Рогалики "Сметанные"

Категория: Выпечка
Рогалики Сметанные

Ингредиенты

Сметана 15% 250 г
Масло сливочное размягченное 100 г
Мука пшеничная 400 г
Сахар 100 г
Сода 1\2 ч. л.
Листовой мармелад

Способ приготовления

  • Муку смешать с маслом и сахаром до крошек.
  • Добавить сметану, смешанную с содой.
  • Быстро замесить мягкое тесто. Собрать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник (на самую холодную полку) на 30 минут.
  • Затем взять 1\2 часть теста (оставшуюся часть оставить в холодильнике), раскатать на столе, присыпанном мукой в круг. Разделить на 16 сегментов.
  • Мармелад нарезать небольшими кусочками.
  • Выложить по кусочку мармелада на широкую часть сегмента и свернуть рулетом.
  • Выкладывать на противень, застеленный бумагой на расстоянии друг от друга.
  • С оставшимся тестом повторить ту же процедуру раскатывания, нарезания и скручивания.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке до румяного цвета. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 20 минут.
  • Готовые рогалики теплыми обсыпать сахарной пудрой.
  • Рогалики Сметанные
  • Рогалики Сметанные
  • Еще один вариант рогаликов, рассыпчатых и мягких. В качестве начинки - сливовый мармелад.

Блюдо рассчитано на

32 штуки

*Тришка
А я , а я первая и мне по праву вон тот Шо сверху !
Ксюшик, прелесть какая Ваши рогалики, заверните Фсе !
*Альбина
Цитата: Omela
Еще один вариант рогаликов, рассыпчатых и мягких. В качестве начинки - сливовый мармелад.
Я просто обожаю рогалики.
Omela, спасибо за рецепт 🔗
*Елена Тим
Падууумаешь! Да так каждый сможет.
*ирис.ка
Я спрашивала в теме мармелада , но там тишина и мертвые с косами стоят, никто не заглядывает. Можно самодельный мармелад на агаре в выпечке использовать?
*Наталия К.
Оксана рогалики какие красивые и вкусные. Рецепт в закладки.
Спасибо за такой не морочный рецепт.
*Omela
Тришка, Альбина, natalisha_31, спасибо, девочки! Готовятся действительно быстро, но и с такой же скоростью съедаются.

Цитата: ирис. ка
Можно самодельный мармелад на агаре в выпечке использовать?
Ирина, смотря в какой. Если в рогаликах. то вытечет. А вот в булках, например, можно.

Цитата: Елена Тим
Да так каждый сможет.
Бееее!!! Я и есть каждый.
*Тришка
Ксюнь, а вот сгущонка , слегка недоваренная, тож вытечет !
*Omela
Ксюша, конечно вытечет.
*Omela
Мармелад у меня такой:

Рогалики Сметанные

Покупаю его в АШАНЕ уже давно, нравится. Еще беру яблочный и абрикосовый. Хранится хорошо, удобно в дорогу брать.
*Елена Тим
Цитата: Omela
Я и есть каждый
Нет, ты не каждый! Ты единственная и неповторимая! Хучь и злыдня...
Чойт у меня сегодня какое-то лирическое настроение...
*Елена Тим
Цитата: Omela
, удобно в дорогу брат.
Нэээ, он нэ брат, он - сёстр.
*Тришка
Цитата: Елена Тим
он нэ брат, он - сёстр.
*Omela
Цитата: Елена Тим
Ты единственная и неповторимая!
Цитата: Елена Тим
злыдня..
Тэкс, я не пОняла... обнимаЦа с тобой или драЦа!!
*Альбина
Цитата: Тришка
вот сгущонка , слегка недоваренная
Не знаю где спросить. Ксюш, если не по теме - уберу. Муж вчера купил варенную сгущенку. Я открыла, а у нее какой-то цвет шоколадный с зеленцой( вдоль банки салатового цвета). Что это за сгущенка? И можно ли ее есть. Вчера пекла бисквитный рулет и хотела им промазать...
*Елена Тим
Цитата: Omela
Тэкс, я не пОняла... обнимаЦа с тобой или драЦа!!
Да грю ж, настроние у меня пока лирическое. Так что не решила ещё...
Прямо таки двоякое чуйство раздирает: толь подрацца, толь пойти поспать...
*Omela
Альбина, окислилась, наверное, от банки... я бы этот зеленый слой счистила, выбросила, если он только сверху, а остальное использовала бы.) Может девочки чего еще посоветуют.
*Omela
Цитата: Елена Тим
толь подрацца, толь пойти поспать...
Иди поспи, мне сча некогда драЦа, ужин готовлю.
*Альбина
Я тоже подумала, что сгущенка вступила в контакт с банкой и произошла химическая реакция. Только думаю: можно ли это употреблять в пищу. А муж аж 2 банки купил по моей просьбе
*Omela
Это надо у химиков спросить, что там за реакция произошла. Я думаю, ничего страшного.)
*paramed1
Ксюша, вот за что люблю твои рецепты - просто, быстро, а результат будь здоров какой! Испеку, но мармаладу нет, в магаз низьзя, но есть "жмых" яблочный, летом закрыла, получился прям как термофильная начинка, вот его и положу. После удаления зубов очень хочется есть, особенно сладенького!
*Omela
Вероника, только если жмых не сладкий, то может в тесто побольше сахарку, не?

зы. молчи про зубы, никак не могу себя заставить пойти.

*Florichka
Это же они, мои любимые рогалики на сметане из далеких 80-х годов. Давно позабытый и потерянный рецепт. И обретенный заново у Омелы. Спасибо.
*Omela
Florichka, Ирина, спасибо! Рецептов много, в том числе у нас, но мне нравится именно такое соотношение сметаны и масла.)
*Katko
Omela, как всегда неповторимо, тепло и вкусно)
спасибки)
а мармелад мне такой сливовый очень нра
*Omela
katko, Катерина, спасибо за теплые слова!)
*Venera007
Omela, ух ты какая красота! Такое, наверное, и на твороге можно сделать. Я раньше делала только на дрожжевом тесте, а это летом сваво мармеладу наделала, и всё никак не напеку.
Этот рецепт будет пинком
*Olechka.s
Ксюша рогалики классненькие (y)Аппетитные и не заморочные В закладки однозначно. Спасибо за рецепт!
*paramed1
Оксана, не, он сладкий, я его типа джема сделала. А в тесто больше сахара - муж не будет, а я тогда лопну... ведь добро пропасть не должно! В пятницу гости будут пробегом, вот я их и угощу!
*Rada-dms
Omela, пошла печь твои рогалики, планировала свои на сметанке, но испеку твои! Ага!
*Rada-dms
Мы с Руськой сказали, зуб давали, испекли!

И сожрали!


Вкусные, пекла в Принцесс чуть разогретой. Половина дозы, как раз на одну закладку - очень удобно. Рогалики чуть приплюснула, чтобы не сгорел верх, мармелад абрикосовый, добавила щепотку соли. Слоистые и пышные, только я тесто не вымешивала, а просто собрала в ком и охладила. Раскатывала, лепила и фотала абы как, поскорее чтобы, уж извините, ночь все-таки!
Очень хороший, домашний такой рецепт, записала в книжку! Спасибо, Мельчик! Давай еще рецепты!

Рогалики Сметанные
*Katko
Rada-dms, классные рогалики, румяные такие
*Rada-dms
katko, Кать, спасибо, ты бы видела, как я их накручивала, на ладони на весу! Ага! Столы все заставлены, так я вместо уборки рогаликов наваяла! Зато пышные! Советую!
*Elena_Kamch
Цитата: Rada-dms
так я вместо уборки рогаликов наваяла!
Как правильно!
Rada-dms, Оля, муж оценил твои рогаликовые старания? Красивые и аппетитные какие вышли
*Элен
Кину в закладки... шоб потом долго не искать...
*Cvetaal
Ксюша, спасибо за замечательный рецепт, не смогла устоять и испекла, очень вкусно! Принимай отчет!
Рогалики Сметанные
*Omela
Девочки, спасибо! Пеките на доброе здоровье, они действительно очень вкусные!

Цитата: Venera007
и на твороге можно сделать.
Татьяна, я пекла с творогом, они получаются более хрусткими, а со сметаной мягкие.

Рогалики творожные (Omela)



Оля, Света, какая красота у вас получилась!!! Рада, что понравилось на вкус!
*kil
Мелка какие рогалики, прелесть... Вот как они у тебя такие ровненькие получаются, ты какого диаметра круг раскатываешь

ХАЧУНЕМОГУ

*Кроша
Цитата: Omela
убрать в холодильник (на самую холодную полку) на 30 минут.

Ксюш, а что если тесто пролежит в холодильнике дольше ?

На ночь хотела оставить ...
*Masinen
Omela, в чем тесто делала? руками или в Тм?
*Cvetaal
Цитата: Кроша
а что если тесто пролежит в холодильнике дольше ?

У меня тесто отдыхало в холодильнике ночь
*Муся-маруся
Доброго вечера! ну как знали, шо у меня сметанка пару дней как не кондиция. А тут такие рогалики)... ток ма у меня такого мармеладу нету, да и пудры не оказалось.... НО.... варен ая сгущенка и остатки варенья яблочного (оно у меня в том годе такое густое вышло, пАчти джем). Пока готовился ужин, для ускорения процесса тесто в виде супер-блина лежало минут 10 в морозилке. первая партия не в полном составе дождалась второй)... Дети
Сгущенка не вытекла, варенье слегка. Аромат до сих пор стоит чудный! Утащила в закладки! Спасибо большое!
Рогалики Сметанные
Пы. Сы. не-не.... не подгорели, любим поджаристые
*ока
Цитата: Rada-dms
Столы все заставлены, так я вместо уборки рогаликов наваяла!
казяйка!!!
а как все поели, то и ушли -на столы некому смотреть
Цитата: Cvetaal

У меня тесто отдыхало в холодильнике ночь
ночь наступает... тоже чё ли зарядить холодильник тестом?
слоистые грите, фкусные?
*клубничка
:girl_red:Девочки. а зефир можно в начинку?
*Masinen
Ксю, принимай работу!!
Очень вкусный! Делала с начинкой из творога.
Этот тот что дешевый в карусель купила. Не потек, как положила так и остался)

Рогалики Сметанные
*Omela
Девочки, сколько вы красоты наваяли, пока я без интернета была!!! Рада, что рецепт понравился.

Цитата: kil
Вот как они у тебя такие ровненькие получаются, ты какого диаметра круг раскатываешь
Ирк, да кто его мерил-то.. круг тот. Пошла спецом прикинула .. примерно 33см.

Цитата: Cvetaal
У меня тесто отдыхало в холодильнике ночь
Света, хорошо, что уточнила. Все-таки там сода, я сомневалась, что может долго лежать. Но раз у тебя все получилось, значит так и запишем.

Цитата: клубничка
а зефир можно в начинку?
Наташа, девочки вон и со сгущенкой, и с творогом делали, не вытекает, думаю, что и зефир можно.
*Venera007
Omela, тесто с собой в холодильнике хорошо лежит. Я часто оставляю когда печенье творожное делаю, или на сыворотке, если теста получается больше чем на противень, я на следующий день пеку ещё, чтобы свеженькие были. Сначала тоже по поводу соды переживала. Зря:)
Эх, надо тоже сегодня рогаликов накрутить, а чет совсем обленилась
*Omela
Татьяна, спасибо, что пояснила. Я тоже замесила, только сметаны не было в полном объеме, добавила творога и молока.
*Venera007
Omela, Оксана, рогалики отпад, у меня не совсем по рецепту, сметана 10%, другую редко когда делаю, да и чуть меньше её было, немного уменьшила кол-во ингредиентов, пропорции не высчитывала. Тесто мягковатым, но я их скрутила... И уже почти всё слопали. Делала с домашним сливовым мармеладом.
Рогалики Сметанные
*Omela
Таня, рада, что понравилось! Сейчас и я свои пойду крутить!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту