Рулет из трески с лимонным конфи по технологии су-вид

Категория: Рыбные блюда

Рулет из трески с лимонным конфи по технологии су-вид

Ингредиенты

Филе трески

500 г.

Конфи из лимонов в масле

3-4 ст. л.

Способ приготовления

Филе трески промыть и обсушить. Посолить (без фанатизма).

Равномерно разложить на нём кружочки лимона из конфи и полить маслом оттуда же.

Свернуть рулет и обвязать силиконовым (или любым другим) шнуром.

Положить рулет в вакуумный пакет и завакуумировать.

Пакет положить часа на 2 в холодильник. Поместить пакет с рулетом в су-видницу или мультиварку (у меня скороварка-мультиварка Steba DD2) на 2 часа при 60 градусах.
Пакет вскрыть и можно пробовать. Вкус непередаваемый.
Конфи из лимонов приготовлено по рецепту Наташи-Бридж, за что ей огромное спасибо!
Приятного аппетита!

Программа: Подогрев 60 градусов.

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 500 г.

Примечание

Думаю, что таким же способом можно приготовить любую рыбу.

Вкуснятина, спасибо что поделилась рецептиком!!!

Людмила, спасибо, что заглянула, это и правда необыкновенно вкусно!

Ещё б треску хорошую найти...
Тогда бы я с удовольствием повторила твою рыбку, Галюнь.

Ленусь, су-вид спасает любую рыбу, это уже проверено. Так что не мучайся с поисками, делай. И не обязательно треску.
Спасибо, что заглянула!

Дааааа... рыбка Галочка спасибо за рыбку в закладочки однозначно

Елена Тим, Ленусь, ты пАсмАтри как антураж наструган кружочками

Лесик, спасибо, дорогая! Угощайся, это вполне диетическая еда!

ты пАсмАтри как антураж наструган

Изголялась.

су-вид спасает любую рыбу, это уже проверено.

А я ж другую-то теперь и не хочу. Но полазаю по магазам, посмотрю что у них там имеется...

Изголялась.

Ага-сь, чего ради тебя не сделаешь... чтобы ты теперь за рыбкой, высунув язык, побегала...

Но полазаю по магазам,

ты теперь за рыбкой, высунув язык, побегала...

Девы вы ж договоритесь бегать или лазать будите

вы уж договоритесь бегать или лазать будете

Лётать!

вы ж договоритесь бегать или лазать будите

Прыгать!

Лётать!

нынче только фанера над ПАрижом летает

Прыгать!

... и скакать Елена Тим, Ленусь, ищи треску с сейнера, мурманскую, супер рыбка, но и цена

нынче только фанера над ПАрижом летает

А эт саря скока выпить... Мы и фанерой могём летать... а могём и рубероидом валяться.

Ленусь, ищи треску с сейнера, мурманскую, супер рыбка, но и цена

Я как раз за мурманской и охочусь. Супер рыбка!

А эт саря скока выпить... Мы и фанерой могём летать... а могём и рубероидом валяться.

Елена Тим,... а... м.... эх... нет словов... дай пять

Я как раз за мурманской и охочусь. Супер рыбка!

И-эххх... а у нас такой не бывает...

а у нас такой не бывает...

можа бывает... ты не пачь... спрашивать надо так:-... мине нужна рыбка сейнерской заморозки, из Мурманска 8)

Лесик, спасибо, попробую, но даже не представляю, где можно спросить. Ни в одном, известном мне магазине, - нету...

Галюнь, у нас на рынке, у мелких продавцов, не в сетевых супермаркетах

Ну ладно, попробую. А вдруг да повезёт? Уж очень хочется хорошей рыбки.

Галочка, спасибо за вариант готовки. Су-вид метод еще никогда не использовала. Как-то нужно попробовать.

Анжела, спасибо! Да, надо пробовать, уже столько рецептов су-вид на форуме. Мне этот способ приготовления очень нравится, особенно в преддверии праздников и гостей. Можно всё приготовить заранее и расслабиться.

Галин, вкусная наверно рыбка. Вот тоже смотрю ведь нужен вакууматор Пока не созрела. Интересный у тебя рецептик. Спасибо, Галочка

Лариса, спасибо! Да, я уже не представляю, как можно обойтись без вакууматора. У меня самый простой Ellrona, но он может всё! Так зачем же переплачивать?

спрашивать надо так:-... мине нужна рыбка сейнерской заморозки, из Мурманска

Если я так спрошу на рынке, то даже окунь выловленный из местной речки будет сейнерской заморозки из Мурманска

Если я так спрошу на рынке, то даже окунь выловленный из местной речки будет сейнерской заморозки из Мурманска

Это точно, да и цена ему сразу будет соответствующая.

да и цена ему сразу будет соответствующая.

Галочка, несу спасибо от меня и моей мамы. Она у меня обыкновенно все критикует, а тут - съела больше, чем обычно, и несколько раз похвалила И даже спросила: сколько стоит вакууматор
Делала в одном пакете треску и камбалу, банку с готовыми лимонами забыла дома (готовила у мамы), так что был обычный сок половинки лимона.