Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

Категория: Молочные и яичные блюда
Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

Ингредиенты

Творог 400 гр.
Яйца С0 4 шт.
Крахмал 2 ст. л.
Мед 100 гр.
Соус:
Сметана 2 ст. л.
Кэроб 1 ч. л.
Сироп топинамбура 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Соединить/взбить творог, желтки, крахмал и мед.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Установить в чашу процессора насадку для взбивания яиц. Перелить в чашу белки. Закрыть крышку.
  • Взбивать белки, используя кнопку для перемешивания и рычаг управления скоростью. Скорость постепенно увеличиваем до 5.
  • Я взбивала 2 минуты.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Соединяем белки с тестом, аккуратно перемешивая, чтоб белки не осели.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Дальше я пробовала выпекать запеканку, установив в чашу процессора силиконовую форму и переложив в нее тесто. 1 час 40 минут при температуре 115°С. Но из этого ничего не получилось. Потому доготавливала запеканку пудинг на пару.
  • Итак, в чашу наливаем 700 мл воды. Устанавливаем силиконовую форму нужного размера и формы. Закладываем в нее тесто (аккуратно, чтоб не повредить воздушную структуру). Закрываем крышку.
  • Режим "Приготовление на пару Р1". Температура 130°С, 40 минут, скорость вращения вала 0.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • По окончании режима выключить подогрев и оставить пудинг под крышкой еще минут на 20.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Дальше извлечь форму из чаши. И оставить пудинг остывать.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Извлекаем пудинг из формы.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Готовим соус, соединив все ингредиенты.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • Поливаем готовым соусом пудинг.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan
  • И можно кушать.
  • Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

Время приготовления:

2 минуты + 40 минут

Программа приготовления:

Ручное перемешивание (скорость 5), Приготовление на пару Р1

Примечание

Чтобы не подпортить пудинг конденсатом, можно прикрыть его сверху фольгой.

Подарить
*gala10
Манночка, спасибо за новый рецепт! Как всегда, нестандартное сочетание продуктов, и это очень интересно.
*vernisag
Замечательно получилось! Очень аппетитная запеканочка
Китчен справился на 5 с + ! Манюнь , ты конечно тоже молодец Спасибо за интересный обзор и видео
*Тиллотама
Манна, а как получилось на пару, что у него корочка желтая? Или это от вспышки такой эффект?
*Манна
Спасибо, девочки! После того, как я потревожила тесто несколько раз, думала, опадет. Нет, выдержало все перепетии приготовления.

Тиллотама, сложно сказать однозначно, почему "корочка" стала такой желтой. Во-первых, тесто желтоватое от меда и ярких желтков. Во-вторых, я его час-сорок мучила, выпекая. Во-третьих, при остывании (при подсыхании от соприкосновения с воздухом) и образовалась легкая "корочка" с желтоватым оттенком. Думаю, здесь все три варианта сработали. Еще, наверно, и фотография усилила контраст (я уже и не помню, насколько сильно желтой была "корочка" - пудинга этого уже больше недели как нет Но то, что она была ярче сердцевины, - это точно ).
*проша
Вкусно, рецепт очень понравился, фотки аппетитные!
*Манна
Надежда, спасибо! Надеюсь, рецепт пригодится
*Тиллотама
Манна, ну наверно да, это на фотке так смотрится, как будто там запеченный желтый цвет
А еще раз скажи, почему не получилось запечь? силикон толстоват?
*Елена Тим
Цитата: Манна
пудинга этого уже больше недели как нет
Аааааа! Опоздалиии! Ты спицальна это сделалаааа!
Шоб никто не набежал в гости.
Маннюньчик, какая запеканочка обалденная!
Нееежнненькая... наверное...
*Манна
Цитата: Тиллотама
А еще раз скажи, почему не получилось запечь? силикон толстоват?
Думаю, причина в больших теплопотерях. Не пропекалась совершенно.

Цитата: Елена Тим
Нееежнненькая... наверное...
Как по мне, так слишком тяжеленная (на яйцах - не ем я их ) . А так да, воздушная.
*Irlarsen
Рецептик классный, но есть вопрос. А если выпекать просто в чаше, то не получится? Зачем в силиконовую форму перекладывать? Или я не понимаю до конца прелести этой кастрюльки
Нельзя взбить белки, выложить их, потом в той же чаше замесить тесто, вмешать туда белки и там же выпекать?
*Arka
Красивый цветок получился, Манначка! Ты повелительница пудингов!
*Манна
Цитата: Irlarsen
и там же выпекать?
А как ее потом выскребать из этой стальной чаши с валом в центре?

Арочка, спасибо, солнышко!
*Тиллотама
Манна, емое - я почему то была уверена что этот вал можно вытащить )) и будет типа кастрюля! вообще про это не подумала.
*Irlarsen
Ага, я тоже как то не осознала, что чаша стальная и в ней выпекать нельзя. А рецептик сделаю обязательно просто в мультиварке.
*Манна
Девы, если вытащить вал, будет так
Творожная запеканка-пудинг в кухонном процессоре KitchenAid Artisan

Отнесла еще и в ту тему эти сообщения
*Тиллотама
Короче к этому девайсу не хватает заглушки
*Манна
Тиллотама, я уже в той теме написала, что не понимаю, для чего этому прибору заглушка в чаше. Да и вообще не понимаю, для чего может быть нужна заглушка в дне кастрюли.
*Irlarsen
Да заглушка то еще ничего. А вот то, что выпекать нельзя..... Ну нет в мире совершенства

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту