Печенье "Анюта"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Хлопья овсяные (не быстрые)

200 г

Молоко

250 г

Мука пшеничная

150 г

Творог

200 г

Масло сливочное

100 г

Йогурт

1 ст. л.

Сода

3\4 ч. л.

Крахмал

15 г

Какао (не использовала)

5 ст. л.

Сахар

200 г

Способ приготовления

Молоко подогреть до хорошо теплого состояний, высыпать хлопья. перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания.
Далее добавить сахар, творог, размягченное масло и хорошо взбить ножами на высокой скорости до однородного состояния. Взбивать надо тщательно, это важно!!!
Добавить муку, крахмал и какао (не использовала), еще раз взбить.
Соду размешать в йогурте, добавить в тесто, слегка взбить.
Тесто вылить на антипригарный противень. Выпекать в разогретой до 180-200С духовке до готовности. Точное время зависит от толщины слоя теста и особенностей Вашей духовки.
Я выпекала в пиццепечке Принцесс (диаметр 30см) 20 минут + 5 минут в выключенной+15 минут с открытой крышкой для остывания. Корж получается очень нежный, поэтому надо осторожно вынимать.
Остывший корж порезать или поломать.
Очень быстрый и незаморочный рецепт. Конечно не шедевр кулинарного искусства, но получилось очень вкусно. В зависимости от толщины теста готовые печенюшки будут или хрустящие (если слой был тонким) или мягкими (если слой толстый как у меня). Просто нежнейшее и рассыпчатое тесто, с хрустящей корочкой по краям. Хотя в начале у меня были сомнения по поводу количества овсяных хлопьев. Но сделала все по рецепту из книги "Мир вегетарианской кухни". Название тоже оттуда.)

Ксюш, для меня специально рецепт выложила, да? Творог + овсяные хлопья - это именно то, что я искала. Спасибо!

Галя, творога не чувствуется вообще. А хлопья да, из-за них структура рассыпчатая. Вообщем, ровно половину еще теплую схомячили!!!

Ооооо какая вкуснотища. Спасибо за рецепт Оксана.

Наталия, спасибО!
зы. девочки, я забыла про крахмал в ингредиентах, дописала, прошу прощения.

Ксюша, ой как вкусно! Завтра за творогом, хочу «Анюту». А вместо йогурта сметану можно?

я забыла про крахмал в ингредиентах, дописала, прошу прощения.

Ты и про сахар забыла!
Я что, должна несладким давиццо?!
А если б я уже побежала делать?!

Я знаю, это ты спицальна сделала, шоб всё моё печенье испортить!

Леночка, молодец, про сахар заметила. Ксюша, а крахмал какой?

Вот видишь, Нин, за нею глаз да глаз нужен!
Крахмал бери любой. Если не получится, на Мелку свалишь.

Ты и про сахар забыла!

Эт я твою Хфигуру берегу!! Но раз ты настаиваешь, дописала!!!

а крахмал какой?

Нина, в рецепте не уточняется. У меня кукурузный... вроде должен быть.

вроде должен быть.

Занавес!

А вместо йогурта сметану можно?

Нина, можно, если сметана не порошковая.

Занавес!

Ну потому что я всегда покупаю кукурузный, а тут не было его и купила картофельный, а потом появился кукурузный. и теперь не помню, это уже новый или еще старый!

Тэк-с, продолжаем разговор...
Скажи мне, мой Мелкий друх, а ты почему какаву не лОжила? Зажала опять? Я так и знала.
И ещё, скажи, у меня вся эта масса для взбивания поместится в чашу измельчителя от блендера? Она у меня литровая, но, сама ж понимаешь, полезный объём-то меньше. Иль сразу комбайн доставать? Тама ажнык 3,4 литра.

И мне, и мне кусочек этого счастья, или Фсе, уже усе поели!
Ксюшик, люблю такие рецепты, шобы быстро, вкусно и незамороченно, пасиба!
!

Это значицца Ленк, ты вместо крестикоф, тута пироги собралась печь, уже и тяжёлую артиллерию достаешь...

Мелк, а ещё скажи, тесто сильно текучее получается или у него рамазывательная консистенция? Я почему спрашую, мне форму с бортиками над искать или можно прям на силиконовый коврик... навалить... прости хоспадя?

а ты почему какаву не лОжила?

Потому же, почему яйца с лимоном и корицей!

вся эта масса для взбивания поместится в чашу измельчителя от блендера? Она у меня литровая,

Не, не поместиться. Взбивала в Термомиксе 2,5 литра он по объему, половина точно была. И еще при взбивании поднималась.

а ты что делать собралась!!! А как же принципы???

Ксюша, угощайся. Для тебя - осталось!

или можно прям на силиконовый коврик... навалить..

ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа плАчу!!! сча погодь, надо в себя прийти....

Это значицца Ленк, ты вместо крестикоф, тута пироги собралась печь, уже и тяжёлую артиллерию достаешь...

Нифига не собираюсь. Иначе Мелка потом с меня живьём не слезет.
Я просто объелась и мне лениво чем-либо заниматься, кроме как до Мелки достёбываться.

Потому же, почему яйца с лимоном и корицей!

Да ладно, правда, штоля?!
Ништяк! Ща запишу, шоб не забыть тебя вследующийшакаладомнакормить

Тэк-с, продолжаем разговор...

Ты протихоспидя наваливать куда собралась? На коврик и на противень в духовку? В принципе, оно не очобо жидкое, но льется. Лучше что-то с бортиками.

Не могу.. аж живот свело от смеха.

А как же принципы???

Чё за принципы??? Напомни-кась?

Ты протихоспидя наваливать куда собралась? На коврик и на противень в духовку?

Да прям даже и не знаю... куда добегу.

Чё за принципы? Напомни-кась?

Пошла искать.. если вспомню в какой теме.

куда добегу.

Тады в формочку лучше.. надежнее!! 8)

Тады в формочку лучше.. надежнее!!

Ааааааааааааааааа!
Тада побольше возьму. Шоб уж накласть так накласть, с размахом!

Всё, я с суслями ушла... отдыхай пока...

Чё вздыхаем, Ленусь? Тож не знаешь «кудабынакласть»?

Ксюша, дорогая, я насчёт крахмала. Всегда думаю какой покупать: кукурузный или картофельный. Кукурузный лучше значит, да?

Чё вздыхаем, Ленусь? Тож не знаешь «кудабынакласть»?

слухаю.. сижу... че дальше будет!!!

че дальше будет!!!

И кто куда будеткласть.

Кукурузный лучше значит, да?

Я всегда кукурузный беру. Для выпечки он точно лучше.)

Шоб уж накласть так накласть, с размахом!

Сегодня ты сделала мой вечер!!!

слухаю.. сижу... че дальше будет!!!

И кто куда будеткласть.

Если я ещё хотя бы минуточку тут посижу, то «класть» уже будут мои суслики, причём, де попало. А Тимон потом всё это складёт прямиком мне на башку.

Сегодня ты сделала мой вечер!!!

Всегда пажалста!

о «класть» уже будут мои суслики, причём, де попало.

Ой Лен бижи скорее.

Ой, дефки не могу вас больше читать, счас наржусь, спать плохо буду..

Пишите... пишите...
Мы тут яблочком похрустываем и читаем... ухахатываясь

Омела, хорошая идея пристроить творожок и «геркулес»
У нас почему-то придумали срок годности творога увеличить от трёх до пяти суток

Что там в него напихали?
Так его есть невозможно! Только в печенье

Пишите... пишите...

Ирина, Ленка вишь, гуляет.. некогда ей.

Я развесной покупаю.. ничего так.. съедобный.

Развесной деревенский и дня не хранится - нужно сразу съедать.
Поэтому перестала брать.
А магазинный нашла для себя неплохой, но, похоже, из-за этих изменений вернусь к деревенскому

Омельчик, а если раздробить (размолоть) хлопья, может рыхлость уменьшится?
Хочу, чтобы не рассыпалось печенье.

Ириш, а может лучше тогда заменить на быстроразвивающиеся?

Нееее... в них пользы никакой Таких даже не держим

а если раздробить (размолоть) хлопья, может рыхлость уменьшится?

Ирина, это можно только опытным путем установить. Мне в таком варианте очень понравилось, не вижу смысла что-то менять.) Я может не точно выразилась... рыхлость не такая, чтобы в руках разваливались кусочки. Форму держат. И перевернула я на тарелку полностью кругом. Но при нарезании крошится, да. Можно тогда форму побольше взять, чтобы потоньше были и посуше и в духовке печь. У меня просто нет подходящей, не смогу попробовать.

Сейчас посмотрела, остыли полностью и не крошатся уже практически при разламывании. Резала то я для фото теплыми.

А если у меня чаша блендера всего 800мл, частями чтоль взбивать? Получится так? Эх.. Рецепт понравился, но взбивать частями как то заморочно будет наверное

остыли полностью и не крошатся

Значит не отходим от технологии

Бишка, можно уменьшить пропорционально рецепт, или погружным блендером взбить. Не знаю, правда, справится ли он с такой массой.

Omela, Ксюш, мягкий творог можно использовать?

, мягкий творог можно использовать?

Нууу... мягкое-то оно завсегда лучче кладётся.
Вон, вишь, Мелка крУгом наклала и прям, как запеклось, крУгом и перевернула. Мастер, блин.

А в нордиковских формах для печеньица получится?

Нууу... мягкое-то оно завсегда лучче кладётся.

Не, ну все люди как люди, одна Ленка - Королевна!
Мелочка, классный рецепт!

мягкий творог можно использовать?

Вика, можно конечно. Только муки, мне кажется, добавить придется. С мягким творогом тесто жиже получится. У меня был развесной деревенский творог.

А в нордиковских формах для печеньица получится?

Наташа, ничего не могу сказать про эти формы, т. к. не знаю их. Надо учитывать, что слой теста должен быть не больше 2 см, и готовое печенье будет нежным, как его доставать потом из формочек.

Подскажите, вот начинаю замешивать, дошла до какао - 5 столовых ложек. точно столовых? могит чайных? Будет шоколадно-шоколадное?

Татьяна, положите по своему вкусу, в рецепте написано 5 ст. л.

спасибо, начну с чайных.... а там поглядим!

Omela, А я с печеньем. Испекла. Вкусно.

Печенье "Анюта"

olgavas, Ольга, ух тыыыы.. с какао!!! Ну. рассказывайте поподробнее.. в чем пекли? сколько по времени? сколько какао положили?

Можно на «ты». Пекла в духовке 180 градусов, 50 минут, потом надо было убегать. Духовку выключила и оставила их, вынимать не стала. Палочкой проверила, была сухая, но мне кажется можно было еще подержать минут 10. Какао положила 2 ложки. Как то так.