Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Категория: Кулинарные рецепты
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Ингредиенты

Опара:
дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная в. с. 100 г
вода 150 г
сахар 5 г
Тесто:
яйца СО 120 г (2 шт)
кефир (ряженка, закваска) 500 г
мука пшеничная в. с. 300 г
соль 6 г
сахар 50 г
масло сливочное 40 г
масло растительное 20 г
кипяток 250 г
опара вся

Способ приготовления

Рецепт посвящается нашей любимой Танечке - Танюле. Именно ее рецепт Блинов на кефире, очень мною любимый, лежит в основе этого рецепта. Танюш, спасибо тебе огромное.

Опара


Дрожжи смешать с мукой, добавить теплую воду и сахар. Перемешать. Оставить для брожения при комнатной температуре на 40 минут.


Тесто


Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пену. Попеременно, в два захода, продолжая взбивать, ввести в тесто кефир и муку.
Не прекращая вымешивать тесто, влить кипяток.
Добавить опару, перемешать. Ёмкость с тестом затянуть плёнкой и оставить в тепле для брожения на 1 час.
Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, растительное масло.
Размешать и дать тесту отдохнуть в тепле еще 20 минут.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Как только поверхность блина станет матовой и "запечатается" - перевернуть блин на другую сторону и довести до готовности.
Готовые блины складывать стопкой, сохраняя теплыми (накрывая крышкой от СВЧ или глиняным колпаком). Подавать сразу. Приятного аппетита!


Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Дрожжевые кисломолочные блины, заварные


*проша
Как я блинчики люблю, такие классные
*Оля_
Мань, как я люблю твои блинчики Уже какой год на масленицу выбираю именно из твоих рецептиков )) Этот ставлю на очередь спасибки
*Альбина
Манька, начинается подготовительный этап к масленице. Спасибо за новый рецепт 🔗 Постараюсь на днях испечь, младший часто просит блины.
*Чучундрус
🔗 Тетя, тетя кошка, Выгляни в окошко! Есть хотят котята.
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
Маня, дай блин
*Рарерка
Мааань Тебя и на блинах показывают!
Слышала про пироги с котятами, но чтобы блиныыыы
Суперские блинчики!!! Мне б такие чичас прям Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
*Танюля
Маняшааа, спасибо дорогая!!!
Обязательно такие испеку!
А котята то какие! Прям как с твоей красотки писали!!!
*Элен
ух какие блинчики!!!
*Rada-dms
Маня, блины просто бесподобные! Забрала в копилочку новый рецепт для масленицы!
Обожаю дрожжевые заварные, а вот на кислом молоке не пекла. Прямо- таки загорелась испечь поскорее!!
*Sonadora
Девоньки, спасибо, родные. С огромным удовольствием угостила бы всех вас.
Цитата: Танюля
Обязательно такие испеку!
Танюш, перефразируя известную рекламу: "Просто добавь водыопару".
*Svetlenki
Sonadora, хочу блин, нет, хочу котаааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Как такого нарисовала, колись? И почему никто не спрашивает - не видят или все умеют таких рисовать?
*Рарерка
Svetlenki, вот же ж
Цитата: Рарерка
Мааань Тебя и на блинах показывают!
Слышала про пироги с котятами, но чтобы блиныыыы
*Svetlenki
Цитата: Рарерка
Svetlenki, вот же ж

Ну, вооооот, приехали. Манька, молчит как партизан, Рарерка, поддакивает по-заговорщецки, а я... а я... в танке что лииииии? Колитесь!!! Хочу блинов с кошками!
*Sonadora
Света, неее, если б я нарисовала... это сразу под кат надо прятать и значок +18 ставить. Блинная сковорода такая, с рельефным дном.

Вот, нашла: блинная сковорода Нева-Металл Посуда (есть еще "смайлик" и "солнышко") 🔗
*Иржи
Цитата: Svetlenki
Колитесь!!! Хочу блинов с кошками!
Сковорода Нева-металл, я такую на рынке купила, в магазинах тоже есть. Мань, извини, что влезла
*Svetlenki
Цитата: Sonadora
блинная сковорода Нева-Металл Посуда

Эхххххх!
Цитата: Sonadora
если б я нарисовала... это сразу под кат надо прятать и значок +18 ставить



*Sonadora
Цитата: Svetlenki

Хочу блинов с кошками!
Видели бы вы лица друзей, когда мы их в минувшую масленицу звали на блины с котятами.

Ирин,
*Тришка
Манечка, чудесные блинчики , сразу захотелось испечь !
Когда у нас Масленица то в этом году ?
Долго ждать то?
Спасибо за рецепт , люблю блинчики на кефире, они духовитые получаются, мягкие, а тут еще и с дрожжами , !
*Sonadora
Ксюша, спасибо. Буду только рада, если рецепт тебе пригодится. Напиши потом как получились.
Цитата: Тришка
Когда у нас Масленица то в этом году ?
7-13 марта
*Тришка
Ага, значит бум раньше печь !
А как же я без отчета то !
*Тришка
Манюня, я пришла к тебе с отчетом, рассказать Шо все вже сьели , спасибо за замечательный рецепт, делала правда 1/2 нормы( а зря ), очень понравилось и тесто , и как жарились, ничего не рвалось, на блинчиках прям все в дырочках !
Вот сари..

.Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

а это я дырки пыталась сфотать

Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

*Sonadora
Ксюш, надо было две фотки под кат прятать. Невозможно же смотреть, особенно на голодный желудок, на такую красотищу. Хочется стащить все, включая тарелку и пересчитать все дырррочки! Спасибо тебе огромное, что попробовала. Не представляешь, как приятно, что тебе понравились.
*Тришка
Прям , но блинчики и правда Фкусныииии , жаль уже все сожра.... схомячили короче, кстати из 1/2 нормы получилось 12 штуков, может кому пригодится !
*Sonadora
Цитата: Тришка
Прям
А то! Вот хорошо тебе, а голодным людЯм что делать? Эх... придется идти за тряпочкой и клаву оттирать.
*Тришка
Лучше блинов опять напеки, и я подтянусь со своей большой Ложкой !
*Anatolyevna
Sonadora, Манечка и я соблазнилась на блины. Вкусные! Замечательные блинчики!
Угодила и густотой и вкуснотой!
*Sonadora
Тонечка, спасибо. Мне очень приятно, что блины тебе понравились.
*luluna
Спасибо за рецепт, поставила тесто, жду результата.
*luluna
Sonadora, получились замечательные блины.
*Sonadora
Людмила, на здоровье. Очень рада, что понравились.
*k@wka
Очень вкусные блины. Много я их перепекла всяко-разных, но таких вкусных еще не было. Вот только соли в следующий раз немного уменьшу. На мной вкус многовато.
Но повторять буду однозначно. Спасибо за рецепт.
*Sonadora
Галина, спасибо! Очень рада, что блины понравились. С масленицей и праздником весны тебя!
*Kirks
Очень вкусные блины, получилось 19 штук. Спасибо за рецепт
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
*Рарерка
Манюняаааа! Мы сегодня просто обкушатые твоими блинами
Нам было вкусно СПАСИИИИБА
За фото строго не суди, это всё, что я смогла отобрать у своих для
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
*Sonadora
Наташа, Людочка, девочки, с Маленицей! Спасибо огромное за доверие. Не представляете, как мне приятно, что блины вам понравились.
Цитата: Рарерка
За фото строго не суди, это всё, что я смогла отобрать у своих для
Мои, зайдя на кухню, всегда спрашивают: "Сфоткала? Есть уже можно?"

На ужин тоже эти блины пекла, кефира было мало, поэтому на молоке, ровно 300 мУллилитров.
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
(фото с телефона почему-то в Галерее переворачивается)
*Рарерка
Цитата: Sonadora
"Сфоткала? Есть уже можно?"
У меня такое не прокатывает только с блинами Нам с пылу-жару давай сразу по тарелочкам. В стопку складывать не дают
*Sonadora
Нее, не люблю, когда блины сразу со сковороды тягают. Свекр вот так однажды рядышком сел, когда блины пекла. Скорость поедания у него и выпекания блинов у меня удивительным образом совпала: кладу блин - он берет, кладу - берет и так минут 20. Пеку, пеку, а стопочка-то не увеличивается! Теперь, пока тесто в посудине не закончится, фиг два кто блин стащит. Слежу строго!
*Rada-dms
Мань, пеку твои блины ( кефир пополам с молоком)! Чудесные! Пошла допекать!

Сегодня гости были , не смогла... Завтра свяжусь!




Добавлено Воскресенье, 13 марта 2016 года, 17:02

Маня, блины чудесные, первые были тончайшие, добавила чуть муки, может и зря! Молоко и кефир пополам, рецепт в книжке!

Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
*nila
Sonadora, крайние блины в этом году на Масленицу были твои блины. Искала рецепт дрожжевых заварных на кефире и нашла этот рецепт.
Сразу же решила его испробовать.
Блины пекла одновременно на блинной сковороде и блиннице Бранд 351. То-есть одну сторону блина выпекаю на блинной сковородке, подхватываю длинной лопаточкой и перекидываю второй стороной блина на горячую поверхность блинницы Бранд. Пока на поверхности блинницы жарится вторая сторона, я сразу же наливаю тесто на сковородку.
Получается очень быстро, беспрерывное производство, и выпекается сразу 2 блина. Блины ровненькие, одинаковые, потому как тесто растекается по поверхности сковородки.
Вот такие получились у меня блинчики по твоему рецепту. Потом эту стопочку нафаршировала мясом и творогом.
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные



Добавлено Воскресенье, 13 марта 2016 года, 19:59

Забыла написать. У меня с порции получилось 24 блина. Делала строго по рецепту, только на кефирной лактонии. Пришлось немного уменьшить время расстойки, бо не в терпеж было ждать.
И да... соли я бы чуток убавила. С мясом те что было - нормально, а со сладким творогом - чуток лишок
*fomca
🔗
А вот и мои вкуснюююющие блины! Первый раз делала именно заварные блины, давно хотела попробовать. Результатом осталась очень довольна! Спасибо огромное!!!
*Альбина
Светлана, такие тонюсенькие получились? Не думала, что дрожжевые блины такими могут быть.
*Irgata
Цитата: Sonadora
Нее, не люблю, когда блины сразу со сковороды тягают.
а я раньше с детьми тягальщица была, мужу, тому-чтоб стопкой, промасленные да теплые, а нам -любили пока хрустит

дети подросшие уже были - заводила им перед работой кастрюльку блинного теста, они со школы придут и жарят себе блинки, по-разному ж приходили уже в старших классах

каждый блинок хоть так ешь, обкусывая хрусткие края, хоть макай куда, сын особенно так жарить блины любил
*Sonadora
Оленька, Неля, Светочка, девоньки, простите, пожалуйста, что не ответила сразу. Спасибо вам всем огромное за доверие и за то, что попробовали. Не представляете, как я рада, что блины вам понравились.
*Кнора
Отличные блины! Раньше у меня с большими дружбы не было. Только маленькие на блиннице. А эти вышли!
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные
*Sonadora
Кнора, Света, какой аппетитный!
*k@wka
С масленницей вас, форумчане!!!
У меня масленница началась с блинчиков по этому рецепту. Спасибо автору
*Sonadora
Галина, с Масленицей! Очень рада, что рецепт пригодился.
*Kras-Vlas
Манечка! С Масленицей, тебя!!!
Дрожжевые кисломолочные блины, заварные Дрожжевые кисломолочные блины, заварные

Очень нежные и вкусные блинчики! Спасибо за рецепт!
*Kras-Vlas
Манечка! Дочка купила такую же сковородку с котенком! Скажи, пожалуйста, чем ты переворачиваешь блины, страшно покорябать,
*Sonadora
Ольга, лучше поздно, чем никогда: замечательные блины.
Цитата: Kras-Vlas
чем ты переворачиваешь блины
Переворачиваю широкой силиконовой лопаткой.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту