Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Категория: Выпечка
Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Ингредиенты

Для кекса:
Клюква свежая (или замороженная)+мука
120 гр.+1 ст. л.
Мука в/с
345 гр.
Крахмал
80 гр.
Яйцо С-2
4 шт.
Маргарин размягченный (масло сливочное)
220 гр.
Сахар
200 гр.
Апельсин крупный
1 шт.
Сметана
150 гр.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сода пищевая
¼ ч. л.
Соль
¼ ч. л.
Чай матча (можно и без)
5 гр.-2 ч. л.
Для глазури:
Белок яица С-1
1 шт.
Сахарная пудра
4 ст. л.
Орешки (у меня слегка обжаренный рубленный арахис)
2 ст. л.
Крамбамбуля (любое спиртное) для заливки сушеной клюквы
Сушеная клюква
2 ст. л.

Способ приготовления

 1

  Клюкву моем и обсушиваем. Если клюква замороженная, то разморозим и обсушим от жидкости.
 

 Обваляем в муке.
  Сушеную клюкву вымоем, ошпарим и зальем спиртным.
  Готовим тесто. Я пользуюсь комбайном. Насадка лопатка. С апельсина вначале снимаем цедру. Затем выдавливаем сок. Должно получиться 60 мл. Если мало, то добавляем заваренный сладкий чай. Маргарин взбиваем с сахаром. Добавляем яйца по одному. Следующее яйцо идет только тогда, когда предыдущее взобьется. Половину нормы муки просеиваем вместе с солью, содой и разрыхлителем. Затем разбавляем все апельсиновым соком и сметаной, вводим цедру апельсина. Вымешиваем. Вводим остальную муку и крахмал.
  Дальше мне захотелось пошалить. Этого можно и не делать. Я отделила 1/3 теста и добавила туда чай матча. Что придало тесту зеленый цвет.
  Форму для кекса смазать антипригарной смесью. Выложить 1/3 теста. Посередине лопаткой сделать борозну.
 

 Выложить 1/3 свежей клюквой.
 

 Покрыть зеленым тестом.
 

 Затем еще 1/3 ягодки.
 

 Все закрыть тестом. Украсить оставшейся клюквой.
 

 Выпекать при температуре 180 градусов долго. Не менее 40 минут. В конце температуру поднять до 220 градусов. Печь до сухой спички.
 

 Пока печется кекс, мы готовим глазурь. За нее спасибо огромное нашей Анжеле. Пр таком способе меньше уходит сахарной пудры и глазурь не слетает.
 Сушеную клюкву отцедим.
  Белок растереть вилкой с сахарной пудрой до бела. Но не взбивать, а именно растереть. Делается это не быстро. Поэтому не паниковать, а упорно растирать.
  Готовый кекс остудить в форме. Смазать глазурью только когда полностью остынет. Сверху обсыпать орехами и сушеной клюквой.
 


Примечание

Получается очень вкусный и красивый кекс. Нет чая Матча? Не беда, вкус не пострадает!
Попробуйте пожалуйста, надеюсь понравиться. Ваш Туманчик!
Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Рецепты с похожими ингредиентами


Борисёнок
Туманчик, Ирина!
Кексик... да еще и апельсиновый... да еще и клюквенный... да еще и под глазурью... с орешками и клюквой!
Вкусненький наверно?!!!
Унесла в «закрома»!

Иннушка
Иришка, красота неймовiрна))) я бы назвала Рождественский кекс!

Борисёнок
А это вот к чему БЫЛО???

IvaNova
Молчим, дамы. Со спамером не общаемся, сообщение его не копируем. Руководству доложено

Борисёнок
IvaNova, Ирина!
А то прямо сижу и думаю... печь или не печь... худеть или не худеть!

IvaNova
IvaNova, Ирина!
А то прямо сижу и думаю... печь или не печь... худеть или не худеть!
Конечно печь! Похудеть завегда успеем

Борисёнок
Конечно печь!
Да понятно дело! Разве можно лишить себя Любимую такого кексика! Или просто пропустить такой рецепт Одной из Соблазнительниц нашей Хлебопечки!

Ирина Доларс
Ириша, кекс вкуснючий должен быть! Аппетитная подача!
Эх... А у меня все обсыпки на кексах обгорают Печка моя старается

Туманчик
Борисёнок, Иннушка, IvaNova, Ирина Доларс, девочки мои дорогие!
Спасибо большое за внимание к рецепту!

Танюшеchка
Иринка, кекс просто суперский так и хочется налить кофейку и зажевать кусочек. Забераю в закладки, как доберусь до нормальной духовки обязательно сделаю

Туманчик
Иринка, кекс просто суперский так и хочется налить кофейку и зажевать кусочек. Забераю в закладки, как доберусь до нормальной духовки обязательно сделаю
Танюша спасибо! Рада тебе! Надеюсь и тебе кекс придется по вкусу!

Summer
Иринка, какую красоту ты напекла! Представляю какой аромат у тебя по дому витает умопомрачительный!!!

Туманчик
Иринка, какую красоту ты напекла! Представляю какой аромат у тебя по дому витает умопомрачительный!!!
Было вкусно Олесенька! Это старый рецепт, давно пекла! Спасибо дорогая!

Туманчик
ну неужели я такая толстая?

Bona fide
Ирочка, какая вкусная красота! Или красивая вкуснота Одним видом насытиться можно. Пока уношу в закладки. Найду этот волшебный чай - понравился цвет теста и способ его получения. Как же здорово ты пошалила Испеку своим ближе к праздникам. Раньше, видимо, не получится (Отпуск, что ли, взять, чтобы исполнить все понравившиеся рецепты ) Спасибо за такой яркий и вдохновляющий рецепт

Ирина Доларс
И просто к чаю! И к празднику!

Bona fide
ну неужели я такая толстая?
Ириша, делаю вывод
Многим моим знакомым крупным барышням такой вопрос в голову не приходит, а худышки постоянно сидят на диетах, считая себя не совсем стройными

Туманчик
Ириш, прости, что тебе так «повезло» с ним
да лана, я и над этим похихикать и пофлудить готова
 
Спасибо за такой яркий и вдохновляющий рецепт
Bona fide-Леночка, котенок наш миленький, спасибо тебе огромное за оценку моего труда. Забирай и пусть не залеживается в закладках!
 
Ириша, делаю вывод

Anatolyevna
Туманчик, Ирочка какой красивый кексик!
Я буду угощаться! Такой он солнечный, яркий и вкусный!

Туманчик
Туманчик, Ирочка какой красивый кексик!
Я буду угощаться! Такой он солнечный, яркий и вкусный!
Спасибо Тонечка! На здоровье милая! Всегда рада твоему мнению!

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Ирина Доларс
Ириша!!! Поздравляю!!!

Anatolyevna
Туманчик, Ирочка с медалькой!
Поздравляю! Радуй нас вкусными, полезными и красивыми рецептами!

ang-kay
Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

gala10
Ириша, поздравляю!!!
Новых тебе замечательных рецептов в новом году!!!

OlgaGera
Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Rusalca
Ирочка, ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
УРА!

Гюзель62
Ириша! Поздравляю с заслуженной победой! Новых вкуснющих и легких рецептов ждем от тебя и дальше!

Альбина
Иришка, Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Туманчик
Ирина Доларс, Альбина, Гюзель62, Rusalca, OlgaGera, gala10, ang-kay, Anatolyevna, дорогие мои я просто в ауте! Так неожиданно и безумно приятно!
Спасибо Вам всем за поздравления и поддержку! Мне очень приятно!

Борисёнок
Ириша, поздравляю с Наградой!
Будем ждать еще таких же Вкусненьких рецептов!

Bona fide
Ирочка, Поздравляю тебя с победой!!!

Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

С пожеланиями удачи и дальнейших побед и в ожидании новых вкусностей

Деловая
Ирина, Ура!!! С победой!!!

Туманчик
Борисёнок, Bona fide, Деловая - дорогие мои Леночки! Спасибо Вам за добрые слова и поздравления! Я буду стараться

Никуся
Ирина, Иркааааа, поздравляю с медалькой!!! Пчелка моя золотая!!! Иди поцалую!

Туманчик
Ирина, Иркааааа, поздравляю с медалькой!!! Пчелка моя золотая!!! Иди поцалую!
Цалуй скорее! ой как приятно. а то ждю ее, ждю..

Никуся
Моя! :girl_hug: иди цом-цом Прости, шляюсь где попала, а у тебя такая вкусняшка!

Туманчик
Прости, шляюсь где попала, а у тебя такая вкусняшка!
и гиде это тебя носит?

Никуся
И в кошка, и в собаках, и в жучках, и в новогодних поделках, как попрыгунья стрекозель Ты иногда излавливай меня.

notglass
Ирк! С третьей звездой местного мишлена тябе! 🌸🎈🌷🌹🎈💐🎈🌺🎈🌷🎈

Lorrys
Ириша дорогая ты лучшая для меня всегда. Поздравляю! Только я знаю как трудно Вам там живется. Спасибо, что радуешь нас своими рецептами!

julia_bb
Ирина, какой чудный кекс, и вкусный и красивый! Обязательно попробую приготовить, тем более у меня и матча есть))
И поздравляю с победой

Тришка
Туманчик, Иришечка, золотой мой человек, поздравляю тебя с Победоююю и Мядалькою!!!
Уряяяяяя!!!!!!
 !!!

Туманчик
Ирк! С третьей звездой местного мишлена тябе! 🌸🎈🌷🌹🎈💐🎈🌺🎈🌷🎈
спасибо дорогая! А ведь и правда!

Туманчик
Спасибо, что радуешь нас своими рецептами!
И поздравляю с победой
поздравляю тебя с Победоююю и Мядалькою!!!
Lorrys, julia_bb, Тришка, девочки мои хорошие! Спасибо за поздравления! Мне очень приятно, что зашли поздравить!

Loksa
Красивый кекс, ЯРКИЙ! Спасибо а как ты добавила чай? Сухой? Хочу зеленый кекс И глазурь красиво водопадом убегла!!!

Туманчик
Красивый кекс, ЯРКИЙ! Спасибо а как ты добавила чай? Сухой? Хочу зеленый кекс И глазурь красиво водопадом убегла!!!
спасибо дорогая!
Да, чай сухой. Матча порошковый чай. Может умнее конечно заварить кипятком, уменьшив количество сметаны. Но думать было поздно - просто похулиганить захотелось.
А фото теста не в кексе (ошиблась я). Тут, второе фото сверху в описании

Пирог «Пина Колада» с ананасом, кокосом и ромовой ноткой (Туманчик)


Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

prona
Туманчик, поздравляю с наградой! Шикарный рецепт

Туманчик
Туманчик, поздравляю с наградой! Шикарный рецепт
спасибо Наташик!

lisa11441
Иришка, поздравляю с медалькой........ рецептик просто отпадный!!!

Туманчик
Иришка, поздравляю с медалькой........ рецептик просто отпадный!!!
спасибо тебе дорогая! очень приятно!

lisa11441
спасибо тебе дорогая! очень приятно!



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое