*трям
Катя, у меня есть трафареты цветочный и какой -то орнамент. Мне очень нравится ими пользоваться.
Когда выбираю, то не могу остановиться)))
Цитата: mIRCa
с готовыми надписями-С Днем Рождения!
Хороший трафарет, но все хотят и имя. Потом от руки дописывать или как?
Цитата: mIRCa
заинтересовали ли бы вас трафареты -звезды, ромбы и подобное
Меня не заинтересовали бы.
*mIRCa
Девочки спасибо! Вот я совершенно не в пряничной теме. А это может быть большой рынок. Пойду изучать.
*Anchik
Цитата: Shunika13
гос служба, постоянство и бла-бла-бла.. Мама меня категорически не поймёт
О, да! Было дело, по началу)) Мама не очень понимала, зачем бросать официальную работу по специальности, как же пенсия и т. д. Мы тогда только поженились и жили с мужем у родителей. В итоге, муж поддержал и "дожал", чтоб ушла в тортики с головой.
Со временем мамчик видела мои работы - каждая все лучше и лучше, пробовала тортики на праздники, мы смогли переехать на съемную квартиру, чтоб не сидеть ни у кого на голове. Теперь она мой самый преданный фанат!
Ее непонимание было оттого, что она сама с института работала на одной работе (26 лет стажа или около того), стабильной, государственной, хорошо продвинулась по карьерной лестнице. А потом бац - и контору закрыли, людей уволили, много людей, а некоторым оставался всего месяц до пенсии. А до этого еще и пенсионный возраст подняли. А при оформлении самой пенсии (2 случая в семье) - стабильно теряли документы по работам, чтоб уменьшить человеку размер этой самой пенсии, типа нет подтверждения - нет начислений. Поэтому, я теперь отношусь к пенсии и прочим "стабильностям" с большим скептицизмом, еще непонятно, что завтра будет!
Не нужно бояться брать ответственность за свою жизнь, она у нас одна, кому ж еще решать, как ее прожить))

Цитата: Vei
НЕ надо ждать от государства, нужно самим готовить себе обеспеченную старость. И вообще, до нее еще дожить надо, никто не знает, когда наступит его час, так что лучше заботиться о своем здоровье телесном и духовном прямо сейчас
Золотые слова! Прям вишенка на торте в моей речи




Цитата: Anchik
Не нужно бояться брать ответственность за свою жизнь, она у нас одна, кому ж еще решать, как ее прожить))
Ой, не могу! Написала и подумала, что звучит как речь "тренера личностного роста" для кондитеров Кому нужен волшебный пендель - вэлкам!
А вообще, это все влияние мужа, я раньше была проще)) Просто он всегда поддерживал меня и приучил выбирать то, что нравится и хочется. Главное набраться терпения, трудиться и все получится. Втянулась и теперь контролирую, чтоб и он соблюдал это правило
*ledi
Девочки, привет! Не знаю где написать?! Может уже и говорили на эту тему?!
Научите вести тортовый бизнес :girl-th:что то я делаю не так. Вот уже месяц творю без перерыва. А денег как не было так и нет. Все куда то уходит. То одно заказать надо, то другое. Не успела купить мастику как закончился шоколад. Купила шоколад уже нет подложек. Уже молчу о том , что ещё хочется какой то инструмент мелкий приобрести. Как вы все просчитываете? Может надо как то делить сумму от торта? Может вообще не класть эти деньги в семейный бюджет? Так мужу не понравится, у нас бюджет общий
*prona
Вера, вот ты работаешь. А на работе сколько раз в месяц тебе зарплату платят? Правильно, раз в месяц. Так и из денег от тортов надо себе выплачивать ЗП раз в месяц.
Заведи отдельную коробочку и в ней веди весь учет. Туда деньги от тортов докладывай и от туда деньги на покупку для производства бери. А в конце месяца увидишь - сколько осталось. После этого- проверка запасов и докупка расходных материалов, покупка новых инструментов . А потом - зарплата работнику, т. е. тебе.
А мужу объяснить, что хочешь точно знать, что вы с этого имеете и деньги в семью будут поступать , как зарплата.
*ledi
Наташа, надо попробовать. Просто этот месяц такой хороший на заказы был, а денег не видно. А бывает же потом затишье на месяц и заказов нет. А мне постоянно чего то хочется купить. Вот дочка сказала, что пора осваивать велюр, а краскопульт то недешево стоит. Как вообще справляться с " хочу"? . Если честно я иногда задумываюсь, а занимаюсь ли я тем чем нужно? Мое это или не мое. . Вот и думаю, трачусь трачусь , а потом бац и брошу все! Очень волнуюсь и трясусь над каждым заказом, неуверенность если что то новое продаешь делать. Забор потом такое вдохновения и радости если получилось! Особенно когда клиенты похвалили и им все понравилось. И сразу забываются все волнения и переживания.
Вчера первый раз украсила торт на свой страх и риск по другому , внесла изменения так сказать , от того варианта что мне прислали. А то только копирую присланные варианты, боюсь не угодить.
Наверное надо уже альбомчик с тортами сделать, вынести на ваш суд как то сдытно показывать повторюшки из интернета
*Огневушка
Верочка, я просчитываю себестоимость каждого торта, прибыль откладываю в отдельный конвертик и уже из него делаю нужные мне закупки. Но на начальном этапе все равно придется влезать в домашний бюджет на закупку чего-то дорогостоящего, или изначально нужно иметь стартовый капитал, который пускаешь в оборот на закупку всех нужных прибамбасов. Поэтому ощутимая прибыль появится далеко не сразу, все будет зависеть от твоих "хотелок".

Мне, кажется, желательно изначально выбрать для себя свое направление в оформлении тортов, которое тебе более нравится и не хвататься за все сразу, чтобы не тратиться чрезмерно на разное оборудование.
*prona
Вера, когда будет "коробочка", тогда будет легче - глянешь сколько там, подсчитаешь, а потом решишь.
Я стала больше тратить , когда перевела торты в разряд хобби, а не статьи дохода.
И Огневушка права, что надо выбрать направление и работать не распыляясь, иначе слишком дорого и мало результата. Например я делаю только евро торты, ни крема, ни мастики (ну, может, как минимальная часть декора) . Всем никогда не угодишь
*ledi
Девочки, спасибо , немного направили в правильное русло! Ну да, а я получается хватаюсь за все! Началось все с мастики, а теперь ее не все хотят заказывать. А город у нас маленький, тортоделов много, вот и начинаешь думать, а что ещё бы придумать
*трям
Я год или даже больше в бюджет деньги не отдавала. Мужу конечно не очень это нравилось.
Зато я покупала для тортов все , что считала нужным и не видела недовольное лицо. В пределах разумного покупала.
Только на ДР детей складывались с мужем.
Ну, чтобы совсем уж мужа не обижать )))
*ledi
Люба, дело в том, что я и с бюджета могу потянуть. Получается замкнутый круг. Или наоборот. Заказчик сделал предоплату на карточку, а у меня там задолженность, потому что я уже что то прикупила ( может заказ на Али сделала или может даже в семью на продукты потратила)Долг мне погасили, приехали, торт забрали , часть отдали и опять не видно , что я работала, потому что уже продукты на торт куплены с семейного бюджета. Поэтому и написала тут.
Наверное все таки отдельный кошелёк заведу. Запуталась. А как тогда траты которые с карточки оплачиваются за товар, Ааа, тогда с этого кошелька вынуть и положить в семейный бюджет. Только не смейтесь, бухгалтер ещё тот с меня
*Огневушка
Верочка, заведи вторую карточку на которую будут перечислять аванс, а ты с нее делать закупку продуктов для торта (не шучу, у меня их правда 2).
*Тётяторт
А я каждую неделю просчитываю доход и расходы... В тетрадку пишу. Оно без разницы, но хоть видно мне...
*Anchik
Я, если честно, не пересчитываю себестоимость каждого торта, у меня нет на это времени т. к. месяц бывает очень загружен. Однажды подсчитала, прикинула свою цену за кг (так чтоб это было выгодно) и работаю. Если вижу, что какие-то продукты дорожают - увеличиваю стоимость за кг. Только если хотят какой-то "эдакий" состав - тогда могу пересчитать, но это бывает редко.

НО доходы/расходы я считаю обязательно!!! Я веду файлик в Excel, чтоб понимать куда уходят деньги.
В нем следующие пункты:
1) остаток на начало месяца (наличка + карточка)
2) поступления от заказов (предоплаты + окончательный расчет)
3) расходы по основным пунктам:
- продукты для тортов,
- коробки/подложки,
- мастика,
- шоколад и сливки
- сахар/мука и т. д.
Если мне нужно купить йогурт для торта, масло и еще какие продукты - я иду, покупаю их и плюсую цифры покупок.
Таким образом, отслеживая основные покупки по месяцам - я вижу сколько мастики, шоколада я покупаю и как часто нужно это делать.
4) Чистая прибыль (считается автоматом по формуле) = пункт 2 -пункт 3 (в грн.), а также считаю процент чистого заработка = пункт 4 : пункт 2 *100%
Так я вижу сколько свободных денег у меня остается после тортов и остаются ли вообще. Если ваших расходов больше, чем доходов - значит нужно что-то решать: или запросы уменьшать или поднимать цены (если в списке расходов итак самое необходимое).
А далее уже идут:
5) домашние расходы
6) остаток на конец месяца - раз в неделю я сверяю остатки, чтоб никакие траты не прошли мимо.

Получается, что я не считаю каждый торт отдельно, но доходы/расходы в целом записываю, из файлика вижу выгодна ли мне вообще эта работа.
У меня своя отдельная коробочка/конверт. Я веду сразу два бюджета: кондитерский и домашний. Мне так проще т. к. я одна их трачу и я одна записываю. Да и потом, если я уже вышла за продуктами для торта, то сразу могу купить и что-нибудь на ужин.
Раньше у нас был общий с мужем бюджет, но практика показала, что это неудобно т. к. он машину заправил, мне забыл сказать, а у меня уже цифры не сходятся))
Также я пишу график работ на месяц, записываю туда уже оплаченные и потенциальные заказы - так я вижу сколько денег у меня может быть к концу месяца.
Если неожиданно всплыли билеты на концерт, например, а муж денег еще заработал, я смотрю в коробочку - денежка есть, в график заказов - через пару дней должна еще быть, значит можно и пойти))
У меня есть базовые чистые таблички, которые я копирую для каждого месяца отдельно. На самом деле, если привыкнуть, то много времени это не занимает, зато для отслеживания и планирования Оочень удобно!
*трям
Цитата: Тётяторт
В тетрадку пишу. Оно без разницы, но хоть видно мне...

Я писать/считать перестала. Примерно знаю себестоимость торта и прикидываю сколько за месяц прибыли.
Цитата: ledi
дело в том, что я и с бюджета могу потянуть.
Только деньги подсоберуться и точно как у тебя- то мешок муки, то мешок сахара, то инструменты и т. д. И так больше года было.
С отдельным кошельком мне было понятно, что стала выходить на прибыль.
*Anchik
Цитата: Тётяторт
А я каждую неделю просчитываю доход и расходы... В тетрадку пишу.

Тоже вариант, просто в Excel можно забить сразу нужные формулы, что экономит время при подсчетах. Также можно сделать шаблоны табличек и только их копировать, а не писать по-новой.
Я тоже начинала с тетрадки, а теперь все только в компьютере
*ledi
Anchik, Аня, не поверишь, только что разговаривала с дочкой по Скайпу, она далеко от меня, но уже взрослая, и финансист по специальности. Так она сказала делать так как ты. А то говорит ты с двумя кошельками запутаешься. Просто говорит считай расход и приход средств.
Но вести бюджет как то надо, потому что я вот 500 грив предоплаты уже получается потратила и сама не знаю куда.
*Anchik
Да, нужно привыкнуть вести подсчеты, но это вполне выполнимо.
Верно подмечено, что когда ведешь сразу два бюджета - деньги постоянно расходятся)) Как только накопится солидная сумма на карточке, вечно что-то кондитерское заканчивается А т. к. большую часть закупок делаю напрямую у поставщиков и с доставкой, то минимальные заказы ощутимо так опустошают коробочку. И только в конце месяца, подбивая результаты, можно увидеть что, оказывается, заработано было тоже нормально)))
*ledi
Девочки, сегодня у меня пряники забирали люди которые работают в налоговой. И узнала я потом уже. Что то волнуюсь теперь... Пряников прилично было 90 штук. Я правда не дома их отдавала. Но город маленький у нас
*Королек
ledi, успокойся, Верунчик:))) В налоговой тоже люди работают и пряники они тоже любят, не переживай:))
*ledi
Вика, буду надеяться
*V-tina
Вера, ну если что, так продолжение бы сразу последовало, не переживай.

*трям
Девчата, это уже не нормально наверно))) Смотрю фильм и в кадре одеяло полосками.
А у меня сразу мысль выстрелила- маковый поцелуй
*Огневушка
Цитата: трям

у меня сразу мысль выстрелила- маковый поцелуй
Любочка, привет родная душа!
я, когда смотрю на всякие конфетки, печеньки, вкусняшки, то оцениваю их только в одном - годятся они мне на торт или можно мимо проходить ))
*June
Ну это называется - профессионализм...
*трям
Цитата: Огневушка
привет родная душа!
Привет!!!
Цитата: Огневушка
то оцениваю их только в одном - годятся они мне на торт или можно мимо проходить ))
Тоже самое))) Увидела на прилавке в прозрачной коробочке горошины из желе зеленые и бордовые. Купила.
А они так и лежат. Вот нужны они мне были )))))
Цитата: June
Ну это называется - профессионализм...
)))
*Огневушка
Цитата: трям

горошины из желе зеленые и бордовые. Купила.
А они так и лежат. Вот нужны они мне были ))))))))
Люба, так их же классно, в качестве доп декора, как яркие цветовые пятна на детские торты с безе/меренгами и торты с шоко-вкусняшками,
я купила желейных монстриков - какие же они классные, к шоко- декору идут просто супер.
*трям
Цитата: Огневушка
так их же классно, в качестве доп декора,
У меня как раз на тот момент торт был с вкусняшками, но они туда не вписались. Надеюсь пригодятся.
*Svesti
Привет замечательным хлебопекам!

Меня зовут Юля, я абсолютный новичок на форуме. Ищу тему вроде болталки-курилки, чтобы хоть немного сориентироваться и познакомиться. Спасите-помогите!
*NataST
Svesti, добрый вечер Юля) общая тема для знакомства с форумчанами здесь, это если и показаться сразу
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7321.8480
А здесь кондитеры в основном общаются, на свои кондитерские темы)) Вы по какому профилю?
*Svesti
Я не точно не кондитер. Маркетолог. В прошлом ветеринарный врач. Ухожу в релевантную тему
*Танця
Девулечки, любименькие!

Всем приветик!!!!!!
Я пришла!!!
Еле шашла беседку... совсем я заблудилася...
Буду заскакивать иногда, читать... на правах гостя...
Коротко о себе.
В феврале ситуация накалилась до предела. Мейчас уже легче писать, а тогда я была на грани помешательства.
Но накануне развода что-то "упало на голову" нашего Годзиллы и у него мозг начал работать в другом направлении...
Сейчас, вроде, все устаканивается (дай-то Бог!!!!!)
Я наконец-то могу спать ночами спокойно...
Но эмоциональное состояние у меня тяжелое... еще восстанавливаться и восстанавливаться... Выгорела я... совсем... даже от любимой работы перестала получать удовольствие... Надеюсь, при благоприятных условиях это пройдет... надеюсь...
Вот вкратце как-то так...
*журавка
Танця, Танечка, наконец-то ты пришла всё устаканится... всё проходит - и это пройдёт
Здесь тебя очень любят, заскакивай почаще
*Светта
Танечка, огромная радость просто видеть тебя на форуме! И еще приятнее читать, что у тебя налаживается жизнь. Держись, милая, настрой у тебя правильный, это видно, так что все постепенно войдкт в норму. Заходи к нам, поддержим, обласкаем, не бросим! Люблю!
*Natalisha
Танця, Таня рада тебя слышать и читать, всё наладится постепенно.
*Танця
Девоньки, большое вам спасибочки!
Спасибо, что помните меня! Мне очень приятно!
Да, я тоже надеюсь, что восстановлюсь...
Вы все такие умнички! Столькому научились! Мне вас и не догнать! Наверное, и не буду пытаться... все равно не смогу...
А пока буду любоваться и радоваться вашим успехам!
*Талия
Танюш, рада тебя видеть !!!
*Танця
Цитата: светта

Танечка, огромная радость просто видеть тебя на форуме! И еще приятнее читать, что у тебя налаживается жизнь. Держись, милая, настрой у тебя правильный, это видно, так что все постепенно войдкт в норму. Заходи к нам, поддержим, обласкаем, не бросим! Люблю!
Огромное спасибочки!
Люблю тебя!!!!
*Тётяторт
Танця, Таня, как я тебе рада!




Танечка, пришли мне в личку свой watsapp, если можно.
*Танця
Цитата: Тётяторт

Танця, Таня, как я тебе рада!




Танечка, пришли мне в личку свой watsapp, если можно.
Ленуся, нет у меня ватсапа... я свой тот старый тел. разбила вдрызг, купила новый... и пока до ватсапа руки не дошли...
Есть вайбер. +380632547667
Попробуй так...
*Тётяторт
Таня, спасибо!
*Карсея
Танця, Таня, как же я рада, что у тебя всё налаживается. Восстанавливайся, как можно скорее! Всё будет хорошо, иначе и быть не может!
*kirpochka
Танця, Танюша, дорогая! Очень-очень рада за тебя!!! Даст Бог, все наладится полностью !!! Ты же сильная!! У тебя все получится!! :friends:Так приятно тебя снова видеть здесь на форуме!!!
*Танця
Карсея, kirpochka, девочки, большое спасибочки
Буду стараться... ведь на это надо время и те же силы внутренние...
*nata4a
Аааааа, Таня, глазам своим не верю! Как я рада! Танечка, спасибо тебе за обучение, за твоё щедрое сердце и большие знания, которыми ты с нами делилась! Я тебе безмерно благодарна!!!!
*Танця
Наталочка, большое спасибо за такие теплые слова! Пользуйтесь на здоровье тем, что смогла дать вам! Очень жаль, что так меня жизнь крутанула и я не смогла дать вам больше! Я, наверное, до конца жизни буду жалеть, что вынуждена была вас бросить...!
Может, в будущем, я еще смогу быть вам чем-то полезной
*Ирина Доларс
Танюша! А что? Разве жизнь заканчивается?
Случаются такие "неприятности" с нами, да! Жизнь - такая штука сложная, коварная... не всё белое и пушистое
Но собираем свои силы, волю в кулак и ВПЕРЁД! К улучшению!
Составь список негатива. Порви! Составь список позитива и поднимай себе настроение!
Позитив должен быть! Его не может не быть!
А мы С ТОБОЙ! ЗНАЙ!
*firuza83
Танця, Танечка! С возвращением! Мы очень тебе рады!!! Я сюда тоже очень редко сейчас захожу - но увидев твой приход, не могла не зайти и не поприветствовать тебя
Ты всегда нам нужна будешь, в любое время дня и ночи, зимой или летом ... мы все тебе очень благодарны и очень тебя любим!!! Пусть в жизни у тебя все будет хорошо! Не унывай никогда! Дай Бог тебе здоровья ❤
*Танця
Ирина Доларс, я его мысленно порвада на мельчайшие кусочки и отпустила. Я не могу долго злиться, обижаться, носить камень за пазухой. Сейчас только оглядываюсь назад и дико сожалею о многом... анализирую... де лаю выводы... и... учусь жить заново, с разрухой в душе...
firuza83, я наблюдаю за твоим развитием в ОК и ВК. Вижу разницу, рост колоссальный! Умничка!
Девоньки, огромное вам всем спасибо за то тепло, которым вы меня согреваете!!! Я реально имею вторую семью!!!
*Ирина Доларс
Вот и умничка!
Танечка, даже не оглядывайся! Забудь! Ничего не было! Всё с нуля!
Я тучи разведу руками...
Мы все тебя любим!

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту