Хлеб с тыквой и тремя видами муки

Категория: Хлеб на закваске
Хлеб с тыквой и тремя видами муки

Ингредиенты

закваска пшеничная активная 100% влажности 150 грамм
пюре тыквы 150 грамм
вода 80 грамм
мука пшеничная в/сорт 290 грамм
мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы 30 грамм
мука амарантовая 30 грамм
дрожжи инстантные 1 грамм
соль морская 9 грамм

Способ приготовления

  • Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса.
  • Тыкву порезать и запечь микроволновке при полной мощности 5-7 минут. Пюрировать, дать остыть.
  • Смешать муку с дрожжами.
  • Закваску смешать с водой и пюре, добавить муку.
  • Замес крюком.
  • Через 5 минут с начала замеса добавить соль.
  • Продолжаем замес еще 7-10 минут.
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки Тесто мягкое, не липнет.
  • Ставим на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть сложить один раз на шестидесятой минуте.
  • Хлеб с тыквой и тремя видами мукиХлеб с тыквой и тремя видами мукиХлеб с тыквой и тремя видами муки Тесто в начале. середине и конце замеса.
  • Формуем хлеб.
  • Расстойка швом вниз на бумаге 60 минут.
  • Выпечка на камне с паром первые 10 минут при температуре 240 градусов.
  • Пар убираем, температуру снижаем до 180 градусов, духовку кратко проветриваем.
  • Допекаем до готовности еще 25-30 минут.
  • Достаем, даем остыть на решетке, нарезаем и наслаждаемся!
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки
  • Хлеб с тыквой и тремя видами муки
  • Поздравляю всех со Всемирным Днем хлеба!

Блюдо рассчитано на

1 булка

Время приготовления:

3,5-4 часа

Программа приготовления:

комбайн, духовка

Примечание

Вкусный, солнечный хлебушек! Рецепт фантазийный. Рекомендую!

*Галина С
Анжелочка!!! и тебя с праздником!!!!!!!!!!1 всех хлебопеков с нашим Днем!!!!

а я так и не спекла пока с тыквой, но намереваюсь, вот только зарежу ее
Анжела красота, как всегда у тебя
*Туманчик
И тебя с праздником дорогая! Как истинный знаток хлебов ты нас порадовала сегодня! А у меня как раз амарантовая мука осталась после конкурса. Спасибо дорогая, порадовала!

А у меня подходит лавандовый и уже испекся Трио.

*ang-kay
Девочки,спасибо! И вас с праздником!
Цитата: Галина С
а я так и не спекла пока с тыквой
Галочка,да еще вся жизнь впереди. Спечешь и не один.
Цитата: Туманчик
А у меня подходит лавандовый и уже испекся Трио.
Ну ты, мать , и разошлась! Жду с результатом.
*Sonadora
Анжела, как же я люблю твои хлеба! Любоваться ими можно бесконечно!
*MariV
Да, с праздником - днем хлеба! Анжела, шикарный подарок ко дню хлеба!
*Гала
Анжела, ты - Мастер! Это очевидно.
*Anatolyevna
ang-kay, Анжел всегда хожу смотреть, такой красивый хлебушек

.(для меня закваска ищо трудно)


Очень аппетитный! Можно просто пообедать с кусочком хлеба?
А мякиш воздушный!
*gala10
Анжелочка, мастерица ты наша! Опять порадовала хлебной красотой! Ярко, солнечно, аппетитно. После таких позитивных фоток жить хочется. Спасибо!!!
*ang-kay
Sonadora, MariV, Гала, Anatolyevna, gala10, спасибо, девоньки! Всех вас с праздником! Очень приятны мне ваши слова.
Цитата: Anatolyevna
Можно просто пообедать с кусочком хлеба?
Человеку на самом деле не много нужно:кусок хлеба и стакан воды.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту