Фруктово-ягодные заготовки

Ирина благодарю Вас за рецептик!!! Очень актуальненько!

[Ирина]

Ирина, какой великолепный экспресс-рецепт

Ага... Спасибо всем девочкам, кто обрадовался рецепту, но вот первая, решившаяся сделать, Метелька, что-то молчит... Хотя моих цукатов из 3 апельсинов уже сегодня как-то зримо меньше стало. Никто, правда, не признаюстя, куда делись. Говорят, «усохли». И глаза очень честные

Ирочка, рецепт в закладки! Огромное спасибо - НГ время корочкообразования! Заготовлю цукаты без проблем! Спасибо!

[Туманчик]

Туманчик, буду рада, если понравится.

[Ирочка]

Ирочка, замечательный рецепт! И как я люблю, быстрый! Спасибо! Как наедим апельсинов, обязательно сделаю!

[Ikra]

Ikra, сделала я ваши цукаты фото не прилагается цукаты, как цукаты и чё их фотографировать
Сообщаю, что по вашему рецепту, горечь действительно отсутствует. Имеется резкость эфирного масла, но именно той противной горчинки не наблюдается Спасибо за эксперименты

[Чучундрус]

Чучундрус, а шо случилось с фото? Не дожило до утра вместе с цукатами?
Наташ, рада, что ты сделала!

Это отличный рецепт. Делаю по такому методу уже третий год. Только вывариваю 3 раза. Чтобы наверняка горечи не осталось, тк дети очень их любят. Брала с форума say7 рецепт. 🔗

[Сл@стён@]

Сл@стён@, а там тоже варят в подсоленной воде? И три раза в ней?

Можно вставлю цитату из рецепта? Там такое описание процесса «Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч. л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч. л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной».
Вот так я и делаю. Только воды наливаю в зависимости от количества корок. И варю иногда только 2 раза. Пробую кожуру после второго отваривания, если горечи нет совсем, то третий раз и не варю.

[Сл@стён@]

Сл@стён@, ага... Спасибо! Если готовить вдумчиво, то хороший способ. У меня-то все на бегу и «на одной ноге», поэтому мне годится и один раз отварить.
Но девочкам, которые к горечи чувствительны, как раз этот способ пригодится, отварить пару-тройку раз не так долго.

[Ириша]

Ириша, а на укус цукатики какими получаются?

Не дюже твёрдыми?

[Кроша]

Кроша, если апельсины-мандарины свежие, то не твердые. Подарила нынче подруженьке вместе с красивой баночкой для специй, да в самый последний момент вспомнила, что к зубкам она относится очень трепетно, бо уже не свои Она мне даже сплавила сушеную черную смородину, не осилила... Ну, думаю, попадет мне. Ан нет! Смотрю, пока разговаривали, умяла всю банку безо всякого вреда для самой дорогой части организма

А вот сейчас делала из подсохших апельсинов... Это да, твердые получились, хотя я варила долго Повытащила их из общей кучи, думаю, в измельчителе смолоть, пойдут как цедра в пироги.
Так что следи чтобы корочки были сочными, тогда все будет хорошо.

Сделала цукаты, получилтсь и вкусные и не горькие, однако мягкие. Сушила сегодня весь день на улице, благо тепло, они стали пожесче и посуше. Остальсь 2 литра сиропа. Что с ним делать-то?

Остальсь 2 литра сиропа.

Хм... Это откуда-же такое богатсво? По идее, он весь должен был выпатиться.
Но не пропадет! Пропитывайте выпечку (все кексы, бисквиты, какие печете). Ликерчик сделайте фантазийный - в водку добавьте, например, выжатый из мандаринов сок и этот сироп.

Неа, я апельсиновые дольки хочу в нем отварить. Пеку я маловато, а спиртное пить некому, Трагеть!
Сироп думаю получился из-за того что апльсины шибко свежие были, благо местные, режь да ешь.

[biankausa]

biankausa, надо печь, надо Я тут на днях худеть надумала-таки совершенно окончательно, и по этому поводу испекла ромовую бабу. Ну, чтобы было чем заесть кефир похудательный Вот в нее я бы этот сиропчик как раз и пристраивала бы.

Ирина, спасибо за рецепт Вчера сделала, пока еще мягкие, но половину уже съели Вкусно

[O_lush_ka]

O_lush_ka, на здоровье!