Лапти картофельные

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Лапти картофельные

Ингредиенты

тесто дрожжевое
картофель
масло сливочное
лук
соль
масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления

  • Лапти картофельныеДрожжевое тесто заводим или покупаем. Я завела на кислом молоке и положила в йогуртницу.
    Лапти картофельныеПока тесто поднимается, делаем картофельное пюре. Я картошку поставила в скороварку на 9 минут, в это время натерла натерла лук и обжарила его на домашнем сливочном масле. Много молока в пюре добавлять не надо. Пюре не должно быть жидким.
    Лапти картофельныеТесто готово, режем его на кусочки.
    Лапти картофельныеВыкладываем остывшее картофельное пюре, защипываем любым способом.
    Лапти картофельныеБерем скалку и раскатываем тоненько, мм 5-6 толщиной. Если вдруг тесто прорвется, просто засыпаем это место мукой.
    Лапти картофельныеЖарим на подсолнечном масле, жарятся очень быстро, по секунд 10 на каждой стороне. Нельзя от лапоточков отвлекаться ни на секунду, подгорят. Всем приятного аппетита.

Примечание

С детства я помню бабушкины пирожки – пока дойдешь до начинки, уже объелся тестом. Поэтому когда меня допустили до кухни, пирожки я как только не делала, и треугольничками, и круглешками, лишь бы начинка была везде равномерно. Вышла я замуж, и пришла к нам в гости старшая сестра супруга, я как раз хотела стряпать картофельные пирожки. И она мне предложила, давай сделаем расстегаи. Ну, давай, а как? Она стала мне помогать, когда мы налепили обычных пирожков, Лара взяла скалку и стала их раскатывать тоненько. Я была так удивлена!!!!! А как быстро они жарились, тесто было тонкое, начинка была везде. Обалдеть, как вкусно. Название мне показалось очень подходящее, мы же их растягивали. Намного позже я узнала что расстегай – это совсем другой вид пирожков, а наши зовут «Лапти картофельные». Конечно, с картошкой лапотки мы готовим только так, раскатывая их. Лапти у нас очень уважают, хоть каждый день готовь, прямо со сковородки, обжигающие, с холодным молоком. Пишу, и слюнки текут. Всем приятного аппетита.

*Florichka
Очень аппетитно и вкусно, надо попробовать.
*Иришк@
Вкуснятина !!!! Мои любимые пирожочки, мама тоже так делает, ну и я конечно!!!! Жарю резанный лук на растительном, а ещё лучше с выжарками, вообще супер вкус, но может на любителя !!!
*olgea
Цитата: Florichka
Очень аппетитно и вкусно, надо попробовать.
Спасибо, я уверена что и на вкус понравится.

Цитата: Иришк@
Мои любимые пирожочки, мама тоже так делает, ну и я конечно!!!!
Спасибо. Да, у нас это тоже самые любимые, надеюсь моя дочка будет их делать также как и я.
*Бридж
Ой, какие лапти! Я такого никогда не ела, надо сделать.Оля, спасибо за рецепт.
*olgea
Цитата: Бридж
Я такого никогда не ела
Наташ, вроде по ингредиентам обычные пирожки, но они такие вкусные получаются. Попробуй.
*ШуМахер
Эх, люблю картошечку.... Мож я белоруска в душе? Туманчик, как думашь? А еще ежели с кефирчиком
*olgea
Цитата: ШуМахер
А еще ежели с кефирчиком
Для меня с кефиром вкуснее, я кисломолочная душа, а все остальные - молочные.
*Тришка
Ой, и я и я пирожки с картохой Лю а таких не ела , надо исправлять !
Спасибо за интересный рецепт и историю !!!
Унесла в !
*ШуМахер
Цитата: olgea
Для меня с кефиром вкуснее,
жареная картоха да с кефирчиком, это ж пездня.....
*olgea
Цитата: Тришка
а таких не ела , надо исправлять
Обязательно надо Ксюша.

Цитата: Тришка
Спасибо за интересный рецепт
Пожалуйста, рада что понравилось.
*posetitell
Ой, а я и не знала, что я лапти картофельные делаю! Вообще вещь классная! Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.
*olgea
Цитата: posetitell
Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.
Никка, я сыр не добавляла, спасибо за идею, попробую.
*mamashkyn
И получились осетинские пироги или хачапури
*ШуМахер
Цитата: posetitell
Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.
Цитата: mamashkyn
И получились осетинские пироги или хачапури

эволюция, панимаешь
*mamashkyn
Конечно нот то всего 7
*ШуМахер
Цитата: mamashkyn
Конечно нот то всего 7

как говорил один известный советский композитор: "Нот всего семь, но сколько музыки!"
*izumka
А мы такие со сметааанкой любим
*olgea
Цитата: mamashkyn
И получились осетинские пироги или хачапури
Как здорово все преобразуется.

Цитата: ШуМахер
"Нот всего семь, но сколько музыки!"
Красивое выражение.
*olgea
izumka, у меня мама любит в масло растопленное ими макать. Типа блины.
*Туманчик
Это кто тут про картоху говорит? Это кто тут без меня лопает и не зовет? И мне лаптик пожалуйста! Я сметанку притащила!
Спасибо Олечка за рецепт!
Цитата: ШуМахер
Мож я белоруска в душе? Туманчик, как думашь?
Машуня не думаю, я точно знаю - наша ты, НАША! Родная и самая лучшая!
*olgea
Цитата: Туманчик
Спасибо Олечка за рецепт!
Ирочка, спасибо, очень приятно тебя видеть.

Цитата: Туманчик
И мне лаптик пожалуйста!
Да хоть два. Я люблю угощать и готовить.
*ang-kay
Оля, пироги моего детства, юности, молодости и ... даже не знаю, что там дальше. Готовлю часто и на дрожжевом тесте, и кефирном. Это тоже семейный рецепт. Бабушка их готовила через день, а мы уплетали за обе щеки. Снимала со сковороды и клала стопочкой. Ох... Есть у меня фото с детства, где я ем этот пирожок, а он размером с две взрослые ладони.
*Иришк@
Вот Олюшка, как форум всколыхнула простым рецептом пирожков с картошкой. Сегодня напеку, тесто от Анис стоит, картошку вчера сделала. На ужин любимому мужу быстренько напеку лаптей!!!!
*kubanochka
Цитата: ang-kay
пироги моего детства, юности, молодости и ... даже не знаю, что там дальше. Готовлю часто и на дрожжевом тесте, и кефирном. Это тоже семейный рецепт.
Мне можно даже не писать ничего. Всё уже написано. Только мне их ещё прабабушка жарила. Очень люблю их.
*ang-kay
Цитата: kubanochka
Только мне их ещё прабабушка жарила
Жаль, что я с одной не встречалась, потому что бабушка с маминой стороны сирота и выросла в детдоме, а другие жили далеко в Вологде и Подмосковье. Я их тоже не видела.
*posetitell
Цитата: olgea

izumka, у меня мама любит в масло растопленное ими макать. Типа блины.

А вот это -супер идея! Это я сделаю.
*OlgaGera
Цитата: mamashkyn

И получились осетинские пироги или хачапури
а хоть как назовём, вкусно же

olgea, Оля, теперь буду знать как эта вкусность называется. А то всё пирожки, да пирожки.... лапти! Вот


*Танюля
Люблю такие лапоточки и делаю частенько, потому как не напряжно, а сытно, правда я всегда таким образом картофельное пюре утилизирую и с фаршем вкусно.
Оля спасибо .
*olgea
Цитата: ang-kay
Бабушка их готовила через день
Анжела, здорово, а я вот с детства помню только тесто в пирожках.
Цитата: Иришк@
всколыхнула простым рецептом пирожков с картошкой
Я долго думала выставлять его или нет, вроде простое, ингредиенты обычные, но уж очень мы их любим.
Цитата: kubanochka
Очень люблю их.
Так конечно, как же их не любить, тонкие, вкусные, тают во рту.
Цитата: kubanochka
Только мне их ещё прабабушка жарила
Везет вам, вот я ни с одной не встречалась.
Цитата: posetitell
А вот это -супер идея! Это я сделаю.
Ой как здорово, очень надеюсь что сделаете.
Цитата: OlgaGera
А то всё пирожки, да пирожки.... лапти! Вот
Ага, у меня супруг правда все пирожками их называет, а вот старшая быстро на лапти перешла.
Цитата: Танюля
и с фаршем вкусно.
Оля спасибо .
Тань, пожалуйста, а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко.
*Танюля
Цитата: olgea
Тань, пожалуйста, а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко.
Я сначала руками расплющиваю как можно тоньше, а потом скалкой не катаю сильно, а как бы приминаю-продавливаю.
*ШуМахер
Цитата: olgea
а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко

я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый
*ang-kay
Цитата: olgea
Я долго думала выставлять его или нет, вроде простое, ингредиенты обычные, но уж очень мы их любим.
Вот и я думала и не выставила. Даже фотки где-то есть. А ты правильно сделала.
*-Елена-
И получились осетинские пироги или хачапури
Скажите, а если эти лапти в духовке запечь? А то мне жареного нельзя
*Танюля
А я на сухом гриле или в Принцесске делаю. Там вроде как и не жаренный вариант выходит.
*olgea
Цитата: ШуМахер
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый


Цитата: Танюля
Я сначала руками расплющиваю как можно тоньше, а потом скалкой не катаю сильно, а как бы приминаю-продавливаю.
Спасибо, попробую так сделать.

Цитата: ang-kay
А ты правильно сделала.
Спасибо.

Цитата: -Елена-
а если эти лапти в духовке запечь?
Конечно можно, просто не будет пызурчатой корочки, как от жарения в масле. Но все равно будет вкусно и быстро.

Цитата: Танюля
сухом гриле
О, а на гриле не пробовала я делать. Обязательно попробую.
*-Елена-
Спасибо, попробую в духовке
*olgea
Цитата: -Елена-
Спасибо, попробую в духовке
Пожалуйста, надеюсь понравится.
*Никуся
Цитата: ШуМахер
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый

АГА, Очень уж радикально! Бедняк, он наверно уже весь в муке!
*Туманчик
Цитата: ШуМахер
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый
попрошу Леву не забижать зверюга!
*Никуся
olgea, Классс! Мы тоже их макаем, только в сметанку с укропчиком.. ММММ ням!
*posetitell
Цитата: -Елена-

Скажите, а если эти лапти в духовке запечь? А то мне жареного нельзя

Я вот и запекла прямо сегодня с утречка (мне тоже нельзя жареное). Вкуснотищаааа.
*olgea
Цитата: Никуся
только в сметанку с укропчиком
Вот это да, никогда так не делала. Обязательно попробую.

Цитата: posetitell
Вкуснотищаааа.

*ШуМахер
Цитата: Туманчик
попрошу Леву не забижать

обидишь его как же....
*Тришка
olgea, Олечка, а скажи , а тесто у тя какое?
Рецептик есть?
Ведь есть тесто которое хорошо для духовки, а есть - для жарки?
*olgea
Ксюша, Я тесто завожу вообще их того что есть. Есть молоко, его добавляю, кефир, он пошел, если немного сметаны и кефира, то их вместе. Если молоко осталось и подкисло, его использую. Если молочки мало, то добавляю воды. А остальное, это масло подсолнечное ложки 3, соль, сахар по 1 ч. л. , пакетик дрожжей и мука до нужной консистенции. Яйца никогда не добавляю. Я так делаю для всего, и для жарки в масле, и для пирогов в духовке, иногда из одного и того же теста могу и пирог в духовку поставить, а из остатков пирожков или лепешек в масле нажарить. Вот как-то так я устроилась.
*Тришка
olgea, Ольгуня, спасибо , надо попрообовать !
*posetitell
Цитата: Тришка

olgea, Ольгуня, спасибо , надо попрообовать !

Ничего, если я из опыта предложу:
Я Олины лапти делала вот с этим тестом Лепешки Барбари https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=172696.0
Делала в духовке, муж мычал от удовольствия.
*Тришка
posetitell, Никкуся, спасибо, схожу поглядю !

А ты их тоже лапоточками делала? И в духовке пекла, да?
*posetitell
Цитата: Тришка

posetitell, Никкуся, спасибо, схожу поглядю !

А ты их тоже лапоточками делала? И в духовке пекла, да?

Да, точно по рецепту Ольги, но только в духовке (низзя меня жареное ), отпадно вышло.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту