Холодные блюда и закуски

[Приготовление]

Паштет нежный из молок красной рыбы

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Молоки красной рыбы	250-300 г
Лук репчатый	1 большая луковица
Масло растительное рафинированное	1ст. л.
Масло сливочное	1 ст. л.
Крупа манная	1 ст. л. без верха
Соль	по вкусу
Перец черный свежемолотый и хмели-сунели	по вкусу
Майонез	1 ст. л.
Яйцо вареное	1 шт.
Зеленый лук для подачи

Способ приготовления

• Предлагаю вашему вниманию чистую свою импровизацию. Получилось очень даже неплохо. У меня было полчаса времени, для того чтобы организовать какую-то закуску в качестве добавки к каше на утро. Особых продуктов для этого не было, и тут я вспомнила, что в морозильнике давно лежит несколько молок красной рыбы. Какой именно рыбы даже сейчас не вспомню.
• Вот и получился в результате очень даже приятный мягкий паштетик. Моим домашним он по вкусу напомнил чем-то печень трески.
• Приготовление
• - Молоки хорошо вымочить в холодной воде, если есть грубые пленки, то удалить.
• - Очищенный репчатый лук произвольно нарезать и обжарить до мягкости в смеси растительного и сливочного масла.
• - Сдвинуть лук на сковороде в сторону и выложить молоки. Обжарить молоки немного на одной стороне, все посолить. Перевернуть молоки на другую сторону, лук перемешать, чтобы не подгорел. Посыпать лук и молоки манкой и специями, перемешать, влить пару столовых ложек водички, убавить огонь и накрыть крышкой. Довести молоки до готовности под крышкой в течении 5 минут. Вода должна практически выпариться.
• 
• - Перекладываем содержимое сковородки в измельчитель или в емкость для измельчения ногой для блендера. Измельчаем молоки без фанатизма в однородную массу, но не до пюреобразного состояния. Пробуем, при необходимости досаливаем. В чуть остывший паштет добавляем ложку майонеза.
• - Даем выстояться ночь. Подаем с рубленым вареным яйцом и свежим хлебом.
• 
• Готовьте с удовольствием на радость своим друзьям и близким!

Примечание

Мы не большие любители молок, но этот паштет понравился. Может быть с следующий раз добавлю пару штучек соленых анчоусов для большей пикантности. А может быть острого маринованного огурчика прямо сверху паштета на хлеб.
Мне кажется, что этот паштет хорошо прозвучит с креветочными лепешками. Пористые хрустящие креветочные лепешки и нежный паштет! Мммм...


Креветочные чипсы с соусом гуакамоле и вялеными томатами (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dms, отличный рецептик!!! в закладки!!!

[molekula]

molekula, Катюша, спасибо большое! Остроту по вкусу доводите, а основа хорошая получилась!

[Rada-dms]

Rada-dms, Не знаю продают ли у нас молоки красной рыбы, но если найду обязательно приготовлю. Так, что рецепт однозначно в закладки!

[julia007]

julia007, думаю, везде есть, просто не озадачивалась. Попробуй, при возможности, говорят, что полезный продукт!

[Юлия]

Юлия, в Москве точно есть, мы их покупали чтобы в яйце взбултыханном поджаривать в охлажденном виде даже очень питательно а я ж ещё думала как бы это сделикатесничать вот Rada-dms,

Утащила в закладки. Молоки часто остаются, а, кроме как пожарить, ничего не знаю.

[vedmacck]

vedmacck, ооо, Танюша!! Приветик! Давай, пробуй, буду ждать отзыва!
Что-то мне кажется, что такой паштетик пойдет хорошо на наших креветочных чипсах! Пойду вставлю в рецепт ссылку.

Какой правильный рецептик!

Олечка, спасибо. Надо попробовать. То же не обращала внимания, продают у нас молоки, али нет.

Вот у нас не продают молоки, точно знаю. Но у нас продают непотрошеную рыбу-форель там или горбушу. Вот там можно и молоки раздобыть. Тогда можно и рецептиком воспользоваться.
Оль, а селедошные не подойдут?

[Бридж]

Бридж, Наташенька, думаю, можно их накопить, покупая свежезамороженную рыбу, а лучше у продавцов спросить. Насчет селедочки... Я никогда не пробовала готовить что-то свежемороженой селедки, так что не представляю, какие они свежие, а вот соленые как раз люблю. Честно, не знаю, в принципе, должно что-то получиться, если у них структура после обжаривания будет не жидкая. И, наверное, вымочить надо получше, чтобы не горчил паштет.

Олечка, спасибо. Надо попробовать. То же не обращала внимания, продают у нас молоки, али нет.

Какой правильный рецептик!

Девочки, спасибо большое за интерес к моей импровизации. Говорят, полезно есть молоки, вот я и попыталась сделать их пригодными для еды, так как жареные не очень пошли у нас.
Попробуйте при случае, мне вот паштет понравился на второй именно день, когда сильно охладился и настоялся.

Вот у нас не продают молоки, точно знаю. Но у нас продают непотрошеную рыбу-форель там или горбушу. Вот там можно и молоки раздобыть. Тогда можно и рецептиком воспользоваться.
Оль, а селедошные не подойдут?

Наташа, молоки сельди имеют селёдочный аромат. Они мелкие, нужно много сельди сразу вскрыть. Если частями их собирать, то они после повторной заморозки не такие вкусные.
А вот молоки лососёвых рыб совсем другие, нежные вкусные и ароматные.
Оленька, оченьвкусный паштет у тебя получился.

Если найду молоки, попробую, если не смогу есть, то маме скормлю, она их дюже уважает, я честно ни разу не пробовала.

[francevna]

francevna, Аллочка, спасибо за похвалу!
А за совет про селедочные молоки особенно!!!

Если найду молоки, попробую, если не смогу есть, то маме скормлю, она их дюже уважает, я честно ни разу не пробовала.

Танюш, тут так: или любишь, жить без них не можешь, как одна моя знакомая, или нет! Я себя приучила, но в паштете совсем другой вкус и вид! Пробовать все надо, а вдруг! Отпишись, если будет возможность. Я вот голубя ест не могу... Так и не приучила себя, хотя во вкусе ничего такого особенного нет.

А вот змеюку запросто, хоть живую...

Оля, очень интересный рецепт! Пока утащу в закладки, как появятся у меня молоки, попробую сделать.

[НатальяВоронеж]

НатальяВоронеж, Наташенька, буду ждать с нетерпением результата! Если молоки любите, то паштет должен понравится. Приятно, что заинтересовалась рецептом!