Окунь морской в микроволновке

[МОРСКИЕ ОКУНИ]

Окунь морской в микроволновке

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Тушки морского окуня	сколько надо)
Соль	по вкусу
Смесь 5 перцев или чёрный перец (молотые) или ваши любимые специи	по вкусу

Способ приготовления

• Приготовление аналогичное камбале ( как впрочем и любой другой рыбке)
• Не принципиально полностью оттаивать рыбку.. я порой готовлю из подмороженной
• Тушки вымыть, почистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, выпотрошить
• Уложить в чашу для микроволновки
• Притрусить солью и перцами и отправить в микроволновку
• 
• Затянуть форму пленкой, неплотно - пусть пар выходит или проткните зубочисткой, иначе может бомбануть)))
• 
• Если у вас вдруг микра с автопрограммами, то смло выбирайте ее) У меня Panasonic, выбираю программу Рыба на 500 г - вот на такие три рыбки
• если автоматики нет, не расстраивайтесь.
• Сначала готовьте на максимальной мощности минут 7-10, затем пара минут отдыха и добавьте время на более низкой мощности
• 
• Ориентир готовности: мясо белое, легко отделяется от кости, сок прозрачный
• 
• Дайте рыбе успокоиться 5 минут и приступайте к поеданию)))
• Особенно умопомрачительны дрожалочки" в районе косточе от плавников, там жирок и особое мяско, вкуснааааа
• Всем вкусной рыбки))

Время приготовления:

10+15-20 мин

Программа приготовления:

Микроволновая печь

Примечание

МОРСКИЕ ОКУНИ - несколько видов (обыкновенный, клюворылый, красный и др.) глубоководных океанических рыб. Длина в среднем до 50 см, масса 500 г. Тело относительно высокое, сжато с боков, покрыто мелкой чешуёй; жаберные крышки с шипами; спинной плавник разделён выемкой; глаза большие. Окраска от розовой до ярко-красной.

Морской окунь обитает в северной части Атлантического и Тихого океанов. Объект промысла.

Мясо морского окуня белое, нежное, ароматное, малокостистое, превосходного вкуса, содержит до 18 % белка, 6 % жира (более жирное у атлантических окуней), богато солями калия и фосфора. В жире печени много витаминов А и D.

В продажу морской окунь поступает охлаждённым, мороженым, солёным, горячего и холодного копчения, в виде копчёных балыков. Из него готовят биточки, котлеты, заливное, начинку для пирогов, зразы. Чтобы филе окуня было сочнее, его следует готовить (жарить, запекать, варить), не размораживая. Из голов и хребтовых костей получается наваристая и ароматная уха. Солёную рыбу вымачивают в холодной воде, сменяя её через каждые 2-3 ч (всё вымачивание длится 10-12 ч). Вымоченную рыбу используют для варки, жарения и приготовления котлет.

Похожие рецепты

Окунь в апельсиновом соусе с базиликом (MariS)

Окунь в скороварке Oursson 4002 (Танюля)

Морской окунь в сливочно-горчичном маринаде на пуховой подушке из овощей и рулетики из кальмаров с пармезаном. (Андрей5757)

[katko]

katko, Катя, отличный рецепт! Люблю морских окуньков, завтра же попробую приготовить их таким макаром

[katko]

katko, Катерина, спасибо за рецепт! Последнее время очень много блюд готовлю в микроволновке, а вот рыбу еще не пробовала! Очень аппетитно- красивое фото! Обязательно приготовлю!

Катюша рыбка в СВЧ самая вкусная! Это т очно! Спасибо за технологию!

[Катерина]

Катерина, какой шикарный рецепт... В микроволновке много чего готовлю, но рыбу - как-то не приходилось. Обязательно буду пробовать. Спасибо!

[Бирюса]

Бирюса, Туманчик, Бюля, gala10, на доброе здоровье
Спасибо за внимание к рецепту
А рыбка в микре и правда самая вкусненькая)

[katko]

katko, я тоже постоянно готовлю рыбку в микре в моей Панасоньке 2 автоматических режима "Паровая рыба" и "Рыба запечёная" мне больше нравится запечёная, но я никогда её не прикрываю там же комбинированный режим м. волны+гриль+пар, а плёнка у меня обычная не для микры .. а в твоей режим "Рыба" какой

[GuGu]

GuGu, Наталья, у меня тож микра панас
В комби режиме нельзя тогда с пленкой
У меня просто в нем разная мощность

[Катерина]

Катерина, когда у меня была первая микра Шарп и там не было автоматических режимов, я рыбу готовила всегда на 70% мощности.. Спасибо за рецепт! Открыла для себя морского окуня, раньше думала, что он костистый, а оказывается там только хребтовая кость и белое сочное мясо

[GuGu]

GuGu, Наталья, не всегда готовлю на автоматической программе
Чаще даже так минут 5-7 на максимальной мощности и затем уже на 60% до полной готовности довожу
А окунь шикарная рыба, мясистый, нежный, и в микре сочный очень получается, пробовала на пару готовить - не то. суше получился даже....
Рада, что открыли для себя таккую замечательную и полезную рыбку

Купила сейчас ещё окуня, буду на днях готовить на микроволнах и прикрою плёнкой, и для своей микры выберу режим 7 мин на 70% и 7 мин на 50% (две рыбки гр. по 350) Спасибо!

[Наталья]

Наталья, если форма для микры допустим с крышкой, то можно ею накрыть
у меня круглые формы с крышками, я в них иногда готовила, а эта квадратная и прямоугольная без, поэтому и затягиваю плёнкой
таким образом рыбка не подсыхает сверху и кожица получается сочная, а рыбка пропаренная изнутри и легко отделяется от косточек
Готовь наздоровье, очень рада, что понравилась

[katko]

katko, Катюша, спасибо тебе за вкусную рыбку! Вчерась сделала окуня для салата, очень вкусно, очень сочно, весь вкус в рыбе, а не в бульоне. Всегда теперь буду так делать

[Ярик]

Ярик, на доброе здоровье едокам)
Кушайте наздоровье, пусть вам будет вкусно)
Очень рада, что поавилось
Действительно, именно вкус и соки остаются внутри мяск, от того и сочнее и вкуснее
Рада, что вам по вкусу пришлось)

[katko]

katko, Катя как думаешь а если скумбрию в мире приготовить вкусно получится?

[Кокошка]

Кокошка, Лилия, я делаю часто, мне нравится

[katko]

katko,

[katko]

katko, Катерина, Катя! а замороженное филе другой рыбы, так можно готовить?

[Mirabel]

Mirabel, Вика, я любую рыбу так делаю, вся вкусная мне, и морская и речная

[katko]

katko, Катерина, Катюша! Спасибо!

[katko]

katko, Катерина, Делала скумбрию, очень вкусно!!! СПАСИБО!!!

[федоровна1]

федоровна1, Татьяна, на доброе здоровье едокам))
Оооч радая, что по вкусу пришлась рыбка.
А солила в холодильнике день( сутки)?
Я не помню уже где говорила про этот вариант

Да нет, посолила, поперчила тушку, полежала немного, и в мв.

[Katko]

О, сколько нам открытий чудных готовит Хлебопечки дух! И где были мои глаза все это время?!
Katko, Катя, спасибо большое за рецепт+принцип приготовления рыбы в микроволновке!

[Ирина]

Ирина, torbochka, очень за вас радая)) пусть и вам будет вкусно) рыба, пропаренная своими соками по-прежнему для меня одна из самых вкусных

А морской окунь, оказываецо, такоооой вкусный! И совсем даже не костлявый!) А я все думала, че эт его мой мушш так уважает к пивку, копчененького-то? А оно вон где собака зарыта... спасибо еще и еще раз за "открытие глаз"!)))

[Ирина]

Ирина, вот уж про кого кого, а про морского окуня вовсе не скажешь, что костлявый) мяско белое у него)

[Катерина]

Катерина, За рецепт моей самой любимой рыбки большая благодарность! :rose:Я его не жарю, не парю, а припускаю в небольшом кол-ве воды со специями, репчатым луком, лавровым листом и семенами укропа. на медленном огне. После варки сразу не вынимаю рыбку, а даю ей постоять в отваре и пропитаться специями и ароматами. С отварной горячей картошечкой очень даже вкусно мне. , Катя а Ваш рецепт позволяет готовить рыбку еще вкуснее, и без всякой воды и проще и легче и вкуснее. Весь сок сохраняется в самой рыбке, а не уходит в воду как у меня.

вкуснее. Весь сок сохраняется в самой рыбке

Вот да именно этим мне нравится рыба в микре
Очень рада, что и Вам подошёл мой способ)

[Катерина]

а про морского окуня вовсе не скажешь, что костлявый)

Катерина, дык это ж я так думала про него... :sorry:я больше так не буду!)

[torbochka]

torbochka, Ирина,

[Katko]

Katko, Катюша, целую-обнимаю, рыбка , только что поужинали. Спасибо еще раз

[Ярик]

Ярик, Ярославна, доброе слово котику приятно
что вам вкусно было и моя технология пригодилась

[Катерина]

Катерина, спасибо за способ приготовления. Рыбка получилась сочная и вкус от паровой отличается, в микроволновке он богаче. И быстро очень. Буду частенько делать

[Наталия]

Наталия, наздоровье

вкус от паровой отличается, в микроволновке он богаче

об этом и пытаюсь донести)
Благодарю за доверие и отчёт

[Katko]

Katko, Катерина, спасибо большое за рецепт. Очень пришёлся по душе). Рыбка ооочень вкусная получается. Делаю уже не первый раз и вот решила отчитаться… До и После микроволновки)

[Елена]

Елена, belena74, благодарю за доверие
Окунь отпадный получился
Скажи вот, что вкус ярче, такой самодостаточный, рыбный, присущий именно этому виду рыбы?

вкус ярче

Катерина, полностью согласна! Люблю окуня даже в отварном виде, но здесь... мммм.... такая яркость вкуса! Для меня находка этот рецепт, так как жарю рыбу редко, чаще варю... На пару мне не очень нра... Вот и случилось разнообразить окуня благодаря Вам)

жарю рыбу редко,

Аналогично

Иду с очередным отчетом). Делала вчера терпука. Первый раз готовлю его дома, но всегда коптим на даче). Так вот, получается он в микроволновке таким же вкусным! И таким же необыкновенным, как окунь, на следующий день. Мммм… Катерина, спасибо ещё раз за рецепт! В перспективе приготовить камбалу в микро…

Как вовремя наткнулась на рецепт. У меня хоку-хоки размороженная лежит. Хотела по старинке на сковордке притомить, но попробую по новому, в СВЧ.

[Katko]

Katko,
Кать, подсели мы на твой способ приготовления окуня! Очень вкусно! Ну, теперь уже после карантина закуплюсь!

[belena74]

belena74, Елена, ахха, терпуг тоже отлично получается

приготовить камбалу

Камбала в микроволновке "Нежная" Готовлю так любую рыбу уже давно - ничто так не раскрывает натурального вкуса именно рыбы. Она пропаривается собственными соками изнутри, мясо нежное-нежное, просто тает во рту Итак, вам по...Katko

Какую рыбу я только не готовила этим способом ... И морскую и речную, крупную, мелкую... любую берите
Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно



Антоновка, Лена, котэ очень очень приятно, что на такое дело вас подсадил

Ой, это так вкусно! Я никогда в микре не готовила рыбу. Так просто и очень сочно. Вкуснее, чем на сковородке на овощах. Нежнее и сочнее. Делала в обычной тарелке. Все по рецепту, обсыпал специями для рыбы, посолила. Замотала тарелку пленкой, проткнула пленку несколько раз ножом. Все получилось отлично. Спасибо большое!

Делала в обычной тарелке.

маладца
Даж неважно тут в какой посуде готовить)

Так просто и очень сочно. Вкуснее, чем на сковородке

Ни добавить, ни убавить
Ещё и пользительно - не едим жареное масло, и им же не меняем вкус самой рыбы



Благодарю всех за доверие к моему способу

Тронута вашими довольными сообщениями

[Katko]

Katko, Катерина, благодарю за рецепт, будет интересно попробовать в микре приготовить рыбку, осталось дело за малым, купить рыПку)

[Katko]

Katko, а я на овщах без масла готовила. росто немного притушить овощи и они сок дают, а потом сверху рыбку.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Наталья, попробуй обязательно, уверена, что будет открытием яркий вкус рыбы)
Сочувствую, что нету у тебя запаса рыПки



Ромашка, Ольга, аа, поняла, но всё равно не так получается, скажи же)
Я в пароварке пробовала, тоже вроде паром готовится, ан нет, иначе выходит вкус

[Katko]

терпуг тоже отлично получается

Здравствуйте! Планирую приготовить терпуг. Рыбины довольно большие. Можно их порезать? Чешую (вроде есть мелкая) надо счищать? Есть еще какие-то нюансы?

У меня шаги мощности микроволновки 900 Вт - 630 Вт - 450 Вт - 270 Вт - 90 Вт. Я сначала готовлю на 900, потом отдых и далее на 630? Или 450?

Буду благодарна за отклик




Katko, Катерина, очень понравился способ приготовления. Делала четко по твоим рекомендациям. Рыба получилась не просто вкусная, а отвал башки.

У меня муж сейчас пытается сбросить вес, занимается спортом, поэтому хочется его поддержать, но чтобы и вкусно было. Так вот эта рыбка очень душевно выходит.

И мне радость - варочная поверхность не угвозданная от жарки на сковороде, вони нет, оттирать все вокруг не надо.

В общем, я тебя лю с твоей любовью к рыбе! Спасибо тебе огромное

[Svetlenki]

Svetlenki, Света, не видела твоего вопроса



Конечно рыбов можно резать, имхо покрупнее, чтобы кусочки сочнее были в итоге.
Чешую я бы счистила, потому как рыбу ем всю целиком, но без чешуи а вот там всякие вкусняцкие плавнички, костотчки, кожа - это дааа, вкуснята)