Колбаски "Домашние"

Категория: Мясные блюда
Колбаски Домашние

Ингредиенты

оболочка для колбасок
куриное филе грудки 2 шт
куриное филе бедра с кожей 5 шт
соль 1 ч л
смесь перцев
сушеный молотый чеснок
острый красный молотый перец

Способ приготовления

  • Приобщаюсь потихоньку к колбасному производству))
  • И так приступим:
  • На мясорубку установить крупную решетку и прокрутить филе грудки и филе бедра на фарш.
  • У меня мясорубка Caso FW2000
  • Добавляем в фарш соль, специи по вашему вкусу и хорошо вымешиваем его. Я вымешивала руками примерно минуты 3-4.
  • Кишки для колбас у меня свиные. Их надо хорошо промыть под проточной водой.
  • Установить на мясорубку насадку для колбас и одеть оболочку на насадку, аккуратно.
  • Можно набить шнек фаршем заранее и потом включить мясорубку, но можно включить и потихоньку фарш класть в загрузочное отверстие шнека.
  • Фарш надо плотно набить в оболочку, чтобы колбаски получились упругие, главно нее перестараться, а то они полопаются при жарке.
  • Каждую колбаску я перевязывала ниточкой, но после жарки ниточки легко снимаются.
  • Колбаски Домашние
  • Разогреть гриль до максимальной температуры , сбрызнуть масло и обжаривать примерно 12-14 минут. Гриль установить в положение Раклетница.
  • Колбаски Домашние
  • Колбаски получились очень вкусные!! Нежные и сочные внутри!
  • Колбаски Домашние
  • Магазинные купвты и рядом не стояли с домашними колбасками!!
  • Колбаски Домашние
  • Колбаски Домашние
  • Колбаски Домашние
  • Всем Приятного Аппетита!!

Блюдо рассчитано на

6 шт

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

мясорубка/гриль

Примечание

Теперь только сама буду делать такие вкусняшки!! Оказалось, что ничего сложного)

*Omela
Маша, очень аппетитные колбаски получились! А сколько по времени жарила на гриле?
*Masinen
Omela, Ксюш, спасибо!! Жарила примерно 13 минут.
*Merri
Мария, быстро и никаких хлопот!
*Masinen
Merri, Ирин, да не то слово!! У меня дети просят каждый день такие колбаски!!
А это все ОМелка виновата, соблазнила меня
Но если бы не она, то никогда бы не сподвиглась на колбаски))))
*Lerele
Masinen, вот, нашли виноватую))))
У меня из за. благодаря Омеле есть машинка раскатка , ну и мясорубка частично

А колбаски блеск, у тебя дети просят, а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером, да, на полдник тоже можно.
Но я делать не буду, у нас их всяких полно, и вкусные. Хотя мысль была, но я себя осадила, ибо лень родилась в паре со мной
*Masinen
Lerele, ага, она во всем у нас виновата
Цитата: Lerele
а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером
Ева большое диете, конечно надо оптом готовить))
У меня муж сразу бы все умял и сказал, а че так мало было
Цитата: Lerele
у нас их всяких полно, и вкусные
У нас то же есть, но конечно не такие, как домашние))
*Arka
Маша, меняюсь на пупки
Я так люблю именно куриные колбаски
Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?
*Борисёнок
Masinen, Машенька!
Вкусные какие колбаски! Мы тоже куриные любим!
Спасибо за рецепт, унесла в "закрома"!
*marlanca
Masinen,
Манюнь какие колбаски суперские получились..... ...., а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...., посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж, а то я ж могу один раз сделать и усе....
*Masinen
Цитата: Arka
Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?
Я тоже люблю))
Надо поразмыслить над этим вопросом серьезно :mail:

Борисёнок, Лена, спасибо!! Да, куриные очень нежные вышли!!
*Masinen
Цитата: marlanca
посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж
Галя, спасибо))
Слушай, мне говорили , что в МясноВ можно купить кишки и немного. Посмотри)
*Arka
Всё, замётано, жду
*Pchela Maja
Вкусняцкие колбаски! Машенька, спасибо за рецепт!
эх, где б кишку раздобыть для экспериментов?)))
*Masinen
Pchela Maja, Марина, это мы с Омельчиком на пополам купили, по писят метров на лицо)))
Спасибо))
*Pchela Maja
Вот я тоже думаю, что надо кого-то сагитировать напалапам)))
*Merri
Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.
*Наталия К.
Мария, колбаски отличные получились.
Цитата: marlanca
а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...
Галина, эх нет у меня здесь мясорубки , а то я с тобой напополам бы кишки купила
*проша
Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))
*Владзя
Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...
*Masinen
Цитата: Merri

Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.
Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?
*Masinen
natalisha_31, Наташуль, спасибо)))
Цитата: проша
Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))
А то, можно конечно!!!
В следующий раз так и сделаю))
Будут су-вид колбаски)
*Masinen
Цитата: Владзя

Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...
Ирина, спасибо большое!!! Да, на гриле намного вкуснее, чем просто на сковороде.
И прижимать не надо, чтобы форму не испортить)
*marlanca
Цитата: Merri

Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Цитата: Masinen

Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?

Девочки присоединяюсь к вопросу, в Метро бываю, где смотреть их там......
*Элен
Masinen, ой, Маша! на подвиг толкаешь..... куриные колбаски, я еще не разу не делала.... только свиные.... кончики я завязывала в узелок... теперь точно куриные сделаю.. да еще и на гриле!!!
Колбаски Домашние
*Элен
Галина, у нас на рынке, я беру у одного мясника, по 10 метров...
*Masinen
Helen3097, Лена, а ты их на сквороде или варишь?
Куриные ооочень вкусные, чесное слово!!
А тем более у тебя гриль есть.

И по чем 10 метров?
*marlanca
Helen3097,
Лена а у вас это где? По 10 метров это вообще здорово....
*Sedne
Надо и мне попробовать сделать, надо только оболочку купить
*Элен
Masinen, я запекала в духовке, в пакете...
Колбаски Домашние
*Элен
Мария, Галина, я брала давно... сейчас даже не знаю... надо сходить и узнать, сколько стоит... потом отпишусь....
*Борисёнок
marlanca, Галина!
А чем не угодили те же 90 метров... дешевле намного. Я их в морозилке храню, лежат себе преспокойненько уже второй год и ничего им не делается. Просто когда достаю - стараюсь не сильно размораживать. До этого просто раскладывала по разным пакетам и доставала по мере надобности, а в этот раз лениво было.
*olaola1
Девочки, в Метро кишки продаются в отделе охлажденного мяса. Они расфасованы в плоские контейнеры. СтоЯт стопочками на полках, там где мелкая фасовка мяса. Во всех Метро расположение товаров примерно одинаковое. У нас упаковка 5 м. стоит 120 руб.
*Masinen
olaola1, Оля, спасибо!! Вот поеду и гляну, но я не видела никогда там кишки,
*Merri
Мария, у нас они под полками с фаршем.
*Masinen
Ирина, Спасибо! Ну надо же, вот никогда не думала, что там продают.
*Танюля
Маша, красивые колбаски. А у меня частенько в гриле лопаются Чаще в Юните копчу и то бывают лопаются
Да мне покупали кишки в Метро.
*Сулико
Мария, а как хранить кишки эти? У меня в боманне есть такая насадка, прям захотелось! Еще видела рецепт на ютубе, там добавляли сливки, чего то их там мурыжили в холодильнике, потом снова добавляли жидкость, а у вас все так просто!
*Masinen
Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)

*Masinen
Цитата: Сулико
а как хранить кишки эти?
Взять пачку сольи хорошо их засыпать, чтобы они купались в соли и сверху и снизу и везде)
И в холодильнике могут стоять.
Цитата: Сулико
у вас все так просто!

Так я люблю, чтобы меньше возни, а результат вкусные)
Но можно и сложные рецепты пробовать))
*Танюля
Цитата: Masinen

Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)
И место оставляю и иголочкой прокалываю и всё лано бывают лопаются
*Masinen
Танюш, так если лопнут, то они все равно вкусные!!!!

У меня на одно вижу воздушный пузырь, это уже на гриле увидела, и не лопается, так я взяла нож и проткнула его
*Ludmila2528
Девочки здравствуйте! Я новичок тут, чуть не захлебнуться сложной от вида колбаски. Напомнило детство, раньше мама свиней держала как резали хрюшку обязательно делали колбаски. Ну давно ищи оболочку(кишки) :cray:не могу найти нигде . Может кто знает почтой где можно заказать? Заранее спасибо за ответ
*Наталия К.
Людмила, добро пожаловать на форум.
Вот сюда посмотрите https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=281768.0
*Ludmila2528
ой огромное спасибо!
*Masinen
Ludmila2528, Людмила, хорошо , что заглянули на наш дружный форум!!!
*Наталия К.
Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть нездохла . На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые
Колбаски Домашние
А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать
Колбаски Домашние
*Masinen
ОООО! ну ты молодец!!!!! Круто вышло!!
*Элен
Цитата: natalisha_31

Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть нездохла . На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые
Колбаски Домашние
А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать
Колбаски Домашние
*Наталия К.
Спасибо девочки

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту