🔎
Главная Общение и досуг Наше здоровье Здоровое питание

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть

Всем известно, что нут (он же турецкий горох, он же бараний горох, он же пузырник, он же нахат, он же горох шиш) – кладезь витаминов и микроэлементов. Нут содержит большое количество растительного белка, клетчатку, ненасыщенные жиры и жизненно необходимые микроэлементы, например, железо.

В нуте содержится лизин – незаменимая аминокислота, получаемая человеком только с пищей, витамины B1 и B6, фолиевая кислота (витамин B9) и множество минералов.

Он уникален! Горошины нута питательные и чрезвычайно полезные. Энергетическая ценность нута - 328 ккал, это чуть меньше, чем у знаменитой сои (332 ккал).

Нут богат фосфором, железом, солями калия, марганцем, магнием, бором, кремнием и медью, редкими в остальных бобах селеном с молибденом. Особо в нем много кальция, лизина и клетчатки, витаминов группы B, A, Е и C, фолиевой кислоты, минералов. Содержание белка в нуте составляет 30%, углеводов 60 %, а жиров до 8 %. Это на порядок выше других бобов, в два раза больше, чем в мясе.

Нут – боб с историей. Ещё 7500 лет назад его выращивали и ели на территории современного Ближнего Востока.

Нашла еще у нас эту тему Нут, маш и другие бобовые., теоретически, можно, наверное и объединить их.

Предлагаю в этой теме делиться в первую очередь своими вегетарианскими рецептами и тонкостями в приготовлении нута.

зы. Не знаю, как правильно назвать тему, предлагайте свои варианты.
Поделиться…
*Omela
Самое простое, что можно сделать с нутом - прорастить. Прорастает нут хорошо, после замачивания через 12-16 часов. Пророщенный нут можно добавлять в салаты или есть просто так.
*Omela
Нутовый отвар, оставшийся после отвара нута не выливаем, а используем в выпечке:


Вегетарианское безе (Omela)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть


Вегетарианский бисквит (Omela)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть


Вегетарианские блины (Omela)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть
*Натусичка
Омелочка! Спасибо тебе огромное за твои рецепты!
*Гну
Omela, спасибо тебе за открытие нутовой темы. Мне нут очень нравится, но хотелось бы чего-нибудь нестандартного. Ты нам открываешь глаза на этот нестандарт и завораживаешь своими рецептами.
*Кокошка
Omela, спасибо за тему!
*Omela
Цитата: Гну
но хотелось бы чего-нибудь нестандартного.
Света, девочки, спасибо, все будет.. но не сразу.. на все нужно время.
*Гну
Omela, так я уже для безе сегодня нут замочила, к ночи сварю, пусть до утра остывает, а завтра буду пробовать.
*Omela
Самое известное блюдо из нута - хумус (пюре с добавлением оливкового масла, лимонного сока, чеснока, зиры (кумина), лука, пасты тахини).

Я люблю хумус есть с чапатками.)
Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть

Рецепт самый простой: 200 г нута замочить на 12 часов (воду периодически менять), отварить до мягкости (я варю в скороварке 40-50 минут). Плюс 2-3 ст. л. пасты тахинной + 2-3ст. л. масла оливкового + 3-4ст. л. отвара из под нута + соль по вкусу. Взбить до однородности. Вместо тахинной пасты иногда использую семена подсолнечника. В соотношение 1(семечки):3(нут). семечки лучше предварительно обжарить, чтобы паста лучше хранилась.

Еще рецепты


Хумус почти по-русски (мультиварка-скороварка La Cucina Italiana) (MariV)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть


Хумус (MariV)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть


Хумус в мультиблендере Zauber 580 (Танюля)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть
*Omela
Еще одно популярное блюдо из нута - фалафель (шарики из измельчённого в пюре нута и специй с добавлением фасоли, обжаренные во фритюре).


Фалафель - шарики из нута (Cubic)

Нут - радость для вегетарианцев и желающих похудеть
*Tricia
Отличная тема! Столько вкуснецких рецептов в одном месте! Спасибо!

Интересное в разделе "Здоровое питание"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями