◄ Назад 1 [2] 3 4 5 Вперед ►

Кухонный процессор KitchenAid Artisan

vernisag
Вторник, 29 декабря 2015 года, 12:14 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: anna_k от Вторник, 29 декабря 2015 года, 12:12
если максимальная температура 140 градусов?
Так выпекать можно и при 100-110°с
anna_k
Вторник, 29 декабря 2015 года, 12:25 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Да и на пару тоже выпекают...
По формочкам - у меня есть такая маленькая, от Tupperware, называется Чудо. Отлично встает в АФ, по идее и в китчен встанет. Диаметр 16 или 18 см, точно не помню.

Девайсом этим интересуюсь уже несколько месяцев, но если кто будет брать, то только в РФ, с гарантией. На авито видела пару вариантов по 77000. На ebay 65000 с доставкой.
Насчет гарантии не просто так - сейчас в сервисе лежит мой недавно купленный кухонный комбайн Kitchenaid на 3.1 литра, признан неремонтопригодным, так как полетел редуктор. Жду замену на новый.

По размерам сопоставляла с Proficook - примерно то же самое, а пароварка выглядит вполне компактной.

Вообще конечно космический аппарат! Очень хочу такой, но ценник для меня на ближайшие пару лет нереальный К тому же есть Sekrett, который делает почти то же самое.
Irlarsen
Вторник, 29 декабря 2015 года, 13:03 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Аппаратик чудо!
Моя имха, если есть возможность купить Термомикс, то этот агрегатик лучше на порядок,тне на 2 порядка. Он практически близок к идеалу "все в одном" Так как у меня копия Термомикса, то смиренно буду ждать копию этой прелести. Глядишь к тому моменнту что-нибудь из моего парка сломается! Если бы у меня вообще не было никаких приборов, то выбор однозначный.

Буду с огромным интересом следить за темой.

ирман
Вторник, 29 декабря 2015 года, 15:16 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Какой интересный агрегатик. Манночка, поздравляю!!! Понаблюдаю немножко. Твои обзоры просто чудо...
Masinen
Вторник, 29 декабря 2015 года, 15:18 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Красивый товарищ)))
Но цена, конечно.....
julia_bb
Вторник, 29 декабря 2015 года, 16:11 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Китчен классный! Манна спасибо за обзор
Миранда
Среда, 30 декабря 2015 года, 00:40 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Манна,

Очень интересно сравнение этого космического корабля с мультиваркой Китчен.

Не видя живьем их обоих, теоретически, они кажутся во многом одинаковы, только у этого процессора еще частичные возможности комбайна (порезать, взбить), а у мультиварки только мешалка, зато нет дырки посредине.

Или я глубоко ошибаюсь? И будь мы все миллионерами, то хорошо было бы иметь и мультиварку и этот процессор, потому что они кардинально для разного?
Sedne
Среда, 30 декабря 2015 года, 09:18 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Миранда, мне кажется, что процессор может полностью заменить эту мультиварку, но мультиварка не заменит процессор.
Манна
Среда, 30 декабря 2015 года, 10:23 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Нет, процессор мультиварку не заменит и наоборот. Разве что частично. В процессоре узкое дно, стальная чаша, вал в центре - это сужает его возможности как мультиварки. Например, приготовить в ней плов или испечь пирог, заквасить кисломолочку, пожарить стейк... гораздо сложнее, чем в мультиварке. Конечно, при сильном желании и это можно сделать. Только стоит ли?
Ася Клячина
Среда, 30 декабря 2015 года, 19:33 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Манна, сними на видео,как измельчает,однородно ли,продукт по стенкам не разлетается при этом,не приходится его со стенок кастрюльки вниз на нож лопаткой стряхивать ? На рекламном видео всё просто прекрасно,а в реале так же ?.Ну это уже наверное после Нового года,сейчас не до этого.Всех с наступающим.
Манна
Среда, 30 декабря 2015 года, 21:40 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Ася Клячина, я уже отсняла несколько видео. Но сейчас действительно нет времени на монтаж. Если успею завтра, то одно выложу. Если нет, то уже после Нового года.
Манна
Воскресенье, 03 января 2016 года, 12:56 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Испытание 1. Мясной паштет. Режим "Тушение Р5".

Мясной паштет в кухонном процессоре KitchenAid Artisan (Манна)

Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Подробности рецепта по ссылке. Здесь опишу особенности, важные с точки зрения тестирования прибора.

В чашу устанавливаем мешалку. Наливаем масло. Закладываем порезанные овощи.

Режим "Тушение Р5". Для первого этапа меняем температуру на 130°С. Время по умолчанию 10 минут. Скорость вращения вала INT (периодическая - через каждые 30 секунд). Нажимаем на "Старт/Пауза".

Пока овощи пассеруются, нарезаем мясо кусочками со стороной 2 см (согласно инструкции), но у меня более крупные куски
Закладываем мясо к овощам.

По завершении первого этапа меняем мешалку на нож (не самая простая задача в чаше, заполненной мясом ).
Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Второй этап (для его начала нажимаем на "Старт/Пауза"). Температура 100°С, длительность меняем на 50 минут (можно и больше), скорость вращения вала уменьшаем до 0.
Через 10 минут температуру уменьшила до 95°С. При этом слышалось время от времени закипание жидкости.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan

За 5 минут до окончания режима (ставим на паузу, нажав кнопку "Старт/Пауза") закладываем чеснок и зелень, присаливаем, приправляем любимыми пряностями, если необходимо, добавляем жидкость.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Закрываем крышку. Снова нажимаем на "Старт/Пауза". Увеличиваем скорость вращения вала. Я увеличивала до 8. Она оказалась оптимальной - и прибор не трясет (на 5ке была сильная вибрация), и мясо хорошо режется, и не шумно.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan

За минуту до окончания режима, снова ставим на паузу. Счищаем со стенок кусочки паштета. Доливаем жидкость, если необходимо.
Закрываем крышку. Возобновляем режим. Увеличиваем скорость до максимальной. Согласно инструкции, на максимальной скорости прибор не должен работать больше минуты.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan Кухонный процессор KitchenAid Artisan

По окончании режима паштет готов.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan Кухонный процессор KitchenAid Artisan


После обжарки овощей и мяса на дне чаши остались нажарки.
Кухонный процессор KitchenAid Artisan
Отмыть до первозданности удалось только спец.средством для нержавейки. После обычного средства с губкой остались разводы.

Заменять насадку в заполненной чаше - не самая простая задача. Думаю, такой вариант удобен только при приготовлении, например, супа с предварительной обжаркой овощей, когда в чаше продуктов только на дне. Тогда насадки гораздо проще менять.

Еще одной особенностью прибора является свист при вращении вала. Он не очень громкий, но имеет место быть.

Приготовление мясного паштета - не самая простая задача для прибора. Но он с ней справился.

При измельчении продукта он частично поднимается по стенкам чаши, и для более равномерного измельчения его лучше лопаточкой счистить со стенок ко дну. Кстати, лопатка из комплекта удобна для этого.

Удобно то, что можно поставить режим на паузу, открыть крышку, посмотреть на состояние блюда, снова продолжить режим. Еще очень удобно то, что можно менять установки в процессе работы режима. Управление очень маневренное - меняется и скорость вращения вала, и температура, и длительность приготовления.
Манна
Воскресенье, 03 января 2016 года, 16:22 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: vernisag от Воскресенье, 03 января 2016 года, 14:06
Манночка, спасибо за рецепт , интересное видео !
800гр мяса , я думала только маленькие порции она умеет готовить замечательно
Манюнь , а вот удобно тебе готовить , когда такой , вроде как большой , блок управления торчит перед чашей? Я вот ростиком маленькая , мне наверное не очень удобно было бы Ты ведь тоже , как мне кажется , малюсенькая такая девочка
Я бы не сказала, что блок управления как-то сильно мешает. Но этот прибор действительно выше мультиварок. Верх его чаши на высоте моего 4х-литрового термопота, чуть ниже аэрофритюрницы. Если блок уж как-то будет мешать, прибор можно развернуть блоком в сторону.
В инструкции сказано, что максимальный объем мяса для пюрирования 1 кг. У меня получилось все вместе где-то на 1 кг.
anna_k
Воскресенье, 03 января 2016 года, 17:00 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Манна, спасибо за тестирование. У меня вопрос - а что мешает изначально установить многофункциональный нож, а не лопатку? Чтобы потом не мучиться с заменой.
На первой скорости в любом случае будет перемешиваются продукт во время обжарки.
У меня в маленьком делонги была и лопатка, и нож. В общем-то перемешивалось и тем и другим равноценно. В итоге лопаткой толком не пользовалась.
vernisag
Воскресенье, 03 января 2016 года, 17:01 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: Манна от Воскресенье, 03 января 2016 года, 16:22
Если блок уж как-то будет мешать, прибор можно развернуть блоком в сторону.
Я даже когда картинки рассматривала , мне его мысленно хотелось боком развернуть и чаше только одну ручку оставить Но, это видимо ассоциации с моим орсоном и подобными приборами
Но потом я подумала и поняла , что в таком положении он меньше места на столе занимает И вообще он мне нравится , ну если о цене забыть...
Манна
Воскресенье, 03 января 2016 года, 18:53 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: anna_k от Воскресенье, 03 января 2016 года, 17:00
что мешает изначально установить многофункциональный нож, а не лопатку? Чтобы потом не мучиться с заменой.
На первой скорости в любом случае будет перемешиваются продукт во время обжарки.
Не будет. Лопатка идет почти по дну, а нож на расстоянии от дна и плюс есть второй уровень ножа, который будет пытаться резать сырое мясо. На первой скорости это вообще не реально. Но при этом будет перегреваться двигатель, вращающий вал. В общем, для данного прибора - это не вариант.

Я вижу в данном случае такой выход - сначала меняем мешалку на нож, отключаем вращение вала, а только потом закладываем мясо.
Манна
Воскресенье, 03 января 2016 года, 18:55 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: vernisag от Воскресенье, 03 января 2016 года, 17:01
в таком положении он меньше места на столе занимает
Когда он стоит к лицу блоком, то он действительно занимает так гораздо меньше места. А если боком, то разве что за ним что-то еще поставить не столь востребованное.
anna_k
Воскресенье, 03 января 2016 года, 20:28 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Манна, ясно! вспомнила, что у китчена двойной нож. Им действительно перемешать не получится (((
Ася Клячина
Вторник, 05 января 2016 года, 05:26 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: vernisag от Воскресенье, 03 января 2016 года, 17:01
И вообще он мне нравится , ну если о цене забыть...
А я пока что-то не очень понимаю для себя,нравится он мне или нет.Дно вроде так прихватилось,обратного вращения ножа нет и ножей-мешалок несколько.Я всё с Термомиксом сравниваю,что хотеть то,его или новый ТМ. :girl-th:А кто-нибудь кроме Манна, обладает этим чудом,делитесь тоже своими ощущениями.
Манна
Вторник, 05 января 2016 года, 11:02 | Кухонный процессор KitchenAid Artisan

Цитата: Ася Клячина от Вторник, 05 января 2016 года, 05:26
Дно вроде так прихватилось,обратного вращения ножа нет и ножей-мешалок несколько.
Дно не сильно прихватилось. Горелого не было. Так слегка. Отмылось быстро. Но не до первозданности. Потому пришлось воспользоваться спец.средством. А вот вращение ножа действительно только в одну сторону. А что про несколько мешалок, я не поняла?
◄ Назад 1 [2] 3 4 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы