Главная Выпечка Различная выпечка Выпечка в масле Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)

Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)

Автор

Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)

Категория: Кулинарные рецепты
Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)

Ингредиенты

Творог 9% 460 г
Яйца средние 2 шт.
Сахар 3-4 ст. л. без верха
Ванильный сахар 1-2 ч. л.
Мука пшеничная 3 ст. л. чуть верхом
Манка 3 ст. л. без верха
Соль по вкусу
Масло для фритюра
Мука, сухари или любая панировочная смесь по выбору
Ягоды и фрукты свежие, вяленые или свежемороженные, сухофрукты, ягоды годжи для начинки сколько уместите
Варенье и сметана для подачи

Способ приготовления

  • Задумала я сделать "Сырники по-киевски" по новому для меня рецепту, а тут на глаза попалась вновь приобретенная шарикоделка. Совесть проснулась, и рецепт я переиграла. Вот что получилось!
  • Приготовление
  • - Творог протереть через сито. (Я брала "Домик в деревне" и " Простоквашино"). Я продавила через пресс для приготовления пюре, лучше бы через сито.
  • - Добавьте в миску с творогом яйца, чуть смешанные с щепоткой соли, сахар, ванильный сахар, муку и манную крупу. Вымесите хорошо тесто, как на сырники.
  • Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)
  • - Формочку для приготовления шариков раскрыть и обильно смазать маслом, включая элементы для выдавливания углублений. Прямо можно капнуть в выемки по паре капель масла и растереть пальцами.
  • - Возьмите небольшое количество теста, чуть его скатайте при помощи смазанных растительным маслом обеих рук, придавая форму шарика и выложите в каждую ячейку тесто, затем придавите его, чтобы оно приняло форму выемки. Выемку нужно заполнить практически полностью.
  • - Как следует придавите тесто выпуклыми частями формочки. Аккуратно отделите от теста эту часть формы. Положите в образовавшиеся углубления полезные виды начинок на ваш вкус.
  • - В оставшиеся свободными выемки выложите тесто таким же способом, как было описано выше.
  • - Соедините обе части с выемками очень плотно, немного потрясите, поставьте на стол и очень аккуратно, контролируя процесс, откройте одну часть формы. Шарики должны сформироваться и остаться в другой части формы.
  • Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее) Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)
  • - Присыпьте шарики прямо в форме какой-нибудь сухой смесью для панировки (сухари, японская смесь для панировки, манка, мука, кукурузный продел...), затем аккуратно их перевалите из выемок на стол, подправьте швы пальцами, посыпьте сверху смесью и с помощью ложки выложите в разогретый фритюр. Форму шариков перед жаркой можно подправить руками.
  • Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее) Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)
  • - Жарьте во фритюре не менее 4-5 минут, переворачивая шарики и придавливая их к низу кастрюльки.
  • Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)
  • - Выложите шарики с помощью ложки с отверстиями (щипцы очень мнут тесто) на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитались излишки жира, и подайте со сметаной и вареньем.
  • Начинки, которые я обычно добавляю в сладкие сырники и теперь буду добавлять в эти шарики:
  • - Курага и чернослив чуть размоченные и обсушенные.
  • - Вяленые или свежие ягоды вишни, клюквы, сливы, черники.
  • - Пластовый мармелад - очень вкусно сливовый или абрикосовый.
  • - Чуть размоченные ягоды годжи.
  • - Орешки с изюмом.
  • - Свежая вишня, посыпанная крахмалом и сахаром.
  • Да, и еще поняла, что начинку надо плотно скатывать в форме шарика по размеру продавленной выемки, тогда она идеально ложится, а при разрезе не останется пустое место.
  • Приятного аппетита за домашним чаепитием!

Примечание

Тесто просто идеально подошло для этого приспособления. Получилис ь сырнички во фритюре. Но прошу учесть, что использован был творог суховатый, жирный и плотный. Ни в коем случае не разбивайте творог блендером, замучаетесь муку добавлять.
Формочка порадовала, а процесс, говоря современным языком, прикольный. С помощью рук все то же можно сделать, но с формой интереснее. И тесто не надо взвешивать для формирования идеальных одинаковых шариков. Собираюсь продолжить эксперименты!
По мотивам рецепта "Сырники по-киевски" от Насти Зурабовой.
Сырники завтра выставлю, не у всех же есть приспособление для приготовления шариков.

Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)

Babushka
Rada-dms, красиво и полезно!
Rada-dms
Babushka, Танечка, рада, что ты одобрила!! СПАСИБО!
Babushka
Rada-dms, Как жаль, что Москва так далеко!
Rada-dms
Цитата: Babushka

Rada-dms, Как жаль, что Москва так далеко!
Ты что мои мысли читаешь? Только хотела спросить тебя, бываешь ли ты в Москве!? А потом решила в личке спросить!
Babushka
Rada-dms, сейчас бываю очень редко. Раньше несколько раз в году летала... Было время, когда не только электричка пахла колбасой. В 80-х , 90-х..... Сорри за флуд.
Florichka
Очень понятно и вкусно, Шарикоделка есть, сегодня довезут её до меня, буду пробовать.
Елена Kadiewa
Спасибо, Оленька! Вкуснаааа... красиво!
Rada-dms
Florichka Ириша, елена kadiewa, Леночка! Я так рада, что вам понравилось!! Спасибо, что зашли угоститься вкусненьким, да еще и похвалили! День задался с утра!
Гну
Rada-dms, красота, вкуснота. Унесла в закладки. Спасибо!!!!!
Ipatiya
Rada-dms, в немом восхищении!
Премьер
Радуся, ну молодец, что выложила!
Хорошие штучки получились!

Жаль только, что жаренные, я как-то не жарю ничего...


V-tina
Олечка, у меня формы нет рецепт замечательный, так что жду сырники
marlanca
Rada-dms,
Ну красота , глаз не оторвать.... спасибо, что поделилась, унесла в закладки...
Irgata
красивые, а что-можно и запечь , красиво будет и необычно
Гюзель62
Rada-dms, У меня тоже нет формы, как и у V-tina. Жду сырники. Творог и все остальное ЕСТЬ(вчера только купила!!!)
Или сейчас на метлу -и к тебе на шарики!!! Жди, не спи! Я скоро!
Anatolyevna
Rada-dms, У меня нет шарикоделки, может решусь на подвиг.
Очень красивые! Да с начинкой!
Рома

Оля, какие красавцы-сырники получились, великолепие для глаз Празднично!
СПАСИБО! И за маленькие секреты по формовке
Рома
Цитата: Anatolyevna

Rada-dms, У меня нет шарикоделки, может решусь на подвиг.

Зря что ли в теме до сих пор делят формочки - теперь видно, что не зря

Можно и ручками, с начинкой - тоже очень вкусно получается

Сырники творожные жареные, с начинкой (Рома)

Шарики творожные со вкусными и полезными начинками (форма для изготовления шариков или без нее)
alba et atra
Оля, какая вкуснотища и красотища!

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).