Хлеб "4 рулета"

Категория: Хлеб на закваске
Хлеб 4 рулета

Ингредиенты

ТЕСТО СВЕТЛОЕ:
Закваска пшеничная 100% 200 г.
Мука пшеничная 400 г.
Соль 7 г.
Сахар 40 г.
Масло топленое 35 г.
Молоко 100 мл.
Вода 80 мл.
ТЕСТО ТЕМНОЕ:
Закваска пшеничная 100% 200 г.
Мука пшеничная 400 г.
Соль 7 г.
Сахар 40 г.
Масло растительное 2 ст. л.
Молоко 100 мл.
Вода 80 мл.
Какао 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Раздельно замесить колобки.
  • Раздельно выбродить их в тепле, в течении 2 часов.
  • По истечении времени каждый колобок разделить на 4 части.
  • Каждую часть растянуть аккуратно руками, (скалку не применять, дабы не нарушить пузырястую структуру теста) Совместить по две, разного цвета. Скатать в рулеты.
  • Уложить в, смазанную маслом, форму.
  • Дать расстояться 60-90 минут.
  • Выпекала в хлебопечке в течении 1ч. 20мин. (у меня ХП Brand 3801)
  • Хлеб 4 рулета

Примечание

Мякиш у хлеба пористый, легкий, не крошливый.

*Loksa
Наташа, ты рукодельник-хлебопёк! Молодец! спасибо!
*ANGELина BLACKмор
Оксана, да нет, я еще только учусь.
Здесь такие Гуру.... даже робею... со своими выпекульками))
*belockka
Очень интересно. А как собирать? Один белый растянуть, добавить растянутый тёмный-скатать, два других также, а потом соединить в форме. Или растянуть все четыре, сложить друг на друга и скатать? Красивый срез просто.
*ANGELина BLACKмор
Цитата: belockka
А как собирать?
belockka, скатываю 4 рулета и укладываю их в ведро хлебопечки друг на друга.
*belockka
ANGELина BLACKмор, Ок, теперь понятно
*ANGELина BLACKмор
Цитата: belockka
Ок, теперь понятно

*Svetlana1333
Цитата: ANGELина BLACKмор

Оксана, да нет, я еще только учусь.
Здесь такие Гуру.... даже робею... со своими выпекульками))
ничёсеее робею.... такая красотень и даже не сомневаюсь что вкусотень!!!
*ANGELина BLACKмор
Светлана, про "вкусно" отрицать не буду.
*ANGELина BLACKмор
Вчера пекла по этому рецепту хлебушек. Только формовать решила по другому. Поделила оба колобка пополам, для двух хлебных форм "кирпич". В одну сделала два рулета - один белый сверху, темный внутри, другой наоборот и уложила рядышком их в форму.
В другую накатала шариков и з поделенных колобков (8 белых и 8 темных) Уложила их в форму в два яруса, в шахматном порядке.
Буханочки поднялись очень высокие. Хлеб получился нарядный.
Хлеб 4 рулета

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту