🔎
Главная Кондитерские изделия Школа кондитеров Мастика

Буран из мастики (мастер класс)

Буран из мастики (мастер класс)

Категория: Кондитерские изделия
Буран из мастики (мастер класс)

Ингредиенты

Торт
Мастика
Пряник
Коврик с оттиском квадрат
Нож
Чертежи

Способ приготовления

  • Буран начала делать с изучения всевозможных фото и чертежей.
  • Затем сделала чертеж применительно моих размеров торта.
  • Торт был размера 40Х30Х9см
  • Задачу поставили сделать буран не маленький и чтобы был внутри торт.
  • Размер бурана 28 (общая длина) Х 20см (размах крыльев)
  • Фюзеляж 27 Х 6.5 Х 6см
  • Чертежи
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)
  • Самолет начала делать с основания. Его можно делать заранее и не торопясь. Основание бурана выпекала из пряника по рецепту elena88
  • Тесто достаточно долго остается мягким, что мне очень нравится.
  • Раскатывала его на ткани для выпечки, на которой и выпекала. Раскатывала толщиной 3-4мм. При выпечки оно чуть поднимается и округляется. Выпекала при 1500 11-13 минут.
  • После выпечки пряник положила носиком на чуть приподнятую поверхность. Хотела чтобы нос застыл в этом положении. Ничего не получилось, так как пряник мягкий, он форму не смог сохранить.
  • Буран из мастики (мастер класс)
  • Раскатываем мастику и прокатываем по коврику с рисунком квадратики (лучше бы чтобы квадратики были покрупнее)
  • Покрываем мастикой. Придаем форму основанию самолета.
  • Смотрим на картинку бурана и оформляем в соответствии с картинкой.
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)
  • Так же заранее можно сделать хвост самолета.
  • Хвост полностью сделан из мастики.
  • Мастику раскатываем толщиной 8 мм.
  • Вырезаем по форме чертежа.
  • Край мастики чуть округляем при помощи пальцев.
  • Намечаем все внутренние линии на хвосте самолета.
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)
  • С помощью экструдера из черной мастики выдавливаем полоску.
  • Приклеиваем эту полоску по периметру хвоста.
  • Так же при помощи ножа нарезаем полоски нужной длины и приклеиваем по месту разметки.
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)
  • Приступаем к сборке фюзеляжа.
  • Делается он как обычный торт.
  • Собираем нужный состав.
  • Замораживаем. Заморозить нужно обязательно, так как ширина очень маленькая и высокая.
  • Прикладываем выкройку фюзеляжа и срезаем со стороны носа по выкройке.
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)
  • Подрезаем торт со стороны носа с боков, утончая нос, придавая ему правильную форму.
  • Из срезанного наискось куска торта, вырезаем узкий носик и прикладываем к подрезанному основному носу у торта.
  • Буран из мастики (мастер класс)
  • Дальше обмазываем торт картошкой и придаем ему форму, которая соответствует форме самолета.
  • Сзади форма у торта вверху чуть срезана с двух сторон наискось.
  • Буран из мастики (мастер класс)
  • Торт обмазываем кремом и покрываем мастикой.
  • Перед этим на мастику наносим при помощи коврика рисунок в квадратик.
  • Буран из мастики (мастер класс)
  • Соединяем основу самолета и его фюзеляж.
  • Смотрим на картинку бурана и оформляем торт в соответствии ей.
  • Буран из мастики (мастер класс)
  • Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс) Буран из мастики (мастер класс)

Блюдо рассчитано на

вес бурана 1.6 кг размер 28Х20см

Поделиться…
*Дана15
Людмила, как здорово получилось. А у меня сынишка увидел, теперь тоже просит. Эх, я даже взяться боюсь.
*Эля_луг
Люда, замечательный вышел самолет. Четкий, как и положено самолету, еще и такой нежный состав торта внутри. Я бы если взялась, то только из медовика кроила или шоколадного с шоколадом. Спасибо, что делишься опытом.
*DaNiSa
здорово получилось!
*ДикаяКошка
Афигеть! Людмила, Вы Мастер с большой буквы!
Колоссальный труд.
*Summer
Люда, и я с благодарностью за МК, у меня муж пилот, будет ему подарок на следующий день рождения))))!!!

Рецепты в разделе "Мастика"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями