Колбаски "Домашние"

Категория: Мясные блюда
Колбаски «Домашние»

Ингредиенты

Оболочка для колбасок
Куриное филе грудки
2 шт
Куриное филе бедра с кожей
5 шт
Соль
1 ч л
Смесь перцев
Сушеный молотый чеснок
Острый красный молотый перец

Способ приготовления

 Приобщаюсь потихоньку к колбасному производству))
    И так приступим:
 На мясорубку установить крупную решетку и прокрутить филе грудки и филе бедра на фарш.
 У меня мясорубка Caso FW2000
 Добавляем в фарш соль, специи по вашему вкусу и хорошо вымешиваем его. Я вымешивала руками примерно минуты 3-4.
 Кишки для колбас у меня свиные. Их надо хорошо промыть под проточной водой.
 Установить на мясорубку насадку для колбас и одеть оболочку на насадку, аккуратно.
 Можно набить шнек фаршем заранее и потом включить мясорубку, но можно включить и потихоньку фарш класть в загрузочное отверстие шнека.
 Фарш надо плотно набить в оболочку, чтобы колбаски получились упругие, главно нее перестараться, а то они полопаются при жарке.
 Каждую колбаску я перевязывала ниточкой, но после жарки ниточки легко снимаются.
 

 Разогреть гриль до максимальной температуры, сбрызнуть масло и обжаривать примерно 12-14 минут. Гриль установить в положение Раклетница.
 

  Колбаски получились очень вкусные!! Нежные и сочные внутри!
 

 Магазинные купвты и рядом не стояли с домашними колбасками!!
 

 

 

  Всем Приятного Аппетита!!

Программа: мясорубка/гриль
Время приготовления: 1 ч.
Порций: 6 шт

Примечание

Теперь только сама буду делать такие вкусняшки!! Оказалось, что ничего сложного)

Видео рецепта

thumbnailUrl
Колбаски «Домашние». Категория: Мясные блюда. Автор: Masinen. Ингредиенты: Оболочка для колбасок • Куриное филе грудки 2 шт • Куриное филе бедра с кожей 5 шт • Соль 1 ч л • Смесь перцев • Сушеный молотый чеснок • Острый красный молотый перец .
PT7M6S
True
2016-01-22T21:57:37+03:00
embedUrl
Колбаски «Домашние»

Рецепты с похожими ингредиентами


Omela
Маша, очень аппетитные колбаски получились! А сколько по времени жарила на гриле?

Masinen
Omela, Ксюш, спасибо!! Жарила примерно 13 минут.

Merri
Мария, быстро и никаких хлопот!

Masinen
Merri, Ирин, да не то слово!! У меня дети просят каждый день такие колбаски!!
А это все ОМелка виновата, соблазнила меня
Но если бы не она, то никогда бы не сподвиглась на колбаски))))

Lerele
Masinen, вот, нашли виноватую))))
У меня из за. благодаря Омеле есть машинка раскатка, ну и мясорубка частично

А колбаски блеск, у тебя дети просят, а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером, да, на полдник тоже можно.
Но я делать не буду, у нас их всяких полно, и вкусные. Хотя мысль была, но я себя осадила, ибо лень родилась в паре со мной

Masinen
Lerele, ага, она во всем у нас виновата
а у меня большое дите готово их есть утром, днем и вечером
Ева большое диете, конечно надо оптом готовить))
У меня муж сразу бы все умял и сказал, а че так мало было
у нас их всяких полно, и вкусные
У нас то же есть, но конечно не такие, как домашние))

Arka
Маша, меняюсь на пупки
Я так люблю именно куриные колбаски
Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?

Борисёнок
Masinen, Машенька!
Вкусные какие колбаски! Мы тоже куриные любим!
Спасибо за рецепт, унесла в «закрома»!

marlanca
Masinen,
Манюнь какие колбаски суперские получились........., а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...., посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж, а то я ж могу один раз сделать и усе....

Masinen
Ну ещё немножечко бараньи...
Сделай ещё из барашки, а?
Я тоже люблю))
Надо поразмыслить над этим вопросом серьезно :mail:

Борисёнок, Лена, спасибо!! Да, куриные очень нежные вышли!!

Masinen
посмотрю ещё мож поменьше где выйду метраж
Галя, спасибо))
Слушай, мне говорили, что в МясноВ можно купить кишки и немного. Посмотри)

Arka
Всё, замётано, жду

Pchela Maja
Вкусняцкие колбаски! Машенька, спасибо за рецепт!
эх, где б кишку раздобыть для экспериментов?)))

Masinen
Pchela Maja, Марина, это мы с Омельчиком на пополам купили, по писят метров на лицо)))
Спасибо))

Pchela Maja
Вот я тоже думаю, что надо кого-то сагитировать напалапам)))

Merri
Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Наталия К.
Мария, колбаски отличные получились.
а я все никак не закажу, куда мне 100 метров девать то...
Галина, эх нет у меня здесь мясорубки, а то я с тобой напополам бы кишки купила

проша
Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))

Владзя
Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...

Masinen
Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.
Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?

Masinen
natalisha_31, Наташуль, спасибо)))
Колбаски такая нямка, чи в пакет их завернуть и сварить))
А то, можно конечно!!!
В следующий раз так и сделаю))
Будут су-вид колбаски)

Masinen
Красота- то какая! А в разрезе - это ж захлебнуться можно! Теперь знаю, сколько их на гриле жарить, а то все боялась...
Ирина, спасибо большое!!! Да, на гриле намного вкуснее, чем просто на сковороде.
И прижимать не надо, чтобы форму не испортить)

marlanca
Марина, в Метро по 5 и 10 метров есть упаковки.

Дааа, а где там? Я вот вчера была в Метро и не видела. В каком отделе искать надо?

Девочки присоединяюсь к вопросу, в Метро бываю, где смотреть их там......

Элен
Masinen, ой, Маша! на подвиг толкаешь..... куриные колбаски, я еще не разу не делала.... только свиные.... кончики я завязывала в узелок... теперь точно куриные сделаю.. да еще и на гриле!!!

Колбаски "Домашние"

Элен
Галина, у нас на рынке, я беру у одного мясника, по 10 метров...

Masinen
Helen3097, Лена, а ты их на сквороде или варишь?
Куриные ооочень вкусные, чесное слово!!
А тем более у тебя гриль есть.

И по чем 10 метров?

marlanca
Helen3097,
Лена а у вас это где? По 10 метров это вообще здорово....

Sedne
Надо и мне попробовать сделать, надо только оболочку купить

Элен
Masinen, я запекала в духовке, в пакете...

Колбаски "Домашние"

Элен
Мария, Галина, я брала давно... сейчас даже не знаю... надо сходить и узнать, сколько стоит... потом отпишусь....

Борисёнок
marlanca, Галина!
А чем не угодили те же 90 метров... дешевле намного. Я их в морозилке храню, лежат себе преспокойненько уже второй год и ничего им не делается. Просто когда достаю - стараюсь не сильно размораживать. До этого просто раскладывала по разным пакетам и доставала по мере надобности, а в этот раз лениво было.

olaola1
Девочки, в Метро кишки продаются в отделе охлажденного мяса. Они расфасованы в плоские контейнеры. СтоЯт стопочками на полках, там где мелкая фасовка мяса. Во всех Метро расположение товаров примерно одинаковое. У нас упаковка 5 м. стоит 120 руб.

Masinen
olaola1, Оля, спасибо!! Вот поеду и гляну, но я не видела никогда там кишки,

Merri
Мария, у нас они под полками с фаршем.

Masinen
Ирина, Спасибо! Ну надо же, вот никогда не думала, что там продают.

Танюля
Маша, красивые колбаски. А у меня частенько в гриле лопаются Чаще в Юните копчу и то бывают лопаются
Да мне покупали кишки в Метро.

Сулико
Мария, а как хранить кишки эти? У меня в боманне есть такая насадка, прям захотелось! Еще видела рецепт на ютубе, там добавляли сливки, чего то их там мурыжили в холодильнике, потом снова добавляли жидкость, а у вас все так просто!

Masinen
Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)

Masinen
а как хранить кишки эти?
Взять пачку сольи хорошо их засыпать, чтобы они купались в соли и сверху и снизу и везде)
И в холодильнике могут стоять.
у вас все так просто!

Так я люблю, чтобы меньше возни, а результат вкусные)
Но можно и сложные рецепты пробовать))

Танюля
Танюля, Танюш, мне инструктаж провела Мельчик, она все мне рассказала и разложила по полочкам и сказала, что надо немного места оставлять, те не завязывать в притык и тогда им будет место, куда расти)
А еще она сказала, что можно проколоть, и тоже не будут лопаться)

И место оставляю и иголочкой прокалываю и всё лано бывают лопаются

Masinen
Танюш, так если лопнут, то они все равно вкусные!!!

У меня на одно вижу воздушный пузырь, это уже на гриле увидела, и не лопается, так я взяла нож и проткнула его

Ludmila2528
Девочки здравствуйте! Я новичок тут, чуть не захлебнуться сложной от вида колбаски. :-[Напомнило детство, раньше мама свиней держала как резали хрюшку обязательно делали колбаски. Ну давно ищи оболочку (кишки) не могу найти нигде. Может кто знает почтой где можно заказать? Заранее спасибо за ответ

Наталия К.
Людмила, добро пожаловать на форум.
Вот сюда посмотрите hlebopechka.ru...

Ludmila2528
ой огромное спасибо!

Masinen
Ludmila2528, Людмила, хорошо, что заглянули на наш дружный форум!!!

Наталия К.
Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть нездохла. На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые

Колбаски "Домашние"

А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать

Колбаски "Домашние"

Masinen
ОООО! ну ты молодец!!! Круто вышло!!

Элен
Маша несу тебе огромное спасибо за рецепт колбасок. И Лене-Helen3097 за то, что поделилась кишками-свиными.
Колбаски очень вкусные получились. Но так как у меня нет мясорубки, то кишки набивала через отрезанную пластиковую бутылку. Пока набивала кишки чуть нездохла. На такие подвиги меня больше тянуть не будет наверное
Вот отчет о проделанной работе.
Это колбаски еще сырые

Колбаски "Домашние"

А это уже в готовом виде. С пылу, с жару так сказать

Колбаски "Домашние"


Наталия К.
Спасибо девочки

Ташенька
natalisha_31, Наталия, замечательные колбаски. Но только, как мне кажется, они не куриные (по цвету)... Или это оптический обман здрения?!

Наталия К.
Ташенька, Наталья., спасибо большое. Правильно Вам кажется, они свино-куриные. Это я не туда написала и вставила фото

Masinen
Ташенька, Наташа, Наталия не в тот рецепт отчет отправила,. а надо было в этот)

Колбаски курино-свиные (Masinen)


Колбаски "Домашние"

gala10
natalisha_31, Наталия, ну ты герой! Такие колбаски сваять без мясорубки - подвиг!

Наталия К.
Такие колбаски сваять без мясорубки - подвиг!
Спасибо Галочка за похвалюшки
Советую приготовить, ну очень вкусно.
Вот только мой подвиг не повторяй. Делай с помощью мясорубки

Элен
Опять сегодня наделала купатов... завтра в гриль....

Колбаски "Домашние"

Masinen
Елена, молодец!!! Я пока еще те не скушала))

Vlasik
Masinen, Мария, спасибо за рецепт и вдохновение. Так увлеклась, что теперь месяц есть будем. Колбаски "Домашние"Колбаски "Домашние"

Masinen
Vlasik, Алена, да заразное это занятие, а и вкусное!!!

Maryka
Masinen, я запекала в духовке, в пакете...
Лена, на каком уровне и на каком режиме запекала?



Рецепты в разделе «Домашняя колбаса»

Постные блюда

Новое