Кекс банановый (Classic banana bundt cake)

Избранное
silva2
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 16.10.2017, 12:31

нашла на балконе страшные  черные бананы.Счастье то какое!сейчас испеку кексик))))
lady inna
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 16.10.2017, 16:38

Цитата: Чучелка от 16.10.2017, 11:50
lady inna,

Инн, давай посто взвесим)).
Ната, чудеса, конечно. Честно говоря, я всегда руководствовалась общепринятыми мерами весов и объемов. Понятно, что они усредненные. А вот мерные чашки-ложки весом воды перепроверяла. Не все бывают точными. Но вот сейчас пошла и взвесила свои 250 мл (они же равны 250г. воды) сахарного песка - 210 г. получается) На сахар влияет также влажность воздуха. Вес американской чашки сахара и некоторых других продуктов беру  из бумажных книг Майды Хиттер, а также Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). У обеих вес чашки сахарного песка принимается равным 200. Ну да и ладно, сахар - не соль.
Чучелка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 16.10.2017, 17:15

lady inna,

Да, тоже перепроверяла мерные чашки/ложки. Стаканы еще мультиварочные. У меня два имели одинаковую градуировку (на 160 мл), но при этом имели явно разные размеры - так и вышло, разница получилась приличная. Попадаются оооочень приличные отклонения. Поэтому предпочитаю рецепты в граммах. Но тут уж как вышло. Но учитывая, что несколько человек указали, что им слишком сладко - думаю, что ты права: рассчитано было по усредненным американским мерам сахара, а в переходе на "наш" сахар получилось больше. Я делала по нашим уже тысячу раз, но мне почему-то нормально по сладости. Индивидуально, наверное.
lady inna
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 16.10.2017, 19:10

Ната, мне кажется, что разница между 400 и 500 на самом деле не существенно отражается на вкусе. А вот то, что сладко кому-то очень - это да, индивидуально. Но я заметила, что американцы (да и вообще профессионалы) сахара "не жалеют": опять же, повторюсь, это не только вкус, но и качество теста. Меня поначалу , когда заинтересовалась рецептами от кулинарных гуру, это количество сахара удивляло, все недоложить хотелось. А потом решила: это ж не хлеб, который на каждый день, а десерт, праздник вкуса. А праздников много не бывает.
liliya72
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 20.10.2017, 11:28

Цитата: silva2 от 16.10.2017, 12:31
нашла на балконе страшные  черные бананы.Счастье то какое!сейчас испеку кексик))))
Закон парных случаев
Наташа, не буду оригинальной, сказав Спасибо!
Отличный рецепт! Делала полпорции, сахара 1 стакан от мульти - вышло 160 гр, на наш вкус более чем.
Вот такие шоколадные розы получились:Кекс банановый (Classic banana bundt cake) , пекла в нордиковских розочках. Из оставшегося теста - в Мадленнице
Кекс банановый (Classic banana bundt cake)
Рецепт незаморочный, ароматный и эффектный, спасибо!
silva2
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 20.10.2017, 12:13

Лилия, красавцы!!
liliya72
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 20.10.2017, 14:45

Хочу поделиться впечатлением от выпечки в разных формах: конечно, в Нордике - the best! Такой пропеченой хрустящей корочки, особенно с кексовым тестом, у меня больше нигде не получается! Хотя в Мадленнице ( учитывая, что это быстрый вариант), очень даже ничего. Но это, в принципе, очевидно. Удивило меня другое - вкус получился разный: если мадленки мне показались даже сладковатыми, то в Нордике вкус получился более сбалансированный, и сладость так не доминировала.
А запаааах, на площадке соседи спросили, что это я с бананами делаю?
Юнна
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 30.11.2017, 21:02

Пришла с очередным Спасибом! Приготовила в очередной раз. Делала пол порции, тестировала новую духовку. пекла в маленьких нордиковских сердечках и остаток в двух силиконовых. Чудесно получилось. Внучку сегодня кормлю.
Чучелка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 30.11.2017, 23:18

Юнна,

Да, рецепт на времена, самой жутко нравится. Сегодня стояла и думала думу над тремя чернеющими бананами, хотела курам скормить. Потом резко вспомнила про кекс!! Какие куры??!!
Ne_lipa
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 08.02.2018, 23:50

Ната, сегодня уже второй раз делала этот кекс, умопомрачительно вкусный!!!! Ровно 4 больших банана грустно лежали и чернели... Этим и определили свою судьбу. Я 2 кусочка, прямо горячими и съела, как тут удержаться, ну и сын караулил когда он будет готов 
Кекс банановый (Classic banana bundt cake)
Спасибо за этот чудный рецепт!!!
Чучелка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 09.02.2018, 00:03

Ne_lipa,

От всей души наздоровье. Я много кексов пекла/перепробовала, но не так много из них идут в мой "золотой фонд". Вот этот - именно с той полки)).
Ярик
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 09.02.2018, 00:25

Ната, мне очень давно, лет 15 назад, подарили кулинарную книгу, и в ней рецепт банановых кексиков с орехами, это был первый рецепт, который я из нее попробовала, с тех пор это любимые кексы мужа. Но вот была незадача, они всегда после выпечки опадают. Потом я нашла твой рецепт, вкус тот же, но вид гораздо круче. Теперь пеку по твоему рецепту с добавление грецких орехов. Спасибо тебе!
Татьяна мама
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 08:29

Приготовила по вашему рецепту, получилось супер!  Влажный масляный вкусный мякиш, как я и люблю. Спасибо большое!
Возможно в теме уже это есть, дочитала до середины - не нашла. Чтобы быстро получить черные бананы, положите их в морозилку на ночь. Я так на 3 часа только убирала, мне нужно было срочно))
lady inna
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 10:35

Татьяна мама, смысл не в том, чтобы они стали черными, а в том - чтобы ароматными. Плюс влаги меньше в них. А тут морозилка не поможет.
Чучелка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 11:50

Все правильно. Дело не в цвете, а почему они становятся черными - "перезревают". Становятся очень ароматными, крахмалистыми.
Татьяна мама
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 11:59

lady inna, ясно)) значит буду ждать настоящих чернышей)
ghost2010
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 21:41

"плохой" рецепт, квартира дня четыре бананами пахла найду бананы чёрные - испеку ещё!
Чучелка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 15.02.2018, 22:01

ghost2010,

Запахан, правда, стоит убийственный))). Прям банан-банан! Сметь соседям!)))
оптимистка
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 17.02.2018, 20:39

Чучелка, Наташа,а приведенное колличество ингредиентов для кекса войдёт в форму подсолнух силиконовую?Не пекла в такой?
AlenDukass
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) | 21.02.2018, 14:05

Банановые мои любимые, еще неплохо получались бананово-шоколадные, как будет фото, когда в следующий раз сделаю, обязательно поделюсь
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые вопросы

Новые сообщения