Рецепты для мультиварок Zigmund & Shtain

Богатые щи с разварным мясом, репой и лисичками

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Для приварка:
Квашеная капуста	400 гр.
Репа	2 шт.
Лук	1 головка
Вода
Масло	1 ст. л.
Нужно:
Мякоть свинины (лопатка, вырезка)	400 гр.
Лук	1 головка
Морковь	1 шт.
Лисички	горсть
Соль	по вкусу
Лавровый лист	1 шт.
Мука	1 ст. л.
Сметана	для подачи
Петрушка	большой пучок
Чеснок	1 зубчик

Способ приготовления

• 1. Мясо режем кусочками. Лук очищаем, морковь чистим и разрезаем пополам. Все складываем в чашу мультиварки и готовим на режиме "Суп/Тушение" 3 часа. Мясо будет очень мягкое и разваренное.
• 
• 
• 
• 2. Переливаем бульон в кастрюлю. Лук и морковь выбрасываем, они нам не понадобятся. Мясо перекладываем в тарелку. Когда оно остынет разберите его на волокна. Бульон после процеживания получится очень красивый.
• 
• 
• 
• 3. Капусту выкладываем в чашу мультиварки. Режем соломкой репу и кладем сверху. Лук режем мелкими кубиками. Кладем сливочное масло, наливаем один мерный стакан воды (от мультиварки) и включаем режим "Мультиповар" на 85 градусов ровно на час.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. В получившийся приварок положите разобранное на волокна мясо, грибы (размораживать не нужно) и сверху налейте бульон. Включите режим "Мультиповар" на 95 градусов на час.
• 
• 
• 
• 5. Муку поджарьте на сухой сковороде. Добавьте к ней 4 ст. л. воды и хорошо размешайте. Заболтку вылейте в щи, посолите, положите лавровый лист и перемешайте. Включите "Подогрев" на 5 минут.
• 
• 
• 6. Мелко порежьте зелень, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте в щи, перемешайте, попробуйте на соль и оставьте на "Подогреве" еще на 10 минут для настаивания.
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

5 ч. 15 мин.

Программа приготовления:

"Суп" и "Мультиповар"

Примечание

Эти щи готовятся долго, но вкус превосходит все ожидания!
Мультиварка замечательно имитирует тепло русской печки и это классическое блюдо получается замечательно!
Репу можно заменить корнем сельдерея. Лисички - белыми грибами.

Казалось бы ну чем еще можно удивить нас? Что еще необычного можно привнести в такой привычный для всех рецепт! Оказывается есть еще интересные моменты! Спасибо большое. Взяла на заметку!

[Лада]

Лада, Я тоже забрала, замечательный рецепт щей!

[lada-matushka]

lada-matushka,
Какая у Вас репа белая! Я привыкла к желтой, белую даже и не встречала.

Какая у Вас репа белая!

Может это сельдерей? там в конце написано, что можно репу заменить им.

Тоже в закладки унесла, прям так вкусно щами пахнуло! Спасибо обязательно сделаю.

На фотографии похоже на корень сельдерея. А он забивать грибной дух не будет?

забираю) спасибо

Девушки, всем «на здоровье!» и рада, что удивила
На фото не репа, а корень сельдерея. Я в заметках написала, что репу можно заменить.
У меня как раз так получилось, что на момент фотосессии репы в продаже нигде не было.
А по вкусу корень сельдерея не как его стебли - его аромат очень тонкий, почти не заметен.
Мне, корень сельдерея, и в салате очень нравится свеженьким.

[Лада]

Лада, спасибо за интересный рецепт. Утащила в копилочку. В виду того, что у мужа сахарный диабет, и картофель ему не очень полезен, уже давно готовлю первые блюда с репой. Поначалу было непривычно. Потом привыкла, очень нравится репочка в первых блюдах. Мы её по осени заготавливаем, режем порционно, фасуем по пакетикам и в морозилку. Хватает надолго. Понравилась идея с добавлением лисичек. Очень любим эти грибочки. Так что при первой возможности воспользуюсь рецептом.

картофель ему не очень полезен

А попробуйте ещё капусту кольраби. По мне, она вполне может картофель заменить.
Да и вообще очень вкусная, и сырая, и варёная.

[РепеШок]

РепеШок, Ирочка, кольраби не подойдёт по той причине, что муж её терпеть не может..... У него вообще очень сложные вкусовые пристрастия. Мы практически всё готовим без лука, у мужа на него рвотный рефлекс. Раньше думала, что он выпендривается. Ан нет, у меня появился зять, так он тоже ничего с луком есть не может. Та же самая фигня, что и у мужа. Зато зелёный лук в моих салатах зять ест с удовольствием. Вот такие все мы разные....

кольраби не подойдёт по той причине, что муж её терпеть не может

Жалко, она же полезная. и вкус, вроде, нейтральный, но, конечно, на вкус и цвет....

Мы практически всё готовим без лука

Мне это очень хорошо знакомо) у меня папа лук ни в каком виде кушать не мог и прекрасно его чуял))) мама всегда ему отдельно готовила.
Пельмени лепили нам и папе)))

Мы практически всё готовим без лука

При всём при этом, когда готовим плов, лук обязательно обжариваем крупными кольцами, но потом удаляем. Бульоны варим с луковичкой, потом удаляем. Шашлык маринуем с луком и жарим на шампурах с луком плотно прижав к мяску. Только мы все любим жареный лук с шампуров, а муж его отдаёт нам. А я не могу есть мёд. Я конечно могу его проглотить, но мне он не приятен (знаю, что очень полезен, но ничего с собой поделать не могу). И ни в чем мёд не люблю, кроме торта «медовик». В «медовике» мне мёд нравится, но больше нигде....

[Птаха]

Птаха,
Лариса, рада, что разнообразила ваше меню!

А слова то какие красивые.. приварок, заболтка... прямо как музыка звучит!!

Лада, спасибо за рецепт! Щи очень аппетитные, особенно в горшочке.

[Тетя Бэся]

Тетя Бэся, Olechka.s,
Елена, Ольга - на здоровье!

Очень понравился вариант щей! Взяла в закладки до сезона свежих лисичек, а может и из консервированных приготовлю!