Крем

Торт «Барби» (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Торт
Крем
Кукла

Способ приготовления

• Намеренно не касаюсь вопроса коржей, потому что это совершенно безразлично, берите свой любой проверенный домашний рецепт. В моём случае это бисквитный торт с прослойкой из безе, сливочного крема и кусочков фруктов.
• Ветка называется "Кондитерские хитрости", вот я и научу как дома сделать очень популярный и любимый детьми фасон.
• На понадобятся:
• 2 готовых к работе торта.
• Для Барби борж диаметром 10-15см, для постамента - любой диаметр, но больше 15см (в моём случае-26см) Можно Барби сделать вообще без постамента.
• Собстаенно кукла. Раздеть ее, поднять волосы кверху, чтоб в крем не лезли, помыть, обсушить.
• Насадка "звездочка" небольшого диаметра.
• Насадка "трубочка"диаметром 2мм или просто корнетик с отрезанным кончиком. В моём случае - одноразовый кондитерский мешочек со срезанным концом.
• Ножницы.
• Пищевая краска. Можно взять "пасхальный набор" и развести каждую упаковочку в 1-2ст. л. воды.
• Итак. Тортовые заготовки готовы, крем сварен. Приступаем к отделке.
• 

  Берем 2 готовых своих торта. Обратите внимание, они высокие.
• 

  Ставим одни на другой, склеивая небольшим количеством крема. Вставляем куклу "до бёдер".
• 

  Теперь берем ножницы и обрезаем край бисквита для формирования конуса.
• 

  Обмазываем талию девицы кремом и отрезанными треугольничками бисквита доделываем юбку. Теперь всё еще раз хорошенько обминаем руками, придавая форму со всех сторон. Возможно, еще где-то надо будет подрезать. Всё идеально!
• 

  Теперь начинаем аккуратно обмазывать юбку кремом. Не торопитесь, берите крем на нож малыми порциями и распределяйте его по поверхности, стараясь не смешивать с крошками. Не толсто!!! Постамент мы будем украшать по-другому, поэтому бок только ровняем, чтобы не было "ям"
• 

  Таааак, идем дальше. Накладываем белый крем в корнетик с насадкой -"звездочкой"(3-4мм) Крем можно немножко подмешать ложкой. чтобы не начал пузыриться.
• 

  Теперь движением "снизу-вверх"(именно так!!!), плотно прижимая насадку к постаменту (а то отвалится полоска крема ) проводим роооооовенькую полоску. Не торопитесь, старайтесь всё делать тщательно.
• 

  Продолжаем движения, плотно ставя полосочки крема частоколом рядом друг с другом. Ничего сложного!
• 

  Теперь нужно отделать верх постамента. Этой же "звёздочкой" от юбки до края и обратно к юбке рисуем "петельку"
• 

  "Раз дощечка, два дощечка - будет лесенка", а у нас из "петелек" получится симпатичный постаментик. Следите, чтобы между полосочками крема не было щелей - они сразу бросаются в глаза своей небрежностью!
• 

  Теперь нам обязательно нужно прорисовать низ постамента, чтобы торт получил "зрительную устойчивость". Часто новички грешат, оставив низ торта незавершенным, но мы то с вам профессионалы и этой же звездочкой сделаем по низу змейку или повторяющиеся точки - всё что угодно, но ритмично и одинаково. Подлжку предварительно вытираем сырой губкой от крема и крошек.
• 

  Устали? Еще совсем недолго! В корнетик накладываем цветной крем и срезаем тоненько кончик. Отдельно хочу осветить вопрос окраски. Пасхальную краску (да и любую другую) нужно вводить только в жидком виде-в сухом вы ее НИКОГДа не размешаете, всё равно как марганцовка будет крупинками яркими. Отложите крем в чашку, налейте в серединку 1 ч. л. и легко перемешайте (не бойтесь, не осядет!). Если бледно - долейте краски и еще перемешайте.

Продолжаем движение...
Посильнее надавливаем на корнетик и крем начинает извиваться вразные стороны. Мы водим рукой по поверхности, добиваясь. чтобы этот хаос ложился равномерно. Таким образом имитируем кружево. Это очень простой и эффективный прием. Если всё-таки не получится. не огорчайтесь. Рисуте рюшечки, горох, полосочки-любые рисунки! Это ведь платье, так и наряжайте свою куклу как хотите!

Вот так я разрисовала юбку. а впереди оставила «клин». Теперь начинаем рисовать лиф платья. Под грудью рисуем воланчики.

Заполняем полосочками впереди. Соединяем с юбочкой. поправляем.

Теперь то же самое делаем на спинке. Эротичное декольте.

Теперь нужно придать платью законченный вид. Заправляем желтый крем в звездочку и рисуем богатую оборочку по краю декольте и по подолу платья. насадку держим близко к поверхности и проводим ритмичными мелкими зигзагообразными движениями.


Ну вот, уже что-то похожее получилось.

Теперь постамент немного украсим. В звездочку (всё в ту же самую) зарядим розовый крем. Перед куклой проведем 3 полоски, которые тут же разровняем ножом - сдесь будет надпись. Теперь иголкой или зубочисткой нарисуйте на боку постамента «зановесочки», чтобы они были все симметричные и одинаковые. А насадкой по своей «намётке» вести будет гораздо проще.

Зановесочка будет двойная: верх просто ведем, низ-рука «нервно подрагивает» Места «прикрепления» на тортце постамента украшаем пимпочкой. Еще раз призываю вести насадку вплотную к украшаемой поверхности!

В корнетик положим мягкое шоколадное масло и напишем поздравление ребенку. Платье мне показалось скушноватым и я по краю украсила его точечками клубничного джема. Можно конфетами, желейными шариками. кусочками мариелада. цукатов... фантазируйте!


Ну вот, встречайте!!! «Кукла Барби 2 в 1"-и торт, и игрушка. Украсите по-эротичнее-в восторге будут не только дети, но и мужчины
На примере этого торта я хотела вам показать, что не ничего сверхестественного! Я специально сделала торт с минимальным количеством насадок, разноцветья кремов и приёмов декорирования. Хотя, согласитесь, «навернуть» сюда, умеючи, можно многое и многое! А зачем? Вы ведь не кондитеры и накупать инвентаря на многие тысячи вам ни к чему! Вы и с помощью минимальных инструментов сможете порадовать семью и близких.

Надеюсь, мой пошаговый рассказ вдохновил вас на творчество. А маленькие «кондитерские хитрости» помогут избежать ошибок. Удачи!

МК - просто супер!!! Спасибо!

[Тортыжка!]

Тортыжка! Спасибо за МК - пригодился! https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=65314.0#showMsg

А какой это крем? Можно мне рецептик? Пожалуйста

[Хмель]

Хмель, попробую ответить за Тортыжку. Так ка Тортыжкин любимый крем белковый заварной и в МК сказано, что крем сварен, то я думаю, что не ошибаюсь. МК этого крема можно просмотреть здесь.https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=44563.0#showMsg

Спасибо

спасибо огромное за мастер класс!!!
пока не видела его, думала - недосягаемо!
мои восхищения!
теперь знаю как побаловать местных девчушек, такого они не видели... да я и сама вот как пару дней всей ВАШЕЙ красотой любуюсь, но есть не возникает желания!!!
благодарствую еще тысячу раз!!! Вы для меня находка

Этот мастер-класс стал той соломинкой, благодаря которому я решилась на первую куклу-торт.


Сейчас уже могу позволить себе фантазировать.



Формирование платья со шлейфом


Вот что значит, отличный первый урок!

[волнушка]

У меня еще один торт-барби на подходе.... только с ногами будет, внутри хочу бисквит+бизе, и тут вопрос, как лучше сделать (формы разъемной у меня нет, это же надо много коржей разных диаметров, и бизешки маленькие совсем выпекать или как)?

волнушка, если у тебя нет формы на конус или полукруглой, то надо выпекать бисквит и безе разных диаметров. Что то другой способ не приходит на ум. Хотя можно выпечь и ровный торт, а потом подрезать по форме, которая тебе нужна.

Можно вставить свои 5 копеек? Насчет безе, это да, печь разных размеров придется.. А вот бисквит делаю по разному - могу 2 разных диаметров, 1 высокий круглый, а могу квадратный/прямоугольный 25*25 или 24*40 и из него уже крою (верхняя часть из составных кусочков. Всегда получается хорошо. Никто не жаловался)))

И у меня есть 5 копеечек я свои Барби собираю из 1 выпеченного бисквита.
Разрезаю его на 2-3 кружка (зависти от толщины бисквита). Потом в каждом корже серединку вырезала для ног. Далее вырезаю 2 кружка (больший-меньший) по диаметрам юбки. Остаются у меня «бублики». Разрезаю в одном месте эти «бублики» (получается незамкнутый круг). И каждый следующий слой юбки укладываю этими лентами, как-бы спиралькой наматываю... Если бублик получился толстый - то делаю из него 2 потоньше! Получается тонкая ленточка, для верха юбки хорошо идет... А серединки, что для ножек вырезала, идут на штукатурку. Надеюсь, понятно объяснила, а то объясняльщик из меня тот-еще
А безе можно ведь и маленькими пироженками выпечь, а потом выкладывать слоями?

примите и мои 5 копеек я недавно делала куклу Барби то выпекала 1 бисквит в форме диаметром 20 см, а другой в кекснице такоже диаметра. а затем бисквиты разрезала на 3 коржа и собирала торт. В целом бисквите посредине немного вырезала для ног, в отверствие от кексницы вставила куклу, с предварительно обмотанными ногами пищевой пленкой, картошкой заделала в верху. а дальше украшала кремом. Надеюсь понятно рассказала

Я как раз тоже хотела сказать о том, что недопустимо пихать в торт куклу из непищевой пластмассы Обязательно нужно тело Барби (те части, которые соприкасаются с тортом) обмотать пищевой пленкой и все будет замечательно

Cпасибо за Ваш МК
Моя первая«Барби»




Немножко крем не удался:)

Девы, а где Вы такие куклы берете? В смысле что - она многоразовая, один раз купил и все время с ней делаете? ну кто на заказа, там понятно, клиенты наверное свою приносят...
Тупой вопрос от мамы 23 летнего сына, понимаю! Это ж надо прикинуть, где такую куклу посмотреть.. Хочется попробовать, а она может стоит как три торта

Ну точно! Посмотрела в сети..600,700,900....1700

[Тетя Бэся]

Тетя Бэся, я покупала не дорогую обычную куклу. Ведь нам наряд её не нужен, только чтоб личико было симпатичное. Куклу раздела и вперед украшать. А в магазинах для кондитеров продают спец. кукол, вернее просто их верхнюю часть.

Лена, я покупала спец куклу, только для тортов. Брала в пеки сам. Но она не целая, а только до талии. В то время стоила 450 руб.
У меня вот такая полу барби



Я наоборот не брала заказы на такие торты, пока не купила себе куклу, которая предназначена именно для тортов. Считаю, что куклы которых приносят заказчики страшно использовать в тортах.

Люда, а почему страшно? Я куклу протираю водкой и ту часть которая идет в торт хорошо заматываю пищевой пленкой.