Утиные ножки су-вид на пёстрой подушке (Caso SousVide Center SV 1000)

Категория: Мясные блюда
Утиные ножки су-вид на пёстрой подушке (Caso SousVide Center SV 1000)

Ингредиенты

Утиные ножки
2 шт.
Фасоль красная консервир.
1 банка
Горошек зелёный консервир.
1 банка
Кукуруза консервир.
1 банка
Соус терияки
2 ст. л.
Паприка
1 ч. л.
Тимьян
2 веточки
Табаско неск-ко капель
Соль
по вкусу
Майоран суш. щепотка

Способ приготовления

 При отсутствии готового соуса терияки его можно заменить смесью, состоящей из 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. мёда, щепотки сушёного имбиря, щепотки сушёного чеснока и ~1 ст. л. сухого вина. Это не стопроцентный заменитель терияки, но нечто схожее по вкусу. Добавить к этой смеси майоран, соль и табаско и смазать ею вымытые и обсушенные бумажным полотенцем утиные ножки.
 

  Как известно, овощам, в случае их приготовления методом су-вид, требуется гораздо большее время и высокая температура, чем мясным продуктам, поэтому я использовала для этого блюда уже готовые, консервированные фасоль, горошек и кукурузу. Слив отвар, соединила их вместе:
 

  И, уложив в вакуумный пакет на этот разноцветный коврик утиные ножки и веточки тимьяна, откачала воздух.
 

  Все зёрна при этом прекрасно сохранили свой внешний вид - вот обратная сторона пакета:
 

  Поместила пакет в горячую воду и готовила 8 часов при 81оС
 

  В результате гарнир, сохранив свои цвета и слегка хрустящую консистенцию, пропитался ароматным соусом из-под утки, и получилось очень вкусное и яркое блюдо !
 


Утиные ножки су-вид на пёстрой подушке (Caso SousVide Center SV 1000)

Рецепты с похожими ингредиентами


domovoyx
Ух, какая красота!!!
Блин, где такие ножки взять!?
Лариса, вы как всегда на высоте.

Борисёнок
dopleta, Лариса!
Я навеки Ваша!!!
УТКА - это для меня ВСЁ!!! Представляю какая она вкусная су-видная!
Унесла рецепт в закладки... «Поинтересуюсь у холодильника» о наличие терияки и табаска... кааак разморожу ножки утиные, кааак засувидю!

dopleta
Блин, где такие ножки взять!?
Отрезать у утки, Алексей! И - спасибо!

dopleta
Я навеки Ваша!!!
Принимаю, Лена! Наша - это хорошо! Спасибо!

Rada-dms
Обалденный рецепт, иначе не скажешь! Обязательно попробую такие ножки приготовить!

Fotina
Лариса, Вас на ТВ Еда надо делегировать.
Я уже не знаю, какой комплимент сделать - все просто волшебно!

dopleta
Оленька - спасибо! Света - безумно приятно, я тронута! Кстати, землячка, а на каком канале у нас находится ТВ Еда? Ни разу не видела, а очень хочется :girl_pardon. У меня кабельное, 60 каналов, но такого, по-моему, нет.

Fotina
На даче смотрю по Триколору, а в городе - раньше только сайт их читала, ролики на ютубе смотрела. У нашего кабельного их тоже нет, и до последнего времени в приложениях для смарт-тв не было. Но сейчас появился в приложении Немо. Тв (правда, платно, но я покупаю для ребенка пару пакетов с историческими и познавательными каналами все равно, в один из них и Еда входит))).
И на планшет себе установила приложение это, чтобы не только по ТВ смотреть (Смарт у нас только в детской, остальные «нормальные» телевизоры).

dopleta
Понятно, спасибо!

Василика
Даа, красота — страшная сила, а красота от dopletы вообще убийственна!
Ларочка, ну очень соблазнительные ножки!

dopleta
а красота от dopletы
А похвала от художника - бесконечно ценна! Спасибо, любимая!

gala10
Пока ездила к внуку, пропустила такую красоту...
Хорошо, что есть тема про этот волшебный прибор!
Ларочка, спасибо за очередной шедевр!!!

dopleta
Ну, и пропустила бы, невелика беда. Зато к внуку съездила!

gala10
невелика беда
Щщщщааазззз... Мне интересны все твои рецепты! Столько выдумки, мастерства и художественного вкуса! Нет уж, нет уж... буду следить!



Рецепты в разделе «Утка»

Постные блюда

Новое