Экзотический салат в половинках ананаса

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Ананас

1 шт

Креветки королевские вареные

300 г

Шампиньоны маринованные или отварные

100 г

Огурец

1 шт

Коньяк

10-20 мл

Винный уксус

1 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Коричневый сахар или мед

1 ст. л.

Перец красный острый

по вкусу

Способ приготовления

Ананас вымыть и вместе с листьями разрезать пополам. Вынуть мякоть и нарезать ее на небольшие кубики.
Креветки разморозить и очистить, сбрызнуть их коньяком и посыпать щепоткой острого перца, оставить мариноваться.
Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки и отварить или замариновать в растворе воды и белого винного уксуса 1:1 добавив раздавленный чеснок и специи.
Огурец порезать не крупными брусочками или кубиком.
Для заправки смешать винный уксус, оливковое масло, коричневый сахар или мед.
Подготовленные овощи соединить в миске, полить их заправкой и перемешать. Затем наполнить этой смесью половинки ананаса.

Примечание

Когда-то это был не запланированный салат, который я приготовила на Новый год. Уже 31 января, делая последние приготовления я по телевизору увидела, как кто-то из знаменитых поваров готовит такой салат. Ну, может и не совсем такой, записывать то я ничего не стала, а приготовила его по памяти и из того что было. Тем не менее, салат получился превосходный, теперь готовлю его на каждый Новый год вместе с традиционным "Оливье". Семья от него просто в восторге!