Тефтельки фирменные из трех видов мяса

Категория: Мясные блюда
Тефтельки фирменные из трех видов мяса

Ингредиенты

фарш (говядина, свинина, птица) 700 гр
рис (перловка) 1/3 ст
лук 1 шт
морковь (маленькая) 1 шт
чеснок 2 зуб
сельдерей 1 шт
яйцо 1 шт
паста томатная 2-3 ст. л.
соль, перец по вкусу
лавровый лист 2 шт
перец душистый горошек 3 шт
зелень по вкусу
масло растительное 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Для фарша берем три вида мяса. В основном это постная говядина 50%, жирная свинина 30% и птица 20% (хорошо, если это будет домашняя курица). Пропускаем мясо через мясорубку.
  • Рис или перловку отвариваем до полуготовности и даем остыть. Вообще рис можно просто замочить в воде.
  • Лук и чеснок измельчить. Морковь натереть на мелкой терке. Сельдерей по желанию или мелко порезать, или натереть.
  • Соединить все подготовленные продукты, перемешать. Добавить к ним яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
  • Из полученного фарша сформировать тефтельки.
  • В глубокую сковороду или сотейник капнуть немного растительного масла, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Залить водой, добавить соль, лавровый лист, душистый перец и дать закипеть. В кипящий соус выложить тефтельки, готовить под крышкой 30-40 минут. Подавать с рубленной зеленью.

Программа приготовления:

плита

Примечание

Любые блюда из фарша у нас всегда готовили из трех видов мяса, другой фарш просто не признавали. Да и как тут признаешь, когда все мясо было свое домашнее, из него все было вкусно. Переезд в город конечно все изменил, тут уж что было из того и готовили. Но, когда выпадала возможность, фарш старались крутить из трех видов мяса. Тефтельки мы любим всей душой и готовим их очень часто. У меня вообще такое чувство, что я их в детстве просто не доела, т. к. мама их почти не готовила, они у нее все время разваливались. А вот у меня получились с первого раза, да еще какие!

*проша
Оооо я первая на тефтельки, обожаю такие, ммммням)!
*julia007
проша, надежда,, Угощайся! У меня на всех хватит!
*Rada-dms
Какие классные тефтельки! :girl_love:И я никогда нетпробовала с перловкой! Так интересно, обязательно сделаю!
*julia007
Rada-dms, Спасибо большое!

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
*

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).