Жаркое бедняка (Poor mens stew)

brendabaker
Суббота, 05 декабря 2015 года, 13:06 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Категория: Мясные блюда
Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Ингредиенты

Филе грудки индейки 350 г
Лук репчатый 350 г
Картофель 800 г
Сметана 15% 250 г
Вода -кипяток 150 мл
Мука 1 ст.л с горкой
Соль, перец, сушеный чеснок, орегано по вкусу
Морковь половинка

Способ приготовления

  • Филе грудки индейки порезать на кусочки примерно 1,5 см х 2 см х 2 см.
  • Положить в сильно кипящую воду, дать появиться пене, воду вылить, а мясо промыть. Приправить солью, перцем, сушеным чесноком , орегано и 3 ст.л сметаны. Перемешать и отставить.
  • Поставить прогреваться медленноварку в режиме HIGH на 20 минут.
  • Лук и картофель очистить и вымыть. Лук мелко порезать, а картофель разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики примерно 3 мм толщиной.
  • В большой толстостенной сковородке , добавляя по ложечке воды,совсем без масла,протушить сначала лук, затем добавить картофель и готовить 6-8 минут, чтобы овощи начали размягчаться.
  • Смешать оставшуюся сметану с мукой и половиной стакана воды, добавить по вкусу соль, перец, чеснок сушеный и орегано, влить в сковородку к овощам, добавить индейку и дать всей массе вскипеть .Поварить 2-3 минуты, добавив, если нужно воды (чтобы покрыть все продукты). Попробовать. Приправить, чтобы всего было в меру, переложить в чашу слоу-кукера.
  • Накрыть и готовить 1 час на High и 7 -8 часов на LOW.
  • Очистить морковь и натереть на самой тонкой терке( лучше для корейской моркови).
  • В готовое блюдо положить морковь, перемешать и выключить. Посыпать зеленью по вкусу и подавать на стол.

               

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

9 часов

Программа приготовления:

HIGH, LOW

Примечание

Получаем нежное, тающее во рту филе индейка и мягкую картошку в сметанном соусе. Млрковь вносит свежую, хрустящую нотку в это долго томленое блюдо.
Если сделать это блюдо "все побросал и ушел", то получим слипшееся мясо, твердый катрофель в темных пятнах и первые 2-3 часа придется плакать " луковыми слезами" из-за резкого запаха дука.
Жаркое бедняка-это очень популярное для медленноварки блюдо. Оно состоит из 1 части мяса, 1 части лука, 1 части моркови и 1 части картошки.
Мясо кладут в виде обжаренных кусочков, фарша, фрикаделек, или гамбургеров, в заливку идет бульон, или соус с томатом.
Я делаю по своему, может и вам так понравится.

               
Поддержи автора!
маугли
Понедельник, 06 августа 2018 года, 16:30 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

А если положить овощи ,кроме картофеля вниз,потом мясо и потом картофель, а сверху сметана? все равно черный картофель будет? Или не пробовали?
Lerele
Понедельник, 06 августа 2018 года, 17:14 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

маугли, я пробовала, и всегда так делаю, мясо вверху. И ни разу катофель не почернел.
Его можно еще в ложке сметаны »покупать» прмо руками перемешивать, чтобы сметана как бы обволокла картофель. И мясо уже сметаной не смазывать, ну если оно как то замариновано было. Мясо сок даст, если его мало, то можно прямо совсем немного воды. Но у меня мяса всегда много, воды не лью.




brendabaker, здорово у тебя получилось:, картошечка прям просится в рот!!
маугли
Понедельник, 06 августа 2018 года, 18:29 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Цитата: Lerele от Понедельник, 06 августа 2018 года, 17:14
я пробовала, и всегда так делаю, мясо вверху. И ни разу катофель не почернел.

Я прям чувствовала,что так должно быть..
Caprice
Понедельник, 06 августа 2018 года, 19:58 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

А я сегодня нечто подобное готовила в мини-роботе Кенвуд. Только с куриной грудкой, и вместо моркови положила грибы.
velli
Понедельник, 06 августа 2018 года, 20:39 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Часто готовлю жаркое и называется оно "Жаркое лесника" с грибами и со свининой.Понравился Ваш рецепт,но индейку не приемлю ни под каким видом как и крольчатину с детства.Буду готовить или с говядиной или с курицей.Большое спасибоза рецепт!
brendabaker
Пятница, 21 сентября 2018 года, 09:54 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Девочки, большое всем спасибо за внимание к рецепту и за ДЕЛЬНЫЕ подсказки (я теперь тоже делаю, как Ира Lerele)
Шеф
Пятница, 08 февраля 2019 года, 23:20 | Жаркое бедняка (Poor mens stew)

Да.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы
Новое в Блогах