Ватрушки с тыквой

Категория: Выпечка
Ватрушки с тыквой

Ингредиенты

тесто:
мука 500гр
кефир+ яйцо (молоко+яйцо+сметана) 350мл
соль 1ч л
сахар 1ст л
масло сливочное 2ст л
масло растительное 3ст л
дрожжи свежие 20гр
тыква 1кг
сахар 200гр
лимон мякоть 1шт

Способ приготовления

  • Признаюсь честно , тыквой меня угостили . Подарили небольшое ведерко прокрученной через мясорубку (сырой) тыквы с сахаром и лимоном. Хранила я ее в морозилке. Достала из морозильной камеры , когда уже замесила тесто и выкладывала на ватрушки немного подмороженную .
  • Пока тесто подходило , пол ведерка слопала , вкусная такая штука я вам скажу
  • Замесила тесто в комбайне с 2/3 количества муки , минут через 30 , добавила масло и оставшуюся муку . Вымешивала тесто минут 5 , оставила отдохнуть минут на 30 , еще раз замес минут 10 и оставила подниматься около часа , до увеличения в два , два с половиной раза.
  • Затем тесто переложила на присыпанный мукой стол и раскатала в пласт примерно 0,7см.
  • Вырезала круглые лепешечки , внутри сделала углубление стаканом.
  • Ватрушки с тыквой Ватрушки с тыквой
  • Оставила лепешечки на несколько минут , затем в центр положила примерно по 1 столовой ложке начинки , смазала взбитым яйцом и выпекала в разогретой духовке до золотистого цвета.
  • Мне было очень вкусно
  • Ватрушки с тыквой
  • Приятного аппетита!
  • А еще у меня осталось тесто и я булочки испекла
  • А до этого, сегодня , сынульке , имениннику , пирожки еще пекла из такого же теста , с картошкой , мясом и сыром.
  • Ватрушки с тыквой
  • Ватрушки с тыквой


*Рома

И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?
Пошла делать сырой джем из тыквы с облепихой
*vernisag
Цитата: Рома
И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?
А когда же еще то? самое время
*Rada-dms
Солнышки какие потрясные!! Берем-берем!!
*vernisag
Спасибо Оля , угощайся Скажи, ведь время самое подходящее , да?
*Lerele
vernisag, мы с Тамарой ходим парой!!!
Только сейчас увидела, что такие же шанежки у тебя
Как солнышки, красиво!!
*vernisag
Цитата: Lerele
что такие же шанежки у тебя
Не, не такие же , у тебя красивше
Спасибо Ириш!
*Lerele
vernisag, это у меня айпэд их так приукрасил, главное вкусно и дома детством пахнет!!! Эх...
*Елена Тим
Цитата: Рома
И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?
Вот согласна, Тань! Щто сэбэ пазваляит, слющий!
И как терь спать? Я ж терь эту самую тыкву с лимоном хочу, причём, сырую и из ведерка!
Ириш, ну выпечка у тебя - просто аховая!
*vernisag
Цитата: Елена Тим
Щто сэбэ пазваляит, слющий!
Ой, а сама то , сама то , ток по ночам вкусняшки и ваяешь

Цитата: Елена Тим
Я ж терь эту самую тыкву с лимоном хочу
Ага , вкусная она , особенно замороженная
Спасибо Леночка!
*Елена Тим
Цитата: vernisag
Ой, а сама то , сама то , ток по ночам вкусняшки и ваяешь
Ну дык там-то - я дразнюсь, а тут - меня! А я несогласная!
*Lerele
Елена Тим, ага ага, как мы слюной обливаемся ночами, так это значит ничего!!
Так ее Ириша, давай еще что нибудь аппетитное
*vernisag
Так , ей чего еще делать то , стряпает и стряпает денно и нощно . Нет , скорее нощно , днем дрыхнет А тут..., с работы примчуся поздно ночером , монитор с очередной ветчиной оближу и баинькать
*Борисёнок
vernisag, Ирина!
Сколько булков! И еще одно замечательное применение тыквы.
Унесла в "закрома"!
Цитата: vernisag
А до этого, сегодня , сынульке , имениннику , пирожки еще пекла
С Именинником Вас!
*Гала
Ирина, очень красивые и оригинальные ватрушки с тыквой. Да и остальная выпечка очень красивая
*vernisag
Спасибо девочки!
*Бюля
vernisag, Ирочка, как я люблю твои рецепты! :girl_love:Они такие всегда вкусные, уютные , домашнии! 👍👏👍👏👍👏
Ватрушечки такие класснючие, прям солнышки! 🌞
Спасибо что делишся с нами рецептами вкусняшек!💐
*Тришка
vernisag, Ириша, ватрушкобулкиплюшки !!
Фсе Лю и все хачуууу !
Хорошо, что рецепт после обеда увидела, а то б , счас хоть не так тяжко на такую красоту смотреть, хотя всрано съела бы усе ..
*vernisag
Юлия, Ксюша, спасибо большое!
*Туманчик
Ириша спасибо за красивый рецепт! Очень мне джем твой солнечный нравиться!
*Катя1234
vernisag,
Ирина, а какие пропорции в начинке?
небольшое ведерко прокрученной через мясорубку (сырой) тыквы с сахаром и лимоном.
Не потекла начинка во время выпечки?

Очень красивые ватрушки, съела бы парочку.
*yudinel
vernisag, Ирина, спасибо за очередной шедевр.
Наверное можно и с галетным тестом эту начинку приготовить.
*vernisag
Иринка, Катя, Елена, спасибо девочки!

Цитата: Катя1234
Ирина, а какие пропорции в начинке?
Катя , там в конце составляющих рецепта написано , но я вчера достала из морозилку тыкву порезанную кубиком , немного разморозила , крутанула в комбайне, ножами с сахаром и кусочком лимона , все кидала на глазок , получилось вкусно
Не потекла начинка во время выпечки?

Немножко текла , я вот тоже подумала про галету с тыквой и наверное немного крахмала надо добавить и можно еще с апельсином крутить тыкву
У меня ватрушки эти , даже доча ела , наверное и не поняла с чем они Если бы знала , что с тыквой , даже пробовать бы не стала
Ватрушки с тыквой
*ZimaLeto
Ирина, а можете сказать сколько примерно ватрушек у Вас получается из этого количества теста? У меня уже подходит тесто, начинка готова. Какого примерно диаметра вырезалку готовить?
*vernisag
Цитата: ZimaLeto
а можете сказать сколько примерно ватрушек у Вас получается из этого количества теста?
Неа , не могу Я делала один противень ватрушек и еще один противень булочек . Вырубала тестомовской штуковиной 8,5 см она , можно любой Тесто Татьяна, тонко не раскатывайте , 1см примерно делайте лучше , пышнее ватрушечки будут
*ZimaLeto
Отчет

Ватрушки с тыквой
Вкусненько! Одну большую ватрушку съели сразу, и было еще 16 маленьких. На фотке всё, что осталось)))
*vernisag
Татьяна, красивые какие ватрушечки!
*ZimaLeto
vernisag, ирина, и тесто в работе приятное. Месила в хлебопечке. При раскатывании оно аж попискивало:) Сделала и потоньше ватрушечки, и потолще. Мужу больше понравились толстенькие, а мне, в которых тесто потоньше - краешки совсем слегка похрустывали, мммм)))
А изначально я соблазнилась на начинку. У меня мороженой тертой тыквы, как гуталину! Слегка разморозила, разбила в измельчителе комбайна, туда же лимон и на глаз сахару. Сочненькая такая начинка получилась. Вкуууусная!
*vernisag
Ой, Танечка , как я рада , что вам понравилось ! А тесто это я очень люблю , всегда делаю тесто на кисломолочке , когда чего есть в доме (йогурт домашний, кефир , бифидок или просто молоко со сметаной)на пирожки и на булки
*Erhan
Ирина, спасибо за рецепт . С удовольствием попили чаю с твоими ватрушками. Использовала завалявшуюся баночку джема без сахара, который оказался удивительно вкусным, а я забыла, что в него положила . Помню, что это были арбуз, дыня и ещё что-то , что придало пикантную горчинку и очень интересный вкус.

🔗

*vernisag
На здоровье Светлана! Картинка такая милая и вкусная , спасибо большое
*Кроша
Цитата: Рома
Пошла делать сырой джем из тыквы с облепихой

Сырой ?!

Танечка, а рецептом поделиться ?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту