[1] 2 3 4 5 Вперед ►

Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:35 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Категория: Кондитерские изделия

Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Ингредиенты

ДЛЯ ОСНОВЫ: Творог жирный без крупинок 500 г
Яйца крупные 2 шт.
Сахарный песок 4 ст.л. чуть верхом
Крахмал или мука 1 ст. л.
Цедра лимона 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
НАЧИНКА:
Яблоки кисло-сладкие без кожуры 4-5 шт.средних
Сахарный песок 2-3 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Сметана 20 % 500 мл
Масло сливочное размягченное ( или 1ст. л. желатина) 80 - 100 г
Сахарный песок 4 ст. л.
Цедра и сок лимона при некислой сметане 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Тертый шоколад 20 г

Способ приготовления

  • Предлагаемый мной семейный рецепт торта из серии творожной выпечки очень оригинален по вкусу, несмотря на простоту изготовления и привычные продукты. Я всегда его готовлю для больших и малых застолий в качестве второго торта, а особенно для посиделок с подружками.
  • Подается он очень холодным, а вкус очень зависит от качества продуктов и выбора яблок.
  • Яблочки лучше выбирать кисло-сладкие и сочные. Творожная основа здесь достаточно ощутима, поэтому тщательно выбираем творог для этого рецепта - он должен быть пластичный (очень влажный лучше отвесить), без комков и некислый.
  • Иногда я делаю этот тортик для семьи, его с удовольствием поедают на завтрак или на полдник.
  • Калорий немного, а польза есть! К тому же вкусно, недорого, нехлопотно и всесезонно!
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
  • Приготовление
  • - Творог протираем через сито, если творог без крупинок, то можно обойтись без этой процедуры.
  • - Яйца слегка взбиваем венчиком с сахаром и ванильным сахаром, мукой или крахмалом, добавляем цедру. Перемешиваем до растворения сахара. Смешиваем смесь с протертым творогом, хорошо вымешиваем.
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
  • - Форму для выпечки, желательно стеклянную или керамическую, смазываем сл. маслом, посыпаем мукой при помощи ситечка. Лишнюю муку стряхиваем с формы.
  • - Выкладываем творожное тесто на форму, формируя очень тонкий бортик. Я это делаю прямо слегка смоченными в воде руками.
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремомЯблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
  • - Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками, толщиной чуть больше 1-ого сантиметра. Я нарезаю стандартной ломтерезкой для яблок, а затем получившиеся ломтики разрезаю на две равных части. Получается как раз идеальная толщина.
  • - Яблоки по кругу плотно укладываем на тесто, чуть вдавливая в бортик и в основание. Если используются яблочки разных сортов, что приветствуется в данном рецепте, то их надо укладывать перемежая. В образовавшиеся промежутки укладываем обрезки. Стараемся полнее заполнять пространство.
  • Форма у меня очень большая - 30 см. в диаметре и невысокая - 3.5 см., поэтому укладываю в один слой. Если форма выше, то можно в два слоя уложить.
  • - Посыпаем яблоки корицей и сахаром.
  • - Выпекаем в разогретой до 170 г духовке примерно 25 минут. Здесь, главное, смотреть, чтобы яблоки стали мягкими (проверяем обязательно лучинкой), а бортики и дно не поджарились сильно, иначе появится ненужная нам корка. Выпеченную основу с яблоками полностью охлаждаем.
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
  • Делаем сметанный крем.
  • Здесь предлагаю два варианта.
  • 1. Сметану (некислую) и размягченное качественное сливочное масло взбить слегка с сахаром, добавить цедру и совсем чуть-чуть лимонного сока, если сметана пресная. Масло и сметана обязательно должны быть одинаковой температуры.
  • 2. Для более диетического варианта взбиваем жирную сметану с сахаром и смешиваем с 1 ст. ложкой без верха желатина, набухшего и растворенного по инструкции в небольшом количестве воды.
  • Заливаем всю поверхность охлажденной основы сметанным кремом, посыпаем тертым горьким шоколадом и убираем на холод на ночь. Обязательно нужно прикрыть торт сверху, чтобы крем не заветрился.
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремомЯблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
  • Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Блюдо рассчитано на

12 порций

Примечание

Тортик очень советую любителям творожной выпечки. Он, действительно, очень оригинальный и вкусный. Мне кажется, что если заменить сахар на сахарозаменители, он очень подойдет для вставших на путь постройнения.
Если сметана и творог неважнецкие, то готовить не советую.
Попробуйте на вкус крем и основу для теста, может быть вам нужно будет добавить сладости. Для моей семьи все гармонично, но тут еще от кислоты яблок и сметаны зависит.
И еще один совет, если решитесь испечь. Старайтесь сделать как можно тоньше нижний творожный слой, а начинки побольше.

Приятного всем чаепития, ваша Рада!

Поддержи автора!
gala10
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:41 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Олечка, классный рецепт! Очень люблю творожную выпечку, да ещё со сметанным кремом. Спасибо!!!
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:43 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

gala10, Галочка, думаю, не пожалеешь. Рецепту уже лет сто, не меньше!! Спасибо, что первая забежала!!Приятно такое внимание к рецепту!
Anatolyevna
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:46 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Rada-dms, Ты прям знала,что я творожную выпечку люблю.Буду пробовать!(сметанку раздобуду).А как красиво на тарелочке с ложечкой,прям съесть хочется.
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:47 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Anatolyevna, Тонечка, рецептик прямо для стройнеющих, кстати. Рада, что угодила!!!
Sonadora
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:49 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Оля, как вкусно! Просто читать - уже наслаждение, а если попробовать... одним кусочком дело не ограничится.
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:53 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Sonadora, Манечка! Спасибо! Читать под такой тортик очень вкусно!!!Он какой-то неизбитый получается, несмотря на простые ингредиенты и простоту изготовления.
Присаживайся, угощайся, сейчас налью чаю! Или ты кофе любишь?
Маруся
Пятница, 30 октября 2015 года, 20:59 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Оля, как ты вкусно рецепт рассказала Из простых и доступных продуктов такую вкусняшку сделала!
Однозначно в закладочки! Спасибо
V-tina
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:01 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Оленька, обалденный торт!!! Забрала в закладки

потому что только что съела творог, а то бы побежала прямо сейчас его готовить

marina-mm
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:02 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Оля, какой десерт замечательный! Буду делать обязательно, спасибо!
Борисёнок
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:06 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Rada-dms, Оленька!
Унесла рецептик в "копилку"... очень я люблю выпечку с творогом, да вообще творог в любом его исполнении. А твой тортик еще и заранее сделать можно! Спасибочки!
Чучундрус
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:09 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

:wow:Радуся, это оно? Творожное творение Это ты его обещала , а я напоминать делала Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом
Ну... вот и дождалась :mad:творог кончился, а я попробовать хочууууууу.
gala10
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:11 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Цитата: Чучундрус от Пятница, 30 октября 2015 года, 21:09
а я попробовать хочууууууу.
Ага, и я хочу прямо щщщщааааззз
Наташа, давай хотеть вместе!
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:13 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Цитата: Чучундрус от Пятница, 30 октября 2015 года, 21:09
у... вот и дождалась творог кончился, а я попробовать хочууууууу.

Ну, так это ж я!!! Пацан сказал, пацан сделал! Если бы точное число определили, то было бы готово!
Вот Винокурчик уже даже креветками не упрекает, сЫмИрилась..... НО я помню!!

А я уже тебя искать пошла. Ну, прости, Наточка, исправлюсь!


V-tina
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:13 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

А я, а меня забыли я тоже свой творог не вовремя съела тоже буду хотеть вместе с вами
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:14 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Цитата: Борисёнок от Пятница, 30 октября 2015 года, 21:06
А твой тортик еще и заранее сделать можно! Спасибочки!
Вот-вот, ты сразу поняла, в чем его фишка!! Спасибо, котенька!И на здоровье!
gala10
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:14 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Тина, давай! Вместе хотеть веселее!
V-tina
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:15 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Галина,
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:17 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Цитата: V-tina от Пятница, 30 октября 2015 года, 21:13
А я, а меня забыли я тоже свой творог не вовремя съела тоже буду хотеть вместе с вами
Вот он - закон подлости, елки палки!!
Если б знала, что столько любителей творожной выпечки, тогда бы раньше выставила!!
Тиночка, лети ко мне, сделаю на раз для тебя!
Rada-dms
Пятница, 30 октября 2015 года, 21:18 | Яблочно-творожный холодный торт со сметанным кремом

Цитата: gala10 от Пятница, 30 октября 2015 года, 21:14
Тина, давай! Вместе хотеть веселее!
Ну, вы хоть не на сухую хотите, хоть чаю себе налейте, пока еще один испеку!
 [1] 2 3 4 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы