Сладости и десерты

Я с отчетом. Готовила на 280 гр. отвара и 280 гр. мякоти запеченного яблока. Взбивала отвар, постепенно добавляя мякотью (выскабливала ложкой). Сахар вообще не клала, так как готовила для ребенка аллергика. В сироп добавляла 250 гр. сахара, 20 гр. агара и 380 гр. воды. Отсаживать в пакете не стала - не успела бы отсадить такое огромное количество. Поэтому просто выложила на смазанный маслом противень слоем в 3-3,5 см. Перенесла в прохладную комнату. Утром нарезала и упаковывала в лотки на смазанный маслом целофан. Отлично!!! Даже лучше, чем я ожидала! Спасибо дорогая за отличный рецепт!
Чистый вес 990 гр. Отлично держит форму. Но взбивала очень долго!
За фотки извини - торопилась очень. Рано приехали за зефиром!

[Туманчик]

Туманчик, отлично. Спасибо, что поделилась. Рада, что рецепт пригодился в таком хорошем деле.

[ang-kay]

ang-kay, ну ты видишь, что режется отлично. У меня такая полоска рифленая для сыра. Я ей пастилу всегда режу. Вот и зефир нарезала. Шикарно держит. Но взбивала реально минут 20-25.

Вот и отлично

Подскажите, пожалуйста, если я хочу сделать в 2 раза больше зефира, то и все ингредиенты надо увеличить в 2 раза?

[July1988]

July1988, конечно. Только для начала пробуй сделать одну порцию.

Спасибо большое! Одну порцию делала! Получилось замечательно!

Сахар вообще не клала, так как готовила для ребенка аллергика. В сироп добавляла 250 гр. сахара

Ириша, так сахар был, просто в меньшем количестве?

Одну порцию делала! Получилось замечательно!

Значит можно рецепт удвоить, если успеешь все быстро отсадить, чтоб агар не застыл.

Интересно, из тыквенного пюре получится?

Интересно, из тыквенного пюре получится?

конечно! обязательно! даже не сомневайся!

Получится из любого)

Получится из любого)

Ну тогда ждите меня с отчетом. с рыжим зефиром

[Лия]

Лия, тогда ждем)

Девочки, здравствуйте! А нужен только нутовый отвар? Сам нут не используется? Никогда зефир не делала, а очень хочется! Спасибо!

[Ольга]

Ольга, здравствуйте. По идее можно любую аквафабу. Но я пробовала только на нутовой. Должно получиться и из-под зеленого консервированного горошка.

Анжела, спасибо! Буду из нута пробовать.