Пицца-потешка сладкая «Детская» на дрожжевом творожном тесте

Категория: Выпечка

Пицца-потешка сладкая «Детская» на дрожжевом творожном тесте

Ингредиенты

Для теста:

Мука в/с

320 гр.

Желток яйца С-1

2 шт.

Дрожжи сухие САФ-Инстант

3 гр.

Сироп инвертный (мед)

1 ч. л.

Молоко

40 гр.

Сыворотка

40 гр.

Маргарин из холодильника (или масло)

20 гр.

Творог жирный не жидкий от

9% 100 гр.

Соль

0,5 ч. л.

Ванилин

Растительное масло

1 ст. л.

Лимон цедра

1 ст. л.

Белок для смазывания

Крем заварной:

Желток яйца С-1

1 шт.

Мука

1,5 ст. л.

Молоко

200 гр.

Масло какао (можно и без)

2 квадратика

Сахар

40 гр.

Какао порошок

1 ст. л.

Добавки любые: зефир, мармелад, ирис, зефир, шоколад, конфетки, гранола, драже…

Способ приготовления

Чем удивить детей? А еще и так, чтобы угодить каждому? А еще и так, чтобы занять их делом?
Мой ответ прост – готовьте вместе с детьми. Я обожаю это делать. Не обожаю только убирать потом, но ведь тогда на помощь может прийти папа! И всех спасти разом! За то, какое счастье смотреть, как орудуют на кухне маленькие ручки, на сосредоточенные маленькие моськи, вымазанные носики. А эти вопросы?! А эти настойчивые: «Я сам!!!» или «А дай это я сделаю!» Этот рецепт именно для такого случая. От начала до конца готовить можно вместе с детками или подключать их на любом этапе. Причем с самого раннего их возраста.
Итак, по порядку...
Тесто:
Нагреваем в кружке молоко до горячего. Добавляем туда инвертный сироп (или мед), маргарин, цедру, соль и ванилин. Размешиваем до растворения. Выливаем смесь в ведро ХП. Добавляем туда сыворотку и размешанные (отдельно) желтки, творог. Просеиваем муку и дрожжи. Замешиваем на программе Тесто. Через 5 минут замеса (помогаем лопаткой) добавим растительное масло. В связи с разной жидкостью и вязкостью творога колобок надо будет корректировать жидкостью. Колобок красивый, плотный, совсем чуть-чуть липнет. Очень приятный аромат. После замеса накрыть и дать расстояться час.
Выложить тесто на смазанный растительным маслом стол. Тесто мягкое, не липкое. Приятное в работе. Обмять и раскатать по величине формы. Желательно потоньше, так как при выпечке поднимется.

У меня сковорода 30 см. в диаметре. Делаем на пицце бордюрчик. У меня еще осталось тесто. Детки скатали тонкую колбаску, нарезали полосками и свернули маленькими «фигушками». Булочки обмакнули в сахар и положили на противень. Дадим всем художествам расстояться минут 30-40.
Разогреваем духовку до 220 градусов. Затем накалываем вилкой, смазываем белком и выпекаем до готовности.
Пока печется, готовим крем. Он может быть абсолютно любой. Хоть просто смазать творожной сладкой массой или сгущенкой.
Я готовила по любимому рецепту заварной крем в СВЧ от Виталинки. (Спасибо дорогая!). НО! По приготовлению крем делим на две части. Одна из них чуть меньше. В меньшую часть мы добавляем какао и хорошо вымешиваем. В каждый крем добавляем по квадратику масла какао. Можно и без него обойтись. Хорошо размешиваем. Накрываем и отставляем в сторону.

Готовый корж вынимаем и даем отдохнуть 15 минут.

Затем хорошо смазываем вначале белым кремом, стараясь большую часть распределить от середины к краям. Дадим отдохнуть еще 15 минут. Крем с какао выкладываем в середину. С помощью зубочистки делаем красивые разводы.

Потом отправляем в духовку на 5 минут. Вынимаем, делаем нарезку на сигменты и даем отдохнуть 40-60 минут. Крем будет еще влажный, но это не беда.

Далее вместе с детками украшаем наше произведение тем, что есть в доме. Конфетки, печеньки, мармеладки, шоколадки, мюсли.... Только нарезаем их тонкими пластиками, чтобы красиво смотрелось. В шкафу нашлись: детский ирис, батончик мюсли, разноцветное драже, мармеладки Мишки, мармеладки Улитки. Все было тонко нарезано и улжено на пиццу детскими ручонками. Интересно было наблюдать как сосредоточенно они работали. И, самое интересное, пока работу не закончили даже не кусочка в рот не затащил никто. Старатели мои )))))
Лучше готовить пиццу на ночь, только придумать чем ее накрыть. Утром все конфетки и мармеладки размякают, крем становится такой тягучий, драже мягкое, мармеладки как желе.... Такая вкуснятина получается!!!

Примечание

Вот, что получилось у нас!

не смотря на внешний вид пицца не сильно сладкая. хотя все зависит от украшательств!
Готовьте с любовью и готовьте все вместе! Ваш Туманчик

Ириша, попа точно слипнется! но я представляю как это вкусно!

Мария, так кажется. Сахара тут совсем не много. Наоборот, я бы сказала она не сильно сладкая. Только нарезать украшения надо на тоненькие пластинки. Подтаивают и очень вкусно!

Какая яркая пицца!! Во детЯм раздолье!! Иришка, ну ты и затейница!!!

Туманчик, неуемная ты выдумщица!

Очень ярко выглядит! Детки довольны? Меня такими красотами не кормили в детстве, эх схомячила бы кусманчик! спасибо, Туманчик, за пиццу-идею! Летом могу попробовать, может мои сладкоежки оценят и полюбят пиццу. А то мы все лепешки печем