Салат из красной фасоли с опятами

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Салат из красной фасоли с опятами

Ингредиенты

Фасоль красная (готовая)
200 г
Опята маринованные*
200 г
Помидоры
200 г
Перец сладкий
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Вода
1\2 ст.
Уксус яблочный
1 ч. л.
Соль, перец
по вкусу
Масло оливковое
2 ст. л.
Тимьян сушеный
1 ч. л.
Чеснок
1 зуб.

Способ приготовления

 Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и кипятком. Оставить на 30 минут, затем промыть и отжать.
  Фасоль можно использовать консервированную. Я отваривала сама, предварительно замочив на 6 часов.
  С опят слить маринад.
 * У меня опята отварные и замороженные.
  Смешать готовую фасоль, опята, лук, масло, тимьян, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Закрыть и оставить на 12 часов мариноваться в холодильнике.
  Утром добавить порезанный перец и помидоры.
  Перемешать и откорректировать соль
 

  Что самое главное в салате? - Сочетаемость продуктов. В данном салате все очень гармонично! Настолько, что одной тарелкой у меня не ограничилось.))

Порций: 4 порции

Примечание

рецепт из книги "Меню для тех, кто худеет правильно", с моими изменениями.
Салат из красной фасоли с опятами

Рецепты с похожими ингредиентами


Чучундрус
Мучительница такие фотыСалат из красной фасоли с опятами

  у меня подберёзовики и замороженны, чё с ними делать?
 Я пока побегла лук мариновать а у меня между прочим второй час ночи. Жду инструкцию по хрыбам

Omela
Наташ, если подберезовики при жизни были крепкими, то можно, а так же они разбредутся по всему салату.

Чучундрус
В ходе изысканий в холодильнике, обнаружила вешенки маринованные, вполне симпатишные, сойдут
 Фасоль у меня белая, лук фиолетовый усё по рецепту

Туманчик
Вот умеешь ты соблазнить! Спасибо за красоту!

Rada-dms
Ну, какое же замечательное сочетание в салате! И, главное, все в наличии, как найду время сварить фасоль, так жди отчета!

Танюля
Мелка, вкусно.
Делаю подобное, но без помидорок и очень люблю делать с Фрау Мартой Лобио по- грузински.

Zоя
Omela, очень понравился рецепт, спасибо. Посоветуйте, пожплуйста, как поступить. у меня сушёные подосиновики и подберёзовики. Что с ними лучше сделать, чтобы добавить в салат?

Omela
Фасоль у меня белая, лук фиолетовый усё по рецепту
Нудануда... ждемс результат!!!

Rada-dms, Танюля, Zоя, спасибо, девочки! Действительно получилось вкусное сочетание, хотя и были сомнения по этому поводу, когда делала. Думала еще орехов грецких добавить, но не стала из соображений калорийности.

у меня сушёные подосиновики и подберёзовики.
Zоя, а как Вы обычно подготавливаете грибы? Я ни разу не имела дело с сушеными грибами. Я так понимаю, что надо залить водой, подождать размягчения и нарезать. Но еще раз повторюсь, что грибы должны держать форму, чтобы не разбрелись по салату. Подберезовики, по моему мнению, не самый лучший вариант. Если только они не маленькие и молоденькие.

Omela
Я так понимаю, что надо залить водой, подождать размягчения и нарезать.
Аж на стуле подпрыгнула... говорю же, что не сталкивалась с сушеными грибами. Конечно надо грибы отварить перед употреблением до готовности.

Zоя
Omela, спасибо за ответ. Видимо, это будет уже другая история - с сушёными грибами, да ещё и не с опятами.
В этом году я без опят, тем более маринованных. Я не мариную грибы, только солю.
А вообще, я замачиваю сухие грибы на несколько часов, потом отвариваю, затем - обжариваю и в таком виде использую в разных блюдах (пирогах, салатах, супах, во вторых блюдах). Иногда блюда с сушёными грибами получаются ароматнее, чем со свежими.

Omela
Zоя, но почему же.. если свежие грибы были крепкими, то можно попробовать по Вашей технологии.

Чучундрус
Нудануда... ждемс результат!!!
канешнажа, после твоих, Omela, высокохудожественных фотов, мои выглядят, как наскальная живопись папуаса племени Мумба-Юмба Но Чучудры за базар отвечаютСалат из красной фасоли с опятами

 Лови доказательство моего трудолюбия.

Салат из красной фасоли с опятами

Omela
Но Чучудры за базар отвечают
отлично!!! Очень-очень аппетитно! А как на вкус?

Zоя
Zоя, но почему же.. если свежие грибы были крепкими, то можно попробовать по Вашей технологии.
Omela, свежие грибы были нормальными. А сушёные, когда их отваришь и пожаришь, получаются крепенькими. В общем, приготовлю Ваш салат, но с сушёными грибами и напишу, что получилось. Очень люблю и фасоль, и грибы. Думаю, что вместе они меня порадуют.

Чучундрус
А как на вкус?
Чего спрашиваете будто сами не пробовали
 Очень вкусно мне и моему семейству понравилось. Обязательно буду готовить ешё

Omela
будто сами не пробовали
Дык конеШнА не пробовала...

Фасоль у меня белая, лук фиолетовый


Наталья, рада, что понравилось!

Zоя, удачи!

Премьер
В данном салате все очень гармонично! Настолько, что одной тарелкой у меня не ограничилось.
Ну да, перешли на стаканы...
В стаканах даже красивее!

нинза
Ну да, перешли на стаканы...
В стаканах даже красивее!
Ксюша, в стаканчиках и правда красивенько. Буду готовить. Спасибо!

Omela
Премьер, нинза, спасибо! Стакан - для привлечения внимания!

Марина Панина
Обожаю салаты с грибочками. На Новый год обязательно сделаю Ваш салат из красно фасоли и еще свой спам с маринованными грибами и чесноком, к тому же ингредиенты для его приготовления доступны в любое время года.

Omela
Марина Панина, спасибо за внимание. ВЫ хотите свой салатик прорекламировать?

Скарлетт
Стакан - для привлечения внимания!
Ото хитрая Знаешь, чем народ привлечь Нямочка салатик! А у нас в этом году впервые грибов лесных не было ввобще - даже груздей! Ни однойбанки не закрыла, не заморозила, не насушила.... Давимся шампиками

Omela
Давимся шампиками
Бедная!!! :girl_hug: А мне муж, наоборот, не разрешает их покупать, даже для рецепта, где они прописаны.. грит, свои пользуюй!!

Анна1957
Омельчик, вот и я со своими экспериментами. Идеи лётают в воздухе. Обдумываю салат из нута с солеными грибами Нут - заместитель картошки здесь. Сделаю - отпишусь А так - все по рецепту
А грибы (лесные отваренные и замороженные) хочу посолить в огуречном рассоле по новой моде Очень мне эта идея по душе пришлась, а то соленые грибы у меня вечно плесневеют. А тут можно порционно по потребности солить весь год в капустном или огуречном рассоле.

Omela
Ань, ну давай, твори все по рецепту!!! Потом расскажешь.

Анна1957
Сделала. Стакан вареного нута, соленые грибочки, лук, чеснок - по вкусу, заправила ароматным подсолнечным маслом - по вкусу очень приближен к грибному салату с картошкой. Правда, худеющим надо заправлять льняным, горчичным или оливковым маслом. И все же сочетание нута (углеводы) и белка (грибы) нежелательно, особенно на интенсиве. Но как праздничный вариант однократного употребления вполне имеет право на существование.

Omela
Анна, интересно... никогда бы не додумалась нут соединить с грибами. А почему все-таки нут, а не фасоль? Диетичнее?

Анна1957
Анна, интересно... никогда бы не додумалась нут соединить с грибами. А почему все-таки нут, а не фасоль? Диетичнее?
Ну, во-первых, потому, что нут - главный компонент диеты Стояновой. Во-вторых, хочется с твоим отваром эксперименты проводить, а нут-то есть как-то надо И, кроме того, я его часто как заменитель картошки применяю - недавно пюре из него (с капустой) делала. Фасоль все же от картошки несколько дальше по вкусу.

Omela
а нут-то есть как-то надо
такая же фигня. Сегодня тоже отварила, думаю, куда пристроить.

Bona fide
И как я это пропустила Превосходный салат!
Правда, из такого набора продуктов обычно делаю два разных салата.
Грибы - отдельно, фасоль - отдельно.
Значит, пора попробовать новое сочетание. Спасибо, Omela, за рецепт и новые идеи!
Фото шикарно, подача актуальна. Так аппетитно и эстетично! На праздничном столе всегда не хватает места, чтобы все вкусности разместить, а салаты в стаканах (бокалах, фужерах) – отличное решение!

Omela
Bona fide, Елена, спасибо, согласна, что нагрузка большая - фасоль и грибы вместе, но если один стаканчик съесть, думаю, нормально будет.

verolni
Omela, спасибо за рецепт, салат очень понравился, буду повторять. Грибы брала маслята маринованные - очень вкусно.

Omela
verolni, рада, что понравилось! Я маслята тоже очень люблю.

IvaNova
Опят не мариную (и вообще с ними почти не знакома). Заменила на «быстрые» шампиньоны.
Вкусно - ум отъесть можно
Автору большое спасибо, всем остальным искренняя рекомендация попробовать

Салат из красной фасоли с опятами

Антоновка
Заменила на «быстрые» шампиньоны.
Делись рецептом)) Просто в Пятерочке такие шикарные маленькие шампиньоны продаются

IvaNova
За основу моих быстрых грибов взяты Ромины hlebopechka.ru...
Изменения в рецепте:
- шампы режу пластинами или кусочками - сразу в том виде, в котором они будет в салате
- обжариваю
- если по рецепту салата нужен маринованый лук, сразу в ёмкость для маринования закладываю лук в той нарезке, в которой он будет в салате (без обжарки)
- болгарский перец не добавляю, специи по вкусу (обычно только перец горошком и немного слайсов чеснока (без обжарки)
- пропорции заливки сохраняю, но объём заливки делаю такой, чтобы грибы «плавали».
В общем, беру контейнер. В него строгаю лук и чеснок. Добавляю обжаренные грибы. Тут же заливаю подготовленной заливкой. И пущай постоят несколько часиков))
Готовые грибы хошь в салат, хошь в ленивую (и не ленивую) пиццу, хошь просто к картохе - везде идут

Антоновка
IvaNova,
Спасибо) Купила 2 упаковки мини, буду делать))





Вот они, сейчас чистить буду))


Салат из красной фасоли с опятами





Салат из красной фасоли с опятами

Готово! Очень вкусно! Спасибо за поднятие рецепта



Рецепты в разделе «Салаты овощные»

Постные блюда

Новое