Пирожки "Пятиминутки"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
яйца	1 шт
дрожжи(прессованные)	1/2 пачки(50 гр.)
маргарин(сл. масло)	200 гр.
соль	1/2 ч. л
сода(разрыхлитель)	1 ч. л
мука	2 стакана(или чуть больше)
вода	немного(гр.100, чтобы развести дрожжи)

Способ приготовления

Для начала немного истории.
Рецепт этих пирожков в нашу семью принесла моя тетя. Она всю жизнь проработала поваром в Кремлевском Дворце Съездов. Там эти пирожки пекли каждый день. Они были быстрые, вкусные и недорогие. Их подавали с бульоном(в идеале они с мясной начинкой). Я хотела назвать рецепт"Пирожки Кремлевские", но решила все-таки оставить родное название"Пятиминутки". Они, действительно, готовятся за 5 минут и справиться с приготовлением может даже ребенок. Я начала их печь(мама показала), наверно, с класса третьего. Приходили подружки и я по-быстрому пекла их. Когда в нашей семье приходят гости(особенно неожиданные)-это самый выручаемый рецепт. Инградиенты все в наличии, быстро и все сразу сыты.
Итак, начнем.
Дрожжи развести в чуть теплой воде.
(Я думаю, что можно заменить и сухими дрожжами. Просто, когда этот рецепт появился в нашей семье, сухих дрожжей еще не существовало, поэтому в оригинальном рецепте используются свежие).
В емкость насыпать муку, соль, соду, положить маргарин, разбить яйцо и влить дрожжи.
Замесить тесто. Я это всегда делала и делаю руками. ХП у меня нет. Но, думаю, для простоты можно замесить в любом(пригодном для этого)современном девайсе. Но тесто замешивается так быстро, что нет смысла доставать, собирать, потом мыть какую-либо приспособу. Но решать вам.
Тесто готово.
Ему не надо давать время на поднятие, можно сразу начинать разделывать пирожки.
Делим тесто на части. Потом каждую часть на порции. Лучше делать маленькие пирожки(в оригинале-это пирожки на один укус, т. к. шли к чашке бульона, на порцию полагалось 3 шт.). У меня из этой порции получилось 40 шт.(2 протвиня по 20 шт.)
Раскатываем тесто чуть толще, чем на чебуреки, кладем начинку
и лепим пирожок. Лучше(и красивее получается) залеплять сверху, а потом еще пройтись вторым"швом"-косичкой.
Относительно начинки. Я говорила, что в оригинале-это пирожки с мясом и луком, но мы их делаем и с капустой, и с яблоками (у меня на фото яблоки+сахар+корица), и с яйцами, и с рисом, и даже с творогом(закрытые). Вообщем, с любой начинкой.
Выкладываем на противень, смазанный маслом, смазываем яйцом(желток+вода)и выпекаем 25-30 мин при температуре 200-220 о.(Время и температура зависят от возможностей вашей духовки). Пирожкам не надо время на расстойку, их сразу можно выпекать.
Но , если вы хотите(или у вас лишнее время до прихода гостей), можно дать им расстояться. Вы увидите, как они поднимутся и увеличатся в объеме.

Блюдо рассчитано на

Примерно 40 шт(маленьких)

Время приготовления:

Приблизительно 10+ 30 мин(зависит от возможности духовки0

Программа приготовления:

ручки, духовка

Примечание

Тесто получается очень податливое, мягкое, эластичное. Что-то среднее между обычным дрожжевым и песочным. Работать с ним очень легко. Пирожки лепятся быстро и без проблем. Изделия НЕ будут пористыми, высокими, пушистыми. Ведь в песочном тесте они такими не бывают? Не думайте, что это у вас что-то не получилось! Так и должно быть! Но от этого пирожки не становятся менее вкусными. Они мягкие, но рассыпаются во рту, как печенья. При этом не черствеют и сохраняют свою свежесть и мягкость несколько дней.
Попробуйте! Может и вам понравятся наши семейные пирожочки. Быстрые, вкусные.

Похожие рецепты

Очень быстрое холодное тесто (Sindi)

Быстрые пирожки (тесто в Panasonic 2501) (elena20888)

Онигири (рисовые пирожки) (MariV)

Rada-dms

С первым рецептом, дорогая!! И спасибо за пирожки!!

Anatolyevna

Гюзель62, Интересные пирожки! Надо пробовать!
Молодец Гюзелька! С первым рецептом!

Гюзель62

Ой,Rada-dms, спасибо за поздравления! Даже не успела отправить, а ты уже! Спасибо еще раз! Это мой первый рецепт, может не все хорошо получилось, но я старалась. А пирожки , правда, вкусные и быстрые. Будет желание, попробуй! Надеюсь, понравятся!

Елена Kadiewa

Поздравляю нашу Гюзелюшку с первым рецептом!
Дрожжи укажи в граммах, а то у нас пачки только килограммовые продаются!

Гюзель62

Anatolyevna, елена kadiewa, Спасибо, девочки! Попробуйте, испеките, может и вам понравятся! И огромное спасибо, Тонечка, за помощь в оформлении рецепта!

Anatolyevna

Гюзель62, Буду пробовать, ток не нынче. Может днями испеку.
Гузелька рада помочь! Обращайся если чо!

kalina11

Гюзель62, 1/2 пачки дрожжей это сколько в граммах? (а то сейчас все пачки разные)

Гюзель62

kalina11, Пачка 100 гр., значит 50 гр. дрожжей. Спасибо за вопрос, внесла уточнения.

Бридж

Интересный рецепт. Иногда хочется чего-нибудь этакого по-быстрому. Обязательно воспользуюсь.

Гюзель62

Бридж, Попробуйте испечь, надеюсь понравится!

Linadoc

Гюзель62, поздравляю с удачным почином!

grinaty

гюзель, интересный рецепт - обязательно попробую! Обожаю всё "пятиминутное"

Цитата: Гюзель62

Дрожжи развести в чуть теплой воде

-вот только не нашла количество воды.

Кизя

Спасибо! Унесла в закладки!

Наталья-НН

Гюзель62, поздравляю с первым рецептом. Уже утащила в закладки, обязательно опробую.

francevna

Гюзель, поздравляю с первым рецептом.
Вот только смущает меня количество дрожжей на данное количество муки, да ещё и разрыхлитель здесь.
Я пеку хлеб из кг муки и свежих дрожжей у меня 11гр, тесто подходит замечательно.

Гюзель62

francevna, не знаю, Алла. Вот такой мне достался рецепт. Как учили меня, так и вам рассказала! Может, потому что не должно тесто подходить(по крайней мере этого не ждут), столько и кладут дрожжей. А может, потому что рецепт старый, кач-во составляющих раньше было другое, поэтому и пропорции такие. Может из современных и надо поменять, но я пеку как учили.
Спасибо за то, что заглянула.

Anatolyevna

Гюзель62, Не перживай! Какой рецепт достался, значит он правильный!

Я так люблю всё простое и качественное одновременно! Завтра спеку.......

Ikra

Гюзель62, спасибо за рецепт! И за историю. Очень интересно сделать пирожки, которые подавали в КДС. Все-таки это наша кулинарная история. Будем хранить традиции.
... А мы в КДС, когда ходили на спектакли, ели три самых желанных и малодоступных в других местах вещи: взбитые сливки, пирожное "Лесенка" и жульен.

Пирожки "Пятиминутки"