Салат со свеклой по-чешски

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Свекла

2 кг.

Капуста белокочанная

2 кг.

Лук репчатый

400 гр.

Для заливки

Вода

3 л.

Сахар

6 ст. л.

Соль

3 ст. л.

Уксус

9% 9 ст. л.

Способ приготовления

 Свеклу отварить, нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Нашинковать капусту, лук нарезать кольцами.
 Воду вскипятить, растворить в ней сахар и соль.
 В рассол опустить овощи, поварить 10 минут от момента закипания, добавить уксус и сразу разложить овощи в банки, накрыть крышками, стерилизовать банки по 0,5 л - 10 минут, по 1 л - 15-20 мин., закатать, укутать до остывания.
 Приятного аппетита зимой!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 11 баночек по 0,5 литра

Примечание

Быстрая незаморочная заготовка, которую использую для утилизации нетоварных овощей (мелкая свекла, потрескавшаяся капуста) каждую осень. Если пробовать сразу - вкус так себе, на любителя, когда хорошо настоится - вкусный гарнир к мясу или быстрая заправка для борща.

Тина, спасибо за интересный рецепт, сегодня на пробу сделала, стерилизовала в микре,

Татнюша, надеюсь - понравится

вкусно и быстро - очень выручают заготовки

Свеклу для борща по твоему рецепту поставила, а этот салат сделаю, когда в отпуск поеду через две недели. А то и так в квартире банок пустых не осталось.

Мариночка, буду рада, если заготовки порадуют я этот салат тоже как борщевую заправку использую

О! А на меня как раз напали 2 ведра свёклы Так что сделаю я этот салатик на пробу, вместе с борщевой заправкой. А то давно уже лежит в закладках, очереди ждёт..

Алла, ого, два ведра серьёзная заявка я в этом году свеклу пока не закатываю, все варю и в морозилку. Но у меня её ещё большая грядка, салату — точно быть надеюсь, что м тебе понравится такой вариант

Тина, просто отвариваете и в морозилку? Не чистите?
У меня тоже грядка свеклы, салаты никакие не едят.

ВИКИ, отвариваю, чищу, натираю на терку и порционно в морозилку, в борще не отличается от только что сваренной. А вот в салат не пробовала ещё, мои любят салаты со свеклой

Тина, спасибо! Завтра начну борьбу со свеклой.

ВИКИ, главное, что есть с чем бороться