"Таратушки" на кефире

Категория: Выпечка

Ингредиенты
кефир	1,5 стакана
яйцо	1 шт
сахар	3 ст. л.
масло растительное (в тесто)	2 ст. л.
соль	0,5 ч. л.
сода	0,5 ч. л.
мука пшеничная высш. сорт	3 стакана + на раскатку теста
ванилин	щепотка
сахарная пудра	по вкусу
масло растительное (для жарки)	1 стакан

Способ приготовления

Яйцо взбиваем с сахаром. В кефир добавляем сахар, соль, растительное масло. В 2 стакана муки всыпаем соду и перемешиваем. Смешиваем яичную смесь с кефирной, постепенно добавляем муку с содой, интенсивно перемешивая. Замешиваем довольно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут.
Затем делим тесто на несколько частей (чтобы было удобно раскатывать), раскатываем тесто на припыленном мукой столе, от толщины раскатки зависит, получим ли мы хрустяшки по типу хвороста) или пышечки. На хрустящие таратушки катаем тесто как можно тоньше, на мягкие и пышные - толщиной около 1 сантиметра.
Раскатанное тесто режем на небольшие прямоугольнички, в серединке прорезаем отверстие, и выворачиваем таратушки как хворост.
Жарим на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Смотрите, как чудесно пузырится тесто при жарке
Готовые тарарушки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

очень много!

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита или фритеюрница

Примечание

Готовых таратушек получается очень много, если едоков 2-3 человека, то порцию можно делить смело на 2, тогда яйцо взять самое маленькое.
Рецепт нашла на просторах интернета без авторства, зацепил своим необычным названием и простой приготовления, а еще это очень вкусно

проша

ОЙ Тина, опять вкусняшка, это ж вергунчики? ну очень хорошии

V-tina

Надежда,, спасибо не знаю, может и они но вкусно

Иннушка

V-tina, мы такие таратушки называем вергуны. и тоже частенько делаем)

V-tina

Иннушка, вергуны так вергуны до сегодняшнего дня и не знала такого названия Спасибо, вам, девочки!

Алёнка212

А у меня бабуля их верчиками называла

V-tina

Алёнка212, еще один вариант, будем знать

Павлена

Моя бабушка их тоже часто делала и называла орешками.

V-tina

О, еще одно название
Девочки, как не назови - а ведь вкусно же! И просто в исполнении, и не затратно

одуванчик

Благодарю не столько за рецепт(он известен многим), сколько за напоминание о тарарушках. Таких вкусных и знакомых с детства! Спасибо!

V-tina

одуванчик, воспоминания о детстве бывают так приятны

одуванчик

Кстати, забыла сказать, что я их приготовила. Правда на полпорции. Зато быстро управилась и не устала, очень мягкие, пышные. Тесто толщиной 2-3мм раскатала. Несмотря на то, что время уже после 18-00, неудержалась и умяла 3 шт.

V-tina

одуванчик, всего 3? так мало?

Цитата: одуванчик