Клюквенный морс

Категория: Напитки

Кухня: русская

Ингредиенты

Клюква

0,5кг

Сахар /по вкусу

1-2стакана

Вода кипяченая

1 литр

Способ приготовления

 Перебранную клюкву выложить в сито и промыть холодной водой, дать стечь воде. Переложить мытую клюкву в миску. Идеальный вариант растолочь клюкву вручную, толкушкой. Я использую блендер (это плохо))) С помощью марли небольшими порциями отжать сок и перелить его в стакан. Полученную мезгу переложить в кастрюлю, добавить сахар, залить горячей водой, перемешать, довести до кипения, выключить газ и оставить настаиваться. Когда отвар остынет, процедить через марлю и добавить сок.
 Я сладкоежка, поэтому добавляю 1,5 стакана сахара.
  Совет: Приготавливая морсы, кисели, компоты из свежих или замороженных ягод, вначале отожмите сок, отварите мезгу, добавьте сырой сок и больше не кипятите. При таком способе приготовления сохраняется больше витаминов.

Примечание

У нас есть рецепт клюквенного морса, но технология немного другая, поэтому я выложила отдельный рецепт. А вам выбирать, каким пользоваться

celfh, очень, очень полезный морсик и именно так

я проще делаю: пробиваю ягоду с сахаром сразу и развожу тёплой водой. получаем морс с мякотью, всё выпивается, максимум витаминов, минимум телодвижений.

полезный морсик и именно так

Shyrshunchik, спасибо

пробиваю ягоду с сахаром сразу и развожу тёплой водой. получаем морс с мякотью, всё выпивается, максимум витаминов, минимум телодвижений.

Татьяна, тоже прекрасный вариант напитка из клюквы))

celfh,
Татьяна, хороший рецепт!

Я тоже раньше так делала. Теперь упростила. Довожу до кипения воду с ягодами и сахаром. Оставляю настояться на несколько часов под крышкой, потом давлю ягоды деревянной толкушкой и процеживаю.

Довожу до кипения воду с ягодами и сахаром

Катя, процесс, конечно, становится значительно быстрее и проще, только фишка как раз в сыром ягодном соке, и не только в морсе, но и в компотах, киселях)))