Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод 7: Бисквиты (страница 42)

Танця
вместо 3 кг получился 8.7 кг
Ого! Не хило ты «промахнулась»!!

Vikka_nikka
Вот он, в белой форме, баскетболист
Да, Танюша, взрослый сынок, быстро время летит, моему старшенькому уже 10. хотя тоже глаз да глаз нужен, все потихоньку тырит все с кухни, а ему нельзя: аллергик-тейквондист

Vikka_nikka
счастливые у кого девочка получилась, а я и тут пролетела, так же как с бисквитами и т. д.)))))))
ООО, как знакомо, я после старшего 8 лет готовилась к дочке, а родился ураганчик
чтоб все было всем понятно загляните сюда
Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.


Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.


Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Танця
Вика, куда?

Нас Хасочка уже атата, а мы дальше флудим! Идем в темку «поговорим о том, о сем»

Vikka_nikka
Merri, вставила в свое сообщение размеры, а написать забыла, фотки тут рассматриваю
размер бисквита на рулет 30*30 см

Королек
Не, не, не, я не про детей (хотя и хоцццца ) Я про Чешский рулет:)) Я устыдилась и его тоже испекла:) Размер 29х37, выпечка при температуре 190 градусов 12 минут. М-дяяяя, Танюша, как всегда, была права, когда говорила, что шоколадный печь труднее:) Ну как - печь, печь как раз ничего, я теперь кому хошь бисквит испеку, а вот сворачивать - да, труднее У меня такое впечатление, что я с ним перестаралась: он был настоооолько воздушный, что прям вырывался из рук, когда я его сворачивала Вывод: дюже хорошо - тоже нехорошо Да, и крема вот мне тоже как-то было маловато (ну правда, мы все помним, у меня гигантомания)

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.
Таааань, ты ж мне зачет не отменишь, нет же, ведь нет?

Merri
Merri, вставила в свое сообщение размеры, а написать забыла, фотки тут рассматриваю
размер бисквита на рулет 30*30 см
Спасибо.

Королёк, Вика, крема, по-моему нормально! Очень красиво!

Vikka_nikka
он был настоооолько воздушный, что прям вырывался из рук,
Викуль, а он у тебя хорошо остыл? у меня та часть, которая была без дырок после полного остывания легко сворачивалась, было нежное, но не крохкое, ничего не треснуло, не повредилось

kirpochka
Это старшая и младший.
Замечательные детки!!! И баскетболист тоже))

kirpochka
а родился ураганчик
Вика, какая прелесть))

kirpochka
Я про Чешский рулет:)
Викуль, хорошенький) А вкусненький!!))

Королек
крема, по-моему нормально!
Ириш, я ж говорю - у меня гигантомания
Спасибо, Ириша, если красиво - счас в профильную отнесу, а то не хотела своим внешним видом (в смысле, внешним видом рулетика ) такой славный рецепт дискредитировать Счас, может, еще украшу как-нить У нас там Ксюша Мышка таааак «Сказку» украсила, мне очень понравилось, пойду попробую слямзить
а он у тебя хорошо остыл?
Да, Викуль, он очень хорошо остыл Я первый горячим в полотенце заворачивала, а с этим - решила ну вот все по правилам делать и вот энтот Танин фокус потренировать: положили, пальчиками подогнули, как рулончик, закатали... Ага, ага, мой рулет мне сказал, чтоб я себе че-нить другое закатала и в категорической форме отказался со мной сотрудничать

Ljna
Ага, ага, мой рулет мне сказал, чтоб я себе че-нить другое закатала и в категорической форме отказался со мной сотрудничать

понесу свой рулет массажистке скармливать, здоровье поправлять

Vikka_nikka
Девочки, я ЛЮБЛЮ рулеты делать оказывается, сегодня пригласили кумовья в гости, ну что можно быстро приговить - конечно наш рулетик
я сама в шоке - на его приготовление я потратила - 40 минут
корж фотать не стала, получился такой же нежный и красивый как и в 1-й раз, ну раз уж мне поставили зачет, то побаловалась и сделала начинку

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

свернула сразу как чуть остыл, чтоб крем не потек, получились маленькие трещинки, но не лопнул

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

вот так украсила

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Разрезик подставлю завтра

kirpochka
побаловалась и сделала начинку
Замечательный, и думаю очень вкусный получился рулетик))

Королек
Викулька, ну молодец, ну здОрово получилось
Merri, Ириш, ну я ж говорила, поперло нас: по сто раз, по сто раз Значит, действительно, и сама идея рулетов очень удачная (мне тоже понравилось их делать), и рецептик отличный

kirpochka
и рецептик отличный
Это точно!!! Рецептик классный!!!

проша
Таааань, ты ж мне зачет не отменишь, нет же, ведь нет?
Да разве Танюшка такую красоту аппетитную обидеть?)
ЛЮБЛЮ рулеты делать оказывается
Ну очень так красивенько оформила, я тоже всегда с ужасом на рулеты смотрела, а типерича ничёёё, могём

Zena
Я думаю, что мне хватит торта с дня рождения внука еще недели на две (вместо 3 кг получился 8.7 кг
о! бабушка разошлась!!!

Zena, добавила.
спасибо..

Merri
Викулька, ну молодец, ну здОрово получилось
Merri, Ириш, ну я ж говорила, поперло нас: по сто раз, по сто раз Значит, действительно, и сама идея рулетов очень удачная (мне тоже понравилось их делать), и рецептик отличный
Викуля, говорила и не устану повторять: повторенье - мать ученья (помню, как бесила эта фраза из уст школьных учителей ).

Zena
Ага, ага, мой рулет мне сказал, чтоб я себе че-нить другое закатала и в категорической форме отказался со мной сотрудничать
Аааааааааааааа Викаааа я щас лопну от смеха...

вот так украсила
вауууу

Танця
Ага, ага, мой рулет мне сказал, чтоб я себе че-нить другое закатала и в категорической форме отказался со мной сотрудничать
Я б тоже с тобой не сотрудничала (смайлик, обиженно отвернулся и надул нижнюю губень)! Ты какой толщины тесто размазала? А я какой хаварила? И шо у тебя получилось? ТОЛСТО! Вот и нечего на зеркало пенять... дальше не продолжаю.
 Если б чуть тоньше-было бы как раз. И все б идеально свернулось
 И я же говорила, что пласт с какао сворачивать тяжелее.
 
Ща чуток зуб перестанет болеть.. пойду печь обещанный рулет.

Королек
Если б чуть тоньше-было бы как раз.
Праааальна, и я ж говорю: надо было яйца взбивать с чуть меньшим энтузиазмом - они б меньше в объеме увеличились - теста было б меньше - размазалось бы оно тоньше - была б я маладец, а так... с личиком чтой-то не так:)
И я же говорила, что пласт с какао сворачивать тяжелее.
А я же и говорила, что ты же говорила...

Zena
Ща чуток зуб перестанет болеть.. пойду печь обещанный рулет.
зуб.. а ну быстро перестал болеть.!!!

ой жду не дождусь.. рулета от тебя... завтра работаю, а потом наверно день выходная.. ну и попробовать хочу.. тока боююююююсь... сильнА...

Королек
тока боююююююсь... сильнА..
Женчик, ну не бойся, у тебя все-все-все получится, и... это так затягивает - глянь-ка, мы теперь остановиться не можем

Zena
это так затягивает - глянь-ка, мы теперь остановиться не можем
нууу это вы не можете а я какой то тормоз...

Королек
нууу это вы не можете
А ты просто еще не начинала - начни и тоже попрет, вот посмотришь:) Не, ну правда - 40 минут и интересный полноценный десерт, я бы сама ни вжисть не догадалась:)

проша
Не, ну правда - 40 минут и интересный полноценный десерт
И я как нева ляшка соглашаюсь)))

Merri
нууу это вы не можете а я какой то тормоз...
Толкача вызвать?

Zena
Толкача вызвать?
да.. ну если не трудно...

пошла померею сколько на сколько мой противень..

ой! девулечки я спросить забыла.. а как вы думаете.. вот форма у меня разъемная от тескомы с которой мы не дружим...
а что будет если я у нее дно уберу поставлю на бумагу и на лист... может так не пригорит?

Zena
девы 40 на 29
что делать ваши советы.. другого нет
у меня их три и все одинаковые

Королек
40 на 29
Это про про противень? А чем тебе не нравится? У меня такой же

проша
что делать ваши советы.
Жень, я на бумаге нарисовала размеры данные в рецепте и просто подгоняла когда размазывала)

Zena
Это про про противень? А чем тебе не нравится? У меня такой ж
ну как.. надо же меньше под рулет..

Жень, я на бумаге нарисовала размеры данные в рецепте и просто подгоняла когда размазывала)
о! хороший совет! спасибо

anuta-k2002
Танця, Танечка, у нас интернет появился и я притащила фотки к 4-му заданию для отчета по рулетику. Посмотри, пожалуйста, для зачёта.
hlebopechka.ru...

Королек
Жень, ну ты крохоборка Ну по два сантиметра со всех сторон отступи - такие размеры и получишь У тебя что, противень без бортиков? У меня бортики эти сантиметры лишние и забрали И, кстати, смотри, Таня сказала, что надо было еще тоньше слой теста делать, то есть можно было и на еще бОльшую площадь размазать:) Короче, не морочь голову - иди и пеки, хорош отмазки искать

проша
Короче, не морочь голову - иди и пеки
ОЙ Ё-ЁЙ, мы ж по данным рецепта делать хотим, шаг влево шаг вправо.. а вдруг расстрел

anuta-k2002
Викуля, говорила и не устану повторять: повторенье - мать ученья (помню, как бесила эта фраза из уст школьных учителей ).
Ой, Ирочка, это точно. Я вот вчера буше ещё разок сворганила. Тесто замешивала с учетом всех девочкиных комментариев и получилось намнооооого лучше. Желтки Кенвудом взбились просто супер, были как крем густющие. До этого пробовала взбивать блендером-венчиком и комбайном-венчиком - всё не то. Кенвуд - сила!!

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

И думаю, не замутить ли их и сегодня ещё))) а то я вчерашние почти все сама и схомячила

Королек
Вот, кстати, и у Ани anuta-k2002 в отчете указан такой же размер противня, и ничего удивительного - это стандартный противень печки шириной 60 см. Женя, поверь, это тот случай, когда размер не имеет значения

Zena
Короче, не морочь голову - иди и пеки, хорош отмазки искать
вот у тя совесть есть?
у меня уже полдвенадцатого ночи...
 а она меня на кухню гонит...
нет что бы сказать.. Женька уже ночь.. спать вали отсюДАВА!!

ОЙ Ё-ЁЙ, мы ж по данным рецепта делать хотим, шаг влево шаг вправо.. а вдруг расстрел
нееее расстрела не будет.. сырым тестом закидают!!!

Королек
anuta-k2002, Аняяяяя, какая пироооженка (смайлик, затопивший слюнками все вокруг) - с ума сойти Что ж ты делаешь на ночь глядяааааа

Королек
у меня уже полдвенадцатого ночи...
Не, ну я, конечно, об энтом не подумала... Хотя... полдвенадцатого... имеешь все шансы в полпервого отбыть в опочивальню, имея в холодильнике шикааарный рулет Лаааадно, а то натворишь че-нить и скажешь, что мы тебя пытали, не давая тебе возможности уснуть, а пытки во всем мире запрещены международными соглашениями... Иди, иди уже баиньки, противень померяла - и молодец, можешь считать, что подготовительные работы уже провела Завтра будешь размеры рулета размечать и раскрашивать, послезавтра - полы на кухне мыть, не, ну не печь же в грязной кухне-то, послепослезавтра - яйца вытащишь греться... Ну все, план наметили, спокойной ночи, трудяжка ты наша:)))

anuta-k2002
Не, ну правда - 40 минут и интересный полноценный десерт, я бы сама ни вжисть не догадалась:)
Девочки, не поняла, а как вы за 40 минут умудряетесь его сварганить? Не вылёживаете его 2 часа?
40 минут - это наверное только пока бисквит печется - взбить крем и сделать обмазку, а потом сразу закрутить и шоколадом обмазать?
Я вообще копуха походу. Я рулет начала делать в обед, а закончила только к завтраку...

Reset
Испекла и я рулетик. Точнее сразу 2 получилось. Рецепт Ирины постаралась повторить слово в слово
Первый сильно пересушила в своей чудо-духовке. Все ждала, когда перестанет липнуть верх (потом уже прочитала Танины комментарии, что этого делать не нужно). Края и вовсе получились хрупкими. Выпекала на примерной температуре 170гр 20 минут. Размазала на лист 25 на 30 см. Вывалила все тесто сначала, потом давай его растаскивать. Конечно, объем из-за этого потеряла и неровно очень тесто легло. Промазала его вареньем и попыталась свернуть, ну он у меня, конечно, поломался.
Для второго постаралась температуру выше поставить, но она все-равно упала после установки противня. Ориентировалась на 200 градусов. Выпекала 15 минут. Размеры те же: 25 на 30см. Тесто старалась выливать сразу на весь противень, получилось лучше, но все-равно не ровно. В следующий раз попробую ложкой выкладывать. Передержала опять, кажется, минуты 2 лишними были. Сужу по тому, что рулет трещинами пошел, когда сворачивала. Пропитала его сладким кофе с алкоголем немного, намазала кремом. Вообще он очень какой-то нежный в руках был, казалось вот-вот развалится.
Тут сразу вопрос: после пропитки сразу крем наносят или дают настояться какое-то время?
Высота второго 0,9 см.
Пробу сразу сняли, не очень понравилось. Бисквит показался суховат. А вот после нескольких часов в... мммм... очень вкусно! Вот победю свою свою духовку и можно хоть каждый день печь! Главное, что бы у дитя диатез не начался. А так очень даже и не сложно оказалось
Тесто:

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Готовый корж:

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Разрез:

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Королек
Я рулет начала делать в обед, а закончила только к завтраку...
Да все ты правильно делала, Ань ) И мы все так делали Но бывают же экстренные обстоятельства... например, срочно в гости надо... см. выше рассказ Вики про ее рулет для похода в гости и учитывай ее опытность в деле тортовыпекания и тортоукрашательства:)))

anuta-k2002
Вот победю свою духовку
Девочки, мы тут походу все такие - «рыбаки» )))
Сидим, перед ней - родимой капризулькой, как перед телевизором)))
Я только и кручу ручку газа: прибавить-убавить-выключить-включить!!! Сама без меня нифига печь не хочет.

NatalyTeo
Мой отчёт, рецепт чадейки, яйца с0, бисквит получился 300 гр, размер 35/35, пекла 8 минут при 200 градусах, надо бы тесто тоньше размазывать, но сейчас была ограничена размером противенях Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.


Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.


Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.


Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Заодно сделала белый с творожным кремом. Осень вкусно

Ну очень подготовительный класс. Староста Merri. Эпизод СЕМЬ.

Королек
Заодно сделала белый с творожным кремом. Осень вкусно
И очень красиво:)

kirpochka
Мой отчёт,
Наташ, очень хороши рулетики!!! А в белый что еще ложила, кроме творожного крема?

Vikka_nikka
типерича ничёёё, могём
Надя, то ли еще будет

Vikka_nikka
тока боююююююсь... сильнА...
все боятся, еще и как, а потом уже по накатанной

проша
Я вот вчера буше ещё разок сворганила.
класс!
В следующий раз попробую ложкой выкладывать.
а я в следущий раз попробую линейкой длинной ровнять, вкуснятинка!
Мой отчёт
Закидала на ночь рулетами, надо чайку похлебать пойти)) а то желудок икать начал))
то ли еще будет
а то, эгегей, дадим жара (только главное в шарики не превратиться )

NatalyTeo
kirpochka,, Наталия, у меня мармелад домашний оставался, как раз на длинные полоски порезан, я и положила, и сладость добавило и красиво

ОльгаУ
девочки, вот вы болтуууушкиии)))))) и испечь успеваете по 2-3 раза, и все тут подробно рассказать, и про детей поболтать, я в обратном порядке читала, не поняла, вы ж и до депутатов добрались а это, оказывается, ребенка с ними играть оставляли

по делу: Merri, Ириша, я не поняла, а вацлавский как кремом украшать? у Хаски он просто с ягодками

проша
вы ж и до депутатов добрались

m0use
Не, ну я, конечно, об энтом не подумала... Хотя... полдвенадцатого... имеешь все шансы в полпервого отбыть в опочивальню, имея в холодильнике шикааарный рулет Лаааадно, а то натворишь че-нить и скажешь, что мы тебя пытали, не давая тебе возможности уснуть, а пытки во всем мире запрещены международными соглашениями... Иди, иди уже баиньки, противень померяла - и молодец, можешь считать, что подготовительные работы уже провела Завтра будешь размеры рулета размечать и раскрашивать, послезавтра - полы на кухне мыть, не, ну не печь же в грязной кухне-то, послепослезавтра - яйца вытащишь греться... Ну все, план наметили, спокойной ночи, трудяжка ты наша:)))
тааакс, план законспектировала, буду придерживаться дабы не перетрудиться... спасиб, Викусь!

Королек
m0use, Ксюнь, Я се уже представляю, как меня завтра Женя поблагодарит поутру: тепло так, с чувством Пойду готовиться (завещание, что ль, написать, на всякий случай )

проша
завещание, что ль, написать, на всякий случай
тьфу три раза, и типун на заднее место

ДядькинаAlla
Выпекала 15 минут.
Надежда, понятно тебе нет времени все изучать. Я вообще в шоке, что ты с малышом ещё успеваешь печь. В рецепте Ирины, Рулет чешский'' написано выпекать 10 мин., а ты 15. Это много, ты пересушиваешь. Я так, скорая помощь'' придёт Татьяна все расскажет.

Сплюшка
Merri Ирина, меня отметь за буше на 109 странице. « Ответ #2178 13 Фев. 2016, 22:43
Девочки, никак вас не прочитаю. А мы полки-вешалки вешали. дрелили. Так умаялась и ливни на улице, что свалилась с давлением. Может завтра испеку, как себя чувствовать буду. А сегодня жуткий гололед. все реагентом посыпали. Вчера ребенок при мне упал в лужу. Девочка в школу шла. Ухнула по пояс на бок и в сапожки коротенькие воды набрала. Встала и не знает что делать. Так до школы метров 5о не дошла



Интересное в разделе «Уроки кондитерской школы»

Постные блюда

Новое