А Танечка сказала, что делает триптихи и тут я загорелась... хочу, хочу, хочу... Танечка сделала эскизы, мне очень понравилось и вот результат. Пчёлки, Мёд и Слудицы!

Пчёлки очень любят мёд

Что важно, муж очень понравилось, может и не пляшет от восторга, но он сдержанный мужчина, но видно, что доволен, повесил сразу, даже уговаривать не пришлось(как это бывает обычно), ходит смотрит, говорит перевесит чуть ниже, буквально на 3-5см, гармоничнее будет смотреться.

часиков с пчёлками

Я, когда их увидела, сразу о тебе подумала (вот подарок для Люды ). Но ты опередила А могла бы ещё одни часы получить 8)

$vetLana, ага я успела хорошо смотрятся, как будто всегда там висели, красоты много не бывает!

Пчёлки очень любят мёд

Придется в гости звать на обмыв и смотрины

Обязательно, вы со Светой приедете, как сможете-договоримся

Сейчас по интернету, а точнее на ВК бродит видео, так получилось, что сразу два человеа, моих хороших друзей прислали мне его, у кого есть ВК можно посмотреть тут

У кого нет, на словах: на видео ребёнок руками собирает пчёл с ульев, на, кажется, девочке нет никакой защиты, пчёлы жужжат, она их хватает, вроде даже давит пальчиками и ничего. На руках нет следов ужаления или чего то подобного. Ребёнок не вскрикивает, а продолжает ловить пчёлок...
При просмотре видео мне показались эти пчёлы странными, не только по своему поведению, но и по виду, и ульи на видео странные, какие то маленькие.
Я провела интернет «расследование» и вот что я нашла, возможно это видео из Мексики, где водятся безжальные пчёлы Мелипоны.

Итак МЕЛИПОНЫ
В Мексике существует около 1 800 видов «коренных» пчел (то есть не завезенных из Европы, как это произошло с медоносной пчелой). Их работа по опылению сельскохозяйственных и диких растений, а так же ценные свойства их меда, делают из них настоящее сокровище.

Еще до того, как на американский континент пришли испанцы, коренные народы занимались содержанием пчел и сбором меда. Исторические и археологические данные подтверждают, что различные продукты пчеловодства использовались человеком, разводившим местые виды пчел. В настоящее время по оценкам, в Мексике существует около 1 800 видов местных пчел. Помимо того, что они производят свой, особенный мед, они являются еще и неутомимыми и продуктивными опылителями сельскохозяйственных культур, традиционных для Мексики, таких, как тыква, перец чили, томат, авокадо и многие другие.
Среди автохтонных пчел выделяется триба мелипоновых (Meliponini), являющихся пчелами без жала. Сегодня их известно около 400 видов, входящих в примерно 50 родов. Хотя они не способны жалить, т. к. их жало атрофировано, у этих насекомых есть другие способы защиты от хищников, такие, как укусы или выброс едких веществ. Тем не менее, по сравнению с пчелой медоносной, эти насекомые являются совершенно безопасными и послушными.

В письменном памятнике культуры майя, так называемом Мадридском кодексе, хранящемся сегодня в Музее Америки, в Мадриде, были обнаружены упоминания о пчелах-мелипонах, в частности о безжальной пчеле Melipona beecheii разновидности fulvipes, являющейся эндемичной на полуострове Юкатан. В различных текстах майя доиспанского периода упоминается использование меда и смол, получаемых от мелипон, в качестве ингредиентов снадобий для лечения болезней дыхательных путей, желудочно-кишечных, иммунных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Доктор Хосе Хавьер Кесада Эуан (José Javier Quezada Euán), специалист по тропическому пчеловодству Факультета Медицины, ветеринарии и зоотехники автономного университета штата Юкатан (UADY), рассказывает, что два самых важных вида пчёл без жала на территории Мексики, это Melipona beecheii в регионе майя и Scaptotrigona mexicana, распространенная на востоке страны, где проживают коренные народности науа (в основном, в штатах Пуэбла и Веракрус). «До сих пор их разведение и сбор меда являются одним из видов деятельности, типичных для мелкого сельского производства, важной также, как часть индейской культурной традиции.»

Пчёлки очень любят мёд

Мелипоны - пчелы общественные, которые обычно живут большими семьями, они являются ценными насекомыми.
Мелипоны значительно уступают медоносной пчеле по размеру и объем собираемого ими меда также в 4 - 5 раз меньше, чем у европейской пчелы.

Тем не менее, эти лечебные свойства мёда и смол, собираемых безжальными пчелами, лишь недавно вызвали интерес и стали прдметом исследований за пределами сельских общин. Таким образом экономический потенциал пчеловодства в регионе еще только предстоит оценить.

Продукты пчеловодства мелипон широко использовались с давних времен в традиционной медицине майя. Мёдом лечили заболевания глаз, ушей, респираторные, кожные и желудочно-кишечные заболевания. Женщины по традиции, принимают этот мёд после родов.

Мелипоновые (триба Meliponini) являются пчелами, которые, в отличие от большинства известных видов, живут в постоянных колониях с одной маткой и количеством рабочих пчел, варьирующимся от нескольких дюжин до нескольких тысяч (в зависимости от вида). Это единственные пчелы, кроме медоносных (трибы Apini), которые являются высоко общественными насекомыми. Важной характеристикой пчел-мелипон является отсутствие функционирующего жала, однако, при этом они имеют другие методы защиты от хищников.

Пчелы без жала являются древними насекомыми, возникшими возможно в период, предшествующий разделению суперматерика Пангея на Лавразию и Гондвану (около 200 млн лет назад). Найдены окаменелости этих видов, датирующиеся Миоценом (на юге Мексики), Олигоценом (Доминиканская республика) и Меловым периодом (Нью-Джерси, США).

В настоящее время известно около 400 видов безжальных пчел, относящихся к 50 родам. В Мексике обитают по меньшей мере 46 из этих видов, 16 – на Юкатанском полуострове. Таксономии и изучения внутривидового различия мелипон посвящено довольно мало исследований, а между тем, дальнейшие изучения в этой области помогли бы открыть новые виды среди существующих. Однако найденные отличия между центральноамериканскими и мексиканскими видами свидетельствуют о большом количестве экотипов в пределах одного вида, очевидно, адаптировавшихся к внешним условиям.

Ареал обитания безжальных пчел ограничивается тропическими и субтропическими природными зонами планеты. По всей видимости недостаточная способность регулировать температуру ульев стала препятствием для того, чтобы мелипоны заселили пояса с умеренным климатом.

Ряд видов безжальных пчел, обитающих на полуострове Юкатан, широко распространены и в других регионах Мексики, это Melipona beecheii, Plebeia frontalis, Nannotrigona perilampoides, Trigona nigra, Trigona fulviventris y Trigonisca pipioli. Другие виды, зарегистрированные на Юкатане не так часто встречаются в других местах, по сравнению с видами, упомянутыми выше, это Cephalotrigona zexmeniae, Lestrimelitta niitkib (единственный клептобиотический вид в Юкатане, то есть особи этого вида совершают набеги и колонии других видов, похищая пищу и строительные материлы для гнезд.) И, наконец, есть один вид-эндемик для Юкатана, это Melipona yucatanica, хотя надавно были найдены ее популяции в Грватемале, и сейчас они сравниваются, для выявления сходства с юкатанскими.

Видео на не понятном мне языке, возможно испанский, но в принципе многое и так понятно и мне, как помощнику пчеловода очень интересно. У этих пчёл другая структура гнезда, при ближайшем рассмотрении ячейки сот практически круглые, в ульях нет рамок, но есть разделени по «этажам». В общем мне было очень интересно

Ну во, какое расследование провела интересное.

Лютик,. Спасибо

У них там наверное медведей нету... Бедные пчелки...

Про медведей не знаю, но написано, что они умеют просто кусаться и выпрыскивать едкий запах, для животных этого обычно достаточно. Медвежья шкура выдержит ужаление, пчела в шерсти запутается, глазки у медведей маленькие, попасть трудно, а вот едкий запах в морду, нос животного, это достаточно действенно

Людочка утро доброе. Я к тебе с вопросом. Есть у меня пыльца хранится не в холодильникке. что то потемнела. Ей год или 2 не помню. Годна она или выкинуть? Жалко..

Светочка, пусти в выпечку, по чайной ложке на 500гр муки, пыльца это белковый продукт, сработает как улучшитель теста, а есть уже не надо, мёд и перга могут храниться долго, а чистая пыльца, больше года лучше не хранить

Подсвеченная пиpaмида на лoндонской ярмарке, показывающая вce разнообразие оттенков мёдa

Пчёлки очень любят мёд

Cirre, это в смысле все разные сорта? Офигеть...

Красотища!!!

Прополис - лучшее средство от всех болезней.
Сочетание прополиса и молока дает особый эффект: помимо лечения простудных и легочных заболеваний улучшается общее самочувствие, сон, снимается раздражительность, усталость. • 10%-ную настойку прополиса лучше всего купить в аптеке. Пузырька емкостью 25 мл вам хватит надолго, а стоит он всего несколько рублей. • Принимать средство следует вечером, перед сном по 20 капель в 100 мл горячего молока в течении 10 дней один раз в месяц. Курс повторять в течении 4-6 месяцев. • При лечении простудных заболевании у детей положительный эффект наступает после первых капель приема настойки прополиса. Для детей дошкольного возраста на ночь дать 1-2 капли прополиса на 1/3 стакана горячего молока. • Панкреатит, гастрит, язва желудка, заболевании печени. Принимайте настойку прополиса по указанной схеме в течении 6 месяцев. • Прополис с молоком уменьшает содержание холестерина в крови, лечит экземы и другие кожные заболевания, нормализуется менструальный цикл. • Очень существенно влияет прополис на стабилизацию психики. Если вы принимаете настойку прополиса, все тревожные мысли уходят, и вы настраивается на лучшее, а это очень важно при лечении.

Надо бы и мне пропить

Интересно

Почему пчелы строят шестигранные соты

Так ли или нет

Пчёлки очень любят мёд

Всё немного не так, мёд может быть зрелым и очень прозрачным, но не долго.
Пена может быть на падиевом мёде, который вреден пчёлкам, но очень полезен для людей.
Даже зрелый мёд может расслоится, особенно если это не монофлёр, мёд с разных медоносов по разному весит. И т.д.