Ребра лося в томатном соусе

Категория: Мясные блюда
Ребра лося в томатном соусе

Ингредиенты

Ребра лося (говяжьи) 1,5 кг
Для маринада:
Томатная паста 3 ст. л. с горкой
Вино сухое белое 1 ст
Масло растительное 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Лук репчатый 3 шт
Морковь крупная 1 шт
Перец горошком 7 шт
Тимьян свежий 10 веточек

Способ приготовления

  • Ребра промыть, порезать порционно.
  • Для маринада лук и морковь измельчить. Я делаю в Термомиксе ножами на 5 скорости. Можно натереть.
  • Перец измельчить в ступке
  • Смешать все ингредиенты для маринада.
  • Положить ребра, перемешать, чтобы маринад полностью покрывал ребра со всех сторон. Закрыть и оставить в холодильнике на ночь.
  • Утром выложить вместе с маринадом в жаропрочную посуду с крышкой и готовить. Здесь возможны варианты. Можно запекать в духовке 6 часов при тем-ре 160С. Потом еще 2 часа оставить остывать в духовке.
  • Я готовила в медленноварке 3 часа на высоком режиме, 4 часа на низком.
  • Подавать вместе с образовавшимся соусом.
  • Отдельно хочу сказать про соль. В маринаде соль отсутствует по определению, потому что соль вытягивает из мяса сок. При готовке в медленноварке с маринадом мясо насыщается солью из продуктов. Поэтому, я не солю вообще. Мясо получается по вкусу гармоничным. НО знаю, что многие не принимают такого способа готовки (без соли), поэтому, блюдо можно посолить по вкусу за 30-40 минут до конца приготовления.
  • Очень вкусно! Настоящая мужская еда. Никаких гарниров!!!! Маринад с томатной пастой отлично подходит для ускоренного маринования. А овощи превращают маринад после приготовления в полноценный соус. Из вольностей - можно помакать хлеб в соус.


*vernisag
Вкууусно каааак Где взять лося на ночь глядя
Мужская гришь еда ? А я бы тоже с удовольствием поела
*Omela
Ирк, могу только рассказать, как было вкусно.. усе съели.))
*vernisag
Жалко лосика , красивый такой
*Omela
Народ нынче впечатлительный пошел.. убрала лосика, шоб не нервировать.)
*Masinen
Ксюш, я мужу показала и говорю, иди лося мне притащи , а то непорядок воще
*Omela
Маш, и притащит ведь, иди готовься!!!
*Masinen
Omela, пошла
*vernisag
Цитата: Masinen

Omela, пошла
Чего , уже лось нашелся ? Мимо окон гулял ?
*Masinen
Ирина,
Ну а че нам, тут у нас все время Лоси под окном ходят
*Rada-dms
Шикарный рецепт, лося, конечно, жалко, но и у нас кризис! Сам о себе не позаботишься, никто не позаботиться, закон джунглей! Омелочка, беру на вооружение, ребра вообще люблю, вкусные!
*Борисёнок
Omela,
Ну вот ни на минуту не сомневалась глядя на фото с той, с левой стороны... что те ребра лосячии...!
Ну вот и что делать? опять ночь не спать? и опять думу думать? где брать те ребра того лося?
Ну конечно... рецептик в "закрома"! но приготовить сей шедевр наверно уже и не удастся... постольку папа уже не охотится, а больше и некому.
*Pchela Maja
Антикризисный рецепт!
где б лося взять?
*MariV
Ага, у нас вить в том году лоси по деревне ходили, и нету, не видно. . . . Не иначе с Никифоровского охотнички заезжали.
*Omela
Девочки, спасибО! Здесь главное - томатный маринад, можно говяжьи ребра таким образом приготовить.
*|Alexandra|
Ксюш, а какая температура у тебя по этим режимам? В Штебе хочу , мне грудинку надо тушить, свежую.
*Florichka
Лося на горизонте нет и не предвидится. Но есть медленноварка и найдутся говяжьи ребра, а значит можно будет попробовать сие замечательное блюдо.
*|Alexandra|
Пока поставлю просто под давление, все равно меньше половины влезло в Штебу.
*Omela
|Alexandra|, Саша. тем-ру даже не знаю, думаю, градусов 80-90.


Добавлено Вторник, 22 ноября 2016 года, 22:09

Florichka, Ирина, с говяжьими тоже вкусно будет.)
*Florichka
Как говорил Аркадий Райкин, чтобы сделать рагу из зайца надо иметь, как минимум кошку. Кошки есть, но не для рагу. Лося нет и не предвидится. Была баранина Рибс, типа края с косточкой. Положила я ее в своего Рассела мдв, далее все по рецепту. Томат использовала свой, потом на высокий режим на 5 часов. Как же это вкусно, мягчайшее пряное мясо. Раньше все время ставила 8 часов на низкий, а тут распробовала высокий режим. Мясо запеченное, румяное, просто супер. Спасибо за рецепт.
Ребра лося в томатном соусеРебра лося в томатном соусе

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту