Пирожки жареные из теста на картофельном отваре (постный рецепт)

[Rada-dms]

Rada-dms, Оль, ага, все на глазок делаю вечно Ничего не отмеряла. Да я и двойную порцию теста заводила. Если брать по объему, то закваски (префермент уже который) было мл 500 средней густоты. Поднималось прекрасно, тесто прям воздушное! Я очень довольна своими ЖД, они гораздо круче всех моих прошлых разных заквасок
А кимчу очень рекомендую! Особенно, если есть любители остренького. И рецепт для нее замечательный! Не нарадуюсь на его универсальность и удобство. До этого прям танцы с бубнами у меня были, а здесь так просто и получается вкуснятина

Ну вот... время почти 12 ночи, а мы налопались пирожков с картошкой! Как теперь спать? Живот то мешает! Уфффф

[VGorn]

VGorn, Виктория, очень знакомая картина! Как начитаешься тут вкусняшек, как наготовииишь

Ну вот... время почти 12 ночи, а мы налопались пирожков с картошкой! Как теперь спать? Живот то мешает! Уфффф

Ой, такой отзыв приятственный! СПАСИБОЧКИ!
А как спать? Перемещаемся в сторону кроватки, бочком-бочком, и брык опять же на бочок, потом на спинку и дышим-дышим тихонечко! Потом плюем на енто дело, и вжик, а уже на кухне... водички попили, последний пирожок доели, ну, вот потом и сон догонит с чистой совестью! У нас приблизительно так весь процесс происходит!

да... Я не готовила жареных пирожков жуткую уйму времени. С тех пор, как обожгла сильно руку, укладывая пирожки в раскаленное масло. А тут не удержалась! Нажарила от души, сама наелась и своих накормила. Вот такая ты молодец, Радочка! Сподвигла на подвиги!!! Теперь, думаю, барьер взят и буду продолжать в том же духе

А я уже два раза пекла-любимые моего сына-с картошкой! Добавляла к картошке грибочки-очень вкусно получилось! Тесто очень приятное. Очень удачный рецепт-спасибо, что поделились. Муж сказал-в следующий раз такие же, но с мясом...

Вот такая ты молодец, Радочка! Сподвигла на подвиги!!! Теперь, думаю, барьер взят и буду продолжать в том же духе

Ага, на подвиги я могу настроить! Даже лучше получается, чем пирожки печь!
Как-то меня овчарка укусила прилично за руку, страх появился перед именно этой породой, причем любимой. Так я на полусогнутых к каждой овчарке подходила и гладила-гладила морды эти умнющие, хотя внутри все обмирало... Но месяца через два прошла фобия! Даже одну спасли, вылечили и пристроили потом!
Викочка, спасибо за позитивные отзыв! И береги ручки!

Особенно от блендера, а то я тут как-то летом... влипла с ним, короче говоря.

А я уже два раза пекла-любимые моего сына-с картошкой! Добавляла к картошке грибочки-очень вкусно получилось! Тесто очень приятное. Очень удачный рецепт-спасибо, что поделились. Муж сказал-в следующий раз такие же, но с мясом...

Ой, спасибушки, моя хорошая! Приятно очень, что тесто подошло, и семья сыта!
А грибами и картошкой, да, вообще замечательные получаются, еще печенку добавляла, обжаренную с луком. С мясом не пробовала, очень много начинки туда нужно, все же тесто для тонкой раскатки, несдобное совсем. Но если сделаете, то буду рада отзыву, может быть я и ошибаюсь, и надо пробовать с мясным фаршем сделать!

Олечка, пекла сегодня с картоф. пюре и с мясом

Олечка! Солнышко! Какой же замечательный рецепт! В жизни у меня не было таких вкусных, красивых, пушистых жареных пирожков! Спасибо! Это не пирожки, это просто вкуснющие пончики с начинкой! Не знаю почему, но сегодня они у меня ТАК поднялись, и причем в сковородке продолжали РАСТИ, что просто мамадарагая! Может потому что я положила СВЕЖИЕ дрожжи (не было сухих) или начинка картошка+лук жаренный+фарш, или жарила на небольшом огне, или НЕ раскатывала скалкой, а просто размяла пальцами и слепила пирожки? Сделала, как велела,«лаптями» приплюснутыми, но пока масло разогрелось и начала жарить, они все поднялись опять, разбухли и такие пышные, что глаз не оторвать! Но при этом, отлично пропеклись!
Спасибо! Спасибо! Спасибо! Я чувствую себя просто «кулинарной богиней»!(Благодаря тебе!!!!!)

глянь какие пышные красавцы!(последний чуток припекся, не обращай внимания (белье вешала-упустила), но такой же ВКУСНЫЙ, как другие).

В воскресенье делала это тесто. Пожарила пирожки на обед и осталось половина теста. Вчера я его тонко раскатала и испекла пиццу в духовке

Олечка, пекла сегодня с картоф. пюре и с мясом

Альбиночка! Молодец, вкусно кормишь своих домашних, скажи, пускай на руках носят!
Ой, а я собралась по твоему примеру так сделать и забыла! Но теперь уж точно не забуду! А что тесто сочетается с такой начинкой?
А пицца как, тесто все же специфическое?

Олечка! Солнышко! Какой же замечательный рецепт! В жизни у меня не было таких вкусных, красивых, пушистых жареных пирожков! Спасибо!

Действительно, БОГИНЯ! Такие шедевральные у тебя получаются! Пышные!
А я все по этому рецепту лапоточками их жарю, думаю, что тесто простое, оказывается и пухлики вкусные получаются! Молодец, Гюзелька! Рецепт рецептом, а исполнение самое, что ни на есть, шикарное!

А пицца как, тесто все же специфическое?

Я его тонко раскатала, потому что вроде бы уже пролежала больше 5 дней, боялась что кислить будет. А мне срочно нужно было что-то испечь в сауну. Все голодные, поэтому пирожки с капустой или просто с картошкой не прокатят. А я запекала индейку на 6-7 кг в духовке и уже ее наелись мои и смотреть не хотели. Я недолго думая, перекрутила все оставшееся мясо через мясорубку, добавила размягченного масла, поджаренных с луком шампиньонов. Из такого фарша я и жарила в первый раз пирожки на этом тесте А потом уже этот фарш выложила на пиццу и сверху сыр. Просто, Олечка, мне чаще приходится спасать положение и продукты, поэтому и не придерживаюсь каких-то рецептов в таких случаях. А тесто я замесила сразу, как только сварила пюре и убрала в холодильник.

[Альбина]

Альбина, шикарный вариант начинки, возьму себе на вооружение? Так что тесто нормальное было через пять дней?? Я ж тоже тогда впрок буду делать!

Так что тесто нормальное было через пять дней??

Олечка, видимо нормальное, потому что мои фыркалки сразу бы зафыркали Да еще муж доедал пиццу на след. день. А он обычно выпечку на второй день не ест – изжога у него от нее. А то бы я тазами пекла

Олечка и от меня огромное спасибо за рецепт пирожков. Первый раз сделала одну порцию, а сегодня уже завела и нажарила с двух порций теста. Очень вкусно и главное тесто получается тоненькое.

Олечка и от меня огромное спасибо за рецепт пирожков. Первый раз сделала одну порцию, а сегодня уже завела и нажарила с двух порций теста. Очень вкусно и главное тесто получается тоненькое.

Ой, а я сижу и в ус не дую, а тут мои пирожки уплетают!

Спасибо большое за отчет! Очень рада, что рецепт прижился у вас!! Вы самое главное в этом рецепте поняли, что тесто позволяет положить в них огромное количество начинки!!

Спасибо за рецепт!
Пирожки очень вкусные! Делала просто с картошкой без сыра и без водки. Тесто на закваске.
Редко делаю жареные пирожки. Но эти просто сказка. Тесто тонкое, начинки много, делать легко. Масло не впитывают! Вся семья в восторге! Буду повторять

[kuznez84]

kuznez84, Наталья, спасибо за отчет! Пирожки получились то, что надо! И все Вы правильно написали об особенностях этой выпечки!