Шоколадные конфеты "Мадлен"

Категория: Кондитерские изделия
Шоколадные конфеты Мадлен

Ингредиенты

Мадлен из белого шоколада:
Шоколад белый (на 3 конфеты) 45 г
Крем (курд из апельсина и лимона) 45 г
Мадлен из черного шоколада:
Шоколад черный (80+ 50) для 6 конфет 130 г
Чернослив 60 г
Ром или коньяк 1 ст. л.
Миндаль (крупно нарезанный) 1 ст. л.
Сливки (35% ) 50 г

Способ приготовления

  • Мадлен из шоколада с наполнителем: белые с апельсиново- лимонным курдом, а черные с ганашем, черносливом и миндалем. Чем не подарок к празднику любимой подруге или любимому мужчине?! Думаю, что они будут очарованы, ведь вы приготовили их своими руками!
  • Мадлен из белого шоколада:
  • Растопить шоколад на паровой бане или СВЧ. Нанести тонким слоем на всю поверхность силиконовой формы. Поставить в холодильник. Нанести еще один тонкий слой шоколада и опять поставить на 5 минут в холодильник.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Заполнить полость мадлен курдом (ссылку на рецепт я дом ниже) и поставить в морозилку на 15 минут.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Мадлен из черного шоколада:
  • Чернослив нарезать на маленькие кусочки и замариновать ромом.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • приготовить ганаш:
  • Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть.
  • Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Наполнить нарезанным черносливом и миндалем и залить ганашем. Поставить в морозилку на 15 минут.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Нанести по верху шоколад и охладить в холодильнике.
  • Форма у меня всего одна, так что я делала черные и белые конфеты параллельно.
  • П. С. почему то белого шоколада ушло больше чем черного, это из расчета на 1 конфету.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Получилось 9 конфет, общий вес которых 320 г.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Угощайтесь!
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • В разрезе.
  • Шоколадные конфеты Мадлен
  • Апельсиновый крем-курд

Блюдо рассчитано на

9 шт

Время приготовления:

60 мин.

*Туманчик
Шок - это по-нашему! Отлично! Феерично! Наталья спасибо огромное! Восторг с первой до последней фото!
*Lilida
Красота и вкуснота. Фантазия - вещь замечательная. Рукодельству нет преград. Великолепно!
*Shyrshunchik
natapit, какая прелесть!!!
*Тришка
А у меня даже слов не осталось для восхищения .!!!!
Я можно тут рядом появляюся....
🔗
🔗
*Хаска
Наталья, вот смотрю я каждый раз на свои формочки и думаю:"Ну что можно в них еще приготовить кроме печенюшек и суфлешек?" И вот ведь в голову не пришло, что можно использовать их для шоколадных конфеток!! Спасибо за подсказку. Такую красоту из шоколада хорошо использовать для украшения тортов!!
*Бридж
Ничего себе! Такую красоту можно самой, своими руками сделать? Как много я еще не умею...
*НатальяВоронеж
Наталья, я в шоке! Какая красота! Надо срочно покупать форму и ваять-ваять... Спасибо за отпадный рецепт!
*natapit
Ирина, Лидия, Татьяна, Наташа, НатальяВоронеж, спасибо большое! все в наших руках!
*natapit


Цитата: Хаска
Такую красоту из шоколада хорошо использовать для украшения тортов!!

Людочка, я так и сделала! Потом выставлю торт!
*медуница
О как мне нравятся эти конфеты.... Всегда хотелось своих конфет. Раньше делала домашние трюфеля, а вот теперь , когда столько интересного ( и шоколад специально прикуплен), руки никак не доходят. Наташенька, какая же ты умница. Каждый раз, когда читаю твои рецепты, не перестаю восхищаться твоим талантам и выдумке.
*Ирина Доларс
Замечательные конфетки! Столько начинки!!! Как я люблю!

Я просто со сгущенкой и сливками шоколад смешивала, так как у меня формочки конфетные совсем маленькие.
Теперь обязательно нужно обзавестись такими же вместительными
*natapit
Наталья, Ирина, рада, что рецепт понравился!!!
*ока
шедеврально
*Хаска
*Чучелка
Ой, как здорово! Как красиво! Как вкусно!!

Сразу говорю - мне лень!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту