Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

Автор

Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

Категория: Выпечка
Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

Ингредиенты

Кефир 400 г
Манная крупа 250 г
Сахарный песок 100 г
Картофельный крахмал 30 г
Какао-порошок 20 г
Яйцо категории С0 2 шт.
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Специи (кардамон, корица, ванилин) По вкусу
Сыр рикотта 200 г
Сахарная пудра 50 г
Кокосовая стружка 20 г

Способ приготовления

  • Заливаем манную крупу кефиром и отставляем в сторону минимум на 30 мин.
  • Начинка
  • Рикотту разминаем вилкой, добавляем сахарную пудру и кокосовую стружку и перемешиваем до однородной массы.
  • Тесто
  • В набухшую манку добавляем яйца и сахар. Отдельно смешиваем крахмал, какао-порошок, соль, специи, разрыхлитель и смешиваем с остальными ингредиентами для теста.
  • Тесто получается по консистенции как на оладьи.
  • Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
  • Разливаем его по формочкам. У меня было 2 формы на 6 кексов каждая.
  • Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
  • На тесто выкладываем по 1 ст. л. начинки и слегка вдавливаем её в тесто.
  • Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
  • Во время выпечки тесто будет подниматься, а начинка немного опустится ниже.
  • Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут, проверяем готовность по сухой лучине. Даем остыть в формах, т. к. начинка очень нежная, извлекаем и наслаждаемся с чашечкой свежесваренного кофе!
  • Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

Блюдо рассчитано на

12 шт.

Время приготовления:

1,5 ч

Программа приготовления:

Ручки + духовка

Примечание

Кефир можно заменить йогуртом. В этом случае лучше убавить количество сахара. Я в предыдущий раз пекла на кефире и яблочнном соке 50/50, сахара тоже брала меньше.
Вместо рикотты можно использовать творог, главное, чтобы он не был излишне влажным и не содержал растительного жира, иначе манник не пропечется.
Если печь в 1-й большой форме можно вылить 2/3 теста в форму разложить начинку ложкой в хаотичном порядке, залить оставшейся 1/3 теста. Время выпечки, соответственно, увеличится.
В случае использования творога в начинку можно добавить 1 ст. л. муки, скатать шарики, подморозить их в морозилке и вдавить в тесто поглубже, тогда получится вот так:
Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой

*Ikra
Mandarinka@, очень красивые маннички! Унесу в закладки, на праздничных каникулах надо будет сделать. Начинка смотрится, как снежок, мне кажется, очень зимнее лакомство
*Туманчик
спасибо большое! уверена очень вкусно!
*Shyrshunchik
Mandarinka@, очень оригинально обязательно в закладку через недельку поеду в гости , будет что то новенькое
*Mandarinka@
Ikra, Shyrshunchik, покажите потом, что получится, очень интересно!
Туманчик, пожалуйста!
*Rusalca
Mandarinka@, какие красивые кексики! И рикотта имеется. Обязательно испеку. Спасибо!
*Rada-dms
Вкусный рецепт! Беру в закладки, сделаю обязательно со временем! СПАСИБО!
*медуница
Рецепт понравился, должно быть вкусно, а красиво точно. Светлая начинка на темном шоколадном фоне... . Возьму в закладки.
*Mandarinka@
Rusalca, Rada-dms, медуница, пожалуйста, очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу!
*Клео
Приготовила только что. Правда не поднялись кексики так высоко как у вас, но вкуснятинааа.
*Mandarinka@
Клео, рада, что понравились ! Может, мало разрыхлителя или начинка влажная
*Элен
вот что получилось у меня.... делала с творогом Спасибо, за рецепт!!!

Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкойШоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
*Mandarinka@
Helen3097, ооооо, вот это красота!
Пожалуйста, отлично получилось!!! Надеюсь, вкус тоже порадовал)
Люблю эту форму для выпечки, тоже такая есть
*Элен
Цитата: Mandarinka@

Helen3097, ооооо, вот это красота!
отлично получилось!!!
*Никуся
Mandarinka@, Марин и я с отчётом! Вкусно! На второй день полила сладкой сметанкой и в микру! МММММ

Шоколадный манник с рикоттой и кокосовой стружкой
*Mandarinka@
Никуся, шикарные маннички! Сметанный крем к ним - прекрасное доплнение Еще и шоколадные капли
Спасибо за фото с Новогодним настроением!
*Никуся
Цитата: Mandarinka@
фото с Новогодним настроением!

Ага Мандаришка, что то они мне его на веяли!
*Тришка
Mandarinka@, Марина, очаровательные кексики, прям правда праздничные , спасибо , унесла в !
*Mandarinka@
Тришка, пожалуйста! Хотелось бы посмотреть, что получится
*Тришка
Mandarinka@, Мариша, как приготовлю - !

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту