Пирожки

Пирожки постные на рисовом отваре

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Каша рисовая на воде (50 риса+120 воды)	150 грамм
Вода	150 грамм
Масло растительное б/з	70 грамм
Сахар	70-80 грамм
Соль	1 ч. ложка под нож
Мука пшеничная в/сорт	400 грамм
Дрожжи прессованные	15 грамм
Ваниль	по вкусу
Начинка любая
Крепкий очень сладкий чай	для смазки

Способ приготовления

• Отварить кашу на воде, не солить.
• Кашу залить водой и пюрировать.
• Развести в этой суспензии дрожжи.
• Замешивала тесто в ХП на программе "Тесто"(5*5*10)
• В ведро вылить рисовый отвар, добавить сахар, масло, ваниль и муку.
• После 5 минут замеса добавить соль.

• Тесто мягкое, не липнет. Округляем и ставим на брожение. Брожение 120 минут с одной обминкой в середине процесса.

• Тесто в начале, середине и конце брожения.

• Делим тесто при помощи весов на равные части.
• Формуем пирожки.
• Расстойка 60 минут.
• Смазываем крепким очень сладким чаем.
• Выпекаем при температуре 190 градусов 15-20 минут.
• Вынимаем, опять смазываем чаем.
• Даем остыть и наслаждаемся.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Приятного чаепития в пост и не только! Постимся вкусно, не унываем! А главное-не едим друг друга!
• Это моя не первая проба выпечки с рисом. Вот еще пара рецептов хлеба.
• 
  Хлеб с рисом и розмарином (ang-kay)
   
  
• 
  Хлеб на закваске с рисовым отваром (ang-kay)
  
  

 

Блюдо рассчитано на

15 штук

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

ХП, духовка

Примечание

Очень пушистые, мягкие и вкусные пирожки. Начинку можно использовать любую. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

 

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка!
Ммммм.... как я люблю вот такие пирожки... с «мягонькими» бочкАми.
Надо будет попробовать... на рисовом отваре - «новинка».
Унесла в «закрома»!

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка красота то! Корочка поджаристая! Мякиш, прям прелесть!
Очередной шедевр!

Анжела, какая красота получилась. Не верится, что без яиц и молока можно такие замечательные пирожки приготовить. Уношу в закладки.

[Антонина]

Антонина, Алла, спасибо за внимание к рецепту. Попробуйте. Не пожалеете.

Какие пирожки! Прям как у нас в школьной столовой в далеком детстве по 5 копеек.

У меня есть старый школьный блокнот, точнее его обложка - я ею укрепляла зеркало. Так там моей детской корявой ручкой написано: "15 копеек пирожко сэндвич + 5 копеек пирожок. Долг 20 коп»
Видать должна была кому... убей не помню отдала долг или нет.
может уже проценты так наросли, что квартиру можно продавать

Спасибо большое за рецепт!

[Туманчик]

Туманчик, спасибо. Насмешила. И на здоровье!

[Анжелочка!]

Анжелочка! Какие пирожки классные! Взяла на вооружение!

[Натусичка]

Натусичка, спасибо. Надеюсь пригодятся!

Какие пирожки - замираю просто, глядючи!!! Интересное тесто, так что будем пробовать в следующий пост!! Как всегда высочайший уровень!

Оленька, спасибо. Я старалась.

очень необычное тесто, я такого рецепта никогда не встречала, большое спасибо!
а сухих дрожжей сколько взять?

[kavmins]

kavmins, спасибо. Сухих дрожжей в 3 раза меньше.

[Анжела, девочки!]

Анжела, девочки! А никто не пробовал из этого теста жарить пирожки на сковороде? Хочу сделать с капустой и картошкой на ужин. Ванильный сахар, естественно, ложить не надо.
Как думаете?

[Натусичка]

Натусичка, думаю можно. Если сделаешь, то поделись, плиз.

Тогда вперёд! Начинаю делать.... чтобы к ужину успеть.
Анжела, кашу сварить до разваривания риса? Или сварить рис и вместе с оставшейся водичкой пюрировать? Или там воды не останется?

У меня не осталось. Доливаешь 150 грамм и пюрируешь.

Какие замечательные пирожки, обязательно надо попробовать! прям пушистики

[надежда]

надежда, буду рада.

А мои уже на досточке отдыхают... к капустой и картошка+ грибы. Получилось каждого вида по 12 шт, всего - 24. Немного отдохнуть и начну жарить.

[Натусичка]

Натусичка, жду.

 Красивые пирожочки, прям загляденье.... Еще неделя поста, как раз можно еще испробовать.... А фото жареных будут? Только что из за стола, не голодна, но уж очень аппетитно Однозначно нужно печь

[Елена]

Елена, спасибо. Надеюсь, что увидим жареные.

 Ждем

[Анжела, девочки!]

Анжела, девочки! Пирожки получились супер- супер- супер! Сейчас лопну, не могу остановиться... Очень лёгкое, воздушное тесто! Работать с ним одно удовольствие, практически без муки.
Фото выставлю с понедельника, т. к. я с мобилки пишу, а фото в фотоаппарате. Может и можно как-то выставить, но я в этом деле профан. Так что ждите!
А пока поверьте на слово. Я положила сахара чуть меньше, гр. 55, для соленых нужно еще меньше. Соли положила больше. Завтра снова буду делать, уже на 2 порции: домой и в церковь.

[Натусичка]

Натусичка, ну я рада! Буду ждать фото! А вот даже с соленой начинкой люблю сладкое тесто.

даже с соленой начинкой люблю сладкое тесто.

 Мне тоже нравится такое сочетание, вообще я страшная сладкоежка..... сахар пихаю во все что готовлю (где уместно конечно)

Я тоже так люблю, но это слишком уж сладкое получилось, оно перебивает начинку.
Анжела! Очень- очень достойный рецепт! Спасибо большое за него!!!

Сегодня сделала на 2 порции, такие же: картошка+ грибы и капуста. Какие они красивые получаются!!! А вкусные какие! Соли положила на 2 порции 2 стол. ложки (без верха), сахара - 55 гр. На вкус именно оно! Теперь от мужа прячу....

[Натусичка]

Натусичка, я так рада!. Нам неси.

Обязательно! Только чуть подождите....

[Анжелочка!]

Ну вот, спешу показать вам свои пирожки!
 Это они на сковородке:




А это уже в тарелке:



Ох и вкусные!!! Угощайтесь!!!

Анжелочка! Спасибо тебе ещё раз!!!

[Натусичка]

Натусичка, красивыееее! Верю, что вкусные. Нужно и себе на сковороде приготовить. Спасибо за доверие к рецепту и прекрасный отчет. И за эксперимент тебе отдельная благодарность.

Несу- несу) пирожки с пылу с жару, пушистики, спасибо ещё раз!

[надежда,]

надежда,, какие пушистые, ровненькие, красивые!. Надеюсь, что понравились на вкус. Спасибо за такой вкусный отчет)))

Вкус обалденный, лююди, делайте, не пожалеете!)

Ух какие хозяюшки!!! И НАЖАРИЛИ И НАПЕКЛИ!!! А я за Вас порадуюсь, у нас со светом чехарда.... Вдруг застанет в духовке на выпечке... я жареные люблю но пожалею свою печень (потому как меры нет на вкусное )

 Вот и мое творение, не удержалась
 
 

Вкусно!!! Спасибо автору, Анжелочка, дай Бог здоровья тебе и твоим близким!

[Елена]

Елена, какие же они румяные и ладные! Дольше собиралась, чем делала. Спасибо тебе большое за такой прекрасный отчет и доверие к рецепту. Надеюсь, что такие пироги испечешь еще не раз.

 

Надеюсь, что такие пироги испечешь еще не раз.

 Однозначно!!! Бью себя по рукам... рука тянется уже за третим....

Ты, как я прям. Пока не съем все-не успокоюсь

 Ну шо ж, слабенькие мы, все из кухни я ушла....

Надеюсь это поможет

[Ang-kay,]

Ang-kay, огромное спасибо за рецепт! У меня вот мысль возникла - а что, если вместо риса взять рисовую муку, залить водой и проварить до загустения? Тогда не нужно будет пользоваться блендером!.. Вы случайно так не пробовали сделать?

[P_NATA]

P_NATA, не за что)

а что, если вместо риса взять рисовую муку, залить водой и проварить до загустения? Тогда не нужно будет пользоваться блендером!.. Вы случайно так не пробовали сделать?

Не пробовала. Возможно и можно. Только как пропорции рассчитать?

Это только опытным путём...

Ага. Угадать нужно консистенцию.