Выпечка в масле

«Таратушки» на кефире

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Кефир	1,5 стакана
Яйцо	1 шт
Сахар	3 ст. л.
Масло растительное (в тесто)	2 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Мука пшеничная высш. сорт	3 стакана + на раскатку теста
Ванилин	щепотка
Сахарная пудра	по вкусу
Масло растительное (для жарки)	1 стакан

Способ приготовления

• Яйцо взбиваем с сахаром. В кефир добавляем сахар, соль, растительное масло. В 2 стакана муки всыпаем соду и перемешиваем. Смешиваем яичную смесь с кефирной, постепенно добавляем муку с содой, интенсивно перемешивая. Замешиваем довольно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем салфеткой и оставляем на 15-20 минут.
• Затем делим тесто на несколько частей (чтобы было удобно раскатывать), раскатываем тесто на припыленном мукой столе, от толщины раскатки зависит, получим ли мы хрустяшки по типу хвороста) или пышечки. На хрустящие таратушки катаем тесто как можно тоньше, на мягкие и пышные - толщиной около 1 сантиметра.
• Раскатанное тесто режем на небольшие прямоугольнички, в серединке прорезаем отверстие, и выворачиваем таратушки как хворост.
• 
• Жарим на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
• Смотрите, как чудесно пузырится тесто при жарке
• 
• 
• Готовые тарарушки посыпаем сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

очень много!

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита или фритеюрница

Примечание

Готовых таратушек получается очень много, если едоков 2-3 человека, то порцию можно делить смело на 2, тогда яйцо взять самое маленькое.
Рецепт нашла на просторах интернета без авторства, зацепил своим необычным названием и простой приготовления, а еще это очень вкусно

ОЙ Тина, опять вкусняшка, это ж вергунчики? ну очень хорошии

[Надежда,]

Надежда,, спасибо не знаю, может и они но вкусно

[V-tina]

V-tina, мы такие таратушки называем вергуны. и тоже частенько делаем)

[Иннушка]

Иннушка, вергуны так вергуны до сегодняшнего дня и не знала такого названия Спасибо, вам, девочки!

А у меня бабуля их верчиками называла

[Алёнка212]

Алёнка212, еще один вариант, будем знать

Моя бабушка их тоже часто делала и называла орешками.

О, еще одно название
Девочки, как не назови - а ведь вкусно же! И просто в исполнении, и не затратно

Благодарю не столько за рецепт (он известен многим), сколько за напоминание о тарарушках. Таких вкусных и знакомых с детства! Спасибо!

[одуванчик]

одуванчик, воспоминания о детстве бывают так приятны

Кстати, забыла сказать, что я их приготовила. Правда на полпорции. Зато быстро управилась и не устала, очень мягкие, пышные. Тесто толщиной 2-3мм раскатала. Несмотря на то, что время уже после 18-00, неудержалась и умяла 3 шт.

[одуванчик]

одуванчик, всего 3? так мало?

очень мягкие, пышные. Тесто толщиной 2-3мм раскатала.

вот странно, однако, у меня такие тонкие выходят очень хрустящими

Вот опять решила повторить)

[одуванчик]

одуванчик, молодец, а я уже давно не готовила.. то одно, то другое, некогда и порадовать вкусняшками родных

2-3 мм для теста, не маловато?

[БулочкаПончик]

БулочкаПончик, нет, нормально будет, у меня чем тоньше, тем более хрустящие выходят