Пироги

Маковый рулет по дореволюционному рецепту

Категория: Выпечка

Кухня: русская

Ингредиенты
Молоко	150 мл
Сахар	150 г
Толченый мак	260 г
Цедра апельсина	1 апельсин

Способ приготовления

• Дрожжевое тесто приготовить по любому рецепту.
• Самое интересное начинка:
• Апельсин отварить 15 минут, цедру натереть на мелкой терке, апельсин съесть.
• Молоко с сахаром довести до кипения, добавить толченый мак, цедру, массу перемешать и дать настояться.
• Наполнить начинкой пирожки или рулет и выпекать.
• Рулет украсили ножницами в форме шишки.
• Рецепт взят из книги " Кремлевская выпечка".
• На мой вкус очень сладко, но все равно вкусно.
• Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Блюдо рассчитано на

4 больших рулета

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

Духовка

Приятно читать такие рецепты (мне особенно про апельсин понравилось).
Современному человеку кажется естественным съесть апельсин, а когда-то они были в диковинку.

Спасибо за отзыв, просто съесть это к тому, что варка в течение 15 минут на вкусе самого апельсина не отражается.

[Ketsal]

Ketsal, а мак именно растолочь, или можно в блендере измельчить?

Я его в кофемолку советскую засыпаю! Блендер оказался бесполезен, если хочется медитировать то вступу и ручками.

Я его в кофемолку советскую засыпаю! Блендер оказался бесполезен, если хочется медитировать то вступу и ручками.

Моя медитация, как правило заканчивается воплем из комнаты «мама, иди поцелуй нос»... Так что, или блендер или кофемолка... Попробую, очень интересно!

Интересно. а зачем апельсин варить, если цедру и так можно стереть.

Прочитала рецепт и не поняла что в точности делать с апельсином. Только дошло до меня «съесть апельсин». А варили его для чего?

Прочитала рецепт и не поняла что в точности делать с апельсином. Только дошло до меня «съесть апельсин». А варили его для чего?

Для цедры его варили.

Интересно. а зачем апельсин варить, если цедру и так можно стереть.

Точно не знаю, но думаю это как в салат, можно положить сырой лук, можно ошпаренный, а можно и маринованый.

[Ketsal]

Ketsal, сорри за умничание

Апельсин варить, чтобы цедра не горчила, можно подержать в кипятка, если горчинки не боитесь. Это так же как для цукатов из апельсина.