Фрикадельки в соусе из помидор

Категория: Мясные блюда
Фрикадельки в соусе из помидор

Ингредиенты

Для фрикаделек:
Фарш охлажденный (у меня свинина+говядина) 500 гр.
Картофель свежий очищенный 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Хлопья овсяные быстрого приготовления 3 ст. л. с горкой
Простокваша или не очень густая сметана 100 гр.
Соль, сахар, специи, зелень
Для соуса:
Помидор крупный 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Бульон мясной или овощной 1-2 стакана в зависимости от мясистости помидор
Мука ржаная 2 ч. л. с горкой
Мука гороховая 1ч. л. с горкой
Соль 1 ч. л.
Ароматные сушеные травы: базилик, сельдерей, петрушка, розмарин, сухой тертый имбирь 1 ст. л. с горкой
Печеный перец по желанию и наличию

Способ приготовления

  • Обожаю готовить фрикадельки. Всегда любила, а с приобретением фрикадельницы вообще тащусь от процесса! Поначалу получались не очень плотные и корявенькие. Теперь валяю крепенькие и ровненькие.
  • Фрикадельки в соусе из помидор
  • Готовим фрикадельки. Фарш заправим солью и специями. На такое количество мясного фарша я беру примерно 1,5 ч. л. крупной морской соли и ½ ч. л. свежемолотых специй (обожаю с мясом черный, душистый перцы, мускатный орех, тмин, кориандр). Давать нормы специй и соли дело не благодарное, так как может статься, что наши вкусы расходятся. Поэтому примите их как совет, но не основу. Ориентируйтесь всегда на свои ощущения и пристрастия.
  • Когда фарш заправлен, возьмемся за добавки. Картофель ( в рецепте он уже очищен) крошим вместе с луком, и отправляем в чашу малого блендера. Измельчаем до очень мелкого состояния. Практически кашицы. Для этого лопаткой периодически собираем его со стенок, а то так и норовит убежать.
  • Теперь все ингредиенты смешиваем вместе и очень тщательно вымешиваем (руками или крюком комбайна). Вымешиваем не менее 5-7минут не допуская перегрева. Отправляем в холодильник на срок от 40 минут.
  • Займемся соусом. Помидоры с чесночком хорошо взбиваем в блендере с солью и травами. Должно получиться вкусно и немного остренько. Теперь добавляем муку и понемногу бульон. Количество бульона зависит от мясистости помидор. Поэтому регулируйте по виду. Взбиваем и получаем соус. Состояние сметаны не очень густой.
  • Фрикадельки в соусе из помидор
  • Из фарша лепим фрикадельки и обжариваем их на сковороде, в мультиварке или на противене в духовке запекаем.
  • Фрикадельки в соусе из помидор
  • Потом заливаем соусом и протушиваем обжаренные фрикадельки в мультиварке на программе Тушение . Если фрикадельки запеченные , то соус доводим до кипения и пару минут кипятим до загустения. Заливаем фрикадельки и хорошо прогреваем.
  • Получаем вкусное блюдо. Гарнируем чем угодно Вашей душе!
  • Фрикадельки в соусе из помидор

Примечание

Летом помидор было много. Такой соус готовила постоянно. Помидоры были мясистые, сладкие. Покупала у одного продавца постоянно. Жду с нетерпением следующего сезона. Подсела. Теперь скучаю. Мягкие и переспевшие в соусе были просто отлично. Красивый соус получался из желтых помидор. Обалденный вкус получался при добавлении печеного перца сладкого. Рекомендую!
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик
Еще варианты фрикаделек с видео по использованию фрикадельницы

Фрикадельки с соусом из рисовой муки (с использованием фрикадельницы) (Туманчик)

Фрикадельки в соусе из помидор

Шведские фрикадельки (второй вариант) (Туманчик)

Фрикадельки в соусе из помидор

Фрикадельки в соусе из томатов по-мароккански (Туманчик)

Фрикадельки в соусе из помидор
фрикадельница куплена на Алиэкспересс. кому интересно - пишите в личку дам ссылку

Подарить
*GruSha
Ирина, какая красота!
Первый раз вижу такую штуку. Заинтриговала)))
*Бридж

Твои марокканские я регулярно готовлю. Я вот больше в томатном соусе люблю фрикадели.
*Туманчик
Гульсинэ, спасибо! Неужели не видела? Даже ссылку давала в теме о покупках на Али.

Цитата: Бридж
Твои марокканские я регулярно готовлю. Я вот больше в томатном соусе люблю фрикадели.

Наташа попробуй и эти. Ничем не хуже. Ведь можно и поострее сделать. Тебе точно понравиться. У нас с тобой вкусы совпадают.
Спасибо за отзыв.
*Anatolyevna
Туманчик, Ирочка вкуснота то! Фрикадельки такие румяные и соус такой вкусный(даже на фотке) и хлеб.
Представь- я сижу у тя в гостях и ем такое.
*GruSha
Ирина, неа, я там не бываю...
Нашла на али только что. Заказала)))
*Туманчик
Цитата: Anatolyevna

Туманчик, Ирочка вкуснота то! Фрикадельки такие румяные и соус такой вкусный(даже на фотке) и хлеб.
Представь- я сижу у тя в гостях и ем такое.
спасибо Тонечка! очень рада такому гостю! милости прошу!
Цитата: GruSha
Нашла на али только что. Заказала)))
во как решительно!
*V-tina
Ирочка, только вчера готовила фрикадельки, по другому рецепту следующий раз будет дней через пять, и я даже знаю, какими они будут - очень аппетитно твои фрикаделечки выглядят, и с картошкой я никогда не готовила, спасибо тебе, дорогая, за рецепт
*Туманчик
Цитата: V-tina

Ирочка, только вчера готовила фрикадельки, по другому рецепту следующий раз будет дней через пять, и я даже знаю, какими они будут - очень аппетитно твои фрикаделечки выглядят, и с картошкой я никогда не готовила, спасибо тебе, дорогая, за рецепт
спасибо дорогая за внимание!
как готовила - делись!!!
*V-tina
Ир, мои любят такие, как в столовках готовят, где хлеба побольше и в сметанном соусе, очень вкусно
*Туманчик
Цитата: V-tina

Ир, мои любят такие, как в столовках готовят, где хлеба побольше и в сметанном соусе, очень вкусно
это классика!
*gala10
Ирочка, спасибо, замечательный рецепт! И фрикадельница твоя очень мне нравится...
*V-tina
ой, моих вообще сложно накормить чем-то, выбивающимся из классического ряда
*Sneg6
Туманчик, Ирочка, ты что их рожаешь(рецепты)? За тобой не угонишься. Спасибо дорогая, за очередной рецептик!!!
*нинза
Ирочка, ну как и всегда- умница, красавица и ручки у тебя золотые!
*posetitell
Ирочка, какое чудо! Какая вкусняшка. А я тут сижу после 3-х часового серфинга по магазинам из-за "Черной пятницы" голодная, хоть с экрана такой красоты откушать.
*Ne_lipa
Ирочка, можно же на ты?
Очень люблю твои рецепты, у меня их в копилке много, потихоньку начала воплощать все свои копилочные рецепты в жизнь.
Фрикадельки невозможно аппетитные
Пошла искать фрикадельницу
Капусту твою сделаю обязательно, дождусь хорошей луны только.
*OlgaGera
Ирина, какой вкусный рецепт! Так и хочется их, твоих фрикаделек, в разных соусах.
Спасибо
*Arka
Ой хочу фрикаделек, аж в голодном обмороке валяюсь
Нельзя, нельзя голодной спать ложиться да ХП читать
*Туманчик
gala10, Sneg6, нинза, Ne_lipa, posetitell, Arka, OlgaGera, девочки я так Вам признательна за Ваши добрые слова! Прям стесняюсь Всегда рада Вам и готова стараться еще.
Цитата: gala10
И фрикадельница твоя очень мне нравится.
Галочка отличная штука. Я прям в восторге!
Цитата: posetitell
А я тут сижу после 3-х часового серфинга по магазинам из-за "Черной пятницы"
Это так день скидок проводится?
Цитата: Ne_lipa
Капусту твою сделаю обязательно, дождусь хорошей луны только
Виктория, со мной только на "ты"
Буду рада дорогая, если и этот рецепт по вкусу придется.
Цитата: Ne_lipa
Пошла искать фрикадельницу
могу дать ссылку на Али
Цитата: Arka
нельзя голодной спать ложиться да ХП читать
вот что правда, то правда!
*Альбина
Ириi, вчера тоже делала к обеду фрикадельки такой штучкой и почему-то тебя вспоминала. А оказывается "у дураков мысли сходятся": не сговариваясь одно и тоже готовить. Правда подливка у меня из кетчупа.
*Туманчик
Цитата: Альбина

Ириi, вчера тоже делала к обеду фрикадельки такой штучкой и почему-то тебя вспоминала. А оказывается "у дураков мысли сходятся": не сговариваясь одно и тоже готовить. Правда подливка у меня из кетчупа.
Альбина просто это вкусно! А мы тут все поесть любители! Но мне приятно, что вспомнила именно меня!
*Arka
Ирка, хочу сделать из индейки с говядиной (свиняку не едим, пардоньте). Вот думаю, что лучше взять: толстый край (що це таке?), лопатку или тазобедренный отруб?

буду в евроопте заказывать охлаждёнку
там булгур появился. дорогой, зараза! я взяла на пробу


А вот интересно, можно ли автоматизировать фрикаделоделие через колбасную насадку на комбайн
Надо попробовать на самой низкой скорости.
А может, кто делал уже да расскажет тут
*Туманчик
Цитата: Arka

Ирка, хочу сделать из индейки с говядиной (свиняку не едим, пардоньте). Вот думаю, что лучше взять: толстый край (що це таке?), лопатку или тазобедренный отруб?

буду в евроопте заказывать охлаждёнку

Ната мне в говядине шея нравиться. особенно, если с индейкой. лопатку тоже можно. тока подтуши подольше и соус пожиже, загустеет.

кстати, я тебе вот эту манку посоветую. отличная 🔗

*Arka
А что, шея нежнее лопатки? Поясни, плиз.

а чем эта манка от др. отличается?

*Туманчик
Цитата: Arka
А вот интересно, можно ли автоматизировать фрикаделоделие через колбасную насадку на комбайн
ну ты уже вапче прибурела! может пусть уже и в магаз сам комбайн бегает?
Цитата: Arka
А что, шея нежнее лопатки? Поясни, плиз.
шея больше с жирком. мне нравиться на фарш. лопатка больше для тушения. а в фарш да еще с индейкой лучше шея ИМХО
Цитата: Arka
а чем эта манка от др. отличается?
отличная беленькая семолина. случайно купила и теперь других не признаю
*Альбина
Муж сыном крутили на днях фарш из конины, свинины и куриных грудок. Но свиньи сейчас с малым количеством сала
*Arka
Цитата: Туманчик

может пусть уже и в магаз сам комбайн бегает?
Нет необходимости
Магазин сам приезжает
Цитата: Туманчик

отличная беленькая семолина
Она разве из твёрдых сортов? Наши вроде из твёрдых манку не лепят
*V-tina
Цитата: Туманчик
Это так день скидок проводится?
Ириш, у нас же тоже сейчас "черная пятница", только не впечатляет..
*Туманчик
Цитата: V-tina
"черная пятница"
да ну их. я теперь заманухам не доверяю.
*V-tina
не, ну кое-что есть, конечно, но да заграничных распродаж нам совсем-совсем далеко
*Туманчик
Цитата: V-tina

не, ну кое-что есть, конечно, но да заграничных распродаж нам совсем-совсем далеко
точно
*Arka
Ирка, спасибо, дорогая, за идею с овсяными хлопьями. Про кисломолочку знала, а вот про хлопья
Делала с перемолотыми хлопьями с мягким творожком и из говяжки/индейки в томате и из трески/индейки в сливках, - вкусно! Даже *опы мои напробовались, особенно рыбные отбирали у меня
*Туманчик
Цитата: Arka

Ирка, спасибо, дорогая, за идею с овсяными хлопьями. Про кисломолочку знала, а вот про хлопья
Делала с перемолотыми хлопьями с мягким творожком и из говяжки/индейки в томате и из трески/индейки в сливках, - вкусно! Даже *опы мои напробовались, особенно рыбные отбирали у меня
Рада, что понравились! Готовь и корми ... опки. :a-kiss:Ну и себя конечно не забывай, а то за схуднела совсем.
*Orshanochka
Ну фсё, я и сюда добрела. Пошла фарш доставать и помидоры в собственном соку без кожицы. Чуть слюнями не захлебнулась. Надо срочно отвлечся, например на отчёты в налоговую
*Туманчик
Цитата: Orshanochka
например на отчёты в налоговую
тока не говори, что ты еще и буХгаФтер
*Гну
Туманчик, Ира, а я только думку думала чем своих накормить (заметь, не удивить), а ты со своей подсказкой тут как тут.
Правда, вместо свежих помидор буду использовать помидоры в собственном соку, я такими помидорами заправляю зимой щи из свежей капусты.
*Туманчик
Цитата: Гну

Туманчик, Ира, а я только думку думала чем своих накормить (заметь, не удивить), а ты со своей подсказкой тут как тут.
Правда, вместо свежих помидор буду использовать помидоры в собственном соку, я такими помидорами заправляю зимой щи из свежей капусты.
ой еще вкуснее и получиться!
*Orshanochka
Туманчик
тока не говори, что ты еще и буХгаФтер
Не Ириш, не так----- буХлаХтер. Семейный бизнесс- вещь даликатная Отчётами голову себе задурила Всех накормила. Пойду трошку дреману после вкусного обеда
*Туманчик

Цитата: Orshanochka
Семейный бизнесс- вещь даликатная
колись какой? интересно мне.


Цитата: Orshanochka
Пойду трошку дреману после вкусного обеда
пусть теперь жирок завяжется
*Orshanochka
Туманчик,
жирка итак хватат Всё равно уснуть не удалось :)Да и ноччу потом делать немать чево.
*Туманчик
Цитата: Orshanochka
жирка итак хватат
хорошего человека должно быть много!
*Гну
Туманчик, Ириша!!!!!!! Мне так понравились эти фрикадельки, ела и боялась язык проглотить.
Настроилась перепробовать все твои фрикаделечные рецепты.
СПАСИБО!!!!!!! НЯМ-НЯМ, МУР-МУР.
*Туманчик
Цитата: Гну
Мне так понравились эти фрикадельки, ела и боялась язык проглотить.
Света завсегда пожалуйста!
Цитата: Гну
Настроилась перепробовать все твои фрикаделечные рецепты.
Здорово! Буду ждать твоего мнения!
*Totosha
Ириша, а где можно посмотреть видео с фрикадельницей, ткни меня туда , пожалуйста, за рецепты огромное спасибо
*Туманчик
Цитата: Totosha

Ириша, а где можно посмотреть видео с фрикадельницей, ткни меня туда , пожалуйста, за рецепты огромное спасибо
Танюша тута смотри
*Гну
Туманчик, Ира, посмотрела твое видео. Спасибо. Я такой штукой из одной закладки делала 4 фрикаделечки. Мне эта помогайка тоже понравилась в процессе.
*Туманчик
Цитата: Гну

Туманчик, Ира, посмотрела твое видео. Спасибо. Я такой штукой из одной закладки делала 4 фрикаделечки. Мне эта помогайка тоже понравилась в процессе.
Светик я раньше тоже делала много, но они получаются не плотные. а теперь так научилась классно - я их катаю прямо во фрикадельнице. они становятся плотнее гораздо. надо видео второе снять. но это ж вдвоем надо, сама понимаешь. а это сложнее.
*Гну
Туманчик, Ирочка, мы подождем еще одно твое видео.
Ты нас научишь.
*Туманчик
Цитата: Гну

Туманчик, Ирочка, мы подождем еще одно твое видео.
Ты нас научишь.

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту