Говядина

Говяжья печень по технологии су-вид (Caso SousVide Center SV 1000)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Печень говяжья	400 г
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Печень вымыть, промокнуть, очистить от плёнок и жил. Разрезать на пластины толщиной `~ 2 см, посолить, поперчить, разложить в два пакета и откачать встроенным в прибор вакууматором воздух.
• 
• Пошировать (а поширование - это как раз медленное приготовление в воде без достижения кипения) при 62^оС в течение одного часа. Должна сказать, что такой нежной печени мне есть не приходилось.

Блюдо рассчитано на

2 порции

Лорик, а чаво это у тебя там слева беленькое? А еще вопросик, а печень не надо в молоке вымачивать?

Беленькое? Это пюре картофельное, Ириш! В молоке не вымачивала. А получилось, как будто - да.

[Ларочка]

ЗдОрово! Как раз и печень говяжья в морозилке завалялась, и уже голову сломала, что бы это такое-растакое засувидить... Ларочка, спасибо!!! Очень своевременный для меня рецепт!

Беленькое? Это пюре картофельное, Ириш!

Офигеть! Как это ты его так красииииво!!! Не, ну не устаю поражаться твоим талантам

А что это там такое красненькое на заднем плане?

Если мне зрение не изменяет, то это артишок с помидором

Да помидор-то я опознала... Артишок?

ЗдОрово! Как раз и печень говяжья в морозилке завалялась!

Во! Попробуй, Галочка, уверена - понравится! Муж мой любит печенку хорошо, досуха прожаренную, а я такую терпеть не могу, люблю сочную. А такая - на любой вкус, должна всех удовлетворить.
Красненькое - ломтики помидора, вставленные между «листиками» солёного огурчика. Ничего так, да?

Никогда не пробовала артишок Вспомнилось детское стихотворение, где рифмовались артишок и заворот кишок

ломтики помидора, вставленные между «листиками» солёного огурчика

Огурчика? Вот уж никогда бы не подумала...

Ничего так, да?

Да не то слово! Класс!!!

Красненькое - ломтики помидора, вставленные между «листиками» солёного огурчика. Ничего так, да?

Ваще обалдеть

Артишок не пробовала, Ань? Да ты что? Хотя - не переживай, ничего особенного. Овощ как овощ. Да и мало там в нём чё есть между чешуйками.

Артишок не пробовала, Ань? Да ты что? Хотя - не переживай, ничего особенного. Овощ как овощ. Да и мало там в нём чё есть между чешуйками.

Ага. Заворот кишок напрочь отбил желание. Раз ты говоришь - не буду переживать

Ларис, а из 400 г печени сколько на выходе получилось? 2 порции?

Да, две большие, очень большие порции. Знаешь, с учетом гарнира можно и четверых накормить. Потери незначительные - так, сока немного из пакета вылилось. Хотела сначала на нём соус сделать, но потом решила оставить всё «натурель».

О!!! Лариса, спасибо! Вот печень я ещё не сувидила, надо сделать.

Да, Танечка, я в рецептах её тоже не нашла, поэтому и сделала. И не разочаровалась, вкусно!

Молодец Лариса!!!
Так держать!!!
Красота-то какая....