Рецепты, которые стали для меня открытием

У Вас наверняка были такие моменты, когда Вы увидев интересный рецепт и обнаружив, что обсуждение его затянулось на десятка два страниц, - восклицали - «А где все это время была я? Почему все уже второй год готовят и восхищаются, а я все пропустила?»
Я не ежедневно бываю на форуме, поэтому у меня такие моменты встречаются периодически. Рецептов много, есть очень похожие и не являющиеся для меня откровением. С интересом просматриваю их, делая в памяти пометки, что может быть и такая вариация приготовления. Но попадаются такие интересные вещи, которые действительно вызывают чувство - «чтож я этого раньше не знала..?»
Для меня таким удивительным открытием были Ромины вяленые помидоры.


Вяленые помидоры в духовке, в ароматном масле (приготовление и консервирование) (Рома)




Готовлю их второй год, смакую и посылаю ей благодарности.
Конечно очень много рецептов тащу в закладки и использую их переодически, но есть вещи, которыми я хотела бы поделиться с теми, кто их случайно пропустил.
Рецепт «Помидоры маринованные сладкие, Самые любимые» вообще перевернул мое представление о вкусе маринованных помидор.. Для меня было открытием, что за ужин двое взрослых (я, и мой муж) могут съесть всю 2-х литровую банку (это при полноценном ужине - мясо, картошка, винегрет). Восхищаюсь рецептом и благодарю Светлану (Fomca).


Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые» (fomca)




А рецепт Крем заварной за три минуты в свч, лишил меня пригоревшего крема, мытья лишней посуды и подарил мне кучу свободного времени. За это Виталинке огромное спасибо.


Крем заварной за 3 минутки в СВЧ (Виталинка)




Конечно благодарности я могу передать огромному количеству человек. Но именно эти три рецепта для меня были открытием, и я бы хотела сказать, - кто их пропустил, обратите на них внимание!
Поэтому я бы хотела создать тему, в которой наши девушки (и не только) делились ссылками на рецепты, которые их поразили, оказались открытием, и потом (самое главное) вошли в частое использование. Ведь таких как я, котрые много интересного могли пропустить тут много..

Я как новичок считаю что очень полезная тема! Конечно, каждый рецепт уникален. С этим никто не спорит. Но есть рецепты, которые к тому же «идут в массы». И очень удобно будет, если эти «народные» рецепты можно будет найти в одной теме. Я бы еще на месте автора этой темки - добавила бы активные ссылки на эти рецепты.

У меня тоже есть свой ТОП рецептов, которые стали повседневными.


Пироги с капустой (Чучелка)




За этим рецептом я целенаправленно шла на Хлебопечку.


Горчичный шницель (Чучелка)





Ромовая баба «Зимний дворец» (Целестина)





Постное галетное тесто (vernisag)

Крем заварной за три минуты в свч, л

Ирочка спасибо! Я и не видела его!
Для меня самый удивительно быстрые рецепты стали просто спасением


Пельменное тесто без замеса за 21 секунду! (тесто для пельменей ножами в комбайне) + видео (Doxy)





Тесто для пельменей c уксусом (celfh)

Это то что я теперь постоянно очень часто использую круглый год!

Конечно же весь форум просто вывел меня на новый уровень готовки перечислять можно бесконечно, но эта тройка для меня хит!

Честно говоря, тоже не знаю, нужна ли эта тема.
Но попробую.
Рецептов в закладках у меня много, все - интересные и интереснейшие.

Но на данный момент абсолютным лидером являются два. Да, легких.

1)
Печенье яблочное (лина)




Это открытие натуральное. Рецепт лохматого 2008 года, а на мом глаза попался с месяц назад впервые. И обсуждений у него не так, чтобы и много. Но это печенье не переводится у нас уже весь месяц, делаю двойную порцию сразу - максимум на 3 дня)))

2)
Квашеная капуста без напряга (Туманчик)




Рецепт тоже не новый, но моложе предыдущего. Тут, наоборот, не знаю - как умудрилась пропустить его в первую волну бурных обсуждений??)) зато сейчас уже третья банка подряд квасится. Очень понравился рецепт. И капуста, и рассол диетчикам-диабетчикам - очень подходит.))

Это - самое первое, что пришло в голову, без размышлений)))

У меня много открытий на этом форуме.
Навскидку, которыми в последнее время постоянно пользуюсь:
1.
Квашеная капуста без напряга (Туманчик)




2.
Тесто просто обалденное сдобное!!! (Cластёна)

3.
Сочни с творогом (Pogremushka)




4.
Кокосовый пирог «Изумительная нежность» (Жирафка)




И еще много-много других!! Просто перечислила те, которые именно в последнее время «в ходу». После того, как набалуюсь, могу их на время отложить, как другие. Но все равно и они, и ранее ставшие для меня открытием, уже прочно поселились в моих папках... и периодически применяются.

И для меня этот форум стал открытием, тут я научилась многому, хотя готовить вроде умела... Но есть вещи, которые я раньше никогда не делала и мысли возникнуть не могло, что это можно самой приготовить: Это сметана (Linadoc) стала единственной, которая у нас теперь дома, покупать и мысли не возникает,


Домашняя сметана (Linadoc)




так же самая простая хмелевая закваска от Marika33, до этого закваска для меня была чем-то сложным и требующим много усилий,


Самая простая хмелевая закваска (marika33)




жидкие дрожжи тоже изменили мою жизнь, хотя хлеб я пеку немного, но дрожжи в магазине покупать перестала


Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая... (lappl1)




и так же в фаворитах ветчина домашняя, благодаря Марии знаю, что можно не возиться с фаршем, а всем просто хорошенько вымесить в той же хлебопечке...
Этот сайт на мой взгляд самый лучший из кулинарных сайтов. Люблю простоту а приготовлении полезных и вкусных блюд, что особенно нужно когда в семье есть маленький ребенок.

Оооох, девы!!! Легко сказать выбрать, а выбрать-то оказалось совсем нелегко. Значитзэтак:

1.
Хрустящий чуррос на кефире от Ирины (vernisag).

2.
Ромовая баба «Зимний дворец» (Целестина)




3.
Печенье с творогом и яблоками (salomeya29)


.

У меня вот только выпечка, потому как она меня вдохновляет больше всего. Конечно же, я готовлю и мясные, и овощные блюда, но вот выпечка.... это как первое свидание, всегда так волнительно

Мне очень понравился вот этот пирог:
Пирог «Шоколадная звезда» (Пулисян)




И сколько гостей у меня его пробовало - все были в восторге!

Девочки вот постоянно тусуюсь на форуме и в архив хожу....... Но.... все равно уже предложенные девочками некоторые их хиты не увидела.
Сейчас прошла по ссылкам и уже себе в план что хочу приготовить занесла

Крем заварной за 3 минутки в СВЧ (Виталинка)





Печенье яблочное (лина)





Пирог «Шоколадная звезда» (Пулисян)




Не знаю..... а мне тема нравится!

Ага!!! А кто забыл про простое- гениальное -универсальное постное галетное тесто от Ирины vernisag?!!! Уже стопала посмотрела, что там за яблочное печенье и капустка, надо тоже попробовать


Постное галетное тесто (vernisag)

На мой взгляд, тема нужная. Отправила себе в закладки сметану домашнюю. А не загляни я в эту темку, возможно прошла бы мимо такого простого и такого нужного рецепта!

Конечно и у меня в закладках скопилось не мало рецептов, часть из них уже опробованы, и нравятся. Но самый востребованный у меня рецепт Ванильного бисквита на кипятке


Ванильный бисквит на кипятке (irza)




Пеку торты на заказ, бисквитное тесто теперь делаю только по этому рецепту.

Туманчика капустка без напряга великолепна! никогда не делала капусту, а благодаря ей, она у нас теперь не переводится. И шоколадные маффины, я их и тортом уже делала, и так.
 
Маффины шоколадные заварные (Sonadora)




Ну и печенье о котором нужно забыть

Печенье, о котором нужно забыть (koziv)

А вот чудо!!! И с ягодами, и с творогом, и с грибами, картофелем! Хоть в пост, хоть каждый день!

Никуман адаптированный к национальным реалиям (Lisss's)

Очень интересная тема!
Рецептов действительно много! И кулинарная книга забита и про многие рецепты просто забываешь! А здесь напомнят или вообще про неизвестный расскажут (уже несколько рецептов на сегодня наметила).
Вот вчера готовила по этому рецепту

Филе куриное «Свиные кусочки» (Luysia)




Мои куриное белое мясо едят только в таком виде.
Девочки подскажите пожалуйста как активной ссылку делать?

Для меня открытием стал вот этот рецепт

Паштет «Фуа-Гра» (Автор Дядя Сэм) (Елена Бо)


  делаю очень часто

Девочки, а как же ТЕСТО ОТ АНИС!!!

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день» (Анис)

Для меня открытием стал вот этот рецепт hlebopechka.ru... делаю очень часто

У меня тоже этот рецепт в фаворитах, а еще часто делаю

Тирамису яблочный (poiuytrewq)





Шоколадно-кабачковые кексы от Марты Стюарт (СанечкаА)





Кекс банановый (Classic banana bundt cake) (Чучелка)

Лепешка сладкая и сырная Альмойшавена (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA) (celfh)




Соыершенно потрясный рецепт! Его также можна сделать ы пицапечки.
И сладка и сырная от Наташи.

Апельсины в шоколаде (natapit)




Хотелось бы напомнить к наступающему Новому году о существовании таких потрясающих апельсинчиков. Делаю всегда с удовольствием и по много. А съедаются они еще с большим удовольствием!

Есть еще такой.

Апельсины в шоколадной глазури (Кроша)

Чудесная тема!
Нашла много еще не открытых для себя рецептов.
Мне очень нравится рецепт Буженины из индейки «Сочной»


Буженина из индейки «Сочная» (Luysia)




Делаю каждую неделю и ведь не надоедает

Очень люблю такой гречневый хлеб на кефире.

Пшенично-гречневый хлеб на кефире (fugaska)


 Вот этот вариант майонеза без яиц всегда в ходу

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц (мастер-класс) (julifera)




 И жареная на воде курица - хороша. Теперь часто так готовлю.

Курица, жареная на... воде (Чучелка)

А для меня настоящим открытием стал рецепт Оли Rada-dms

Итальянский виноградный хлеб (Фокачча с виноградом, оливковым маслом и перцем) (Rada-dms)




Написала у Оли в теме и хочу повторить здесь, т. к. не хочется, чтобы затерялся на наших просторах.
Это скорее даже не хлеб, а пирог и с настолько неожиданными вкусовыми переходами... Здесь есть и сладость, и кислинка винограда, и острота перчика, и невероятные ароматы фенхеля с розмарином. Это создает действительно какой-то магический вкус, потому как рука все время тянется за следующим кусочком.
Если захотите кого-нибудь приятно удивить, обязательно его приготовьте, только не отступайте пожалуйста от рецепта, даже если сочетание каких-нибудь продуктов покажется вам странным.

Картофельные тонкие блины (celfh)




Драники делаю очень давно и очень их люблю.

Но тонкие блины из картофеля очень удивили! Рецепт этот найти трудно - он находится не в блинах, не в овощных блюдах, а в авторской теме! Поди, догадайся! Даже затащив его к себе в закладки, с трудом нашла.

Девочки, вот этот рецепт стал для меня настоящим открытием! Очень рекомендую!

Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде (celfh)

Вот хорошая тема! Два дня уже делаю пельмени и манты вот с этим Тесто пельменное с уксусом celfh, не потому что я медленно делаю - а просто съедается в улет!!!


Тесто для пельменей c уксусом (celfh)

Люблю чебуреки, люблю заварное тесто. Возиться с ним - заваривать на плите - не люблю.

А тут - заварное тесто в хлебопечке! Настоящее открытие!


Чебуреки (заварное тесто в хлебопечке) (баба Марта)




Рецептов дрожжевого теста на форуме - не счесть!
Этот удивил холодной расстойкой. Сама технология - стара, как мир. Вроде, из французской кухни пришла, на его основе личная повариха стряпала пирожки для Хрущева.
На форуме увидела такой способ от Qween.


Тесто для беляшей (холодное) (Qween)

А я для себя открыла вот такой рецепт чебуреков, тесто тоже заварное... но есть секрет для начинки. Когда готовлю - уходят на ура!

Чебуреки (Натусик)




Это реально нуууууу очень вкусно!

А для меня самые вкусные чебуреки Крымские, только их готовлю

Чебуреки «Крымские» (Фрекен Бок)

Быстрые огурцы без рассола


Малосольные огурчики без рассола (djania)




я на форуме этот рецепт не увидела; нашла такой способ приготовления в отрывном календаре и повторила. Очень понравилось!

Хорошая темка, подписываюсь. Много увидела нового для себя. У меня в фаворитах в яблочный сезон Фруктовая запеканка от Омелы. Делаю почти каждый день. Очень быстро и вкусно. Иначе яблоки которые прут все кому не лень я переработать не в состоянии. Пойду сейчас добивать остатки.


Фруктовая запеканка (Omela)

Мясо по рецепту начала прошлого века (Гаша)




вот еще, теперь индейку почти только так и готовлю, с картошечкой из принцессы это улет! мясо по готовности режу и к соусу, оно еще больше напитывается и ммммм.... Идеальный рецепт для Штебы и любой скоровари. П. С. не умею я ссылку названием давать, научите

Несколько дней хожу под впечатлением, что же я так долго мучилась с приготовлением заварного крема, собиралась ради него покупать втридорого Кешу с индукцией, потому как блендером взбивать его во время варки, рука потом отваливается! А оказывается заварной крем получается в СВЧ за 3 мин!!! Не устану благодарить Виталинку

Крем заварной за 3 минутки в СВЧ (Виталинка)




 Причем, пробовала готовить по этой технологии крем по своему рецепту-не с желтками, а на цельном яйце-и так же отличный результат УРА!!!

Селедка, приготовленная таким способом, очень вкусная!


Селедка нежного посола (Luysia)




Сало солю каждый год, перепробовала много разных способов.
Вот эти два - в фаворитах!
hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru... - именно так, как Caprise написала - сырое сало с чесноком, солью и перцем через мясорубку, некоторое время приморозить - и с черным хлебом!

Еще один любимо-чудесный рецепт от Виталинки
Блинные булочки!

Блинные булочки (Виталинка)




Кстати, чудесно будут сочетаться с заварным кремом за 3 минутки из СВЧ того же автора

MariV, а ты этот рецептик не пробовала?
Просто сало (Туманчик)




Как по мне (почти хохлушке ) самый незаморочный и аутентичный вариант Даже мой супруг, который сало предпочитает только под закусь - это лопал на работе с сотрудниками так, что за ушами трещало. Я им теперь на все праздники на нарезку только его и делаю

Скарлетт, Таня, я много перепробовала всяких способов. Остановилась на том, о котором написала.
Люсин рецепт засолки сала отличается от Вами предложенного только временем нахождения в соленой воде. У Люси девять дней, с трехразовой сменой рассола. Специи - это исключительно личные вкусовые пристрастия. Кому нравится арбуз, а кому - свиной хрящик.

То же могу сказать и о квашении капусты. Перепробовав различные способы, пришла к выводу, что капуста+морковь+соль - идеальный вариант! Этот столетний способ Чучелка описала.

Квашеная капуста от Чучиной мамы (Чучелка)

Поддерживаю тему. Пересмотреть все рецепты нереально. И хотя я уже несколько лет на этом сайте многие рецепты откопала совсем недавно.
Меня покорили эти рецепты:
Тесто на заварке Танг Жонг
Тесто очень мягкое (и хлеб для хлебопечки) на Tang Zhong (Qween)




Очень хорошее сдобное тесто
Тесто просто обалденное сдобное!!! (Cластёна)

Жидкие дрожжи

Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая... (lappl1)

Некоторые мои ходовые рецепты
Селёдка нежного посола
Селедка нежного посола (Luysia)




Сельдь в масле
Сельдь в масле тушеная (Мультиварка Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)




Тесто пельменное за 21 секунду ножами...
Пельменное тесто без замеса за 21 секунду! (тесто для пельменей ножами в комбайне) + видео (Doxy)




Квашеная капуста от Чучиной мамы и Чучины капустные пирожки
Квашеная капуста от Чучиной мамы (Чучелка)




Аджика без варки
Аджика домашняя без варки (Elenka)




Пляцок Люся (аж пищу от него)
Торт-Пляцок «Люся» (мастер-класс) (fomca)




Кабачки полосками
Кабачки полосками (Lozja)




Английский рождественский кекс (не могу теперь без него)
Английский рождественский кекс (Lisss's)




А из последних Туманчиковое сало и ветчина из свинины от Masinen. Ой, ещё постное галетное тесто от Вернисажки чуть не забыла и конечно же Живые дрожжи.

А меня поразил крем клубничный от Натальи natapit (который с хлопковым бисквитом). Перепробовала варианты и с вишней и с яблоком.
Крем-супер. Все, кто пробовали, в восторге.

Крем заварной клубничный со сливками (natapit)




И еще кулич масляный от Елены Бо.
Кулич масляный (Елена Бо)




Спасибо им огромное за рецепты.

Девочки в нашей семье Обожают Аджику. Раньше все время делала все почти также, но не квасила.
Купленная в разы лучше, теперь её делаем каждый год!

Для меня стало открытием вот эта!

Аджика без варки, «квашеная»

Аджика без варки, «квашеная» (LiudmiLka)



Ещё рецепт от Тани (Ромы). Который делаю постоянно. Без этих лимончиков просто никак! И в рыбку и в мяско и просто так скушать! Супер!

Лимоны в кисло-сладком маринаде (Рома)

да, да, спасибо. что напомнили про аджичку - класс
Аджика без варки, «квашеная» (LiudmiLka)




супер рецепт!

вот ещё очень удивил


Балык «Деликатесный«из куриного филе (Twist)

Паштет «Фуа-Гра» (Автор Дядя Сэм) (Елена Бо)

Фуа гра от дяди Сэма- открытие для меня. Поначалу готовила его каждую неделю, все никак им не могли наесться!!!

И еще огурчики маринованные тети Маргит, открыла, вкуснотища, жаль, мало сделала нынче их, не знала, что так вкусно!


Огурцы маринованные «Тёти Маргиты» (Lozja)

Про паштет Фуа-гра подтверждаю а еще мои любимые рецепты-квашеная капуста от Чучелки и сало от Туманчика и нежнейшие пирожки «Нежные» от Dentist

Пирожки «Нежные» (Dentist)

Огурцы и помидоры, консервированные в газированной воде (celfh)




 Очень понравился обязательно буду повторять.
 Еще очень благодарна Роме за
 
Сыр маскарпоне домашний (Рома)




 Ну и хит всего лета

Зеленые помидоры (резанные) (lunova-moskalenko)

Как я могла забыть просто супер открытием для меня, да и для всей семьи стал Иван- чай ферментированный!!! Кто не делал не бойтесь, написано много, а делать легко!
lappl1 очень благодарна за рецепт!

Иван-чай (ферментация листьев кипрея) - мастер-класс (lappl1)




И тесто для пицы, лёгкое, некалорийное, просто чудесное! Мой фаворит!

Тесто для пиццы Хат (Pizza Hut) (Lerele)

А для меня ОТКРЫТИЕ это Кокосовый пирог от Жирафки!! Такого простого, вкусного и беспроигрышного десерта я пока не встречала! просто палка-выручалка!!!
Кокосовый пирог «Изумительная нежность» (Жирафка)

Я еще вот эти рецепты люблю
Кекс-бабка с яблоками, орехами и изюмом (natapit)


, это бабка яблочная,


Венский штрудель (MariS)


, это штрудель,

а эти рогалики как из детства, по 5 копеек
Рогалики (Апрельевна)

языки запеченые - не отварные, а запеченые. Очень удобно, можно и в скороварке делать.

Розаны (не ГОСТ) (цыганка)





Маринованные лимоны (израильский рецепт) (цыганка)





Ветчина из куриных грудок в мультиварке (цыганка)

А для меня стали открытием
Рыбный пирог с лососем от natapit- несложный в приготовлении, очень вкусный и эффектный
Рыбный пирог с лососем (natapit)




Абрикосовый конфитюр с коньяком от Кроши- самое вкусное варенье
Абрикосовый конфитюр с коньяком (Кроша)



Куриная печень с глазированным красным луком от Ромы
Куриная печень с глазированным красным луком (Рома)




а еще рецепты приготовления су-вид. А вообще в закладках столько любимых рецептов, а еще больше до которых руки не дошли

Для меня открытием и любовью навсегда стал торт «Воздушный сникерс»

Торт «Воздушный сникерс» (лека)

Я просто не нарадуюсь на эту тему

Хочу обратить внимание на еще один мой наилюбимейший рецепт - «Куриных творожников» от Михаськи. Неизменно шикарный результат


Быстрые котлеты «Куриные творожники» (Михаська)




Девочки, а как у вас получается вставлять ссылку с фотографией, да еще с нормальной подписью? Может где инструкция выложена? Не нашла

Ой. Наташа - Накапустина! Спасибо, что напомнила! Этот Рыбный пирог с лососем мы всей семьёй обожаем


Рыбный пирог с лососем (natapit)

а как у вас получается вставлять ссылку с фотографией, да еще с нормальной подписью?

Seberia, открываете полюбившийся рецепт. Вверху, после двух иконок «цитировать выделенное» и «печать рецепта» идет маленькая прямоугольная иконка . с изображением Моны Лизы Леонардо да Винчи. Жмите на неё - появляется ссылка, уже выделенная. Копируете её и вставляете в свое сообщение.

Оладьи пышные (Lola)




Классный рецепт!

Заквасочная тема - вся! Это шедевр!

всё о заквасках

Ржаные советы от Гаши - для тех, кто только начинает печь ржаной хлеб - просто и доступно!

Не получается вставить активную ссылку (
Очень нравится нам
Ветчина с кислой капустой Kasseler mit Sauerkraut или Маленькое путешествие в Баварию (2)

А меня поразил очень рецепт Лены Тим сочетанием продуктов (именно картофеля в этом блюде).
Тефтели а-ля «Фаршированный перец» в мультиварке Bork U700 (Елена Тим)

Две Светочки! Точно! И тот и другой рецепты отличнейшие!

О какая классная тема, есть предложение для модераторов, т. к. многие рецепты повторяются в начала темы вынести списки выбранных рецептов, чтобы легко их найти, можно даже голосование около каждого название поставить. Для меня открытием стали практически половина из вышеперечисленных рецептов.
В том числе:
Пирожки с капустой (Чучелка)
Квашеная капуста от Чучиной мамы (копирайт опять Наташа)
Домашняя сметана (от Лины)
Паштет Фуа-гра (от Дяди Сема)
Торт «Дамские пальчики» (Чучелка)
Постное галетное тесто
Крем в микроволновке
и конечно Иван-чай о котором я раньше дfже не слышала, а теперь у меня он в баночке на полке с чаями и ногое другое.
Вот несколько рецептов из моих любимчиков, ссылок на которые вроде не было.


Торт «Дамские пальчики» (Чучелка)





Томаты вяленые, кисло-сладкие с соевым соусом (Рома)





Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке (dopleta)

А мне все рецепты нравятся! Везде чему-то учусь. И всем поделившимся благодарна!

Пироги с капустой (Чучелка)





Мясо в маринаде, вяленое в электросушилке (Рома)





Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления (Елена Тим)